Šlapias biskvitas. Tortų sausainių receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šlapį biskvitą puikiai atsimena SSRS gyvenę žmonės. Tuo metu kepyklėlės, konditerijos parduotuvės ir kulinarijos parduotuvės užpildė pyragus, kurių pyragai buvo nepaprastai sultingi.

Šlapias biskvitas nuo tradicinio skiriasi tuo, kad jį galima valgyti be priedų, o jis yra labai švelnus. Jis arba iš karto išvirtas šlapias, arba po kepimo mirkomas sirupe. Iš šių pyragų galite pasigaminti pyragą, sutepę jį bet kokiu kremu, marmeladu ar uogiene.

Bendrieji maisto gaminimo patarimai

1. Gaminant tešlą šlapiam biskvitui, b altymai atskiriami nuo trynių ir išplakami atskirai. Pirmiausia galite išplakti b altymus su cukrumi iki standžių putų, o tada į masę įmaišyti vieną trynį.
2. Kad išplakti b altymai gautų drėgmės efektą, kad nesutrikdytų jų orumo, labai atsargiai, mažomis porcijomis pilkite vandens, grietinėlės, pieno, skystos grietinės, kondensuoto pieno ar kefyro.
3. Kad drėgnas biskvitas gerai pakiltų, reikia įdėti kepimo miltelių, gesintos sodos arba kepimo miltelių.
4. Miltai turi būti aukščiausios rūšies ir turi būti persijoti per sietelį.

Lengviausiavariantas

Produktų sąrašas:

• miltai - 100 gramų;
• cukrus (smėlis) - 100 gramų;
• švieži kiaušiniai - 3 vnt.;
• sviestas - 30 gramų;
• pienas - 50 ml;
• kepimo milteliai (arba soda) - pusė arbatinio šaukštelio;
• druska – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

Procedūra:

1. Pašildykite pieną.
2. Sviestą ištirpinkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
3. Į miltus pabarstykite druskos ir kepimo miltelių (sodos).
4. Atskirkite b altymus nuo trynių.
5. Kiaušinių b altymus išplakite iki standžių putų.
6. Lėtai suberkite cukrų į kiaušinių b altymus ir toliau plakite.
7. Į kiaušinių b altymus sudėkite kiaušinių trynius (po vieną) ir toliau plakite.
8. Į kiaušinių-cukraus masę palaipsniui, nedidelėmis dalimis suberkite miltus su druska ir kepimo milteliais.
9. Į gautą mišinį supilkite pašildytą pieną ir išplakite. Tešla paruošta.
10. Sudėkite tešlą į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
11. Po pusvalandžio pyragas turėtų būti paruoštas.

Galite gauti šlapią biskvitą. Tokius pyragus galite aptepti bet kokiu kremu, pagal skonį.

Šifono šlapio biskvito receptas

Iš tokios tešlos pagamintam pyragui visiškai nereikia impregnuoti. Jis drėgnas, švelnus ir labai skanus. Taigi ingredientai yra:

• miltai - 130 gramų;
• cukraus pudra - 30 gramų;
• smulkus smėlis - 120 gramų;
• kiaušinių b altymai - 5 vnt.;
• kiaušinių tryniai - 3 vnt.;
• vanilinas – neprivaloma;
• vanduo arba pienas - 120 ml;
• druska– pagal skonį;
• kepimo milteliai - šaukštelis su stikleliu;
• soda - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• krakmolas – 50 gramų.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Atskirkite b altymus nuo trynių, kad pastarieji nepatektų į b altymus. Kiaušinių b altymams leiskite sušilti iki kambario temperatūros, kad būtų lengviau plakti, o smailės būtų tvirtesnės.
2. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, soda, krakmolą, kepimo miltelius.
3. Įkaitinkite orkaitę, paruoškite skardą, išklotą kepimo popieriumi (tik dugną), netepkite keptuvės šonų riebalais.
4. Pašildykite pieną iki karšto.
5. Trynius sumaišykite su vanile ir granuliuotu cukrumi ir plakite, kol masė taps šviesi ir erdvi.
6. Į trynius supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
7. Pamaišydami plona srovele supilkite karštą pieną į trynius ir išmaišykite.
8. Sausą mišinį su miltais per sietelį mažomis dalimis persijokite į trynių masę ir išmaišykite.
9. Kiaušinių b altymus plakite mikseriu su druska, palaipsniui didinkite greitį. Įpilkite cukraus pudros, kai pasirodys minkštos smailės, plakite iki tvirtų smailių.
10. Labai atsargiai, mažomis porcijomis, į tešlą įmaišykite b altymus, kad išliktų orumas.
11. Tešlą supilkite į formą, pašaukite į orkaitę 40 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Neatidarykite orkaitės durelių pusvalandį, tada patikrinkite pasirengimą sausu dantų krapštuku.
12. Biskvitą geriausia atvėsti apverstą formoje, tada išimti ir palikti 6 val.kaip pradėti tepti kremu, kad jis neskęstų gatavame torte.

Lėtoje viryklėje

Šlapį biskvitą iškepti lėtoje viryklėje daug lengviau nei orkaitėje. Atsiradus šiam stebuklingam puodui, net pradedantieji virėjai turi galimybę pasigaminti puikų desertą.

Kepimo lėtoje viryklėje paprastumas slypi tame, kad ji užtikrina idealią temperatūrą, nes sunkumai ruošiant kaprizingą biskvitą orkaitėje yra susiję būtent su temperatūros sąlygomis. Orkaitėje dažnai apdega išorė, bet viduje neapkepa, ištraukus iš orkaitės iškart nukrenta. Mikrobangų krosnelėje pasirodo sodrus, aukštas ir gražus šlapias biskvitas. Receptas labai paprastas.

Reikalingi produktai:

• po vieną puodelį cukraus ir miltų;
• keturi kiaušiniai;
• pakelis vanilinio cukraus;
• aliejus daugiafunkcinio viryklės dubeniui sutepti.

Gaminimo žingsniai:

1. Kiaušinių b altymus plakite mikseriu iki standžių putų, nuolat plakdami suberkite trynius ir abiejų rūšių cukrų.
2. Įberkite miltų ir išmaišykite šaukštu.
3. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi, supilkite į jį gautą tešlą, išlyginkite paviršių.
4. Nustatykite „Kepimo“režimą ir laiką 50 minučių.
5. Iškepus išimkite biskvitą iš dubens ir atvėsinkite.

Šokoladas

Šlapias šokoladinis biskvitas skanus.

Tešlai paruošti reikia:

• stiklinė cukraus;
• pusantros stiklinės pieno;
• trys švieži vištienos kiaušiniai;
• trys šaukštai kakavos;
• du puodeliai miltų;
• šimtas mililitrų augalinio aliejaus;
• kiekvienas pakelis kepimo miltelių ir vanilino.

Sirupo ingredientai:

• pusė stiklinės vandens;
• pusantros stiklinės pieno;
• keturi dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
• pusantro šaukšto kakavos;
• didelis šaukštas augalinio aliejaus.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Cukrų gerai išplakite su kiaušiniais, įpilkite augalinio aliejaus ir pieno.
2. Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir vanilę.
3. Sumaišykite sausą mišinį su kiaušinių ir pieno mišiniu ir gerai išmaišykite.
4. Gatą tešlą supilkite į formą ir pašaukite 50 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Sudėkite visus sirupo ingredientus į vieną dubenį, sumaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol užvirs, tada nukelkite nuo ugnies.
6. Kai tik biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, karštą supjaustykite gabalėliais, padarykite juose duobutes, pavyzdžiui, su dantų krapštuku ir užpilkite ant jų sirupo. Leiskite biskvitui išmirkti.

Torto surinkimas

Norėdami surinkti tortą, galite kepti du pyragus arba vieną aukštą, perpjauti išilgai į dvi dalis ir aptepti kremu arba pamirkyti sirupe.

Šlapias sausainių pyragas su grietine yra labai populiarus ir mėgstamas pasirinkimas.

Kremui paruošti reikės:

• stiklinė cukraus;
• vanilino maišelis;
• 200 g grietinės;
• 300 g riebios grietinėlės.

Į dubenį supilkite grietinę ir supilkite grietinėlę, supilkite cukrų ir vaniliną, išmaišykite ir palikite, kad cukrus visiškai ištirptų. Tada plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį.

Koržį galima mirkyti medaus sirupe, kreminiame vaisių įdaroje, kondensuotame piene, sumaišytame su vandeniu.