Juodosios pupelės: nauda, receptai, gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Juodosios pupelės yra labai sveikos. Į jo sudėtį įtrauktas b altymas savo savybėmis yra beveik lygus gyvūninės kilmės b altymams. Juodosios pupelės puikiai prisotina žmogaus organizmą, aprūpindamos jį visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mikroelementais.

Be to, suvalgęs šios ankštinės daržos, žmogus ilgą laiką nejaučia alkio. Pupelės normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, prisideda prie vėžio prevencijos.

Juodosios pupelės gali būti naudojamos ruošiant įvairius patiekalus: sriubas, dribsnius, salotas.

Ką reikia žinoti apie maisto gaminimą

Prieš pradedant ruošti patiekalą, kuriame yra juodųjų pupelių, geriau pirmiausia išmirkyti sėklas. Dėl to organizmas geriau pasisavins visas kultūroje esančias maistines medžiagas, o „dujų atakos“praeinant žarnynu sumažės trečdaliu.

Pupeles galite mirkyti per naktį. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į indą, įpilkite vandens, kad jis apsemtų 5 cm, ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip virti pupeles?

Ruošdami maistą, turite įpilti pupelių ir vandensproporcijos nuo 3 iki 1. Užvirinkite, tada sumažinkite dujų kiekį iki minimumo ir virkite, kol suminkštės. Virimo procesas gali užtrukti iki dviejų valandų. Druskos ir prieskonių geriau nedėti, antraip pupelės gali likti atšiaurios. Virtas pupeles galima laikyti uždengtame inde š altoje vietoje iki trijų dienų.

Juodųjų pupelių receptai

Šios rūšies pupelės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams – nuo desertų iki salotų ir sriubų. Šiame straipsnyje pristatomi kai kurie iš jų.

Hummuso tyrelė

Šis patiekalas paruošiamas labai greitai. Gatavą tyrę galima tepti ant duonos ar pitos duonos, galima pasigaminti ir meksikietišką picą primenantį patiekalą: tyrele užtepti plonas duonos riekeles, ant viršaus uždėti pomidorą, konservuotus kukurūzų branduolius, papriką, žoleles, sūrį.

Sužinokite, kokių ingredientų mums reikia:

• juodosios pupelės (virtos) - 1,5 stiklinės;
• česnakas - gvazdikėlis;
• svogūnai - vienas mažas;
• prieskoniai - pusė nedidelio šaukštelio paprikos, kmynų, čili, ciberžolės;
• pusės citrinos sultys;
• vanduo - 3 šaukštai.

Pereikite prie gaminimo proceso. Česnaką gerai sumalkite, svogūną sutarkuokite smulkia tarka. Sudėkite visus ingredientus į trintuvą, plakite iki tyrės.

Juodųjų pupelių ir grikių sriuba

Pagrindinį vaidmenį šioje sriuboje atlieka grikiai. Grikiai ir juodosios pupelės, tokio tandemo pranašumai yra akivaizdūs, jie puikiai dera pagal skonį ir prisotina organizmą daugybe jam reikalingų medžiagų.

UžsisakytiNorėdami paruošti tokią sriubą, mums reikia šių ingredientų:

• alyvuogių aliejus - šaukštas;
• smulkintas svogūnas - trečdalis stiklinės;
• smulkinta paprika - ½ puodelio;
• trys skiltelės smulkiai supjaustyto česnako;
• grikiai - ¼ puodelio;
• sausieji čili milteliai - vienas mažas šaukštas;
• daržovių arba neriebaus mėsos sultinys be druskos - 2 stiklinės;
• virtos juodosios pupelės - 300 gramų;
• morkos, sutarkuotos ant vidutinės trintuvės - 1 puodelis;
• šaldyti kukurūzų branduoliai - 1 puodelis;
• vienas lauro lapas;
• smulkinta kalendra - ¼ puodelio;
• citrinų sultys - du šaukštai;
• juodieji, raudonieji pipirai ir druska pagal skonį;
• smulkiai pjaustyti špinatai, lapiniai kopūstai, brokoliai - ½ puodelio.

Apsvarstykite gaminimo procesą.

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode storu dugnu, suberkite pipirus ir svogūną, troškinkite 5 minutes.
2. Į daržoves suberkite česnaką, čili ir grikius, uždengę dangtį troškinkite dar 5 minutes.
3. Supilkite daržovių sultinį, suberkite virtas pupeles, kukurūzus, morkas, lauro lapą, troškinkite dar 3 minutes.
4. Į sriubą įpilkite dvi stiklines vandens, įberkite prieskonių, druskos. Uždenkite ir troškinkite, kol grikiai suminkštės (apie 15 minučių).
5. Likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, įpilkite pjaustytų lapinių daržovių ir citrinos sulčių.

Juodųjų pupelių, pipirų ir pomidorų salotos

UžNorėdami paruošti šį skanų ir sveiką patiekalą, mums reikia šių produktų:

• virtos juodosios pupelės - 1,5 stiklinės;
• 3 vidutinio dydžio pomidorai;
• Bulgarų saldieji geltonieji pipirai - 1 vnt.;
• grietinė 20% riebumo – 3 v.š. šaukštai;
• salsos padažas - 100 gramų;
• citrinų sultys - 1 a.š. šaukštas;
• salierų žalumynai – 1 nedidelė ryšelis.

Pradėkime gaminti.

1. Kauliukais supjaustykite papriką, pomidorus ir salierų žalumynus.
2. Atskirai sumaišykite grietinę, padažą, druską ir pipirus.
3. Į daržoves suberkite virtas pupeles, išmaišykite, gautu mišiniu pagardinkite prieš pat patiekiant.

Sriuba su pupelėmis ir dešra

Pirmiausia apsvarstykime, kokių produktų reikia skaniai ir sočiai sriubai paruošti:

• virtos juodosios pupelės - 1 puodelis;
• konservuoti kukurūzai – 1 skardinė;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• česnako skiltelė;
• pipirai, druska - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• saliamis - 250 gramų;
• mėsos sultinys - 2 puodeliai;
• mairūnas - 2 stiebeliai;
• pomidorai - 1 kg.

Dabar apsvarstykite gaminimo procesą.

1. Žaliuosius svogūnus supjaustykite plonais žiedais.
2. Iš kukurūzų nusausinkite skystį.
3. Nulupkite saliamį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite česnako spaudu.
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
6. Į puodą supilkite saulėgrąžų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką, pakepinkite 5minučių.
7. Įpilkite konservuotų kukurūzų, pjaustytų pomidorų ir jautienos sultinio, viską užvirinkite.
8. Salamius ir virtas pupeles suberkite į paruoštą sriubą, virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies. Išjungę įberkite druskos, pipirų ir smulkiai pjaustyto mairūno. Prieš patiekdami leiskite sriubai išbrinkti 5 minutes.

Ši sriuba puikiai dera su skrebučiais. Gero apetito!