Vištiena su grybais: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištiena su grybais yra universalus patiekalas, kuris taip dažnai naudojamas ant stalų. Yra daug šio patiekalo gastronominių variantų. Klasikinė vištiena su grybais, kepta orkaitėje, taps išskirtiniu šventiniu patiekalu, jei receptą paįvairinsite daržovėmis ir žolelėmis. Verta atkreipti dėmesį į keletą originalių receptų, kurių kiekvienas vertas šiuolaikinės šeimininkės dėmesio.

Julienne su vištiena ir grybais

Šį klasikinį receptą įprastoje keptuvėje be pastangų galima pagaminti vos per 30 minučių. Beje, šiems tikslams visai nebūtina įsigyti specialių formų (kokotnitsa). Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos filė - 450 gramų (tai dvi krūtinėlės pusės);
• grybai - 350 gramų;
• svogūnai - 1 galva;
• vidutinio riebumo grietinėlė - 200 ml;
• kietas sūris - 150 gramų;
• žaliejidekoravimui;
• prieskonių pagal skonį.

Visų pirma reikia smulkiais gabalėliais supjaustyti vištienos krūtinėlę, apkepti keptuvėje. Tuo metu plonais griežinėliais supjaustykite svogūną ir suberkite į keptuvę su mėsa. Vištiena su grybais pasirodo neįprastai minkšta, jei skerdeną iš anksto pamirkysite nedideliame kiekyje mineralinio vandens.

Kai tik svogūnas įgaus auksinį atspalvį, galite įdėti smulkiai pjaustytų pievagrybių ir palaikyti ant ugnies, kol iš grybų išgaruos visa drėgmė. Po to vištienos mėsa ir grybai užpilami grietinėle. Keptuvės turinį reikia užvirti ir dar kurį laiką palaikyti ant ugnies. Belieka tik viską apibarstyti tarkuotu sūriu ir uždaryti dangtį. Prancūziško stiliaus grybų vištiena paruošta.

Vištienos su grybais receptas

Šis patiekalas geriausiai tinka šventiniam stalui ir įprastai šeimos vakarienei. Atrodo, kad gaminant nėra nieko sudėtingo, tačiau gana dažnai mėsa pasirodo sausa, visi ingredientai virsta beforme koše arba, kas nemaloniausia, patiekalas nepasižymi sodriu skoniu ir nepakartojamu aromatu. Taigi, pats laikas susipažinti su kai kuriomis virėjos maisto gaminimo paslaptimis. Taigi, vištienos frikasė su grybais taps išskirtiniu patiekalu šventiniam stalui. Receptas su nuotrauka iškalbingai rodo, kad šis kulinarinis šedevras tikrai patrauks visų prie šventinio stalo susirinkusiųjų dėmesį.

Jam paruošti jums reikės šių ingredientų:

• nugarinė - 1,5 kg;
• sviestas - 50 gramų;
• šaukštas miltų;
• vištienos sultinys - 100 gramų;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• grybai - 0,5 kg;
• prieskoniai ir šviežios žolelės.

Patiekalas paruošiamas gana paprastai. Virimas užtruks apie 60 minučių.

Vištienos fricase žingsnis po žingsnio receptas

Visų pirma reikia vištienos filė supjaustyti gabalėliais, apvolioti miltuose ir apkepti alyvuogių aliejuje. Po to supilkite 100 g vištienos sultinio, suberkite prieskonius ir m altas žoleles. Čia siunčiami ir iš anksto supjaustyti grybai. Visas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 15 minučių.

Dabar reikia sumaišyti 4 vištienos trynius su citrinos sultimis ir supilti į beveik paruoštą patiekalą. Kai tik mišinys įgaus tirštesnę konsistenciją, keptuvę galite nukelti nuo ugnies. Belieka tik papuošti vištieną su grybais su ryšuliu šviežių petražolių ar krapų. Patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.

Vištienos troškinys su grybais ir migdolais

Visas išskirtinio kulinarinio šedevro paruošimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 90 minučių. Ingredientai yra skirti 6 žmonėms. Šis receptas išgarsėjo amerikiečių šefės Ann Burrell dėka. Taigi, būtini komponentai:

• Vištienos krūtinėlė (galima naudoti 8 vištienos šlauneles).
• Alyvuogių aliejus kepimui.
• Jūros druska.
• Šoninė arba pancetta (200 gramų).
• Kelios česnako skiltelės.
• 2vidutinės lemputės.
• Grybai (pievagrybiai arba grybai) - 1000 gramų.
• 400 ml sauso b altojo vyno.
• Lauro lapai, čiobreliai, čili, migdolai.
• Vištienos sultinys.

Kaip matote, visus ingredientus galite rasti tiesiai artimiausiame prekybos centre. O tai reiškia, kad galite susipažinti su išsamiu troškintos vištienos su grybais ir migdolais receptu.

Gaminimo būdas

Pirma, gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Vištienos blauzdeles nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir lengvai pasūdykite, odele žemyn dėkite ant įkaitintos keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Po to iš keptuvės reikia išimti kojeles, o vietoj jų dėti šoninės gabalėlius ir taip pat kepti mėsą, kol susidarys traški konsistencija. Į jį suberkite susmulkintą svogūną ir pagardinkite aitriąja paprika. Tęskite mėsą su svogūnais kepti dar keletą minučių. Dabar galite pridėti pjaustytų grybų ir česnako. Nekelkite mišinio nuo ugnies, kol visas skystis iš grybų neišgaruos.

Po to reikia įpilti vyno ir taip pat palaikyti ant ugnies, kol alkoholis išgaruos. Dabar galite grąžinti vištienos mėsą atgal į keptuvę. Bet ne vienas, o su vištienos sultiniu. Jie turėtų supilti mėsą taip, kad skystis visiškai padengtų visus komponentus. Viską palikite ant silpnos ugnies. Tuo tarpu galite susmulkinti migdolus su keliais lašais alyvuogių aliejaus, kad susidarytų pasta.

Kai vištiena bus paruošta, turėtumėteišimkite iš keptuvės, o į padažą supilkite migdolų tyrę, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Patiekalas paruoštas. Vištiena turėtų būti patiekiama ant mažos šparaginės pupelės, užpiltos trupučiu migdolų padažo.

Virtos vištienos salotos

Šiam užkandžiui yra daugybė variantų. Iš karto reikia pasakyti, kad tokios salotos yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų ne tik ant šventinio stalo. Šiuo atveju visi komponentai (vištiena su grybais) išdėstomi sluoksniais ant lėkštės.

Reikalingi ingredientai:

• virta vištienos filė;
• marinuoti pievagrybiai;
• svogūnai ir morkos;
• mažo riebumo majonezas;
• vištienos kiaušiniai;
• sūris;
• agurkas (šviežias arba marinuotas).

Šio recepto privalumas yra tas, kad šiam patiekalui nebūtina naudoti vištienos filė. Užtenka išvirti kelis sparnelius ar kojeles, nuimti nuo jų mėsą ir šiek tiek atvėsinti. Net ir vištienos odelė tinka salotoms gaminti.

Žingsnis po žingsnio receptas

Taigi, pirmiausia reikia išvirti vištieną ir kiaušinius. Atvėsinkite ingredientus ir paruoškite platų patiekalą. Dabar galite tiesiogiai kurti skanų ir sotų užkandį:

1. Vištienos filė išdėliojama pirmame sluoksnyje (patartina naudoti sultingas vištienos dalis, kad salotos būtų sotesnės).
2. Po to uždėkite sluoksnį troškintų svogūnų ir morkų, užpilkite tinklelį majonezo.
3. Agurkus sutarkuokite (galite supjaustyti plonais griežinėliais) ir taip pat sudėkite nedidelį sluoksnį.
4. Dabar eilė virtų kiaušinių (galite juos sutrinti ant trintuvės).
5. Po to gautą stiklelį užpilkite plonu majonezo sluoksniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Salotos paruoštos. Kad patiekalas būtų dar iškilmingesnis, jį reikėtų papuošti petražolių šakele ir paprikos griežinėliais.

Vištienos filė su rozmarinais ir grybais

Šis patiekalas bus nepaprastai švelnus ir aštrus. Vištienos filė, troškinta grietinėlėje su rozmarinu, tiesiog tirpsta burnoje, sukeldama entuziastingus visų prie stalo susirinkusiųjų šūksnius. Iš karto reikia pasakyti, kad šio patiekalo paruošimas reikalauja šiek tiek pastangų, tačiau rezultatas yra vertas tam, kad praleistumėte šiek tiek laiko. Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės šių ingredientų:

• Vištiena – apie 650 gramų.
• Sviestas – šiek tiek daugiau nei 10 gramų.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Vidutinio riebumo grietinėlė - 400 ml.
• Pievagrybiai – 0,5 kg.
• 1 puodelis viso grūdo kvietinių miltų.
• 4 česnako skiltelės.
• Prieskoniai.

Vištienos filė turi būti nuplaunama po tekančiu vandeniu, nusausinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma plonais griežinėliais. O dabar turėtumėte susipažinti su detaliausiu gaminimo receptu.

Žingsnis po žingsnio receptas

Vištienos filė gabaliukai, smulkintas česnakas, valgyklašaukštą miltų, druskos ir juodųjų pipirų reikia įdėti į specialų polietileninį maišelį, tvirtai surišti ir gerai sukratyti, kad kiekvienas mėsos gabalas apkeptų.

Padėkite gilią keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite joje sviestą. Įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kiekvieną vištienos gabalėlį apkepkite iki auksinės rudos spalvos. Po to mėsą išimkite, o į keptuvę sudėkite likusį sviestą, smulkintus grybus. Juos reikia kepti, kol išgaruos visas skysčio perteklius. Dabar galite gauti grybų, o vietoj to į keptuvę supilkite vištienos sultinį, leiskite užvirti ir ant viršaus nuleiskite keptos mėsos gabalėlius ir grybus. Visas mišinys paliekamas ant silpnos ugnies. Maistas turi būti troškintas 15 minučių.

Dabar belieka supilti grietinėlę ir užvirti beveik paruoštą patiekalą. Išvirus laikykite vištieną su grybais ant ugnies, kol padažas taps tirštesnis. Dabar patiekalas yra paruoštas. Galite patiekti ant stalo papuošdami sultingais žalumynais.

Vištiena su grybais orkaitėje (tikriausiai kiekviena šeimininkė jau žino patiekalo receptą) išeis dar sotesnė, jei likus porai minučių iki paruošimo apibarstysite tarkuotu sūriu.