Avienos garnyras: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aviena – tai originalaus skonio mėsa, kurią mėgsta ne visi. Be to, jis gana riebus, todėl garnyrą jam reikia rinktis ypač kruopščiai. Idealus variantas būtų patiekalas, kuris išryškins specifinį mėsos skonį. Pakalbėkime daugiau apie tai, su kuo dera ėriena. Garnyrai ir jų receptai bus aptarti šiame straipsnyje. Kalbėsime ne tik apie klasikinius, bet ir apie originalius gruziniškus patiekalus.

Koks garnyras tinka prie avienos?

Aviena laikoma riebia mėsa, todėl ją reikia vartoti tik karštą. Atitinkamai, garnyras taip pat turėtų būti patiekiamas šiltas. Populiariausi tarp gurmanų yra klasikiniai patiekalai, išsiskiriantys savo skonio paprastumu. Pavyzdžiui, bulves, keptas ar troškintas su kitomis daržovėmis, galima patiekti su aviena. O ši mėsa taip pat yra mėgstamas rytietiškų patiekalų ingredientas, todėl ryžiai prie jos bus geriausias garnyras. Tuo pačiu metu jogalite tiesiog virti ir troškinti su daržovėmis, arba galite pridėti prieskonių. Taip pat populiarūs grikiai – ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas.

Rinkdamiesi garnyrą avienai, atkreipkite dėmesį į daržoves. Kadangi mėsa laikoma labai riebi, skrandis ir žarnynas ją gana sunkiai pasisavina. Daržovėse taip pat yra daug skaidulų, kurios padeda jas greičiau virškinti. Pavyzdžiui, daržovių troškinys dažnai patiekiamas su aviena. Dažnai virėjai nori mėsą kepti su pupelėmis arba kukurūzais.

Bulvės su daržovėmis: klasikinė versija

Bulvės – universalus produktas, dažniausiai naudojamas ruošiant garnyrus avienos troškiniams. Jis gali būti patiekiamas bet kokia forma: keptas, virtas ar keptas. Kartais aviena patiekiama ir su bulvių koše. Originalus receptas laikomas mėsa, kuri patiekiama su keptomis bulvėmis, česnaku ir svogūnais. Norėdami paruošti patiekalą, turite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• Šviežios bulvės – priklausomai nuo porcijų skaičiaus.
• Augalinis aliejus – naudojamas bulvėms kepti, jei norite, galite paimti ir ghi ar sviestą.
• Svogūnai – virti tinka bet kuri jo rūšis, pavyzdžiui, svogūnas ar poras. Taip pat galite naudoti keletą žalių plunksnų, kad papuoštumėte garnyrą.
• Česnakas - geriausia imti šviežią, bet jei jo nėra, tinka ir džiovinti.
• Druska ir prieskoniai – jų dedama pagal skonį.

Kad tai paruoštumėtegarnyras, pirmiausia reikia išvirti reikiamą kiekį bulvių lupenomis. Po to reikia atvėsinti, o tada nulupti. Tačiau nereikėtų bulvių atvėsti papylę po š altu tekančiu vandeniu, nes taip jos gali sukietėti. Gumbus reikia supjaustyti į keletą griežinėlių, o tada įkaitintoje keptuvėje kepti iki auksinės rudos spalvos. Svogūną reikia susmulkinti iš anksto, o česnaką perspausti per specialų presą. Po to jos dedamos į bulves ir kepamos 2-3 minutes ant silpnos ugnies.

Į paruoštą patiekalą įpilama reikiamo kiekio druskos ir prieskonių, tada paskirstoma ant patiekalo ir patiekiama su karšta aviena.

Ryžių garnyro pasirinkimas

Daugelis gurmanų mano, kad geriausias garnyras prie avienos yra ryžiai, virti su daržovėmis ir prieskoniais. Paprastai taip šis patiekalas patiekiamas Azijos šalyse. Norėdami paruošti ryžių garnyrą, iš anksto paruoškite šiuos produktus:

• Ryžiai – galite pasirinkti bet kurią iš jų rūšių, pavyzdžiui, plikytų arba apvalių.
• Morkos - dažniausiai kepimui naudojamos šviežios, bet jei nėra, tinka ir džiovintos.
• Augalinis aliejus – jo reikia morkoms kepti. Taip pat galite pasiimti kremo.
• Druska, prieskoniai, žalieji svogūnai ir džiovintos raugerškio uogos – jie naudojami patiekalui suteikti originalų rytietišką skonį ir aromatą. Prieskonių kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia turite susmulkinti morkas ir žaliuosius svogūnus. Iki dugnopuodus, reikia užpilti šiek tiek aliejaus, ant kurio porą minučių pakepinti susmulkintas daržoves kartu su raugerškio uogomis ir prieskoniais. Po to į gautą mišinį pilamas karštas vanduo ir ryžiai. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo išgaruos. Tada gatavas patiekalas papuošiamas žaliais svogūnais. Jei pageidaujama, galima pridėti rytietiškų prieskonių, tokių kaip šafranas ar ciberžolė.

Daržovių troškinys

Ragutas yra ne tik skanus, bet ir sveikas ėrienos garnyras, nes daržovėse yra skaidulų ir jos prisideda prie greito mėsos virškinimo. Yra daugybė šio patiekalo paruošimo variantų. Originalus variantas bus keptas troškinys.

Iš anksto paruoškite šiuos maisto produktus:

• bulgarų pipirai – gali būti šaldyti, bet geriau švieži;
• švieži pomidorai;
• baklažanai ir cukinijos;
• b altas arba raudonasis svogūnas;
• raudonas vynas – geriausia sausas;
• augalinis aliejus;
• druska, m alti juodieji pipirai, žalias svogūnas ir prieskoniai.

Pirmiausia nuplaukite visas daržoves, nulupkite ir supjaustykite. Kad patiekalas iš išorės gražiai atrodytų, geriausia juos sutrupinti lygiomis dalimis. Baklažanus pirmiausia rekomenduojama dešimčiai minučių panardinti į pasūdytą vandenį. Po to kepimo skarda ištepama aliejumi ir ant jos išdėliojamos pjaustytos daržovės. Uždenkite juos folija ir palikite orkaitėje pusvalandžiui. Iškepus patiekalas apibarstomas žolelėmis.

Grikių košė sotiems pietums su aviena

Grikiaikošė – dar vienas įprastas ėrienos garnyras. Paprastai jis taip pat ruošiamas pridedant prieskonių ir daržovių. Patiekalui jums reikės šių produktų:

• grikiai – jų kiekis priklausys nuo porcijų skaičiaus;
• morkos - rekomenduojama vartoti šviežias, bet tinka ir džiovintos;
• konservuoti žalieji žirneliai;
• pupos;
• Adyghe sūris – dedamas pagal valią;
• sviestas;
• druska, žalieji svogūnai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia reikia sutarkuoti morkas, o sūrį supjaustyti mažais kubeliais. Tada apkepkite juos keptuvėje, suberdami susmulkintas pupeles ir žirnelius. Virtos daržovės išdėliojamos į puodus su iš anksto virtais grikiais. Jie užpilami vandeniu ir kepami orkaitėje 15 minučių. Tada patiekite su karšta aviena.

Keptos pupelės

Jei norite kepti ėrienos garnyrą orkaitėje, tuomet jums tiks originalus keptų pupelių receptas. Patiekalui reikia įsigyti šių ingredientų:

• raudonos pupelės;
• svogūnai;
• keli maži pomidoriukai;
• augalinis aliejus kepimo indui patepti;
• druska, juodieji pipirai ir kiti prieskoniai, krūva petražolių.

Pupeles reikia mirkyti per naktį, kad jos nebūtų kietos. Po to uždedamas ant stiprios ugnies ir verdamas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Daržovės supjaustomos ir sumaišomos su augaliniu aliejumi, druska irprieskoniai. Pupeles paskleiskite ant kepimo skardos ir supilkite ką tik paruoštą mišinį. Ir tada liko kepti. Patiekalas paruošiamas per 30–40 minučių. Pabaigoje galite pabarstyti petražolėmis arba žaliais svogūnais.

Riešutų salotos yra puikus priedas prie avienos

Aviena yra mėgstamiausias gruzinų virtuvės patiekalas. Yra daug skanių šios mėsos gaminimo receptų ir jos garnyrų. Salotos su riešutais gali atrodyti kaip originalus patiekalas. Norėdami paruošti garnyrą avienai, jums reikės:

• šviežia kalendra - jei jos nėra, tuomet žalumynus galima pakeisti petražolėmis;
• graikiniai riešutai – kartais vietoj jų imami migdolai arba lazdyno riešutai;
• druska.

Riešutus reikia nulupti nuo karčios odelės. Norėdami tai padaryti, jas galima kepti keptuvėje, tačiau į ją nereikia pilti aliejaus. Tada riešutai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su žolelėmis bei druska. Šį mišinį reikia susmulkinti, kad žalumynai suteiktų sulčių. Tada paruoštos salotos išdėliojamos ant stalo kartu su ėriena.

Kepti baklažanai

Jei pavargote nuo klasikinių receptų ir nežinote, kokį garnyrą pasirinkti avienai, galite kepti baklažanus su sūriu. Šiam originaliam patiekalui turite pasiimti šiuos produktus:

• Baklažanai.
• Sūris – galite naudoti bet kokį, įskaitant lydytą ar varškę.
• Švieži pomidorai – jais kartais pakeičiamos konservuotos daržovės arba pomidorų pasta.
• Augalinis aliejus.
• Druska, rozmarinas ir kiti prieskoniai, šviežios žolelės (svogūnai ir petražolės, bazilikas arba kalendra pagal skonį).

Kad baklažanai nebūtų kartūs, prieš kepdami juos pusvalandį pamirkykite sūriame vandenyje. Baklažanų minkštimą reikia išgauti ir susmulkinti, o tada sumaišyti su smulkintais pomidorais ir rozmarinu. Šis mišinys paskirstomas baklažano griežinėliais, o ant viršaus pabarstomas sūriu. Gautas ruošinys išdėstomas ant kepimo skardos, ant viršaus uždengiamas folija ir siunčiamas į orkaitę 40 minučių. Iškepus patiekalas apibarstomas žolelėmis ir patiekiamas su karšta aviena.

Aviena su kukurūzais

Kukurūzai yra dar vienas originalus ir paprastas ėrienos garnyras. Norėdami jį paruošti, jums reikės kelių ingredientų:

• kukurūzų burbuolės;
• sviestas;
• šviežios žolelės: svogūnas ir kelios kalendros šakelės;
• česnakai, m alti juodieji pipirai ir druska bei kiti prieskoniai.

Nuluptas kukurūzų burbuoles reikia aptepti iš anksto paruoštu plakto sviesto, smulkinto česnako, m altų pipirų ir druskos mišiniu. Tada jie suvyniojami į foliją ir siunčiami į orkaitę, kur kepami apie 40 minučių. Patiekalas paruoštas.

Šiame straipsnyje buvo išsamiai aptarti populiarūs ėrienos garnyrų receptai su nuotrauka. Jų pagalba nesunkiai greitai paruošite patiekalą, taip pat ir šventiniam stalui.