Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže: gaminimo namuose receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Riebus kiaulienos šonkauliukai paprastai būna skanūs, nesvarbu, kaip jie ruošiami. Kepti keptuvėje, ant grotelių ar kepti folijoje dėl ypatingos mėsos struktūros būna švelnūs ir sultingi. Tuo tarpu šonkauliukų skonis tiesiogiai priklauso nuo marinato, kuris buvo naudojamas juos ruošiant. Medaus padažas, kurio receptas pateiktas mūsų straipsnyje, padaro patiekalo skonį išskirtiniu. Šiame padaže virti saldūs šonkauliukai tikrai patiks visiems, net ir gurmanams.

Tradicinis medaus mėsos padažo receptas

Mėsos marinavimui medaus padažą galite paruošti pagal šį receptą:

1. Viename dubenyje sumaišykite 50 ml acto (6%), augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.
2. Į ingredientus įpilkite skysto medaus (3 šaukštai).
3. Susmulkinkite kelias česnako skilteles (4 vnt.) ir sudėkite į dubenį su medumi, citrinos sultimis, actu ir augaliniu aliejumi.
4. Marinatą pagardinkite prieskoniais pagal skonį: m altais pipirais, krapų sėklomis, bazilikais ir kt.

Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže turėtųmarinuoti 8-12 valandų. Per tą laiką jie sugers prieskonių aromatą, o mėsos pluoštai suplonės, todėl šonkauliukai greičiau iškeps, bus sultingesni ir švelnesni.

Kiaulienos šonkauliukai medaus-sojos padaže

Šonkauliukų ruošimas pagal šį receptą prasideda iš anksto marinuojant medaus marinate, įpylus sojos padažo. Tai suteikia patiekalui saldžiai sūrų aštrų skonį ir gražią glazūruotą plutą ant šonkaulių paviršiaus.

Norėdami paruošti šį padažą, viename dubenyje turite sumaišyti medaus (3 šaukštai) ir sojos padažą (2 šaukštai). Tada reikia sutraiškyti česnaką (3 skilteles) plokščia peilio puse, susmulkinti ir nusiųsti į medaus ir sojos padažą. Taip pat reikia įpilti augalinio aliejaus (40 ml), ½ citrinos sulčių, šiek tiek druskos, taip pat mairūno ir paprikos (po 1 arbatinį šaukštelį). Šonkauliukus užpilkite gautu padažu, gerai išmaišykite ir indus su mėsa padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže, virti folijoje. Norėdami tai padaryti, jie išdėliojami ant folijos vienu sluoksniu, tada išilgai lakšto krašto suformuojami šonai, o po marinavimo likęs padažas pilamas ant šonkaulių. Dabar reikia pritvirtinti folijos kraštus, o kepimo skardą su šonkauliais nusiųsti į orkaitę 40 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, šonkauliukus reikia atidaryti ir kepti atgal į orkaitę dar 20 minučių, kad jie apskrus.

Kiaulienos šonkauliukai medaus garstyčių padaže orkaitėje

Medaus-garstyčių padažas mėsai marinuoti naudojamas ne mažiau nei tradicinismedus. Būtent dėl šių dviejų padažų mėsa ne tik labai skani, bet ir prisideda prie auksinės plutos susidarymo ant jos.

Paprasčiausiam šonkaulių marinatui paruošti naudojamos tik garstyčios ir medus (po 1 valgomąjį šaukštą). Taip pat pagal skonį galite pridėti pipirų, paprikos, mairūno, kalendros, česnako ir bet kokių kitų prieskonių, kurie padės papildyti padažą ir atskleisti patiekalo skonį. Į šonkaulių marinatą įpilama šiek tiek vandens, kad būtų lengviau įtrinti mėsą.

Kiaulienos šonkauliukai medaus garstyčių padaže kepami orkaitėje apie 40 minučių iš kiekvienos pusės. Kepimo metu aptepkite padažu kas 10 minučių.

Medus kiaulienos šonkauliukai: keptuvės receptas

Pačioje šonkauliukų kepimo pagal šį receptą pradžioje reikia pasigaminti padažą, kuriame jie bus marinuoti ir kepti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų ir garstyčias (po 2 šaukštus), taip pat du kartus daugiau augalinio aliejaus ir apelsinų sulčių. Jei pageidaujama, į padažą galima įberti m altos kalendros. Džiovinti šonkauliukai prieš marinavimą pasūdomi ir pabarstomi pipirais, o tik tada apliejami padažu. Marinuokite šonkauliukus mažiausiai 1 valandą.

Kiaulienos šonkauliukai pagal receptą keptuvėje kepami ant vidutinės ugnies, kol mėsa apskrus, maždaug 4 minutes kiekvienoje pusėje. Kepant svarbu užtikrinti, kad padažas nepridegtų.

Kiaulienos šonkauliukai ant grotelių

Šonkauliukų kepimui ant groteliųruošiant specialų marinatą. Jam reikės smulkiai supjaustyto svogūno ir česnako (6 skiltelės), sojos padažo (60 ml), tiek pat augalinio aliejaus ir pomidorų pastos. Taip pat į padažą reikia įdėti medaus (3 šaukštai), garstyčių ir citrinos sulčių (po 1 šaukštą), druskos. Prieskoniai, tokie kaip kmynai, paprika, pipirai, marinate nebus nereikalingi. Padažo konsistencija gana tiršta, todėl į jį reikės įpilti šiek tiek vandens (90 ml). Po to šonkauliukus reikia panardinti į padažą ir palikti jame marinuotis per naktį.

Kiaulienos šonkauliukai ant grotelių medaus padaže kepami ant grotelių iš abiejų pusių. Gaminant juos reikia periodiškai sutepti padažu, tada jie pasirodys sultingi ir labai skanūs.

Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže lėtoje viryklėje

Norėdami virti šonkauliukus lėtoje viryklėje, jie pirmiausia marinuojami viename padaže, o paskui troškinami kitame. Marinatui viename dubenyje reikia sumaišyti sojų padažą ir alyvuogių aliejų (po 2 šaukštus), garstyčias (1 valgomasis šaukštas), šiek tiek aštrios adžikos, taip pat pagal skonį druskos ir pipirų. Kiaulienos šonkauliukai medaus padaže turi pagulėti mažiausiai 3 valandas.

Marinuoti šonkauliukai turi būti kepti iš abiejų pusių, kol susidarys plutelė. Tai galite padaryti keptuvėje arba lėtoje viryklėje pasirinkę tinkamą režimą. Dabar šonkaulius reikia perkelti į prietaiso dubenį ir užpilti kitu padažu. Norėdami tai padaryti, stiklinėje vandens sumaišykite medų, garstyčias (po 1 valgomąjį šaukštą) ir česnaką (1 skiltelę). Po to turite nustatyti režimą„Troškinkite“ir kepkite kiaulienos šonkauliukus medaus padaže dar 40 minučių. Patiekite su bulvių koše arba ryžiais.