Moliūgų pyragaičiai: kepimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Namų šeimininkės dažnai galvos dėl to, kaip paįvairinti savo šeimos kasdienę mitybą. Vartydami įvairius receptus ieškodami ko nors įdomaus, į moliūgų gaminius kartais visai nekreipia dėmesio. Ir tai netiesa. Pavyzdžiui, moliūgų pyragaičiai yra puikus lengvų pusryčių pasirinkimas. Be to, jie gali būti patiekiami kaip desertas vakarienei. Tačiau daugelis net neįtaria, kad iš šios daržovės pagaminti blynai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Dėl turtingos vitaminų sudėties (A, E, C, F, B grupės, D, T ir PP), taip pat daug skaidulų ir įvairių mineralų (kalio, kalcio, magnio, geležies) gali padėti žmogaus organizmui normalizuoti širdies, inkstų darbą, kovoti su antsvoriu, be to, nugalėti tokias ligas kaip diabetas, tuberkuliozė, podagra, aterosklerozė ir daugelis kitų. Tai nesunku įsitikinti, jei bandysite virti moliūgų blynus pagal vieną iš toliau aprašytų receptų.

Paprasti blynai

Visų pirma, turėtumėte išmokti virti klasikines moliūgų apkepas. Padaryti juos lengva. Taip, ir tai užima nemažai laiko. Pirmas žingsnis yra pasirinkti viską, ko reikiaingredientai:

• 1 kilogramas moliūgų;
• druska;
• 130 gramų kvietinių miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 25 gramai cukraus;
• 100 mililitrų pieno;
• 70 gramų bet kokio augalinio aliejaus.

Tokie blynai gaminami naudojant šią technologiją:

1. Pirmiausia reikia nulupti patį moliūgą ir iš jo pašalinti šerdį su sėklomis. Likusią minkštimą sutrinkite ant smulkios trintuvės.
2. Į jį įpilkite atskirai išplaktų kiaušinių, cukraus, miltų ir šiek tiek druskos. Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta. Masė turi būti vienalytė, be gabalėlių.
3. Paskutiniame etape belieka į beveik paruoštą tešlą įpilti iki 50 laipsnių pašildyto pieno. Baigę galutinį maišymą galite pradėti dirbti.
4. Blynus geriau kepti ketaus keptuvėje. Pirmiausia turite gerai jame pašildyti aliejų.
5. Šaukštu švelniai paskleiskite tešlą, suteikdami ruošiniams ovalo formą.
6. Kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės aukso rudos spalvos.

Šiuos blynus geriau valgykite karštus su sviestu arba šviežia grietine.

Blynai su bulvėmis

Jei ką nors glumina neįprastas moliūgų aromatas, jį galima šiek tiek prislopinti naudojant bet kurią kitą daržovę kaip papildomą komponentą. Šiuo atveju idealiai tinka, pavyzdžiui, bulvės. Rezultatas – originalūs moliūginiai blynai su klasikinių bulvinių blynų aromatu ir skoniu. Be to, dėl krakmolo jie taps tankesni ir neišplis. Už darbąjums reikės:

• 2 lemputės;
• 250 gramų tarkuoto moliūgo ir bulvių minkštimo;
• druska;
• 70–90 gramų kvietinių miltų;
• 2 kiaušiniai;
• šiek tiek m altų pipirų.

Tokiu atveju patiekalas paruošiamas daug lengviau:

1. Pirmiausia daržoves reikia nuplauti, nulupti, o tada sutrinti virtuviniu kombainu arba įprasta smulkia tarka.
2. Gautą masę sumeskite į kiaurasamtį (arba sietelį). Tai būtina norint stiklinti pagrindinę skysčio dalį. Likusią drėgmę galima pašalinti išspaudžiant susmulkintas daržoves per marlę.
3. Šitaip apdorotą minkštimą sudėkite į gilų indą.
4. Į jį sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
5. Paruoštą tešlą su šaukštu dėkite ant karštos keptuvės ir kepkite verdančiame aliejuje, kol atsiras būdinga plutelė.

Šių blynų skonis tikrai panašus į bulvinius blynus. O juose esantis moliūgas daugiausia suteikia lengvą aromatą ir malonų oranžinį atspalvį.

Butai su varške

Sūrio pyragų ir visokių troškinių gerbėjai visada gali pabandyti kepti moliūgų blynus su varške. Jie ne tik sodrūs ir patrauklūs, bet ir labai naudingi. Tokiu atveju reikės šių komponentų rinkinio:

• 300 gramų moliūgų;
• 1 kiaušinis;
• 60 gramų krakmolo;
• 250 gramų bet kokio riebumo varškės;
• 150 gramų kvietinių miltų;
• 40–60 gramų nenugriebto pieno.

Blynų su varške kepimo būdas:

1. Nuplėštao moliūgo minkštimo šerdį kiek įmanoma susmulkinti. Tam geriau naudoti maišytuvą. Nors galite paimti įprastą smulkią tarka. Tiesa, šiuo atveju procesas bus sudėtingesnis.
2. Į gautą masę suberkite iš anksto sutrintą varškę, kiaušinį, miltus ir cukrų. Viską gerai išmaišykite.
3. Pristatykite pieną. Galutinai sumaišius turėtų gautis tešla, kurios konsistencija primins gana tirštą grietinę.
4. Tokius blynus reikia kepti augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies, kad gerai iškeptų.

Pagaminti gaminiai yra minkšti ir labai purūs. Vaikai dažniausiai juos myli. Tačiau daugelis suaugusiųjų taip pat mėgsta šį varškės skanėstą.

korėjietiški kepiniai

Korėjos virėjai moliūgų blynus gamina savaip. Receptas nuo mums žinomos versijos pirmiausia skiriasi minimaliu pradinių komponentų rinkiniu:

• 350 gramų moliūgų minkštimo;
• 5 gramai druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 65–80 gramų miltų.

Trintų gaminimo būdas šiuo atveju bus kiek kitoks:

1. Pirmiausia reikia išvalyti moliūgo vidų nuo sėklų ir pluoštų, tada atsargiai nupjaukite nuo jo žievelę. Tolesniame darbe bus naudojama tik masė.
2. Visų pirma, jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais, o tada švelniai sutrupinti į mažus šiaudelius. Sudėkite apdorotą produktą į švarų dubenį.
3. Po to susmulkintą minkštimą reikia pasūdyti, įdėti cukraus ir duotitruputį stovėti. Žodžiu, po 15 minučių ji pradės leisti sultis. Jis neturėtų būti nusausintas.
4. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
5. Šaukštu tešlos dėkite į karštą keptuvę plonu sluoksniu.
6. Blynelius kepkite aliejuje po 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Iš išorės jie neatrodo gana pažįstami. Tačiau tikri korėjietiškos virtuvės mėgėjai tikrai įvertins jų malonų ir subtilų skonį.

Avižiniai blynai

Sveikos mitybos šalininkai labai mėgsta moliūgus gaminti įvairius patiekalus. Juk niekas neabejoja akivaizdžia šio produkto nauda. Tačiau, atsižvelgiant į tradicinę blynų sudėtį, vegetarai, pavyzdžiui, negali jų valgyti, nes recepte yra kiaušinių. Tai galima ištaisyti naudojant vieną originalų receptą. Iš jo galima kepti aštrius ir labai švelnius moliūgų blynus. Gatavo patiekalo nuotrauka padės tai patikrinti. Reikalingi produktai yra gana prieinami:

• 200 gramų nulupto moliūgo minkštimo;
• 30 gramų kvietinių miltų;
• 70 gramų avižinių dribsnių;
• 10 gramų druskos;
• 4 šaukštai naminio lieso majonezo, pagaminto be kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis kario;
• ½ arbatinio šaukštelio asafetidos miltelių;
• daržovė arba ghi.

Trintų gaminimo procesas susideda iš kelių žingsnių:

1. Tiksliai sutarkuokite moliūgą smulkia tarka.
2. Supilkite dribsnius į lėkštę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jie turėtų sėdėti apie 10 minučiųgerai išsipūsti.
3. Sumaišykite abu produktus sumaišydami su majonezu.
4. Pridėkite kitų komponentų. Sumaišius gaunama masė neturėtų nutekėti iš šaukšto.
5. Blynus kepkite kaip įprastai verdančiame aliejuje, šaukštu dėdami tešlą į karštą keptuvę. Ruošinius geriau daryti ne per storus, kad masė gerai iškeptų.

Šie blynai skanesni, kai valgomi šiek tiek š alti.

Moliūgų pyragaičiai

Jei iš pradžių išvirsite pagrindinį produktą, gausite ne mažiau skanių moliūgų apkepų. Receptas su nuotrauka bus reikalingas tik pradedantiesiems virėjams. Patyrusios namų šeimininkės, naudodamos išsamų aprašymą, galės tiksliai pakartoti šį paprastą metodą. Prieš pradėdami dirbti, turėsite paruošti visus pagrindinius ingredientus:

• 0,5 kilogramo moliūgų;
• 75 gramai cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 5 gramai druskos;
• 200 gramų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• saulėgrąžų aliejus.

Tokius blynus reikia gaminti žingsnis po žingsnio:

1. Nuluptas ir išsėtas moliūgų minkštimas, savavališkai supjaustytas gana dideliais gabalėliais.
2. Sudėkite juos į puodą, užpilkite š altu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virinama po virimo ne ilgiau kaip 10 minučių. Moliūgo pasirengimą galima patikrinti pradūrus jį peiliu.
3. Nuleiskite vandenį ir likusius gabalėlius sutrinkite trintuvu.
4. Į gautą masę sudėkite visus kitus komponentus pagal receptą (išskyrus aliejų). Tešlos konsistencija turėtų būtiderinkite skystą grietinę.
5. Blynus galite kepti blynų keptuvėje ir net be aliejaus. Iš kiekvienos pusės ruošinys turi būti apdorojamas mažiausiai dvi minutes.

Šie minkšti, švelnūs ir pakankamai saldūs paplotėliai tinka arbatai su grietine, medumi ar bet kokia uogiene.

gavėnios blynai

Tintys žmonės per religinį pasninką turi apsiriboti, atsisakyti tam tikrų patiekalų. Bet to negalima padaryti, jei jų paruošimui naudojate originalius receptus. Pavyzdžiui, galite pagaminti nuostabiai purius ir neįtikėtinai skanius liesus moliūgų blynus. Ši parinktis patiks ir vegetarams, kurių šiais laikais tampa vis daugiau. Norėdami paruošti neįprastus blynus, jums reikės paprasčiausių produktų:

• 240 gramų kvietinių miltų;
• 20 gramų cukraus;
• 300 gramų moliūgų minkštimo;
• 60 gramų manų kruopų;
• 5 gramai druskos;
• 1 stiklinė šilto vandens;
• 1 gramas sausų mielių;
• 20 gramų bet kokio augalinio aliejaus.

Liesos košelės gaminimo būdas:

1. Luptą moliūgą švelniai sutarkuokite stambia tarka.
2. Įdėkite visus sausus ingredientus: manų kruopas, mieles, druską, miltus ir cukrų. Gerai išmaišykite.
3. Supilkite maistą šiltu vandeniu. Pakartokite maišymą.
4. Įveskite aliejų. Tai padės blynams nepridegti kepant.
5. Išvirta tešla turi stovėti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 4 valandas.
6. Tokius blynus reikia keptiįprastu būdu.

Patartina darbui naudoti ketaus keptuvę. Jis gerai įšyla per visą perimetrą ir pašalina galimybę susideginti.

Sūrio blynai

Kad patiekalas būtų kvapnesnis, neužtenka naudoti tik prieskonių. Patyrusios šeimininkės pataria pamėginti pasikeisti, pavyzdžiui, moliūgų blynus su sūriu. Šiam eksperimentui jums reikės:

• 250–300 gramų moliūgų;
• 4 skiltelės česnako;
• 130 gramų miltų;
• druska;
• 2 kiaušiniai;
• 150 gramų olandiško sūrio;
• šiek tiek kepimo sodos (prie peilio galo);
• keli baziliko lapeliai;
• alyvuogių aliejus.

Gaminimo procesas:

1. Moliūgo minkštimą, nuluptą česnaką ir sūrį sutarkuokite.
2. Susmulkinkite baziliko lapelius.
3. Surinkite perdirbtus maisto produktus į gilų dubenį.
4. Į juos įpilkite miltų ir kiaušinių.
5. Įdėkite sodos, šiek tiek druskos ir viską gerai išmaišykite.
6. Kepkite karštoje keptuvėje verdančiame alyvuogių aliejuje. Kiekvienas ruošinys turi būti apdirbtas iš abiejų pusių. Jei tešla blogai kepa, galite keptuvę kuriam laikui uždengti dangčiu.

Pagal šį receptą iškepti plokštainiai yra sultingi ir labai kvapnūs. Beje, paties moliūgo kvapo visiškai nesijaučia.

Blynai su grybais ir sūriu

Meilininkės nuolat galvos, ką gaminti pusryčiams. Kai įprasti patiekalai jau pabodo ir norisi kažko naujo, tereikiaparodykite vaizduotę, naudodami visą savo patirtį ir žinias. Gerai dienos pradžiai puikiai tiks moliūgų blynai su sūriu. Receptą galima šiek tiek pakoreguoti į receptą įtraukiant šviežių grybų. Rezultatas yra toks produktų rinkinys:

• 200 gramų moliūgų;
• 1 kiaušinis;
• druska;
• 60-90 gramų miltų;
• 100 gramų šviežių pievagrybių ir olandiško sūrio;
• ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių;
• juodieji pipirai;
• žalieji;
• bet koks augalinis aliejus.

Patiekalui paruošti užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Moliūgo minkštimą ir sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite produktus į gilų indą.
2. Į juos įmuškite kiaušinį ir smulkintus žalumynus.
3. Sudėkite grybus, taip pat susmulkintus ant stambios trintuvės. Pagardinkite druska, česnaku, pipirais ir išmaišykite.
4. Pabarstykite miltų. Pakartokite maišymą. Po to tešla turi šiek tiek pastovėti (8-10 minučių).
5. Šiuos blynus apkepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies.

Rausvos spalvos, švelnūs ir labai kvapnūs, jie bus puikus pasirinkimas sotiems ir sveikiems pusryčiams.

Kefyro blynai

Moliūginiai blynai ant kefyro yra ypač sodrūs. Kai kurie nėra tikri, kad šis produktų derinys gali būti naudojamas. Nepaisant to, galutinis rezultatas paneigia visas abejones. Tokiam receptui reikia:

• 400 gramų moliūgų minkštimo;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų miltų;
• 50 gramų cukraus;
• 150 mililitrų kefyro;
• aliejus(daržovių arba kreminės).

Pagaminti tokius blynus visai nesunku:

1. Moliūgą nuplaukite, tada išimkite visas sėklas ir nulupkite. Gautą minkštimą sutrinkite ant trintuvės. Geriau pasirinkti įrenginį su vidutinėmis skylėmis. Juk po smulkios trintuvės moliūgas duos daug sulčių, o nuo stambios trintuvės blynai gali subyrėti.
2. Į pagrindinį produktą įpilkite cukraus, kiaušinių ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite jogurtą ir palaipsniui suberkite miltus. Tai turi būti daroma nenutraukiant maišymo.
4. Šie blyneliai taip pat kepami iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje keptuvėje.

Pateikite juos dar šiltus. Jei pageidaujama, jau lėkštėje esančius gatavus produktus galima apibarstyti cukraus pudra arba užpilti kondensuotu pienu. Bet kuriuo atveju rezultatas bus toks pat puikus.