Studijuojame meniu: b altymai, riebalai, angliavandeniai, kalorijos. Blynas su mėsa draudžiamas laikantis dietos?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekvieną dieną vis daugiau žmonių galvoja apie tai, ką valgo. Jie stengiasi valgyti teisingai. Tačiau ką tai reiškia? Daug neskanaus ir blankaus maisto? Ar teks atsisakyti mėgstamų patiekalų: koldūnų, blynų, pyragų? Taip ir ne. Pradedantiesiems tiesiog peržiūrėkite savo meniu. Supraskite, kiek įprastuose patiekaluose yra b altymų, riebalų ir angliavandenių ir koks jų kalorijų kiekis. Blynas su mėsa yra vienas iš draudžiamų maisto produktų laikantis griežtos dietos. Tačiau tai nereiškia, kad turėsite visam laikui jį pašalinti iš savo meniu.

Klasikinis receptas

Norėdami suprasti 1 blyno su mėsa kalorijų kiekį, turite atsiminti klasikinį jo paruošimo receptą. Daug kas priklauso nuo naudojamų produktų. Žinoma, skirtingos šeimininkės blynus gamina skirtingai. Tešla gali būti ant kefyro arbapieno, pridedant grikių ar avižinių dribsnių. Įdarai gali būti su keptais svogūnais su mėsa arba virta vištienos krūtinėlė. Bet daugiau apie tai vėliau.

Ko tau reikia?

Patiem blynams jums reikės:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• pienas - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 250 gramų;
• cukrus - 30 gr.;
• druska - 2 gramai;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Įprastiems priedams:

• jautienos minkštimas - 700 gramų;
• didelis svogūnas;
• prieskoniai;
• druska.

Maisto gaminimo užsakymas

Blynų gaminimas turėtų prasidėti nuo įdaro. Taip patogiau ir praktiškiau. Jautienos minkštimą išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Paprastai tai trunka apie valandą. Atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę. Verdant galima įberti pipirų žirnelių, lauro lapų ir kitų prieskonių, kad mėsa būtų aštri ir kvapni. Atskirai pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus. Atvėsinkite ir sudėkite į apvoliotą mėsą. Ant šio blynų įdaras paruoštas.

Dabar galite pradėti minkyti tešlą. Be jo sunku įsivaizduoti blynus su mėsa. Gatavo patiekalo kalorijų kiekis labai priklauso nuo jo, o ypač nuo minkymo. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pradėkite maišydami kiaušinius su cukrumi ir druska. Pastarųjų dėl skonio reikia įdėti nemažai. Tada suberkite miltus ir minkykite standžią tešlą. Tada atsargiai, tiesiogine prasmešaukštu įpilti pieno. Jei neskubėsite, gausite vientisą liejimo masę. Partijoje labai gerai gali padėti maišytuvas arba maišytuvas. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite šiek tiek tešlos į centrą ir, pakreipdami ją iš vienos pusės į kitą, paskleiskite ją plonu sluoksniu. Kepkite tik iš vienos pusės, kol blynas paruduos. Išdėstykite ant plokščios lėkštės. Įdarą dėkite į vieną pusę ir susukite kaip norite. Tęskite blynų gaminimą, kol baigsis įdaras ar tešla. Tada apkepkite juos iš visų pusių. Iš šio kiekio turėtų būti 5 porcijos. Ant to blynai su mėsa yra paruošti. Kalorijų kiekis 100 gramų - 193,60 kcal. B altymai – 8,7 g, riebalai – 11,2 g, angliavandeniai – 14,9 g.

Ką pakeisti teste?

Daugiau nei pusė kalorijų ir angliavandenių, žinoma, gaunama iš tešlos. Štai kodėl, pakeitę jo receptą, galite žymiai sumažinti kalorijų kiekį. Blynas su mėsa netgi gali pasirodyti visai tinkamas sąvokai „tinkama mityba“. Taigi ką galima pakeisti? Tai tikrai pienas, kiaušiniai ir miltai.

Kadangi tinkamos mitybos šalininkai labiausiai smerkia kvietinius miltus, pirmiausia reikėtų rinktis jiems alternatyvą. Paprasčiausias yra vartoti nesmulkintus grūdus. Jame yra daugiau sveikų skaidulų ir vitaminų. Iš dalies jį taip pat galima pakeisti grikiais ir avižiniais dribsniais, apie kurių naudą jau daug pasakyta. Tačiau reikia pažymėti, kad tokie pokyčiai ne tik sumažins kalorijų kiekį. Blynas su mėsa pasirodys naudingas irmalonus skoniui. Nors pastarasis, žinoma, daugeliui yra ginčytinas klausimas.

Kitas ingredientas, kurį galima saugiai pakeisti recepte, yra pienas. Jei tikslas yra tiesiog sumažinti kalorijų kiekį, tada, žinoma, vanduo yra geriausias pasirinkimas. Tiesa, tai labai paveiks skonį. Todėl geriau arba palikti viską nepakeistą, arba pakeisti neriebiu kefyru. Tą patį galima pasakyti ir apie kiaušinius. Jų nebuvimas labai paveiks skonį. Tačiau jie neturi didelės įtakos kalorijų kiekiui. Blynelyje su mėsa be jų 100 gramų produkto bus 163 kcal.

Užpildo pakeitimai

Žinoma, įdaro sudėtis turi įtakos blynų kalorijų kiekiui. Ką su juo daryti, kad patiekalas išliktų skanus, bet taptų dietiškesnis? Pirmiausia patartina naudoti vištienos filė, jautieną arba liesą kiaulieną. Be to, norint sumažinti kalorijų kiekį, patartina juos iš anksto išvirti pasūdytame vandenyje. Žinoma, geriau atsisakyti kepti.

Tą patį galima pasakyti ir apie lanką. Pageidautina kepti be aliejaus arba naudojant labai nedidelį kiekį. Svogūną galite pakeisti žaliu, tada skonis nenukentės ir nereikės kepti. Tokią dietinę porciją galite kompensuoti įdėdami mėgstamų prieskonių ir nedidelį kiekį sultinio, kuriame buvo virta mėsa.

Kas dar?

Blynų su mėsa kalorijų kiekis vis tiek labai priklauso nuo kepimo būdo. Todėl pageidautina visiškai atsisakyti kepti aliejuje, net daržovių ir blynų bei įdarų. Supaskutinis yra lengvas. Tai jau buvo aptarta anksčiau. Blynams kepti patartina įsigyti keptuvę su nepridegančia arba keramine danga. Jei tai dar neveikia, naudokite purškimo buteliuką aliejui ir įpilkite tiesiai į tešlą.

Blynų su mėsa po kepimo papildomai kepti negalima. Tiesiog pašildykite mikrobangų krosnelėje arba garuose. Žinoma, šio patiekalo vis tiek nepavadinsi visiškai dietiniu. Tačiau sotiems pusryčiams toks blynas su mėsa tinka. Kalorijų 1 vnt. vidutiniškai bus nuo 80 iki 100 kcal.