Salierų sudėtis: b altymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sierai yra puikus mineralų ir vitaminų š altinis. Ši daržovė šimtmečius buvo naudojama kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje, o jos maistinė vertė ir nauda sveikatai yra gerai ištirta.

Šiame straipsnyje išsamiai papasakosime apie salierų naudą moterims ir vyrams. Bus atsižvelgta į daržovės sudėtį ir maistinės vertės rodiklius.

Aprašymas

Ši žalia daržovė priklauso Apiaceae šeimai. Salierus pradėta valgyti XVII a. Nuo tada daugelis žmonių jį pamėgo, pradėjo sodinti ir platinti visame pasaulyje. Šiandien daržovė auga visuose Žemės žemynuose, išskyrus Antarktidą.

Salierų nauda sveikatai kyla iš to, kad ši daržovė yra puikus naudingų mineralų, vitaminų, fermentų ir antioksidantų š altinis. Verta atidžiau pažvelgti į salierų cheminę sudėtį ir tiksliai suprasti, kokios medžiagos yra jose.

Cheminė sudėtis

Šios daržovės naudą lemia unikalus joje esančių medžiagų rinkinys. Vitaminai irsalierų mineralai yra gerai ištirti. Todėl verta į juos atsižvelgti.

Taigi, salierų sudėtyje (100 g produkto) yra šie vitaminai:

• Vitaminas K – 29,00 mcg;
• Vitaminas A – 750 mcg;
• Vitaminas C – 38,00 mg;
• Vitaminas B1 – 0,02 mg;
• Vitaminas B2 – 0,10 mg;
• Vitaminas B4 – 6,00 mg;
• vitaminas B5 – 0,2 mg;
• vitaminas B6 -0,08 mg;
• vitaminas B9 - 21,00 mcg;
• vitaminas E – 0,5 mg.

O pasaulio ir makroelementų sudėtis yra tokia:

• jodas - 7,00 mcg;
• geležis – 1,3 mg;
• varis – 35,00 mcg;
• cinko – 0,1 mg;
• nikelis – 14,00 mcg;
• selenas – 0,4 mcg;
• kob altas – 0,8 mcg;
• litis - 8,00 mcg;
• fluoras – 4,00 mcg;
• vanadis – 24,00 mcg;
• manganas – 0,1 mg;
• boras – 72,00 mcg;
• chromas – 2,00 mcg.

Sierai yra turtingas fenolinių fitoelementų š altinis. Šios fitonutrientos apima:

• kavos rūgštis;
• kafeoilchino rūgštis;
• cinamono rūgštis;
• kumaro rūgštis;
• ferulo rūgštis;
• apigeninas, liuteolinas;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulinas;
• beta-sitosterolis;
• furanokumarinai.

Būtent šios medžiagos turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Maistassalierų vertė

B altymai, riebalai ir angliavandeniai yra vienodai svarbūs žmogaus mityboje. BJU sudėtis (100 g produkto) yra tokia:

• b altymai – 0,91 g (tai yra beveik 1 % vidutinio žmogaus suvartojamo kiekio);
• riebalai – 0,10 g (atitinka 0,14 % suvartojamo kiekio);
• Angliavandeniai – 2,10 g (1,4 % RPN).

Be to, salieruose (100 g) yra 1,8 g maistinių skaidulų ir 94 g vandens. Taip pat verta atkreipti dėmesį į šios daržovės kaloringumą – šviežioje joje yra tik 13 kcal. Šis indikatorius rodo, kad produktas gali būti įtrauktas į sveiką mitybą be jokios baimės.

Privalumai

Atsižvelgiant į salierų sudėtį, verta suprasti, kokią naudą jie gali duoti žmogaus organizmui. Mokslininkai nustatė, kad salierų ekstraktas sumažina oksidacinio kūno riebalų ir kraujagyslių sienelių pažeidimo riziką. Be to, įrodyta, kad naudojant šią daržovę galima išvengti uždegiminių reakcijų virškinimo trakte. Be to, tyrimai su gyvūnais parodė salierų ekstrakto gebėjimą apsaugoti virškinamąjį traktą ir kepenis po akrilamidų vartojimo. Akrilamidai yra potencialiai toksiškos medžiagos, susidarančios maiste kepant dėl cukrų ir aminorūgščių reakcijos.

Egzistuoja mokslininkų nuomonė, kad dėl salierų sudėties galima pagerinti gleivinės vientisumąskrandžio membranos. Tai savo ruožtu sumažina skrandžio opų riziką ir palaiko normalų sekrecijos lygį. Šie duomenys dar nepatvirtinti klinikiniais tyrimais, tačiau jie planuojami artimiausiu metu.

Be to, nustatyta, kad salierų cheminė sudėtis teigiamai veikia imuninę ir nervų sistemas, padeda organizmui geriau pasisavinti b altymus. Be to, salierai gali būti naudojami aterosklerozės profilaktikai ir inkstų ligoms, hipertenzijai ir Urogenitalinės sistemos ligoms gydyti.

Žala ir kontraindikacijos

Apsvarstėme naudingąsias salierų savybes, tačiau pasitaiko nemažai atvejų, kai jo valgyti nederėtų. Taigi, ekspertai rekomenduoja iš raciono neįtraukti daržovių:

• dėl kolito;
• lėtinių virškinamojo trakto, inkstų ir urogenitalinės sistemos ligų paūmėjimo metu;
• dėl venų varikozės;
• su individualia netolerancija.

Nėščios ir žindančios moterys salierų neturėtų vartoti. Daržovė neigiamai veikia laktaciją ir suteikia pienui labai specifinį skonį. Be to, moterys turėtų vengti salierų per mėnesines.

Maisto gaminimo ir laikymo patarimai

Valgomos ir naudingos yra visos augalo dalys, įskaitant lapus, stiebus, šaknis ir sėklas. Todėl galite nebijodami nusipirkti bet kurią augalo dalį ir būti tikri, kad ji ras naudos.

Daugiausia vitamino C, kalcio ir kalio yra salierų lapuose. Tačiau jie turi būti naudojamiper dieną ar dvi, nes jie blogai laikosi. Lapai gali būti naudojami salotoms, o sėklos yra puikus prieskonis karštiems patiekalams. Tačiau saliero šaknis yra labai universalus produktas. Galima kepti, gaminti kreminę sriubą, dėti į salotas arba tiesiog valgyti sum altą.

Norėdami nulupti salierą, turite nupjauti stiebus ir lapus nuo šaknų, o tada nuplauti juos po tekančiu vandeniu. Jei saliero stiebo išorėje yra pluoštinių siūlų, pašalinkite juos viename stiebo gale plonai horizontaliai įpjaudami ir tiesiog patraukdami pluoštus. Šaknį galima nulupti kaip bulvę, tiesiog nupjaunant viršutinį sluoksnį.

Salierai neturėtų būti laikomi kambario temperatūroje ilgiau nei kelias valandas. Taip yra todėl, kad dėl karščio vanduo išgaruos, todėl salierai greitai nuvys. Jei stiebai ir lapai vis tiek pradeda prarasti šviežumą, turite panardinti juos į nedidelį kiekį vandens ir kelioms valandoms palikti šaldytuve.

Naudojimas kosmetologijoje

Šią daržovę galite naudoti ne tik gamindami maistą, bet ir kaip pagrindinį ingredientą ruošiant kosmetines kaukes, šveitiklį ar veido toniką. Naminė salierų kosmetika gali būti labai naudinga odai, būtent:

• turės priešuždegiminį poveikį;
• drėkina odą;
• palieka odą švelnią, švelnią ir spindinčią.

Gryna forma salierų sultys gali būti naudojamos probleminėms problemoms išvalytioda. Tereikia jį išspausti iš stiebų ir nuvalyti veidą. Norėdami sustiprinti efektą, ekspertai rekomenduoja daryti dešimties minučių kompresus. Norėdami tai padaryti, suvilgykite marlę salierų sultyse ir paskleiskite veidą. Po dešimties minučių kompresą reikia nuimti ir nuplauti šiltu vandeniu. Tokios procedūros padės įveikti spuogus, dirginimą ir kitus netobulumus.

Norėdami paruošti toniką iš salierų, susmulkinkite apie 100 gramų stiebelių ir gautą masę užpilkite stikline verdančio vandens. Mišinys infuzuojamas 4 valandas, po to gerai filtruojamas ir supilamas į patogų indą. Tokiu toniku veidą reikia nuvalyti du kartus per dieną – ryte ir vakare. Tai padės susidoroti su riebia oda, spuogais ir kitais trūkumais. Geriausia toniką laikyti šaldytuve.

Sutrinti salierų lapai ir stiebeliai yra puikus naminių kaukių ingredientas. Galima papildyti kitais maistingais maisto produktais – pienu, medumi, varške ir kt. Namines veido kaukes laikykite ne ilgiau kaip 15-20 minučių.

Išvada

Sužinoję, kas įtraukta į sudėtį, kokiais mikro ir makro elementais yra pripildyta daržovės ir kokie vitaminai atlieka pagrindinį vaidmenį salieruose, galime daryti išvadą, kad tai labai naudingas produktas. Jis praktiškai neturi kenksmingų savybių, o vartojimo kontraindikacijos galioja nedidelei žmonių grupei. Todėl jei žmogus nėra įtrauktas į rizikos grupę, jis be jokios baimės gali įtraukti salierą į savo racioną.

Salierų privalumai moterims ir vyramsyra tai, kad daržovė pripildo organizmą įvairiomis medžiagomis, kurios gali palengvinti uždegimą, pagerinti virškinamojo trakto veiklą, taip pat širdies, nervų, imuninę ir kraujagyslių sistemas. Todėl apibendrinant galima pastebėti, kad ši daržovė pripildys įvairius patiekalus originalaus skonio ir pagerins viso organizmo būklę.