2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Itališka virtuvė sulaukia vis daugiau gerbėjų. Jos simboliai yra pica ir visų rūšių makaronai, o meniu ypatybė yra daugybė jūros gėrybių, daržovių ir vaisių, įvairių rūšių mėsos ir sūrių.
Straipsnyje bus parodyta, kaip pasigaminti skanių itališkų grybų raviolių.
Kas tai yra
Itališki ravioliai – tešlos gaminys su įvairiais įdarais. Jie primena rusiškus koldūnus, azijietiškus mantus ar ukrainietiškus, tačiau skiriasi forma ir modeliavimo būdu. Italai pavydi savo virtuvės ir nemėgsta, kai jų ravioliai su grybais, mėsa, žuvimi, daržovėmis ar vaisiais painiojami, pavyzdžiui, su koldūnais.
Straipsnyje aprašoma, kaip gaminti šį nacionalinį italų patiekalą. Taigi, mes formuojame ir patiekiame raviolius su grybais.
Ingredientai
Šį patiekalą labai lengva paruošti. Pradedantis virėjas taip pat gali tai padaryti. Procesas paprastas, o rezultatas – puikaus skonio patiekalas, kurį galima patiekti ir pietums, ir šventeistalo. Taigi, ingredientai, kurių jums reikės:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - pusantros stiklinės;
- augalinis aliejus - penki šaukštai (du tešlai, trys - kepimui);
- vanduo – penkiasdešimt gramų;
- vištienos kiaušiniai - du arba trys gabaliukai;
- austrių grybai - du šimtai penkiasdešimt gramų;
- druska, m alti juodieji pipirai - pagal skonį;
- bet kokio riebumo grietinė – pusė stiklinės.
Kaip matote, šiam patiekalui skirtų produktų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje už prieinamą kainą.
Pildymas
Austrių grybus reikia nuplauti š altu vandeniu, smulkiai supjaustyti. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įdėkite grybus, šiek tiek druskos ir pipirų. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, kol išgaruos visas skystis. Tai užtruks 10–15 minučių.
Grybus perkelkite į maišytuvą ir susmulkinkite iki košės, druskos ir pipirų pagal skonį. Grybų raviolių įdaras paruoštas.
Skulptūrų ypatybės
Dabar reikia paruošti neraugintą tešlą. Norėdami tai padaryti, į išsijotus miltus įberkite gerą žiupsnelį druskos, išmaišykite. Miltuose padarykite duobutę, įpilkite augalinio aliejaus, vandens ir kiaušinių. Užminkykite tešlą. Kantriai minkykite iki elastingumo ir elastingumo. Jei limpa prie rankų, reikia įberti šiek tiek miltų, bet jei tešla pasirodė per kieta, įpilama augalinio aliejaus. Paruošta tešla suvyniojama į maistinę plėvelę (galite naudoti įprastą plastikinį maišelį) ir įdėti į šaldytuvą 2 valandoms.
Po kurio laiko išimkite tešlą iš šaldytuvo,iškočiokite labai plonai. Ant pirmosios pusės dėkite susmulkintą grybą (1,5-2 arbatinius šaukštelius, ne daugiau), uždenkite antrąja puse. Lengvai prispauskite per visą sluoksnį, suspauskite kraštus. Tada garbanotu peiliu supjaustykite tešlą kvadratėliais. Pusgaminis yra paruoštas. Produktus galima virti iš karto arba, pabarsčius miltais, dėti į šaldiklį.
Pagrindinė taisyklė: ravioliai gali būti įvairių formų (kvadrato, pusmėnulio ar elipsės), bet visada su garbanotu nupjautu kraštu.
Paruošimas ir patiekimas
Ravioli su grybais, kurių receptas pateiktas straipsnyje, galima virti arba kepti.
Virkite produktus pasūdytame vandenyje arba daržovių sultinyje, kol suminkštės (10 minučių) ant vidutinės ugnies. Juos taip pat galima kepti keptuvėje svieste arba troškinti.
Patiekite raviolius kaip savarankišką patiekalą su grietine ar bet kokiu padažu, sultiniu, apibarstę žaliais svogūnais, krapais ar petražolėmis. Karštus produktus galite pabarstyti smulkiai tarkuotu sūriu. Saldūs ravioliai patiekiami su skystu medumi.
Galimi priedai
Skanūs ravioliai su sūriu ir grybais. Sūrio-grybų įdarą paruošti labai paprasta: į grybų košę reikia įberti smulkiai tarkuoto sūrio. Italai tradiciškai deda aštrų sūrį, bet tai yra skonio reikalas.
Apskritai, raviolius galite įdaryti įvairiu m alta mėsa: mėsa ar žuvimi, pridedant pjaustytų daržovių – svogūnų, morkų, kopūstų, bulvių. Gera alternatyva yra kietasis sūris arba varškė.
Ar žinaikad raviolius galima ruošti desertui įdėjus juos vaisiais ar uogomis? Italų virėjai netgi naudoja šokolado įdarą!
Mažosios paslaptys
- Tikri itališki grybų ravioliai, virti tik alyvuogių aliejuje.
- Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais santykiu 1:5.
- Šiame recepte įdarui buvo naudojami austrių grybai, tačiau galite paimti bet kokius grybus – pievagrybius, baravykus, grybus, kiaules, voveraites.
- Raviolius galima kepti, kai jie yra užpildyti jau paruoštu įdaru. Jei naudojama žalia m alta mėsa, geriau produktus virti.
- Ravolių tešla gana elastinga, todėl blogai sulimpa. Tokiu atveju šeimininkės griebiasi nedidelės gudrybės: išplaka kiaušinį, tada kulinariniu šepetėliu aptepa plonai iškočiotos tešlos paviršių ir tik tada tepa įdarą. Kiaušinis šiuo atveju veikia kaip klijai.
- Italai sako, kad gaminti reikia su šypsena ir gera nuotaika, tada bet koks patiekalas bus skanus!
Dabar žinote, kaip gaminti grybų raviolius. Šio patiekalo nuotraukos pateikiamos straipsnyje.
Rekomenduojamas:
Kaip virti garuose virtus ryžius. Kaip virti trapius garuose virtus ryžius
Parduotuvėje galite sugluminti dėl pristatomų prekių įvairovės. Net ir mums įpratę ryžiai kitokie: poliruoti, plikyti, laukiniai. Pirkdamos sau naują veislę, šeimininkės pagalvoja, kaip paruošti šiuos grūdus, kad jie būtų trapūs ir skanūs, nes ryžiai bus ne tik puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, bet ir tiks salotoms, užkandžiams ir plovui ruošti
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti burokėlius: įdomūs receptai, funkcijos ir apžvalgos. Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais
Daug kalbėta apie burokėlių naudą, ir žmonės jau seniai į tai atkreipė dėmesį. Be kita ko, daržovė yra labai skani, suteikia patiekalams sodrią ir ryškią spalvą, o tai taip pat svarbu: žinoma, kad maisto estetika žymiai padidina apetitą, taigi ir skonį
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Kaip virti kaliaropes? Kolrabi kopūstai: kaip virti, receptai
Ne taip seniai mūsų parduotuvių lentynose, tiksliau užsienio prekybos tinklų hipermarketuose, pasirodė daržovė, kuri atrodo kaip ropė. Tai yra kaliaropės. Kaip iškepti tokią egzotiką? Tai bus mūsų straipsnio tema
