Mėsos kepalas: kepimo receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš įvairių rūšių mėsos ir m altos mėsos galite pagaminti daug skanių ir sočiųjų patiekalų. Mėsos pyragas yra vienas iš jų. Galima kepti ir iš vienos rūšies faršo, ir iš kelių. Taip pat į duoną galite dėti kepenėlių, daržovių ir kitų ingredientų.

Mėsos kepalas

Ingredientai:

1. Šviežia duona – 240 gramų.
2. Itališkos dešrelės - 800 gramų.
3. Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
4. Pienas – 2 puodeliai.
5. M alti pipirai – arbatinis šaukštelis.
6. Jautiena – 500 gramų.
7. Petražolės – 1 krūva.
8. Kiaušiniai – 4 vnt.
9. Worcestershire padažas – desertinis šaukštas.
10. Česnakai – 4 skiltelės.
11. Veršiena – 500 gramų.
12. Druska – 2 desertiniai šaukštai.
13. Skystas medus - 4 šaukštai.
14. Citrinos žievelė – 1 valgomasis šaukštas.
15. B altasis vynas – 1 puodelis.
16. Parmezanas (susmulkintas) – 1 puodelis.
17. Svogūnai – 2 vnt.

Mėsos duonos gaminimas

Ruošdami tokią duoną, jei norite, galite naudoti bet kokią mėsą. Jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena, veršiena su įvairiais prieskoniais suteiks originalų mėsos užkandį,kurie puikiai pakeis įprastus kotletus ar kotletus. Eksperimentuokite ir raskite savo skonį geriausiai atitinkantį variantą. Bet kaip iškepti mėsos kepalą, pasakys pasirinktas receptas.

Prieš gaminimo pradžią atliekamas nedidelis kai kurių komponentų paruošimas. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Išvalę česnaką perleiskite per česnako presą. Šviežių petražolių kekę gerai nuplaukite po čiaupu, nukratykite kuo daugiau vandens ir susmulkinkite. Minkšta b alta duona supjaustyta mažais griežinėliais. Parmezano sūrį sutarkuokite stambia tinkleliu.

Kitas dalykas, paruošus ingredientus m altos mėsos kepalui orkaitėje, yra jo paruošimas žingsnis po žingsnio. Reikia paimti didelį puodą ir ant vidutinės ugnies įkaitinti užpiltą alyvuogių aliejų. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir svogūną. Kai svogūnų kubeliai taps auksiniai, į puodą supilkite sausą vyną. Virkite maždaug nuo penkių iki septynių minučių, kol vynas išgaruos. Atskirai pamirkykite b altos duonos riekeles piene.

Toliau, norėdami iškepti mėsos kepalą, turite nuimti itališkų dešrų kevalą. Tada perkelkite juos per mėsmalę į didelį dubenį. Slinkite ten nuplautą ir supjaustytą jautieną ir veršieną. Taip pat, norint paruošti mėsos kepalą, reikia įdėti iš pieno išspaustą b altą duoną, citrinos žievelę, kapotas petražoles, tarkuotą parmezaną, m altus pipirus, Vusterio padažą, druską, įmušti kiaušinius ir įdėti pakepintų svogūnų ir česnako. Visi prijungti komponentai turi būtigerai išmaišykite ir palikite pastovėti maždaug dvidešimt minučių.

Mėsos duonos kepimas

Per šį laiką orkaitė įkais iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Taip pat pasirinktus karščiui atsparius indus reikia visiškai uždengti kepimui skirtu pergamentu. Pagal mėsos kepalo receptą paruoštą „tešlą“perkelkite į specialų dubenį ir išlyginkite ant viršaus mentele. Tada ant paviršiaus užtepkite skysto medaus ir nusiųskite kepti penkiasdešimt penkias minutes. Temperatūra duonos viduje turi būti aštuoniasdešimt laipsnių. Matuoti reikia specialiu termometru. Iškepusį faršo kepalą išimkite, kol iškeps, šiek tiek atvėsinkite formoje, o tada perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite skanų naminį mėsos pyragą dar karštą.

Naminė trijų mėsų duona

Ingredientų sąrašas:

1. Batonas – 8 griežinėliai.
2. Vištienos faršas – 300 gramų.
3. Svogūnai – 2 galvutės.
4. Juodieji pipirai – 3 žiupsneliai.
5. Kiaulienos faršas – 300 gramų.
6. Pienas – 200 mililitrų.
7. Druska – 1 desertinis šaukštas.
8. Kiaušiniai – 2 vnt.
9. Jautienos faršas – 300 gramų.

Tepimo ingredientai:

1. Kiaušiniai – 2 vnt.
2. Pienas - 2 šaukštai.

Kaip virti duoną

Jei norite, galite pasirinkti kelis m altos mėsos kepalo receptus ir pabandyti jį gaminti namuose. Papildomi ingredientai gali būti neprivalomos daržovės, kepenėlės, sūris, virti kiaušiniai, grybai, kumpio griežinėliai ir daugelis kitų.kiti produktai. Pagal kompoziciją toks mėsos kepalas gali būti dedamas tarp dešros ir naminių kotletų. Toliau siūlome apsvarstyti paprastą š altibarščių receptą.

Tiesiogiai gaminimo procesas turėtų prasidėti sumaišant vištieną, kiaulieną ir m altą jautieną, kurią reikia šiek tiek pasūdyti, pabarstyti pipirais ir išmaišyti viename dubenyje. Tada batono riekeles supjaustykite mažesniais gabalėliais ir užpilkite pienu. Jei kepalas buvo gana pasenęs, mirkti reikia apie dvidešimt minučių, o jei duona šviežia, pakaks dešimties minučių. Tada išmirkytą kepalą reikia išspausti, o minkštimą perpilti per mėsmalę. Tada sudėkite į m altą mėsą. Paruoštas svogūnų galvutes supjaustykite ketvirčiais, susmulkinkite mėsmale ir suberkite į faršą. Šiame etape gaminimas niekuo nesiskiria nuo m altos mėsos ruošimo kotletams proceso. Tada, norėdami suteikti masės klampumą, o vėliau išlaikyti formą jau baigtoje formoje, įmuškite kiaušinius.

Dabar faršas turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais pagal skonį, beje, pipirus galima pakeisti bet kokiu kitu prieskoniu, kurį esate įpratę dėti į mėsos patiekalus. Visus sujungtus komponentus maišykite tiesiai rankomis, kol masė taps vienalytė, ir atidėkite penkiolikai minučių.

Mėsos pyragaičių kepimas

Uždekite ugnį orkaitėje ir paruoškite ugniai atsparią formą, išklodami ją tam skirtu popieriumi. Dažniausiai kepant mėsos kepalą orkaitėje naudojama stačiakampė forma, tačiau taivisai nebūtina. Pati forma gali būti stiklinė, silikoninė arba keramikinė. Stovėjusį faršą perkelkite į formą ir lengvai paspauskite rankomis. Tada pašaukite į iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės šešiasdešimt minučių. Kad kepalas pasidengtų gražia rausva plutele, likus maždaug dešimt minučių iki ištraukimo iš orkaitės, jo paviršių reikia patepti dviejų plaktų kiaušinių ir dviejų šaukštų pieno mišiniu. Iškepus išimkite iš formos tik atvėsusį. Supjaustykite porcijomis ir patiekite kaip priedą prie garnyro arba daržovių salotų.

Mėsos sotus ir sultingas kepalas

Produktų sąrašas:

1. Bulvės – 5 vnt.
2. Kiaulienos minkštimas – 500 gramų.
3. Baguette – 0,5 kepalo.
4. Svogūnai – 2 vnt.
5. Čiobreliai – 2 šakelės.
6. Grietinėlė (mažo riebumo) – 300 mililitrų.
7. Vištienos filė – 1 kilogramas.
8. Raudonėlis – 2 šakelės.
9. Česnakai – 4 skiltelės.
10. M alti pipirai – 2 žiupsneliai.
11. Askaloniniai česnakai – krūva.
12. Kiaušiniai – 4 vnt.
13. Druska – arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimo receptas

Mėsos pyragas yra skanus ir sotus patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu patiekalu, tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip užkandį prie garnyro, karštą ar š altą. Pastaruoju metu gana populiarus tapo orkaitėje keptas m altos mėsos kepalas. Naujų įvairių jo paruošimo receptų tik daugėja. Priešingai nei kotletai, mėsos kepalas ruošiamas dauglengviau ir greičiau. Tereikia paruošti faršą, įdėti į formą ir į orkaitę. Nereikia formuoti, duonos, o tada dar stovėti prie viryklės ir stebėti kepimo procesą. Be to, duonos skonis nelabai skiriasi nuo kotletų ir iš jos patogu gaminti sumuštinius. Be to, jei norite, galite pridėti bet kokių ingredientų juos maišydami arba išdėliodami sluoksniais. Viskas priklauso nuo jūsų šeimos kulinarinių pageidavimų.

Kad suteiktų sodresnį skonį, mėsą galima iš anksto pamarinuoti pagal savo skonį žolelėse, taip pat prieskoniuose, kuriuos nuolat naudojate ir rasite tinkamiausius. Pirmiausia atliekamas įprastas orkaitėje kepto m altos mėsos kepalo ingredientų paruošimas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Svogūnų galvutes atskirkite nuo lukštų, nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Nulupkite tik česnako skilteles.

Čiobrelių, raudonėlių ir askaloninių česnakų šakeles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada smulkiai supjaustykite visus žalumynus. Vištieną ir jautieną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Batoną supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį ir supilkite į jį lengvą grietinėlę. Tada turite įjungti mėsmalę ir paeiliui slinkti per ją jautieną, vištienos filė, svogūno ir bulvių gabalėlius, visas česnako skilteles ir batoną, išspaustą iš grietinėlės.

Prie susmulkintų ingredientų išplakite kiaušinius ir suberkite anksčiau paruoštus žalumynus. Būtinai pasūdykite ir šiek tiek pipirų pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišyti užtrunka dar apie penkias minutes. Paruoštą m altą mėsą atidėkite į šalįDvidešimt minučių. Įjunkite orkaitę visu galingumu ir palaukite šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūros. Reikiamą laiką stovėjusiam kepalui skirtą faršą perkelkite į riebalais išteptą formą, šaukštu ar mentele šiek tiek išlyginkite, šiek tiek paspausdami. Į orkaitės vidurį padėkite groteles ir ant jos išdėliokite m altos mėsos indą. Jei kepant paviršių norite gauti gražią auksinę plutą, m altą mėsą galite patepti kečupu.

Kalakutienos kepenėlių duona

Reikalingi ingredientai:

1. Vištienos kepenėlės – 500 gramų.
2. Batonas – 1/3 dalis.
3. Mėsos prieskoniai – arbatinis šaukštelis.
4. Pienas – 250 mililitrų.
5. Petražolės – 1/2 krūvos.
6. Kalakutienos faršas – 1 kilogramas.
7. Kiaušiniai – 3 vnt.
8. Džiovintas bazilikas - 1/3 šaukštelio.
9. Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
10. Svogūnai – 2 vnt.

Gaminimo būdas

Mėsos duoną mėgsta beveik visi, išskyrus tuos, kurie mėsos nevalgo. Mėsos kepalas, paruoštas pagal šį receptą iš kalakutienos ir vištienos kepenėlių faršo, pasirodys sveikas ir neriebus. Iš pradžių reikia nuplauti vištienos kepenėles, taip pat nulupti, nuplauti ir supjaustyti svogūnus pusžiedžiais. Sumaišykite juos įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ir kepkite dvidešimt minučių. Leiskite atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Pamirkykite kepalą šiltame piene.

Kiaušinius įmuškite į dubenį, įberkite mėsos prieskonių, druskos, džiovintų bazilikų ir gerai išplakite. į vieną gilumąį indą sudėkite kalakutienos faršą, batoną, išplaktus kiaušinius ir su svogūnais keptas vištienos kepenėles. Visus ingredientus labai gerai išmaišykite ir perkelkite į formą. Kepkite tokį kalakutienos ir vištienos kepenėlių mėsos kepalą šešiasdešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Iškepus atvėsinkite ir atsargiai išimkite iš formos. Skanų ir sveiką mėsos kepalą supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

Šis patiekalas puikiai papildys bet kurį stalą. Jis organiškai atrodys tiek eilinėje vakarienėje, tiek iškilmingoje šventėje. Be to, galite keisti ir pridėti ingredientų pagal savo skonį, todėl kiekvienas šefas gali padaryti mėsos pyragą unikalų.