Geriausias naminio džino receptas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Kaip pasigaminti džiną iš alkoholio namuose? Šis gėrimas, kitaip žinomas kaip „kadagio degtinė“, žinomas šimtmečius ir yra vienas populiariausių ir mylimiausių planetoje.

Šiek tiek istorijos

Jo autorystė priskiriama XVI amžiaus olandų mokslininkui, medicinos profesoriui Franciscus Silvius, kuris vartojo šį skystį kaip vaistą nuo inkstų ligų. Gydomąją kompoziciją buvo galima laisvai rasti vaistinėse.

XVII amžiaus viduryje šildančias kadagio skysčio savybes įvertino britų kariai, o nuo 1689 m. Anglijoje pradėta gaminti džinas. Mėgstamiausias piratų gėrimas (po romo) iš pradžių nebuvo kokybiškas ir buvo įperkamas net eiliniam paprastam žmogui. Džinas tapo pirmuoju numeriu Amerikoje, kur jis pasiekė XIX amžiaus pabaigoje. Jo kokybė ir kaina žymiai išaugo, o 1920 m. įstatymų leidybos lygmeniu buvo nurodytos tikslios džino savybės, kurios tuo metu jau buvo išpopuliarėjusios. Taigi jo gamybai buvo leista naudoti alkoholįkurio stiprumas ne mažesnis kaip 96%.

Kadagių degtinės savybės

Džino receptas namuose yra paprastas. Turėdamas didelį norą, šį gėrimą gali pasigaminti kiekvienas, kuris supranta, kokiais išskirtiniais bruožais jis turėtų pasižymėti. Stiprus alkoholinis gėrimas – kadagio uogų ir kviečių alkoholio distiliavimo rezultatas turėtų:

• ragaujant gryna forma, burnoje jaučiamas stiprus šalčio pojūtis;
• turi ryškų kadagio aromatą, kuris gerokai pranoksta kitų ingredientų: migdolų, apelsinų, kalendrų, citrinų aromatą.

Anglų ir olandų džinas: skiriamosios savybės

Kaip pasigaminti džiną iš alkoholio namuose? Receptai yra įvairūs ir yra susiję su 2 esamomis gėrimų rūšimis: olandų ir anglų, kurios skiriasi paruošimo technologija.

Olandiškas džinas gaminamas į grūdų misą įdedant aromatinių medžiagų, o vėliau ją distiliuojant ir gaunamas „salyklo vynas“. Gautą produktą reikia atskiesti vandeniu, vėl įberti kadagio, kvapiųjų medžiagų ir vėl aplenkti. Gatavo džino stiprumas paprastai yra 35o. Brandinant ąžuolo statinėse, kaip įprasta gamyklose, gėrimas įgauna būdingą auksinę spalvą.

Angliškas džinas gaminamas į antrinį distiliuotą spiritą dedant aromatinių spiritinių gėrimų ir augalų medžiagų.

Džinas ant naminio moonshine

ReceptasDžinas namuose nuo moonshine yra gana paprastas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 litrai rafinuotų grūdų mėnesienos;
• 20-40 gramų kadagio uogų;
• 8-10 gramų kalendros sėklų;
• 5–6 gramai apelsino žievelės;
• 2–3 gramai citrinos žievelės;
• 2-4 gramai cinamono (sum altoje produkto formoje reikia vartoti šiek tiek mažiau);
• Anyžiai, pankoliai, isopas, saldymedis po 1 gramą.

Džino receptas namuose nuo moonshine susideda iš kelių etapų, iš kurių pirmasis yra tinktūros paruošimas. Visi ingredientai turi būti išmesti į stiklinį indą, užpilti alkoholiu ir savaitę laikyti tamsioje vietoje. Be to, skystį rekomenduojama nusausinti, gerai nufiltruoti ir praskiesti š altu švariu vandeniu iki 30-35o.

Tada praskiestą tinktūrą reikia supilti į aparatą, pirmiausia nustatant kaitinimo įrenginį iki žemos temperatūros (kad prieskoniai kaitintų tolygiai), o po to padidindami iki vidutinės vertės. Toliau rekomenduojama pasirinkti 15–20 ml „galvų“, o pagrindinę frakciją – tol, kol laipsnis čiurkšlėje sumažės iki 70–65. Svarbu nepraleisti šio momento, nes net ir dėl minimalių „uodegų“galutinis produktas bus drumstas. Gauto alkoholio stiprumą reikia išmatuoti ir atskiesti iki 45-48o. Rekomenduojama tai daryti atskirame dubenyje, į kurį įpilama dalis alkoholio, palaipsniui įpilant vandens. Gatavą gėrimą reikia duoti savaitęatsipalaiduoti. To reikia norint suapvalinti aromatus ir įgyti ryškesnį bei harmoningesnį skonį su tokiu įkvepiančiu gėrimu kaip moonshine gin namuose. Receptai be distiliavimo naudojami retai, nes šiuo atveju išeinama ne džinas, o kadagio tinktūra.

Kadagio tinktūros receptas (džinas be distiliavimo)

Norėdami paruošti konkretų gėrimą, jums reikės:

• ½ litro degtinės;
• 10 kadagio uogų.

Uogas reikia sutrinti kočėlu, sudėti į stiklinį indą, užpilti degtine ir palikti 2 savaites. Atskirai sirupą reikia išvirti iš 25 gramų cukraus ir pusės stiklinės vandens (nevirinant). Nustovėjusį turinį sumaišykite su sirupu, leiskite „pailsėti“2-3 dienas, po to galėsite mėgautis nuostabiu specifiniu naminio džino skoniu.

Alkoholio džinas

Aukščiau pateiktas naminio džino receptas yra gana populiarus, tačiau stipraus aromatingo gėrimo mėgėjai tikrai turėtų išbandyti antrąjį receptą, kuriam reikėtų pasiimti:

• kadagio vaisiai - 25 gramai;
• kmynai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kalendra - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• 96 % alkoholio – 610 ml.

Kmynus su kalendromis ir kadagio uogomis reikia berti į atskirus indus.

1. Į 330 ml alkoholio įpilkite 70 ml vandens, taip sumažindami laipsnį iki 80. Gautu tirpalu užpilkite kadagio uogas.
2. Kita 280 mlalkoholio, praskieskite 60 ml vandens iki 80o. Į gautą skystį suberkite kmynus ir kalendras.
3. Abu tirpalus reikalaukite 4–5 dienas, reguliariai maišydami. Tada aplenkite kiekvieną atskirai, nufiltravę, išspauskite iš vaisių likusį spiritą ir 1,5 karto praskieskite virintu vandeniu.
4. Pirmuosius 10 ml reikia išmesti. Iš kiekvienos infuzijos (po 260 ml) distiliuokite, sumaišykite ir praskieskite virintu vandeniu, kad gautumėte 1 litrą aukštos kokybės džino.

Naminio citrusinio džino receptas

Jei norite pasigaminti naminio džino, jums reikės:

• ½ litro mėnulio;
• 70 gramų kadagio uogų;
• laimo, citrinos, apelsino žievelė.

Šis naminio džino receptas pagrįstas visų ingredientų sumaišymu ir infuzavimu 2 savaites. Tada skystį reikia praskiesti vandeniu iki 45o tvirtovės, įpilti nedidelį kiekį fruktozės ir palikti dar 7-10 dienų, kartais papurtant. Gėrimas paruoštas.