Graikiška kava arba graikiška kava: receptas, apžvalgos. Kur galima gerti graikiškos kavos Maskvoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikri kavos mėgėjai puikiai išmano ne tik šio gaivinančio ir kvapnaus gėrimo rūšis, bet ir jo ruošimo receptus. Įvairiose šalyse ir kultūrose kava verdama skirtingai. Nors Graikija nėra laikoma itin aktyvia jo vartotoja, šalis apie šį gėrimą žino daug. Šiame straipsnyje susipažinsite su graikiška kava, kurios receptas paprastas.

Kokios rūšies kavą turėčiau naudoti gėrimui gaminti?

Tikri kavos mėgėjai žino, kad gatavo gėrimo skonis ir aromatas priklauso ne tik nuo jo paruošimo būdo, bet ir nuo naudojamų pupelių įvairovės. Kokią veislę pasirinkti: arabiką ar robustą? Iš principo graikiška kava išeis skani ir aromatinga verdant bet kurią iš jų, tačiau sumaišyti dviejų rūšių pupeles yra geriausias sprendimas. Galite nusipirkti jau sum altų grūdų, bet geriau juos sum alti patys namuose.

Ar galiu išgertinaudojate tirpią kavą?

Kai kurie žmonės, norintys pasigaminti gėrimo namuose, svarsto, ar šiam tikslui galima naudoti įprastą tirpią kavą? Atsakymas į šį klausimą yra neigiamas. Virta graikiška kava ant silpnos ugnies verda labai ilgai ir, žinoma, jos negalima užpilti verdančiu vandeniu puodelyje, kaip tai daroma su tirpiais milteliais ar granulėmis. Tai būdingas jo bruožas. Tiesa, yra šios taisyklės išimtis. Be ugnies ir naudojant tirpius miltelius ruošiama graikiška š alta kava, kurios receptą rasite šiame straipsnyje žemiau.

Tradicinės graikiškos kavos receptas

Kavai gaminti pagal tradicinį receptą reikės vandens, cukraus ir kavos. Svarbus maisto gaminimo elementas yra turkas. Jis turėtų būti platus, su kakleliu į viršų. Tokiame inde temperatūra pasiskirstys tolygiai, o putos išeis tobulos. Supilkite vandenį į turką ir padėkite ant ugnies. Kai bus pakankamai karšta, įpilkite kavos ir cukraus pagal skonį. Dabar žiūrėkite abu! Graikiška kava niekada neturėtų virti. Kai tik pamatysite, kad vanduo pasiruošęs kilti, nukelkite cezve nuo ugnies.

Pakartokite triuką kelis kartus! Šiame gėrime turi būti graži puta, o jos susidarymą galima pasiekti tik tokiu būdu. Graikiška kava, kurios receptą ką tik perskaitėte, ruošiama ilgai, apie pusvalandį ir, žinoma, netinka ruošti darbo dienos rytais. Pabandykite jį pasigaminti savaitgalį, ir neliksite abejingi nepamirštamam skoniui irskonis!

Kaip atsirado „Frappe“kavos receptas?

Daugelis gaivinančio gėrimo žinovų labai mėgsta frappe kavą. Kas yra šis gėrimas ir kaip jis apskritai atsirado? Ji iškilo 1957 m. Salonikuose, kur buvo surengta kita tarptautinė paroda. „Nestle“atstovas Janis lankytojams pasiūlė paragauti naujo šokoladinio tirpaus gėrimo. Jį sudarė pieno milteliai, cukrus ir kakava. Milteliai tiesiog praskiedžiami vandeniu ir greitai suplakami purtykle. Per pertrauką Janis staiga panoro išgerti kavos, tačiau karšto vandens nerado. Tada purtyklėje sumaišė š altą vandenį, pieno miltelius, cukrų ir, žinoma, pačius miltelius. Gėrimas graikiškai buvo pavadintas coffee frappe. Dabar jis labai populiarus Graikijoje.

Kaip pasigaminti kavos frappe?

Gėrimui paruošti prireiks tirpios kavos, vandens, pieno, cukraus, ledo ir plaktuvo. Į plaktuvą suberkite du šaukštus cukraus ir kavos, išmaišykite. Įpilkite šiek tiek vandens ir uždarykite indą. Mums reikia tirštų putų, vadinasi, purtyklę reikia stipriai pakratyti, kol jos turinys pašviesės ir virs putomis. Tada supilkite purtyklės turinį į aukštą stiklinę, užpilkite šiek tiek vandens ir įmeskite porą ledo kubelių. Jei nemėgstate per stiprios kavos, įpilkite į ją pieno. Graikiška kava, kurios apžvalgos visada yra entuziastingos, puikiai pagyvins! Jei namuose neturite purtyklės, nesijaudinkite, gėrimą galite pasigaminti įprastame plastikiniame butelyje. Tiesiog įpilkite vandens ir sudėkite visus ingredientus. Uždarykite dangtelį ir taip pat purtykite buteliukąkratytuvas. Ledinė kava graikų kalba paruošta!

Kaip pasigaminti kreminės kavos?

Norėdami paruošti skanų gėrimą, paimkite š alto vandens, šaukštą kavos ir cukraus, cezve ir ilgą cezve šaukštą. Į turką įpilkite š alto vandens. Suberkite kavą ir cukrų, plakite šaukštu. Padėkite Turku ant vidutinės ugnies ir atidžiai stebėkite. Kai kavos puta pakils, greitai ją nusausinkite ir vėl padėkite ant ugnies. Pakartokite procedūrą du kartus, tada likusį gėrimą supilkite į puodelį. Graikiška kava visada geriama su š altu vandeniu, todėl šalia puodelio padėkite stiklinę vėsaus vandens.

Kavos ilgaamžiškumas

Yra daug graikiškos kavos receptų. Šis receptas nedaug skiriasi nuo klasikinio varianto (išskyrus tai, kad proporcijos skiriasi). Naudokite varinį turką. Įpilkite 100 ml vandens, įberkite šaukštą kavos ir cukraus pagal skonį. Šis receptas nereikalauja nusausinti putų, galite tiesiog pakelti indus ant ugnies. Kaip ir klasikiniame recepte, neleiskite ingredientams virti!

Daugelis žmonių domisi, kaip skrudinama graikiška kava? Tai daroma tradiciniu būdu, nes gėrimui gaminti naudojamos pačios įprasčiausios, bet kokybiškos veislės.

Tikros graikiškos kavos gaminimo paslaptis

Tikros graikiškos kavos paslaptis slypi neskubiame jos ruošime. Apie šį gėrimą daug žinantys graikai sako, kad skubėjimą reikia palikti už virtuvės durų. Netgi mums pažįstama frazė „virti kavą“iš graikų kalbos išversta kaip „krosnis“. Tai reiškia, kad jis kepamas labai lėtai. Pagrindinė maisto gaminimo paslaptis – putų susidarymas. Norėdami tai padaryti, vandens virimo procesą reikia sulėtinti ir visiškai sustabdyti. Tačiau paprastai vanduo turke ant vidutinės ugnies užverda maždaug per 2 minutes. Ką daryti, jei neturite keptuvės? Tai galite padaryti patys, pavyzdžiui, uždėję indus ant liepsnos difuzoriaus.

Taip pat galite naudoti šį senovinį metodą: paimkite įprasčiausią keptuvę ir įpilkite į ją smėlio (kalbame apie upę, o ne apie granuliuotą cukrų). Smėlio sluoksnis turi būti apie 3 cm. Dabar uždėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir palaukite, kol smėlis pakankamai sušils. Tada įdėkite turką su reikalingais recepto komponentais tiesiai į jį. Taigi mišinys ilgai mergs, o jo skonis džiugins jus ir jūsų svečius.

Naudingi patarimai ruošiant graikišką kavą

Jei norite pagaminti tikrai aromatingą graikišką kavą, būkite atsargūs ir kantrūs. Ir keli patarimai, kuriuos perskaitysite toliau, padės jums atlikti šią sudėtingą užduotį:

1. Saugokitės, kad neuždegtų vanduo. Jei užvirs, jį tiesiog reikės supilti į kriauklę, nes graikiškos kavos be putos nėra. Be to, jūs taip pat turėsite šveisti viryklę
2. Jei ruošiate skanėstą keliems žmonėms, tai turkų gėrimą supilkite į visus puodelius vienu metu, kad putos pasiskirstytų tolygiai. Jūs negalite pilti tokio gėrimo į skirtingus puodelius paeiliui!
3. Graikiška kava dėl pasikartojimovirimo proceso nutraukimas turi ypač storą storą. Štai kodėl jie negeria jo iki puodelio galo. Kai kurie šeimininkai prieš patiekdami perkošti. Jūs neturėtumėte to daryti neprašę svečių sutikimo. Daugelis žmonių renkasi gėrimą su tirščiais. Patiekite tik specialiuose puodeliuose, nenaudokite puodelių.
4. Gaminant labai patogu naudoti ne įprastą granuliuotą, o rafinuotą cukrų. Jis netrupės ant lėkštės paviršiaus, o jo kiekį bus patogu apskaičiuoti.

Kaip tikri graikai gamina kavą?

Graikijos moterys gaminimo procesą traktuoja kaip tikrą ritualą, sakramentą. Jie griežtai laikosi visų taisyklių. Privaloma naudoti indus iš vario, kuriuos graikai vadina Briki, o mes – turku. Varis suteikia gėrimui ypatingo skonio, nes prisideda prie tolygaus temperatūros pasiskirstymo. Naudodami tokius indus tikrai neužuosite pelėsio graikiškoje kavoje. Graikijos moterys virtuvėje laiko visą turkų rinkinį, skirtą gaminti vieną, dvi, tris porcijas. Kavos pupeles šeimininkės perka turguje ir skrudina jas storadugnėje keptuvėje. Beje, ši keptuvė nenaudojama kitiems tikslams, tokiu atveju grūdai išlaiko ypatingą kvapą. Toliau graikės skrudintus grūdus susmulkina į miltelius rankiniu kavos malūnėliu. Į turką pilamas beveik ledinis vanduo, ir tiksliu kiekiu. Daugelis graikų moterų net iš pradžių pila vandenį į puodelį, o po to pila į dubenį gaminimui. Tada į turką dedama kava, cukrus ir truputis m alto cinamono.suteikti gėrimui ypatingo skonio. Graikijoje žvalumo gėrimas visada patiekiamas su stikline ledinio vandens.

Labai dažnai patiekiama ir iš žalių graikinių riešutų pagaminta uogienė, kuri yra nepaprastai skani ir kvapni. Prieš pradėdamas degustaciją, Graikijoje žmogus turėtų šiek tiek gurkšnoti gėrimą, o tada palinkėti sveikatos visiems patalpoje esantiems žmonėms: „Steen igia sou! - ir tada mėgaukitės gėrimo skoniu.

Kur gerti kavą Maskvoje?

Daugelį žmonių domina klausimas, kur galima gerti graikiškos kavos Maskvoje. Dideliame mieste yra labai daug įstaigų, tačiau kurios iš jų patiekia tikrai kokybišką ir skanų gėrimą? Pasak lankytojų, tai yra:

• Coffeemania yra viena populiariausių vietų Maskvos kavos mėgėjams. Jauki atmosfera ir kokybiškai paruoštas gėrimas atitrauks jus nuo aukštų įstaigos kainų. Didžiulis kavos parduotuvės pliusas yra darbas visą parą.
• Kavos pupelės vadinamos „kavos judėjimo pradininkais“. Būtent „Coffee Bean“įkūrėjai 90-aisiais pirmą kartą Maskvoje savo įstaigą pavadino kavos namais ir uždraudė juose rūkyti, nes tai visiškai sunaikina gėrimo aromatą.
• Double B yra labai maža ir nepastebima kavinė, kurioje patiekiama tikra kava! Čia dirba profesionalai, aiškiai išmanantys savo verslą ir kontroliuojantys kiekvieną gėrimo ruošimo žingsnį. Čia taip pat galite nusipirkti kavos pupelių pagal svorį ir net pasimokyti gaminant šį nuostabų gėrimą.
• Grill&Gyros. Šioje jaukioje vietoje patiekiami graikiški Shawarma Gyrosįvairios variacijos. Pagrindinis gėrimas čia yra kava, įskaitant frappe (graikišką š altą kavą).
• OMG! Kava – be gero virtuvės meniu, čia rasite 40 skirtingų puikios kokybės norimo gėrimo rūšių.

Kada kava buvo pristatyta Graikijoje?

Šis gėrimas pasirodė Graikijoje Turkijos valdymo laikais. Būtent valdant Osmanų imperijai graikai pirmą kartą pajuto juodųjų grūdų skonį (beje, daug anksčiau nei europiečiai). Remiantis istorine statistika, jau XVII amžiuje Graikijos miestuose veikė apie 300 kavinių, kuriuose vienodai dažnai lankydavosi ir turkai, ir graikai. Pirmieji graikiški kavos namai atsirado 1828 m., išvarius turkus iš Graikijos teritorijos. Ji buvo Nafpliono mieste. Kepimui naudojo specialias keptuves labai storu dugnu. Indai buvo uždaryti dangteliu, bet jame buvo skylė ilgam šaukštui. Pupelės buvo nuolat maišomos, kad nesudegtų.

Tada jie buvo sum alti ant mažos rankinės kavos malūnėlės arba dideliame mechanizuotame aparate. Senieji kavos namai netgi turėjo savo akcijas. Didelės įstaigos prie savo durų pasodindavo samdytą žmogų, kuris sumaldavo grūdus, viliodamas lankytojus aromatu. Dabar saulėtoje šalyje šis gėrimas yra mylimas ir gerbiamas, todėl kavos namų užtenka kiekviename mieste! Čia jie ne tik geria kavą, bet ir susitinka su draugais, artimaisiais ir giminaičiais, bendrauja, klausosi muzikos.

Pabandykite šį gėrimą pasigaminti patys namuose ir pasieksitenaudokite dažnai. Ir, žinoma, atvykite į saulėtą svetingą Graikiją pasimėgauti tikru žvalumo gėrimu!