Dieta be cholesterolio: savaitės meniu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Apie cholesterolio pavojų organizmui prirašyta begalė straipsnių, apie tai kalbėti gali turbūt kas antras žmogus. Tačiau ar tai tikrai taip paprasta? Kas yra dieta be cholesterolio? Kokius maisto produktus galite valgyti?

Kas yra cholesterolis?

Cholesterolis yra organinis junginys, natūralus lipofilinis alkoholis, randamas visų gyvų organizmų, išskyrus grybus ir prokariotus, ląstelių membranose.

Beveik 80% cholesterolio pasigamina pats organizmas, likusius 20% gauname su maistu ir gėrimais. Norint suvaldyti šį 20 %, nurodoma dieta be cholesterolio. Kokius maisto produktus konkrečiai galite valgyti, pasakys tik gydytojas.

Cesterolio atradimo istorija

1769 m. prancūzų chemikas Pouletier de la Salle sugebėjo iš tulžies akmenų išskirti tankią b altą medžiagą, kuri turi daug riebalų savybių. Savo radinį jis pavadino „riebiu“. 1789 m. kitas prancūzas Antoine'as François de Fourcroix, Nacionalinio konvento narys, gavo šią medžiagą gryna forma. Ir tik 1815 metais atsirado pavadinimas „cholesterolis“. Jį išrado prancūzų organinis chemikas MichelisChevrel, sujungdamas žodį "tulžis" ("chole") su žodžiu "riebalai" ("sterolis"). Tačiau cholesterolis nėra riebalai: 1859 metais kitas prancūzas Pierre'as Berthelot įrodė, kad ši medžiaga priklauso alkoholių klasei, todėl nuo 1900 metų ji vadinama cholesteroliu. Rusijoje šis pavadinimas neprigijo.

Kam yra cholesterolis?

Cholesterolis turi didelę reikšmę organizmo veiklai, todėl pasirinkta dieta be cholesterolio neturėtų jo visiškai išbraukti iš dietos. Ši medžiaga yra nepakeičiama statybinė medžiaga ląstelių membranoms kurti. Cholesterolis apsaugo ląstelę ir tarpląstelines struktūras nuo pavojingo laisvųjų deguonies radikalų poveikio, todėl nuo jo kiekio membranoje priklauso ląstelės gebėjimas išgyventi, taip pat stiprumas ir stabilumas.

Cholesterolis taip pat reikalingas antinksčių žievės steroidiniams hormonams ir lytiniams hormonams gaminti. Be to, jis reikalingas vitaminų A, E, D ir K apykaitai ir pasisavinimui, vitamino D ir insulino gamybai, raumenų tonusui palaikyti ir mineralų apykaitai, gerai imuninės sistemos veiklai. Be cholesterolio smegenyse esantys serotonino receptoriai neveiks tinkamai.

Kodėl cholesterolis pavojingas?

Pasaulio sveikatos organizacija padarė išvadą, kad cholesterolis yra viena iš aterosklerozės priežasčių. Iš tiesų, esant jo pertekliui, ant vidinių kraujagyslių sienelių susidaro apnašos, kurios sumažina jų skersmenį ir atitinkamai sumažina pralaidumą. Paprastai aterosklerozės organų skausmas ir disfunkcijaatsiranda tik tada, kai kraujagyslės užsikimšusios dviem trečdaliais ar daugiau. Tai kelia rimtą grėsmę, nes aterosklerozė yra daugelio širdies ir kraujagyslių sistemos ligų – insulto, miokardo infarkto, koronarinės širdies ligos, trombozės ir kitų – pagrindas. Todėl, jei gydytojas jums rekomendavo dietą be cholesterolio, turėtumėte atidžiai apsvarstyti jo patarimus.

Kas sukelia aukštą cholesterolio kiekį?

Priešingai populiariems įsitikinimams, cholesterolio kiekį didina ne tik dieta. Žinoma, labai svarbu pasirinkti tinkamus produktus: pavyzdžiui, nereikėtų piktnaudžiauti sočiaisiais riebalais, kurių yra raudonoje mėsoje, lašiniuose, dešroje, konditerijos gaminiuose, kietuose sūriuose ir daugelyje kitų produktų. Rizika taip pat gresia žmonėms, turintiems antsvorio ir žalingų įpročių, kurių fizinis aktyvumas yra mažas.

Dieta be cholesterolio

Taigi, kas yra dieta be cholesterolio, kokio maisto negalima valgyti kartu su ja? Tai dieta, kurios metu žmogus atsisako vartoti sočiųjų riebalų, cigarečių ir alkoholio. Apskritai griežtų apribojimų nėra, pakanka laikytis kelių taisyklių. Naują dietą patartina derinti su sportu – tai tik sustiprins efektą.

Ko negalima valgyti laikantis dietos be cholesterolio?

Taigi, jei pasirinkote dietą be cholesterolio, kokius maisto produktus turėtumėte išbraukti iš savo raciono?

Kaip jau minėta, reikia vartoti mažiau sočiųjų riebalų. Tai apima gyvulinius riebalus,jų taip pat gausu kokosų ir palmių aliejuose. Geriausia rinktis augalinius aliejus, ypač alyvuogių, bet ir jais nereikėtų piktnaudžiauti.

Savaitės dieta be cholesterolio leidžia į savo racioną įtraukti mėsą. Pirmenybė turėtų būti teikiama paukščiui. Kartais galite sau leisti veršienos, liesos jautienos ar liesos avienos, labai retai liesos kiaulienos. Nuo mėsos nupjaukite visus riebalus. Subproduktai, mėsos pusgaminiai, įskaitant dešras ir rūkytą mėsą, turėtų būti išbraukti iš meniu.

Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, nevalgykite kalmarų ir žuvies ikrų – kraštutiniais atvejais galite juos valgyti tik kelis kartus per metus. Kiaušinių iš valgiaraščio neįtraukti nebūtina, bet vis tiek geriau suvalgyti ne daugiau kaip keturis gabalėlius per savaitę. Taip pat turėtumėte atsisakyti grietinėlės ir grietinės.

Cholesterolio kiekis kraujyje didėja padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, todėl laikantis dietos be cholesterolio reikia nustoti valgyti saldumynus. Alkoholis yra draudžiamas, išskyrus, pavyzdžiui, nedidelį kiekį gero raudonojo vyno, taip pat kavą, natūralią arbatą, kofeino ir gazuotus gėrimus.

Ką galite valgyti laikydamiesi dietos be cholesterolio?

Jei jums nurodyta dieta be cholesterolio, jūsų stalo meniu turi būti tam tikri maisto produktai.

Pavyzdžiui, žuvis yra svarbus ingredientas. Ypač naudingos yra jos riebios veislės, prisotintos Omega-3 riebalų rūgštimis – plekšnės, tunai, menkės, lašišos, lašišos. Beje, daugelis tyrimųmokslininkai įrodė, kad omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Pieno produktai taip pat turėtų būti įtraukti į dietą. Galite rinktis pieną, jogurtą ir varškę, taip pat neriebų sūrį ir kefyrą.

Švieži vaisiai atlieka svarbų vaidmenį dietoje be cholesterolio, o daržovės gali būti šviežios arba apdorotos su minimaliu riebalų kiekiu. Dienos racione turi būti ne mažiau kaip 400 g daržovių ir vaisių, taip pat kai kurių ankštinių augalų.

Iš garnyrų reikėtų rinktis makaronus, bet tik iš kietųjų kviečių. Į patiekalus galima dėti ir rupios duonos.

Labai sveiki riešutai, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių. Vietoj saldumynų galite valgyti džiovintus vaisius, tačiau pora gabalėlių per dieną leidžiama suvalgyti juodo arba itin juodo šokolado. Iš gėrimų reikėtų rinktis uogų vaisių gėrimus, žolelių arbatas, uzvarus ir kompotus.

Jei laikotės dietos be cholesterolio, maistą reikia virti, troškinti arba troškinti garuose, tačiau nepageidautina jų kepti. Skoniui pakanka pridėti aštrių žolelių, tačiau druska nereikėtų piktnaudžiauti. Gamindami turite kontroliuoti riebalų kiekį.

Dietos be cholesterolio meniu

Pereinant prie naujos dietos, pirmąją savaitę reikėtų pasirūpinti dietos pasirinkimu, kad paskutinę akimirką nereikėtų likti alkanam ar valgyti uždraustų maisto produktų. Dieta be cholesterolio nėra išimtis. Savaitės meniu yra pakankamai paprastas, todėl jums nereikės pirkti retų ingredientų.

Pirmadienis:

Pusryčiams galite išgerti stiklinę pieno ir suvalgyti skrebučio. Kaip lengvas desertas tinka natūralaus marmelado riekelė.

Pietus turėtų sudaryti salotos, į jas naudinga įdėti virtos žuvies.

Vakarienei leidžiama valgyti kietuosius spagečius ir, pavyzdžiui, troškintą lašišą. Puikus priedas būtų pomidorų salotos.

Antradienis:

Pusryčiai leidžia išgerti puodelį kavos, bet tik be kofeino, taip pat skrebutį su gabalėliu neriebaus sūrio.

Pietums galite valgyti bulvių košę su garuose virta mėsa. Galite gerti su stikline sulčių, be cukraus.

Vakarienė gali būti paprasta gaminant daržovių salotas ir geriant silpną arbatą.

Trečiadienis:

Pusryčiams valgykite omletą su skrebučiais ir puodelį žaliosios arbatos.

Vakarienė turėtų apimti daržovių sriubą, po kurios virtos veršienos ir stiklinė sulčių.

Vakarienei galite pasigaminti daržovių salotų su duonos rieke, tada valgyti keptą moliūgą su morkomis.

Ketvirtadienis:

Morkų sultys taip pat puikiai tinka pusryčiams, į jas galite įdėti skrebučio, kad būtų sotūs.

Pietums galite suvalgyti pomidorų, paprikų ir žaliųjų svogūnų salotas, įdedant garų kalakutienos kotletų.

Lengva vakarienė apima vinaigretą ir arbatą.

Penktadienis:

Pusryčiams galite valgyti neriebią varškę irišgerti stiklinę citrusinių vaisių sulčių.

Vakarienė turėtų būti daržovių sriuba ir vištienos krūtinėlė, virta arba troškinta.

Vakarienė turėtų apsiriboti kukurūzų burbuolėmis ir salotomis.

Šeštadienis:

Galite pusryčiauti su bet kokia koše, įpildami puodelį kavos be kofeino.

Pietums galite gaminti virtą žuvį, o kaip garnyrą naudoti daržovių salotas.

Vakarienė vėl vegetariška: reikėtų rinktis ruduosius ryžius ir lėkštę vinaigreto.

Sekmadienis:

Rytą pradėkite nuo pusryčių su neriebiu jogurtu ir stikline morkų sulčių.

Keptas moliūgas su morkomis bus puikūs pietūs, į kuriuos galite įdėti virtos žuvies gabalėlį.

Vakarienei galite ruošti įdarytas paprikas ir daržovių salotas.

Dietos be cholesterolio receptai

Kai pripranti prie tokios dietos, pavyzdžiui, dietos be cholesterolio, receptai gali būti sudėtingesni.

Cukinijų tyrės sriuba

4 porcijoms sriubos reikia paimti 2 cukinijas (įprastas cukinijas), 2-3 bulves, nedidelius svogūnus, 1 litrą vandens, žolelių, 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos.

Į puodą supilkite vandenį. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į puodą, tada suberkite svogūną, tada bulves. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės, tada įberkite šiek tiek druskos ir palaikykite dar 5 minutes. Tada reikia išimti keptuvę, įpilti augalinio aliejaus ir supilti sriubą į maišytuvą, paverčiant tyrele. Patiekite sužaluma.

Bulgariškos salotos

4 porcijoms salotų reikia paimti 30 g pušies riešutų, 250 g salotų, 3 obuolius, 200 g sūrio, 2 šaukštus citrinų ir apelsinų sulčių, česnako skiltelę, 20 g žalieji svogūnai, 100 ml neriebaus jogurto, 2 saldžiosios paprikos.

Pinijos riešutus reikia nulupti ir pakepinti keptuvėje be aliejaus. Šiuo metu salotų lapus nuplaukite ir stambiai suplėšykite, obuolius nulupkite, išimkite šerdį, apšlakstykite citrinos sultimis ir supjaustykite kubeliais. Iš pipirų reikia išpjauti sėklas ir supjaustyti juostelėmis, sūrį - kubeliais. Susmulkinkite žalią svogūną, susmulkinkite česnaką česnako spaudoje. Viską išmaišyti, užpilti jogurtu ir apelsinų sultimis.

Riešutuose kepta raudona žuvis

4 patiekalo porcijoms reikia paimti 800 g raudonos žuvies filė, 100 g graikinių riešutų, vienos citrinos sulčių, 1 šaukštą augalinio aliejaus, prieskonių pagal skonį (geriausia be druskos), 2- 3 skiltelės česnako (nebūtina).

Česnaką sutrinkite česnako spaudikliu ir sumaišykite su citrinos sultimis. Filė užpilama sulčių ir česnako mišiniu, uždengiama maistine plėvele ir paliekama apie pusvalandį. Šiuo metu reikia susmulkinti graikinius riešutus, įpilti augalinio aliejaus ir prieskonių, išmaišyti. Iš filė reikia nupilti sultis, apvolioti žuvį riešutuose ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Dietos be cholesterolio rezultatas

Becholesterolio dieta gali padėti organizmui užtikrinti tinkamą organų funkcionavimą. Laikydamiesi tinkamos mitybos, galite pasiekti teigiamų rezultatųtendencijos: pagerės jūsų sveikata, o patologiniai simptomai, jei tokių yra, palaipsniui išnyks.