Kaip pasigaminti makaronų padažą: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepaisant to, kad makaronai laikomi grynai itališkos virtuvės patiekalu, jie taip pat labai mėgstami pas mus. Ir tai suprantama. Jie greitai ir lengvai paruošiami, o kaina nedidelė. Be to, makaronus galite patiekti prie stalo kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą. Tačiau kokį makaronų padažą geriausia ruošti ne tik norint paįvairinti patiekalą, bet ir pabrėžti jo skonį.

Jų yra daug. Kartais šioje įvairovėje sunku rasti optimaliausią makaronų padažo recepto variantą. Šiame straipsnyje mes stengsimės išspręsti šią sudėtingą problemą. Siūlome keletą padažų receptų kiekvienam skoniui – nuo paprasčiausio iki tikro itališko.

Makaronų pasirinkimas

Prieš pradėdami virti makaronus, turite juos teisingai pasirinkti. Dabar parduotuvėje jo yra didžiuliai kiekiai ir kartais labai sunku pasirinkti. Net ir pirkdami žinomo prekės ženklo makaronus galite susidurtinetikras. Jeigu jis nekokybiškas, tai joks makaronų padažas nepagerins jo skonio. Taigi, kaip teisingai pasirinkti:

• Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra produkto sudėtis. Geri makaronai susideda tik iš dviejų ingredientų – kvietinių miltų ir vandens. Tokia pasta ne tik nepakenks figūrai, bet ir bus naudinga kūnui. Natūralūs dažikliai gali būti naudojami kaip papildomi priedai. Tai špinatai (suteikia žalią atspalvį), morkos ar net egzotiškas sepijos rašalas. Jei perkate spalvotus makaronus, informacija apie dažus turi būti nurodyta ant pakuotės.
• Geriau teikti pirmenybę makaronams, pagamintiems iš kietųjų kviečių. Jie puikiai įsisavinami organizme ir neturi įtakos figūrai. Bet nebent pagardinsite juos kaloringu padažais ar naudosite kaip garnyrą prie riebių patiekalų. Tokią pastą lengva rasti. Ant jo pakuotės turi būti užrašas „A grupė“arba „1 klasė“.
• Neimkite makaronų, kurių spalva blyški ir su nulaužtais kraštais. Dažnai ant jų galite pamatyti mažas b altas dėmeles. Tai rodo žemą jų kokybę. Tinkama pasta turi malonią auksinę spalvą, lygų paviršių. Be to, ant tokių makaronų paviršiaus pastebimi nedideli tamsūs intarpai.

Išsirinkę makaronus galite galvoti, kaip pasigaminti makaronų padažą.

Kreminis padažas

Jis išsiskiria unikaliu subtiliu skoniu ir maloniu aromatu. Šis padažas skirtasvisi mėgsta makaronus. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Tačiau jo skonis makaronams gali suteikti naują visiems jau pažįstamą atspalvį. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių produktų:

• Grietinėlė su dvidešimt procentų riebumo – viena stiklinė.
• Kietas sūris, bet kokios veislės, maždaug 80–100 gramų.
• Sviestas apie 20 gramų.
• Druskos ir pipirų pagal skonį.

Pipirus geriau imti šviežiai m altus. Tai suteiks patiekalui ypatingą, sodrų skonį.

Kaip pasigaminti grietinėlės padažą

Dabar daugiau apie tai, kaip pasigaminti makaronų padažą. Pirmiausia reikia sutarkuoti kietąjį sūrį ant smulkios trintuvės. Tada į puodą arba nedidelį puodą supilkite vieną pilną stiklinę grietinėlės ir užvirinkite. Įdėjus nedidelį gabalėlį sviesto.

Būtinai imkite sviestą, o ne margariną. Pastarasis savo specifiniu skoniu tik sugadins padažo skonį. Tada į grietinėlę suberkite šiek tiek tarkuoto sūrio. Beje, kuo daugiau pridėsite, tuo tirštesnis bus makaronų padažas.

Sumaišykite grietinėlę su sūriu, trupučiu druskos ir pipirų. Jei norite, pridėkite džiovintų itališkų žolelių. Taip pat galite įdėti keptų grybų.

Makaronai iš karto užpilami paruoštu padažu ir patiekiami.

Grietinė

Šį makaronų padažą pasigaminti nepaprastai lengva. Net jūsų vaikas gali susitvarkyti, savo malonumui ir jums padėti.

Tačiau nepaisant to, grietinės makaronų padažas yra malonaus skoniopaįvairinkite labai švelnų makaronų skonį. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių produktų:

• 100 gramų grietinės, bet kokio riebumo.
• Mažas gabalėlis sviesto.
• 2–3 česnako skiltelės.
• Švieži krapai ir petražolės.

Grietinės padažo gaminimas

Jam paruošti, česnaką reikia perspausti per presą arba sutrinti ant smulkios trintuvės. Pakepinti svieste ir sumaišyti su grietine. Į jį įpilkite kapotų žolelių. Viską gerai išmaišyti. Padažas paruoštas. Jį galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki trijų dienų.

Be to, jei norite, įberkite prieskonių pagal savo skonį. Grietinės padažas makaronams yra neutralaus skonio, todėl makaronai su šiuo padažu gali būti naudojami kaip garnyras prie bet kurio patiekalo.

Pomidorų padažas

Vienas populiariausių yra pomidorų pastos makaronų padažas. Su juo galite surengti nepamirštamą itališkos virtuvės vakarą. Taip pagardinti makaronai gali lengvai pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas. Keturioms porcijoms mums reikia šių produktų:

• 60 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
• 2–3 česnako skiltelės.
• Desertinis šaukštas Provanso arba itališkų džiovintų žolelių mišinio.
• Raudonasis svogūnas, bet galite naudoti ir įprastą svogūną.
• Vienas didelis pomidoras.
• 5 šaukštai pomidorų pastos.
• Šaukštas vynuogių arba vyno acto, devyni procentai.
• Desertinis šaukštelis granuliuoto cukraus.
• 10-12 vntalyvuogės arba juodosios alyvuogės.
• Pusė stiklinės sūrymo iš konservuotų alyvuogių, alyvuogių.
• Druskos ir pipirų, jų kiekį parenkame pagal jūsų skonį.

Jei pageidaujama, į pomidorų pastos makaronų padažą galima įdėti smulkintų šviežių krapų, petražolių ir raudonojo baziliko.

Kaip pasigaminti pomidorų padažą

Gaminimas užtruks maždaug keturiasdešimt minučių. Yra daugybė makaronų padažų receptų su nuotraukomis, o geriausi iš jų pateikiami mūsų straipsnyje. Taigi, norėdami paruošti tokį padažą, tam tikra seka turėsime atlikti šiuos veiksmus.

Pirmiausia reikia nulupti ir susmulkinti svogūną ir česnaką. Tada apkepkite juos storu dugnu keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Tai verta daryti tol, kol jie taps skaidrūs. Pomidorui darome kryžiaus formos pjūvį ir užpilame verdančiu vandeniu. Tada atsargiai nuimkite odą. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į česnaką bei svogūną. Kepkite daržoves kartu dvi, tris minutes.

Tada į tą pačią keptuvę įpilkite vyno arba vynuogių acto, m altų pipirų, džiovintų žolelių ir konservuotų alyvuogių sulčių. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite granuliuoto cukraus bei valgomosios druskos. Po to makaronų padažą (jo nuotrauką galite pamatyti žemiau) virkite dar apie septynias minutes.

Šiuo metu žalumynus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Geriau tai padaryti du kartus. Tada nusausinkite žalumynus ant rankšluosčio.

Po to sudėkite alyvuoges arba juodąsias alyvuoges, supjaustytas mažais žiedeliais. Galima pjaustyti ir kubeliais, bet geriau – žiedais. Juos dedame į beveik paruoštą padažą. Virkite toliau, kol sutirštės.

Kai padažas bus paruoštas, užpilkite makaronais ir patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite karštą prie stalo.

Sūrio padažas

Galite paįvairinti tokį įprastą patiekalą kaip makaronai, studijuodami receptus su makaronų padažo nuotrauka. Vadovaudamiesi instrukcijomis sukursite ne tik naujo skonio, bet ir originalios bei patrauklios išvaizdos patiekalą. Norėdami pamaloninti savo artimuosius gardžia vakariene, galite paruošti neįprastą ir labai skanų sūrio padažą prie makaronų. Su juo makaronai gali veikti kaip savarankiškas patiekalas. Užtenka papildomai patiekti lengvų daržovių salotų.

Jį sudaro šie ingredientai:

• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Viena stiklinė pieno – 200 mililitrų.
• Sviesto gabalas, maždaug 50 gramų;
• Bet koks kietas sūris, kuris gerai tirpsta, 200 gramų;
• Itališkos žolelės, druska ir pipirai. Priimame jų skaičių pagal savo skonį.

Be to, mums reikia šviežių žolelių (patiekalui papuošti).

Maisto gaminimo receptas

Dabar daugiau informacijos apie tai, kaip pasigaminti makaronų sūrio padažą. Norėdami tai padaryti, gilioje keptuvėje storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų. Šiuo metu sutarkuokite kietąjį sūrį ant smulkios trintuvės. Tada suberkite į jau gerai įkaitintą saulėgrąžą arbaalyvuogių aliejaus, per smulkų sietelį persijoti kvietiniai miltai. Ją reikia kepti, kol taps auksinės spalvos.

Tada plona srovele supilkite į pieną. Švelniai maišydami užvirinkite mišinį. Tada mažomis porcijomis nuolat maišant suberti tarkuotą kietąjį sūrį. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol susidarys visiškai vienalytė masė. Kuo daugiau sūrio pridėsime, tuo tirštesnis bus makaronų padažas.

Tada įdėkite gabalėlį sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje.

Kol padažas karštas, užpilkite makaronus ir gerai išmaišykite. Be to, padažą galite patiekti porcijomis, supilti į puodą ir pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Pabaigoje

Beveik visus makaronų padažų receptus lengva paruošti. Jie nereikalauja ypatingų maisto gaminimo įgūdžių, tačiau kartu jie gali paversti jūsų vakarienę įvairia ir sočia. Išbandykite kiekvieną kartą, kai gaminate makaronus, patiekite juos su nauju padažu (sūrio, pomidorų ir kt.). Tokiu atveju toks banalus patiekalas ilgai nevargins.