2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas yra poliarinė menkė? Saika nuo seno buvo vadinama maža, sodria, pailgos ovalo formos duona iš kvietinių miltų.
Šios duonos pavadinimas ir receptas atkeliavo iš B altijos šalių (išvertus iš estų saia – b alta duona). Netgi yra manoma, kad Nižnij Novgorodo pirkliai XVII – XVIII amžiuje, prekybos reikalais lankydami B altijos regioną, pasiskolino jo receptą, kuris vėliau paplito visoje Rusijoje.
Siku nuo senų senovės buvo kepama dideliais kiekiais orkaitėse, skaičiuojant gausią šeimą. Tada jis tapo tradiciniu kepiniu, kepamu parduoti.
Populiarumas
Sovietinės prekybos laikotarpiu poliarinė menkė buvo plačiai paplitusi. Iki to laiko saikių forma buvo pasikeitusi – jos buvo kepamos ir apvalios, ir plytų formos, susidedančios iš dalelių.
Tačiau, nepaisant formos, saiki buvo kepami ištisais blokais, suskaidant jas į atskiras bandeles – ir tai yra pagrindinis jų skiriamasis bruožas.
Dabar šis pavadinimas pamirštas, o šiuolaikinė karta visiškai nežino, kas yra poliarinė menkė.
Maisto gaminimui naudojome sodrią b altą mielinę tešląmiltų, kartais buvo dedama razinų.
Receptas
Saiki duonos receptas labai paprastas. Jei pageidaujama, jis gali būti naudojamas namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite:
- kvietiniai miltai 800 g;
- 1/2 litro pieno;
- 1 pakelis sausų mielių arba 50 g žalių;
- 150 g kepinio margarino;
- 2 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio cukraus;
- 1 šaukštelis druska (be skaidrės).
Paruoškite tešlą:
- Stiklinėje šilto pieno ištirpinkite mieles su 1 valg. šaukštas cukraus.
- Pusę miltų supilkite į gilų dubenį, supilkite likusį pieną ir išmaišykite.
- Įdėkite mielių (dabar jos turėtų būti putos).
- Išmaišykite ir leiskite tešlai pakilti du kartus.
Tešlą tešlai minkykite taip. Dubenyje sutriname kiaušinius su cukrumi ir druska, galima įdėti šiek tiek vanilės. Ištirpinkite margariną, atvėsinkite ir supilkite į kiaušinių masę. Viską išmaišyti ir sumaišyti su tešla. Maišydami mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite mažiausiai 20 minučių.
Įdėkite tešlą į dubenį po plėvele. Kai tešla padidės dvigubai, ją lengvai išplakite, išskirdami anglies dioksidą, ir leiskite vėl pakilti.
Kepimas
Padalinkite tešlą į kolobokus ir kiekvieną koloboką sukamaisiais judesiais suformuokite ovaliais griežinėliais. Tešla turi tapti daugiasluoksnė. Ant aliejumi išteptos arba pergamentu išklotos kepimo skardos sandariai sudėkite sruogas, bet nesuspauskite.
Išeiti 15-20 valminučių, kad „pakiltų“, ir dėkite padėklus į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių), kol padidės tūris ir susidarys šviesiai ruda pluta.
Rekomenduojamas:
Borodino duona: istorija ir modernus duonos mašinos receptas
Borodinsky duona – apetitą kelianti juoda duona su kepta plutele, saldžiu trupiniu, pikantišku skoniu ir kalendros aromatu. Dėl jame esančių naudingų medžiagų ir vitaminų jis išplito toli už tos vietos, kur pirmą kartą buvo kepamas, ribų. Kokia jo atsiradimo istorija? Kaip jį iškepti namuose naudojant šiuolaikinės virtuvės technikos stebuklą – duonos mašiną? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje
Žingsnis po žingsnio ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje
Po kviečių populiariausia yra duona su ruginiais miltais. Jis turi savotišką aromatą ir skonį. Be to, dėl mažesnio glitimo kiekio ruginė duona laikoma sveikesne. Daugelis mitybos specialistų netgi teigia, kad jei pusryčiams suvalgysite tik 2 riekeles, tai prisidės prie greitesnio svorio metimo. Visa tai rodo, kad pravers ruginių miltų duonos receptas duonos mašinoje
Duonos kepimas duonos mašinoje. Įvairių duonos mašinų receptai
Naminės duonos gaminimas yra varginantis. Pirmiausia reikia užminkyti tešlą, leisti pakilti, tada supjaustyti ir tik po to kepti. Viena klaida – ir rezultatas bus toli gražu ne idealus. Kitas dalykas – duonos kepimas duonos mašinoje. Jo receptus galima lengvai rasti net instrukcijose. Tačiau patyrę kepėjai ilgą laiką gamina jų nesinaudodami
Duonos vynas. Kuo skiriasi degtinė ir duonos vynas? Duonos vynas namuose
Daugeliui šiuolaikinių rusų, o juo labiau užsieniečiams, žodis „polugar“nieko nereiškia. Todėl kai kurie šio atgaivinto gėrimo pavadinimą laiko rinkodaros triuku, nes kas pusmetį lentynose atsiranda vis naujų stipriųjų alkoholinių gėrimų
B altos duonos receptas duonos mašinai: klasika ir ne tik
Šiuo metu labai populiaru gaminti duoną namuose. Taip yra dėl technikos, kuri labai supaprastina visą procesą. Tam naudojamas duonos kepimo aparatas
