Ruoškime marinatą ir barbekiu padažą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sojų padažas yra vienas iš seniausių prieskonių, naudojamų kulinarijoje iki šiol. Jis buvo sukurtas Kinijoje prieš 2500 metų. Japonijoje šis produktas paplito daug vėliau, o jau tada budistų vienuolių dėka. Japonai į receptą įtraukė savo komponentus, patobulino gaminimo technologiją. Ir dabar

Tai labiau žinoma japoniška sojos padažo versija. Jis gaminamas iš sojų pupelių, verdamas ir sumaišomas su kvietiniais arba miežių miltais. Tada ateina ilga fermentacija, mažiausiai 40 dienų, o maksimalus šio proceso laikas gali siekti 2-3 metus. Kai padažas įgauna norimą skonį, belieka tik filtruoti, o po to jis yra paruoštas naudoti. Tai puikus įvairių patiekalų prieskonis. Tamsus sojų padažas dažnai naudojamas kaip marinatas prie mėsos patiekalų, šviesus sojų padažas yra skystesnės konsistencijos, tinka prie salotų ir garnyrų. Jis labai naudingas žmogaus organizmui, nes jame yra b altymų, amino rūgščių ir vitaminų. Manoma, kad sojos padažas lėtina senėjimo procesą organizme.

Dažniausiai šis nuostabus produktas naudojamas kaip padažas kepsniniams ir šašlykams. Gaunasi labai skani mėsa, marinuota sojos padaže. Jis tampa švelnus, įgauna neįprastą skonį ir yra labaigreitas gaminimas.

Kebabas su sojų padažu – vištienos filė receptas

1 kg vištienos paruošiame marinatą:

- sojos padažas - 4 šaukštai;

- alyvuogių aliejus - 60 gramų;

- citrinos sultys - 3 šaukštai;

- česnakai - 5 skiltelės;

– m alti pipirai.

Vištienos mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais. Česnaką susmulkinkite. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus, atsargiai įberkite m altų pipirų, nes sojos padažas jau yra aštrus. Mėsą sudėkite į marinatą, uždarykite indus ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Per tą laiką paruoškite anglį, po to galėsite pradėti suverti filė gabaliukus ant iešmelių. Vištienos mėsa iškepa labai greitai, nepamirškite nuolat vartyti iešmelius.

Sojos padaže marinuoti kiaulienos iešmai su daržovėmis

Produktai:

- kiauliena - 2 kg;

- paprika - 3 vnt.;

- pomidoras - 4 vnt.;

- lankelis - 4 vnt.;

- sojos padažas - 100 ml;

- majonezas - 150 gramų;

- kečupas - 2 šaukštai;

- garstyčios - 2 šaukštai;

- vanduo - 400 ml;

- pagal skonį acto, prieskonių, cukraus, druskos.

Daržovių, kiaulienos, sojų padažo derinys gatavam patiekalui suteikia itin originalų skonį. Šašlykų kebabas pasirodys sultingas, švelnus, kvapnus. Pirmiausia paruošime barbekiu padažą. Sumaišykite majonezą, sojų padažą, garstyčias, kečupą, druską. Mėsa supjaustyta dideliaisgabalėlių, sudėkite į marinatą ir per naktį šaldykite. Daržoves taip pat reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, svogūnus – žiedais. Paruoškite marinatą daržovėms: užvirinkite vandenį, įpilkite acto, druskos, prieskonių. Atvėsinkite, supilkite daržoves su marinatu ir taip pat nusiųskite į šaldytuvą per naktį. Galite gaminti kitą dieną.

Originalus barbekiu padažas – prie paruoštų mėsos patiekalų

Sumaišykite kečupą, sojų padažą, majonezą, smulkiai pjaustytus žalumynus – petražoles, bazilikus, krapus. Sudėkite susmulkintą česnaką. Gautą mišinį sutrinkite trintuvu. Tinka prie bet kokio mėsos patiekalo, bet geriausia patiekti su kepsnine, karšta ir skanu.