Triufelių pyragas: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikriausiai kiekvienas iš mūsų mėgsta saldumynus. Sausainiai, vafliai, saldainiai, pyragaičiai – visa tai ateina iš vaikystės. Bet kas bent kartą išbandys tokį skanų, saldų, rafinuotą ir maistingą Triufelių pyragą, jį įsimylės amžinai. Tai vienas skaniausių pyragų gaminant maistą. Tokio skanėsto gaminimo receptas gana paprastas: tereikia paimti biskvitą, Charlotte kremą ir triufelių trupinius. Žinoma, pastarasis gali sukelti tam tikrų sunkumų, tačiau jis dažnai pakeičiamas tarkuotu šokoladu ar saldumynais. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip gaminti šokoladinį pyragą „Triufelis“.

Klasikinis receptas (GOST)

Ingredientai: šeši kiaušiniai, šimtas penkiasdešimt gramų cukraus, penki šaukštai miltų, vienas šaukštas krakmolo. Sirupui: šimtas aštuoniasdešimt gramų vandens, šimtas gramų cukraus. Triufelių trupiniams: šimtas aštuoniasdešimt gramų cukraus, aštuoniasdešimt gramų vandens, pusė šaukšto citrinos sulčių, vienas šaukštas sviesto, du šaukštai kakavos. Kremui "Charlotte": du šimtai dešimt gramų sviesto, šimtas aštuoniasdešimtgramų cukraus, vienas trynys, šimtas dvidešimt gramų pieno, taip pat maišelis vanilinio cukraus, vienas šaukštas konjako, vienas šaukštas kakavos.

Sausainių ruošimas

Tortas „Triufelis“, kurio receptą svarstome, prasideda nuo pyragų ruošimo. Norėdami tai padaryti, pirmiausia b altymai atskiriami nuo trynių. Šimtas gramų cukraus išplakamas su tryniais į stačią masę. B altymai plakami su likusiu cukrumi, kol susidaro b altos putos. Abu mišiniai atsargiai sumaišomi, suberiami miltai su krakmolu ir labai lengvais judesiais maišoma nuo kraštų iki centro. Paruošta tešla pilama į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepama keturiasdešimt minučių. Pyragas vėsinamas aštuonias valandas, kad pjaustant nesutrupėtų.

Šarlotės kremo paruošimas

Trynys, cukrus ir pienas sumaišomi. Šis mišinys uždedamas ant ugnies ir nuolat maišant užvirinamas. Tada virkite penkias minutes, per tą laiką turėtų pasirodyti dideli b alti burbuliukai. Tada suberkite cukrų, išjunkite viryklę ir retkarčiais pamaišydami atvėsinkite. Toliau ruošiame trumų kremą tortui. Norėdami tai padaryti, suminkštintas sviestas plakamas, palaipsniui įpilant š alto sirupo. Tada deda kakavą, konjaką ir toliau plaka. Kremas turi būti lygus, tirštas, lygus ir blizgus.

Sirupo ir triufelių trupinių ruošimas

Sirupas ruošiamas taip: cukrus dedamas į dubenį su vandeniu ir užvirinamas. Tada sirupas atvėsinamas. Tada pradėkite ruošti trupinius. Norėdami tai padaryti, vanduo su cukrumi virinamas ir virinamas dešimt minučių, periodiškai pašalinant susidariusias putas. Prieš kelias minutespasirengimas pridėti citrinos sulčių. Indai dedami į ledinį vandenį ir atvėsinami, retkarčiais pamaišant. Tada plakite masę mikseriu, kol ji sutirštės ir taps b alta. Toliau įpilkite kakavos ir sviesto. Trupinius sutriname ant rupios trintuvės. Jį galima pakeisti tarkuotu šokoladu.

Šokolado drožlių gaminimas

Šokoladas ištirpsta ant silpnos ugnies ir pilamas ant kepimo skardos. Tada jis išlyginamas taip, kad jo storis būtų trys milimetrai. Ši masė turėtų sukietėti. Tik po to per šokoladą perbraukiamas šaukštas, darant vadinamąsias „garbanes“tortui papuošti.

Torto surinkimas

Tada jie pradeda rinkti tortą „Triufelis“. Norėdami tai padaryti, pyragas supjaustomas į dvi ar tris dalis, iš kurių kiekviena mirkoma atšaldytame sirupe, kruopščiai sutepama kremu. Tada suformuoja pyragą, iš visų pusių aptepame kremu, sutriname trumų trupiniais ar šokolado „garbanomis“. Saldus desertas paruoštas!

Tortas „Triufelių grietinė“

Ingredientai: vienas kiaušinis, stiklinė grietinės, pusė šaukšto sodos, užgesintos actu, pusantros stiklinės miltų, šimtas gramų kakavos. Kremui: du šimtai gramų sviesto, pusė stiklinės kondensuoto pieno, penkiasdešimt gramų kakavos. Kavos kremui: viena stiklinė grietinės, viena stiklinė cukraus, tirpios kavos pagal skonį. Glajui: vienas šaukštas kakavos, vienas šaukštas grietinės, vienas šaukštas cukraus, vienas šaukštas sviesto.

Tešlos ruošimas

Prieš gaminant pyragą „Triufelis“, receptaskurią svarstome, būtina paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite grietinės, sodos, miltų ir kakavos. Masė gerai išmaišoma ir supilama į formą, kuri iš anksto sutepama aliejumi. Pyragai kepami keturiasdešimt minučių. Po kurio laiko didelis pyragas perpjaunamas į tris dalis.

Kremo ruošimas

Triufelių kremas ruošiamas taip: minkštą sviestą išmaišyti su kondensuotu pienu, supilti kakavą ir gerai išplakti.

Kavos grietinėlę galima paruošti taip: grietinė sumaišoma su cukrumi, išplakama, tada įpilama tirpios kavos. Ši masė kaitinama, retkarčiais pamaišant, užvirinama. Tada įpilkite sviesto ir gerai išplakite.

Graso gaminimas ir torto formavimas

Tortas „Triufelis“, receptas su nuotrauka, beveik paruoštas. Belieka paruošti glajų ir suformuoti desertą. Glajus gaminamas taip: visi paruošti ingredientai sumaišomi, pašildomi ir sumalami iki vientisos masės.

Tortai paeiliui tepami kremu. Formuojamas pyragas, kuris iš visų pusių aptepamas vienu iš kremų, užpilamas glajumi ir apibarstomas tarkuotais saldainiais.

Triufelinis šokoladinis pyragas

Ingredientai: šimtas dvidešimt gramų miltų, šimtas dvidešimt gramų cukraus, keturi kiaušiniai, pusė šaukšto sodos, užgesintos actu. Impregnavimui: šimtas gramų cukraus, šimtas gramų vandens. Kremui: šimtas aštuoniasdešimt gramų sviesto, trisdešimtgramų kiaušinių, šimtas šešiasdešimt gramų cukraus, šimtas gramų pieno, vienas pakelis vanilinio cukraus, vienas šaukštas konjako, dvidešimt penki gramai kakavos. Trupiniams: aštuoniasdešimt gramų fudge, dvidešimt gramų kakavos, penkiasdešimt gramų sviesto.

Tešlos ruošimas

Triufelių pyragą labai lengva paruošti. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Taigi, kiaušinius gerai išplakame su cukrumi, kol susidaro šviesi tiršta masė. Įpilkite sodos, užgesintos actu, ir švelniai išmaišykite. Tada į šį mišinį dedami miltai, kurių trisdešimt gramų pakeičiami krakmolu. Maišykite nuo kraštų iki centro, supilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite, kol paruduos. Tada pyragas paliekamas aštuonioms valandoms pastovėti.

Sirupo ir trupinių ruošimas

Sirupui imu vandens, supilu cukrų, užvirinu ir atvėsinu. Trupiniai ruošiami taip: fondantas ištirpinamas, sumaišomas su nedideliu gabalėliu sviesto, per daug nekaitinant. Tada supilkite kakavą ir greitai viską išmaišykite. Sustingusi masė sutriname ant trintuvės.

Kremo ruošimas

Triufelių tortas neapsieina be grietinėlės. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti trisdešimt gramų b altymų ir pieno, o tada nukošti. Į šį mišinį supilkite cukrų ir užvirinkite, tada virkite penkias minutes. Per tą laiką kremas turi sutirštėti. Supilama į dubenį ir retkarčiais pamaišant atvėsinama. Sviestą ištrinkite su vanile į purią masę, nuolat plakdami mažomis dalimis supilkite atvėsusį sirupą. Kai liks pusė sirupo,Į mišinį įpilkite kakavos ir vėl plakite. Pabaigoje pilamas konjakas. Gatavas kremas turi gerai išlaikyti formą.

Torto formavimas

Biskvitas supjaustomas į du ar tris pyragus, kurių kiekvienas užpilamas sirupu. Apatinis tortas tepamas kremu, aptepamas viršutiniu ir visas tortas aptepamas tuo pačiu kremu. Ant viršaus pabarstykite trupiniais, o tada pabarstykite jais deserto šonus. Paruoštas skanėstas dedamas į š altą vietą. Papuoškite tortą tarkuotu šokoladu arba saldainiais.

Toks saldus, skanus ir įmantrus desertas, kuris tikrai patiks visiems. Galima ruošti įvairioms šventėms arba tiesiog savaitgaliais.