Persikų kepimas: skanių desertų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis vaisių puikiai tinka kompotams, uogienėms ir pyragams gaminti. Ypač dažnai šiems tikslams naudojami gauruoti sultingi persikai. Kepimo naudojant šiuos vaisius receptą sužinosite iš šiandienos straipsnio.

Klasikinė

Šis lengvas, purus pyragas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Be to, daug produktų, kurių reikia tešlai minkyti, visada yra beveik kiekvienoje virtuvėje. Kad gautumėte švelnius ir kvapnius kepinius su šviežiais persikais, kurių receptas bus pateiktas žemiau, turėtumėte pasiruošti iš anksto:

• Šimtas aštuoniasdešimt gramų kvietinių miltų ir granuliuoto cukraus.
• Du prinokę persikai.
• Šimtas šešiasdešimt gramų sviesto.
• Trys vištienos kiaušiniai.
• Šešiasdešimt mililitrų pieno.

Kad tešla, iš kurios bus ruošiami švieži persikų pyragaičiai (nuotrauką matote žemiau), būtų didingesnė, į aukščiau pateiktą sąrašą reikia pridėti žiupsnelį druskos ir šaukštelį kepimo miltelių.

Veiksmų algoritmas

Likus maždaug pusvalandžiui iki startoproceso metu kiaušiniai išimami iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Praėjus šiam laikui, jie supilami į tinkamą dubenį ir sumaišomi su drungnu pienu. Viskas gerai išmaišoma mikseriu ir tik po to į tą patį indą siunčiamas minkštas sviestas ir beveik visas turimas cukrus. Maždaug du šaukštai šio produkto paliekami vėlesniam gatavo deserto apibarstymui.

Indų turinys vėl plakamas dideliu greičiu veikiančiu maišytuvu. Tada į beveik paruoštą tešlą palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.

Gautą tirštą glotnią masę paskleisti formoje, sutepti aliejumi. Ant jo atsitiktinai dedami nulupti ir supjaustyti vaisiai. Būsimas pyragas siunčiamas į orkaitę, pašildomas iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Po dvidešimt penkių minučių jis išimamas, apibarstomas likusiu cukrumi ir grąžinamas atgal. Maždaug po ketvirčio valandos kepimas su šviežiais persikais yra visiškai paruoštas naudojimui. Prieš patiekiant atvėsinamas, išimamas iš formos ir supjaustomas porcijomis.

Kakavos variantas

Pagal šį receptą skanų desertą iškepsite gana greitai. Sodriai kvepianti šokoladinė tešla puikiai dera su prinokusių sultingų vaisių gabalėliais. Norėdami pamaitinti savo šeimą šiuo pyragu, pasirūpinkite, kad po ranka būtų visi reikalingi ingredientai. Šį kartą jums reikės:

• Keturi vidutiniai persikai.
• Pora puodelių kvietinių miltų.
• Du šaukštai kakavos miltelių.
• Šimtas penkiasdešimt gramų cukraus.
• Pusė pakelio sviesto.
• Šimtas penkiasdešimt mililitrų 15 % grietinės.
• Trys vištienos kiaušiniai.
• Pusantro arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Norėdami pagaminti lengvus ir erdvius kepinius su persikais, kurių receptas su nuotrauka bus aptartas šiandieniniame straipsnyje, šį sąrašą turite papildyti žiupsneliu druskos. Tiems, kurie mėgsta riebesnę tešlą, vietoje grietinės galime rekomenduoti įdėti dar pusę pakelio sviesto. Kalbant apie vaisius, šviežius vaisius galima pakeisti konservuotais.

Proceso aprašymas

Minkštas sviestas ir cukrus sujungiami viename dubenyje. Visa tai plakama nedideliu greičiu veikiančiu mikseriu. Po pusės minutės į gautą kreminę masę įmušami žali kiaušiniai. Po to vėl plakite mikseriu. Tada grietinė siunčiama į tą patį dubenį ir gerai išmaišoma.

Į gautą masę palaipsniui suberti išsijotus kvietinius miltus, kepimo miltelius, kakavos miltelius ir žiupsnelį druskos. Be to, tūriniai komponentai turi būti iš anksto sujungti vienas su kitu. Taigi jie tolygiau pasiskirsto miltuose. Kad būsimi persikų pyragaičiai įgautų ryškų skonį, į tešlą galite įdėti šokolado drožlių.

Gautą masę iškloti formoje, kurios dugnas išklotas pergamentu ir šaukštu švelniai išlyginamas. Ant viršaus, šiek tiek dedamos puselės nuplautų persikųįstumdami juos į tešlą. Būsimas pyragas siunčiamas į įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug trisdešimt penkias minutes šimtu aštuoniasdešimt laipsnių. Gatavas desertas šiek tiek atvėsinamas ir tik tada atsargiai išimamas iš formos. Prieš patiekiant apibarstoma cukraus pudra ir supjaustoma porcijomis.

Mascarpone variantas

Šis receptas gana greitai pagamins skanų sūrio pyragą. Dėl to, kad šis desertas yra unikalaus skonio ir subtilaus aromato, ne gėda jį patiekti ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Kad kepiniai, kuriuos gaminote su persikais, būtų ne tik skanūs, bet ir erdvūs, reikia griežtai laikytis rekomenduojamo komponentų santykio. Tokiu atveju jums reikės:

• Penki vištienos kiaušiniai.
• Šeši šimtai gramų varškės.
• Aštuonios pusės konservuotų persikų.
• Du šimtai penkiasdešimt gramų maskarponės.
• Trys šaukštai miltų ir krakmolo.
• Keturi šimtai mililitrų 33% grietinėlės.
• Šimtas penkiasdešimt gramų cukraus.
• Šaukštelis kakavos miltelių.

Kad jūsų persikų sūrio pyragas, kurį iškeptų net pradedantysis virėjas, būtų ypač skanus, aukščiau pateiktą sąrašą reikia šiek tiek išplėsti. Be to, jame yra vienas pakelis grietinėlės tirštiklio ir vanilinio cukraus.

Maisto gaminimo technologija

Viename dubenyje sumaišykite grietinėlę ir maišelį tirštiklio. Visa tai išplakama įjungtu mikseriuminimalus greitis, palaipsniui didinant greitį. Pusė gautos masės atidedama į atskirą dubenį. Mascarpone dedama į likusią dalį ir vėl plakama, palaipsniui įmaišant po vieną žalią kiaušinį.

Po to į gautą mišinį dedamas cukrus, vanilinas, krakmolas ir miltai. Galiausiai į būsimą tešlą dedama per sietelį pertrinta varškė. Dar kartą gerai išplakite iki vientisos masės.

Paruošta tešla išklojama nuimama forma, sutepama nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atsargiai išlyginama ir siunčiama į iki šimto šešiasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę. Po maždaug valandos paruoštas desertas išimamas iš orkaitės, atvėsinamas, perkeliamas į indą ir papuošiamas smulkintais konservuotais persikais bei plakta grietinėle. Deserto viršus apibarstomas kakavos milteliais ir patiekiamas.

Sūrio variantas

Šis pyragas labai greitai ir lengvai pagaminamas. Dėl unikalaus trapios tešlos ir subtilaus įdaro derinio tai tikrai patiks jūsų šeimai. Šį desertą patartina pasigaminti iš vakaro, kad spėtų per naktį išvirti šaldytuve. Norėdami pagaminti skanius ir paprastus pyragus su persikais, turite iš anksto pasirūpinti, kad po ranka turite:

• Du šimtai gramų kvietinių miltų.
• Vištienos kiaušinis.
• Pusė pakelio sviesto.
• Trečdalis stiklinės cukraus.
• Šaukštelis kepimo miltelių.

Visų šių ingredientų reikia tešlai minkyti. Įdarui paruošti papildomai reikės:

• Keturi šimtai gramų varškės.
• Du kiaušiniai.
• Du šimtai gramų grietinės.
• Aštuonios pusės konservuotų persikų.
• Du trečdaliai stiklinės cukraus.
• Pora šaukštų kukurūzų krakmolo.
• Vanilino paketėlis.

Veiksmų seka

Visų pirma paruoškite pyrago pagrindą. Tam tinkamame dubenyje sumaišomas minkštas sviestas ir granuliuotas cukrus. Viską gerai ištrinkite, sudėkite kiaušinį, išsijotus kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Viskas kruopščiai sumaišoma. Gauta lygi minkšta tešla paskirstoma ant nuimamos formos dugno, ištepama aliejumi, šonai suformuojami maždaug penkių centimetrų aukščio ir dedami į šaldytuvą pusvalandžiui.

Norėdami paruošti įdarą tinkamoje talpykloje, sumaišykite varškę, cukrų ir grietinę. Viską gerai išmaišykite ir įmuškite kiaušinius bei vanilę. Viską gerai išplakame, kol gaunamas orus kremas. Pačioje pabaigoje į masę dedamas kukurūzų krakmolas, pusės citrinos sultys ir susmulkinta žievelė.

Pagamintas įdaras ir susmulkinti persikai išdėliojami formoje su atšaldyta tešla. Pyragas kepamas apie keturiasdešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Tada jie sumažina temperatūrą iki šimto šešiasdešimties ir laukia dar ketvirtį valandos. Svarbu, kad paruošti ir iš anksto atšaldyti persikų pyragaičiai stovėtų šaldytuve bent kelias valandas.

Grietinės įdaras

Šis desertas skonis kaip subtilus vaisių suflė. Todėl jis tikrai patiks ne tik suaugusiems, betir gana išrankūs vaikai. Jo paruošimui jums reikės:

• Du šimtai penkiasdešimt gramų kvietinių miltų.
• Trys šaukštai grietinės.
• Šimtas gramų cukraus.
• Trys kiaušinių tryniai.
• Šimtas dvidešimt gramų sviesto.
• Pusantro arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Be to, jūsų virtuvėje turi būti viskas, ko reikia įdarui paruošti. Tokiu atveju sandėlyje turėtumėte turėti:

• Trys šimtai gramų grietinės.
• Penkios pusės konservuotų persikų.
• Trys kiaušiniai.
• Šimtas trisdešimt gramų cukraus.

Šiuo receptu gaunami labai lengvi ir kvapnūs pyragaičiai. Persikų, kurių nuotraukas galite pamatyti šiandieniniame straipsnyje, turėtų būti lygiai tiek, kiek nurodyta produktų sąraše. Priešingu atveju jie nustelbs kitų ingredientų skonį.

Trintas sviestas ir cukrus sujungiami viename dubenyje. Ten siunčiami ir kiaušinių tryniai. Viskas kruopščiai sutrinama įprasta šakute ir įpilama grietinės. Į gautą masę palaipsniui suberiami persijoti miltai ir kepimo milteliai, o tada išminkoma iki vientisos masės.

Paruošta tešla rankomis paskirstoma išilgai formos dugno, sutepta nedideliu kiekiu aliejaus. Tuo pačiu metu svarbu nepamiršti suformuoti žemų pusių. Į gautą krepšelį dedamos persikų pusės taip, kad jų nugarėlės atrodytų aukštyn. Visa tai užpilama grietinės, žalių kiaušinių ir cukraus mišiniu. Būsimas desertas kepamas keturiasdešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje.