Oro pilies pyragas: klasikinis receptas ir maisto gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortas "Oro pilis" patiks tiems, kurie mėgsta smaližius, mėgstančius bezę ir sausainius. Gardumyne dera subtilus ir labai sultingas biskvitas bei traškus bezės sluoksnis. Tiesą sakant, dėl to jis gavo savo vardą. Tortas pasirodo gana didelis ir puikiai tinka šventėms bei svečių susitikimui.

Receptas

Tortas iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas. Tačiau tai ne visai tiesa. Jei gaminsite išmintingai, rūšiuosite produktus į dalis ir griežtai laikysitės visų gaminimo instrukcijų, tada su skanėstu nekils problemų, o jį pasigaminti gali net pradedanti šeimininkė.

Maisto gaminimas

Visi produktai suskirstyti į 4 dalis. Taip galėsite atlikti visus veiksmus žingsnis po žingsnio ir sutaupyti laiko.

Sausainių pagrindui:

• vištienos kiaušiniai - 6 vnt;
• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanilinas - 3-5 g.

Sluoksniavimui ir meringui:

• vištienos kiaušinių b altymai - 4 vnt.;
• granuliuotas cukrus– 170 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• slyvos be kauliukų – 140 g

Torto impregnavimui:

• virintas vanduo be dujų - 160 ml;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• konjakas - 10-20 ml.

Kremui ir papuošimui:

• kondensuotas pienas (virtas) - 300 ml;
• sviestas - 150 g;
• juodasis (kartusis) šokoladas - 50 g.

Šie produktai pagamins skaniausią „Oro pilies“tortą vos per 2 valandas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Rūšiuokite visus produktus iš karto. Taip sutaupysite laiko ir vietos gaminimui. Veiksmų seka:

1. Kiaušiniai išplakami giliame dubenyje su cukrumi ir vanile. Kai masė padidėja maždaug 2 kartus, palyginti su pradine, supilama miltų ir iškart minkoma tešla.
2. Kepimo indas gausiai ištepamas aliejumi, į jį pilama paruošta tešla ir išlyginama.
3. Pagrindas kepamas iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Kai pyragas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti.
4. Norint paruošti meringue, kiaušinių b altymai išplakami giliame dubenyje ir į juos palaipsniui pilamas granuliuotas cukrus. Kai pradeda formuotis stabilios smailės, galite sustoti.
5. Kulinarinio švirkšto ar šaukšto pagalba morė išdėliojama ant pergamento arba kepimo skardos, sutepama aliejumi ir kepama 150 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Po to temperatūra nukrenta iki 100 laipsnių, o morengas džiovinamas dar 60minučių.
6. Emaliniame dubenyje vanduo sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas ant silpnos ugnies. Po to sirupas atšaldomas iki kambario temperatūros ir įpilamas konjakas. Viskas kruopščiai sumaišoma.
7. Sviestas (kambario temperatūros) išplakamas, o po to dalimis pilamas kondensuotas pienas.
8. Sausainių pagrindas perpjaunamas į dvi dalis. Pirmasis laistomas impregnavimu, o antrasis sutepamas kremu.
9. Džiovintos meringės išdėliojamos ant kremo ir lengvai sutepamos kremu.
10. Slyvos nuplaunamos, pašalinamos kauliukai ir 2 minutes užpilama verdančiu vandeniu. Nusausinus vandenį, vaisiai džiovinami ir susmulkinami kartu su riešutais. Jie užpildo tuščias erdves tarp meringujų.
11. Antras pyragas dedamas ant sluoksnio su meringu, riešutais ir džiovintomis slyvomis ir viskas sutepama kremu.
12. Šokoladas susmulkinamas ant trintuvės ir tolygiai pilamas ant pyrago viršaus.
13. Skanumyną puošia piramidės iš likusios meringue.

Pagal šį receptą paruoštas Oro pilies pyragas prieš patiekiant turi pastovėti apie 4 valandas š altoje vietoje.

Naudingi patarimai

Kepant biskvitinį pyragą per pirmąsias 25-30 minučių, orkaitės geriau neatidarinėti. Priešingu atveju pyragas nepakils ir bus per tankus.

Iškepus Oro pilies pyragui skirtą biskvitą, prieš gaminant pyragą geriau leisti jam atvėsti ir pastovėti 4-5 valandas. Jei laiko trūksta, galite jį naudoti iš karto, tačiau turite elgtis labai atsargiai. pagrindu galitrupėti ir trupėti.

Kad morengas būtų geresnis, rekomenduojama jį džiovinti ne ilgiau kaip dvi valandas orkaitėje 80-100 laipsnių temperatūroje.

Jei po ranka neturite kulinarinio ar konditerinio švirkšto, galite improvizuoti. Pavyzdžiui, plastikiniame maišelyje nupjaukite šiek tiek kraštą, įdėkite į jį meringue ir rankomis švelniai išspauskite garbanotas piramides ant kepimo skardos.

Kad riešutų skonis būtų gilesnis ir malonesnis, juos reikia lengvai apkepti karštoje keptuvėje be aliejaus.

Pagal receptą su Oro pilies torto nuotrauka matosi, kad daugelis mieliau skanėstą puošia šokolado griežinėliais.

Norėdami pagreitinti ir supaprastinti tokio skanėsto paruošimą, galite naudoti įsigytus sausainių pagrindus ir meringues. Pirkite viską tik šviežią.

Dekoracija

Daugelis žmonių, įkvėpti Torto pilis ore nuotraukos, puošia jį įvairiais būdais:

1. Vietoj meringue piramidžių galite pasidaryti kremines gėles, o viduryje sudėti konditerijos karoliukus.
2. Tarp meringu piramidžių galite paskleisti avietes, braškes ar kitas mėgstamas uogas ir vaisius.
3. Jei pyragas buvo pagamintas iš parduotuvėje pirkto biskvito ir meringue, tuomet papuošimui galite naudoti šokoladą ir cukraus pudrą. Tai ne tik papuoš skanėstą, bet ir suteiks jam saldumo.

Tortas „Pilis ore“labai skanus ir gražus. Galima paruošti gimtadienio šventei ir paprastiems pasimatymams su artimaisiais.