Kaip greitai ir skaniai iškepti tešlą pyragams (nuotrauka)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne paslaptis: naminiai patiekalai yra daug skanesni nei patiekiami net brangiausiuose restoranuose. Ir viskas todėl, kad jie ruošiami su siela, meile ir didžiuliu noru pamaloninti brangius artimuosius kažkuo originaliu ar tradiciniu. Tačiau norint, kad patiekalai tikrai pavyktų, išeitų tokie skanūs, kad buities nenuplėštų ausys, būtina juos gaminti pagal tinkamus receptus. Dėl šios priežasties kiekviena šeimininkė turi savo namų ruošimo knygą, kurioje yra visi visos šeimos išbandyti ir pamėgti receptai.

Šio straipsnio tikslas – supažindinti skaitytoją su paprastomis instrukcijomis, kurių laikydamiesi galėsite pagaminti sėkmingą pyragų tešlą. Visai gali būti, kad daugelis jų papildys šeimininkės taupyklę. Juk mes surinkome ir aprašėme tik geriausius receptus iš visų esamų.

Paprasta tešla be mielių

Kai maisto pasirinkimas šaldytuve mažas ir norite iškepti ką nors labai skanaus, naudokite šį receptą. Norėdami jį vykdyti, jums reikės tokių komponentų kaip:

• dvi su puse stiklinėsfiltruotas vanduo;
• pusė kilogramo aukščiausios kokybės miltų;
• vienas vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Ši pyrago tešla vadinama paprasta ne tik todėl, kad joje yra nedidelis kiekis ingredientų. Bet ir dėl to, kad jo paruošimui būtina atlikti elementarias manipuliacijas:

1. Pirmiausia reikia pašildyti vandenį. Galima ir arbatinuke, bet geriau iškart puode.
2. Tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Įberkite pusę porcijos miltų ir sumalkite susidariusius gumuliukus.
4. Tada pakeiskite tešlą vidutinio tankumo.
5. Ir palikite bent pusvalandžiui.
6. Po nurodyto laiko galite pradėti gaminti pyragus.

Mielinės tešlos su vandeniu ruošimas

Kitas pyrago tešlos receptas su sausomis arba greitai tirpstančiomis mielėmis. Dėl jo atlikimo galima pagaminti labai skanius oro pyragus. Tačiau neapsunkinkime savęs, pirmiausia pakalbėkime apie tai, kokių ingredientų reikia:

• pusantros stiklinės filtruoto arba atvėsinto virinto vandens;
• pusė kilogramo kvietinių miltų;
• keturi šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• po vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir tirpių mielių;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia šildome vandenį.
2. Įpilkite cukraus, mielių ir keturis šaukštus miltų.
3. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masėskonsistencijos, kad nebūtų nei vieno gumuliuko.
4. Ir mes pastatome į šiltą vietą. Bet jokiu būdu neuždegkite!
5. Po dvidešimties-trisdešimties minučių į masę, kurios tūris laikui bėgant gerokai padidėjo, įberkite druskos, saulėgrąžų aliejaus ir miltų.
6. Minkyti mielinę tešlą pyragams.
7. Ir palikite tiesiai ant stalo, lengvai pabarstytą miltais, penkiolikai minučių.
8. Tada intensyviai minkykite tešlą, kol ji taps labai minkšta ir maloni liesti.
9. Kai pasieksite norimą rezultatą, supjaustykite porcijomis, iškočiokite, užpildykite įdaru ir suformuokite pyragėlius.

Tačiau svarbu įsidėmėti, kad norint virti tokius pyragus orkaitėje, juos reikia dešimčiai minučių palikti ant kepimo skardos kambario temperatūroje, kad tešla gerai iškiltų. Tada patepkite juos tryniu ir tik tada siųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Greita mielinė tešla

Iš esmės pyrago tešlos receptams reikia daug laiko. Tačiau kiekviena šeimininkė turi akimirkų, kai svarbi kiekviena sekundė. Pavyzdžiui, netrukus atvyks svečiai arba tiesiog tingi ilgai suktis virtuvėje. Todėl šiuo atveju siūlome tokį testo paruošimo variantą. Norėdami jį vykdyti, jums reikės tokių komponentų kaip:

• pusė litro švaraus vandens;
• vienas kilogramas aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• vienas tirpių mielių paketėlis;
• lytisšaukštelis druskos;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus.

Šiai tešlai paruošti reikės dviejų dubenėlių. Kitu atveju viskas gana paprasta:

1. Pirmajame dubenyje sumaišykite vandenį ir aliejų.
2. Antra – išsijoti miltai, mielės, druska ir cukrus.
3. Tada sumaišykite sausus ir skystus ingredientus.
4. Suminkykite minkštą tešlą ir leiskite kilti dešimt minučių.

Mielinė tešla su mineraliniu vandeniu

Daugelis šeimininkių tešlą pyragams ruošia ne su paprastu, o mineraliniu vandeniu. Galų gale manoma, kad gazuoti produktai sukelia reakciją, kuri teigiamai veikia gatavo produkto spindesį. Taigi, jei mūsų skaitytojas nori išbandyti šį receptą, jis turi paruošti tokius komponentus kaip:

• viena stiklinė gazuoto vandens (be to, saldiems pyragams galite naudoti limonadą, o nesaldiems pyragams – paprastą mineralinį vandenį);
• keturi puodeliai miltų;
• du vištienos kiaušiniai;
• vienas maišelis mielių;
• vienas šaukštas cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• keturi šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Svarbiausia atkreipti dėmesį į tai, kad visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Tik tokiu atveju bus galima paruošti gerą mielinę tešlą pyragams. Likusi technologija yra gana paprasta. Tada galite būti tikri:

1. Pirmiausia į dubenį reikia įpilti gazuoto vandens.
2. Siųsk paskui ją cukrų ir mieles.
3. Atidžiai išmaišykite, kad abu ingredientai visiškai ištirptų.
4. Tada uždenkite mišinį rankšluosčiu ir palikite penkiolikai minučių šiltoje vietoje.
5. Po nurodyto laiko išmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir aliejaus.
6. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
7. Po to palaipsniui pradedame įvesti miltus. Pirmiausia sumaišykite ingredientus šakute. Kai tai tampa neįmanoma, mes „paimame reikalus į savo rankas“.
8. Suminkykite elastingą mielinę tešlą pyragams, sudėkite į dubenį, pabarstytą miltais, ir išsiųskite pusantros valandos į šiltą vietą.
9. Tada susmulkiname, susukame į dešrą, supjaustome porcijomis ir pradedame modeliuoti.

Mielinė tešla su pienu

Skaniausi pyragai turi būti erdvūs. Ir tam reikia naudoti tešlą, paruoštą pridedant mielių. Ir mes apsvarstysime vieną iš paprastų receptų dabartinėje pastraipoje.

Kokie ingredientai reikalingi:

• pusantros stiklinės pieno;
• keturi puodeliai kvietinių miltų;
• vienas tirpių mielių paketėlis;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• penki šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Norėdami paruošti mielinę tešlą pyragams, turite atlikti šias manipuliacijas:

1. Pirmiausia supilkite pieną į puodą ir lengvai pakaitinkite ant viryklės. O geriausia imti didesnį indą, nes jame minkysime tešlą.
2. Įpilkite cukraus ir druskos. Kruopščiaimaišykite, kol abu komponentai visiškai ištirps.
3. Po jų siunčiame sausų mielių maišelio turinį. Dar kartą viską išmaišykite ir palikite apie penkiolika-dvidešimt minučių. Tai būtina norint gauti sodrią ir skanią pyragų tešlą.
4. Po nurodyto laiko supilkite saulėgrąžų aliejų ir išpilkite pusę porcijos miltų. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų nė vieno gumuliuko.
5. Tada suberkite antrą dalį miltų ir minkykite tešlą. Jei miltų neužtenka, galima dėti daugiau nei nurodyta. Svarbiausia atkreipti dėmesį į tai, kad tešla nebūtų per kieta! Priešingu atveju pyragėliai bus kaip guminiai. Svarbu, kad gatavas produktas būtų vidutinio tankio.
6. Atlikę visus aukščiau nurodytus veiksmus, sudėkite tešlą į dubenį, pabarstytą miltais, arba į įprastą plastikinį maišelį ir palikite kambario temperatūroje keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Tada susmulkiname ir tiek pat laiko neliečiame. Negalite praleisti šio žingsnio ir pereiti prie pyragų formavimo ir vėlesnio kepimo. Nes svarbu, kad iškepusi tešla pakiltų ir taptų ori.
7. Pagaliau, pasibaigus nurodytam laikui, gatavą produktą reikia susukti į dešrą ir padalinti į porcijas. Priklausomai nuo to, kokio dydžio pyragus norite gauti. Tačiau geriau laikytis 3–5 centimetrų diapazono.

Mielių tešla su sviestu

Reikalinga kita mielinės tešlos pyragams versijaparuoškite tokius ingredientus kaip:

• pusantros stiklinės pieno;
• 50 gramų sviesto arba margarino;
• vienas pasirinktas kiaušinis arba dvi kategorijos „C1“arba „C2“;
• du arbatiniai šaukšteliai tirpių mielių;
• pusė šaukštelio druskos;
• nuo trijų iki keturių puodelių kvietinių miltų.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia į puodą (geriausia storu dugnu) reikia įdėti gabalėlį sviesto ir jį ištirpinti.
2. Įberkite druskos, cukraus ir maišykite, kol visi komponentai visiškai ištirps.
3. Tada supilkite pieną.
4. Ir gautą mišinį pašildykite iki maždaug keturiasdešimties laipsnių.
5. Tada suberkite mieles ir vėl išmaišykite.
6. Kai masė šiek tiek atvės, sumuškite kiaušinį. Geriausia, jei jis yra kambario temperatūroje.
7. Viską dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
8. Ir galiausiai suberkite miltus.
9. Minkyti elastingą, minkštą tešlą pyragams.
10. Palik dvi ar tris valandas.
11. Tada minkykite ir palaukite dar valandą.

Mielinė tešla ant kefyro

Norėdami paruošti puikią minkštą, pavyzdžiui, pūkuotą, tešlą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• viena stiklinė kefyro (tiks ir šviežio, ir rūgštaus);
• pusantro maišelio tirpių mielių;
• nuo trijų iki keturių puodelių aukščiausios kokybės miltų;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Norėdami paruošti tešlą keptiems pyragams, turėtumėte pasigamintitoliau aprašytos manipuliacijos:

1. Puode sumaišykite sviestą ir kefyrą.
2. Tada gautą masę šiek tiek pakaitinkite ant ugnies ir nukelkite nuo viryklės.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite mieles, cukrų ir druską, įsijokite pusę miltų.
4. Supilkite sausą mišinį į skystį.
5. Ir viską gerai išmaišome į vientisą masę.
6. Tada palaipsniui suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą tešlą.
7. Palikite pusvalandžiui, kad jame įvyktų norima reakcija.
8. Po nurodyto laiko intensyviai minkykite tešlą, iškočiokite į dešrą ir padalinkite į porcijas.
9. Pagamintus pyragus palikite dešimčiai minučių.
10. Tada kepkite mielinės tešlos pyragėlius orkaitėje arba keptuvėje, kol pasirodys skaistalai.

Mielinė tešla ant kefyro ir grietinės

Toliau pateiktas receptas leidžia pagaminti erdvius ir labai minkštus pyragus. Kad tuo įsitikintum, pakanka rizikuoti ir tai išbandyti. Tačiau pirmiausia pasirūpinkite būtinomis medžiagomis. Kokie yra šie produktai:

• du šaukštai riebios grietinės;
• viena stiklinė jogurto;
• pusė kilogramo miltų;
• vienas didelis kiaušinis;
• po vieną šaukštą granuliuoto cukraus ir saulėgrąžų aliejaus;
• po 0,5 šaukštelio soda ir druska;

Jei norite, galite paruošti panašią tešlą pyragams su sausomis mielėmis. Tokiu atveju turėtumėte tiesiog pakeisti dalį sodos vienu šio komponento maišeliu. Produkto kokybė yrapraktiškai nepasikeis. Nepriklausomai nuo to, kurį variantą pasirinks mūsų skaitytojas, jo veiksmai turėtų būti tokie:

1. Pirmiausia reikia pašildyti jogurtą.
2. Tada įpilkite grietinės ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Siųskite druską ir cukrų kitą kartą.
4. Sumuškite kiaušinį, bet įdėkite ne visą jo turinį, o tik trynį.
5. Viską gerai išmaišykite ir plona srovele supilkite aliejų.
6. Tada palaipsniui įdėkite kepimo soda ir miltus.
7. Minkykite elastingą tešlą.
8. Tada perkelkite į dubenį, pabarstytą miltais, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele.
9. Palikite dvidešimčiai minučių patikrinimui.
10. Po nurodyto laiko galite pradėti lipdyti pyragėlius, kuriuos geriau kepti keptuvėje. Tačiau svarbu, kad sviestas padengtų pusę kiekvieno paplotėlio.

Mielių tešla su gyvomis mielėmis

Šiuolaikiniame pasaulyje vis daugiau žmonių naudoja greitai paruošiamas mieles. Ir tai nenuostabu, nes jiems nereikia tam tikrų laikymo sąlygų, jie suvartojami lėčiau, be to, gali gulėti gana ilgai. Nepaisant to, kai kurios šeimininkės yra įsitikinusios, kad geriausia tešla turi būti ruošiama su gyvomis mielėmis. Skaitytojas gali įsitikinti, kad taip yra, išbandęs šį pyragų tešlos receptą orkaitėje.

Jam reikia tokių ingredientų:

• viena stiklinė pieno arba filtruoto vandens;
• pusė kilogramo aukščiausios kokybės miltų;
• 25 gramai šviežių gyvųmielės;
• vienas šaukštas cukraus ir keturi saulėgrąžų aliejus;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Kaip gaminti:

1. Į nedidelį dubenį suberkite cukrų ir suberkite mieles.
2. Abu komponentus kruopščiai sumalkite, sumaišykite į bendrą masę.
3. Tada pašildykite pieną arba vandenį, supilkite į dubenį ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
4. Uždenkite rankšluosčiu arba plastikiniu maišeliu ir palikite šiltoje vietoje dvidešimt–trisdešimt minučių.
5. Į didesnį dubenį ar puodą įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejaus ir viską gerai išplakite.
6. Tada įpilkite pieno mišinio ir palaipsniui įpilkite miltų.
7. Suminkykite minkštą tešlą mieliniams pyragams ir palikite valandą stingti.

Sluoksniuota tešla

Šiam bandymui reikės šių ingredientų:

• viena stiklinė ledinio vandens;
• pusė kilogramo miltų;
• viena margarino pakuotė;
• vienas kiaušinis;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir druskos.

Kaip gaminti:

1. Vanduo derinamas su druska, citrinų rūgštimi ir kiaušiniu.
2. Energingai plakite, suberkite miltus, užminkykite tešlą, padalinkite į dvi dalis ir abi iškočiokite.
3. Pirmąjį sutepkite puse suminkštinto sviesto.
4. Tada ant viršaus dedame antrą ir taip pat sutepame aliejumi.
5. Tešlą susukame į vyniotinį, susukame į sraigę.
6. Įdėkite į maišelį ir nusiųskite į šaldiklį ketvirčiui valandos.
7. Tada „sraigę“reikia iškočioti ir gautą sluoksnį sulankstytivokas.
8. Po to galėsite pradėti gaminti sluoksniuotos tešlos pyragus.