Raudonos žuvies patiekalai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raudonoji žuvis yra bendras terminas. Jame derinamos kelios delikatesinės komercinės veislės su švelnia rausva mėsa. Šiai grupei priklauso lašiša, lašiša, lašiša, lašiša, rožinė lašiša, upėtakis ir daugelis kitų rūšių. Visi jie plačiai naudojami kulinarijoje ir nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Šiandienos straipsnyje aptariami įdomiausi raudonos žuvies patiekalų receptai.

Lašiša su mocarela ir pomidorais

Šis paprastas ir labai skanus patiekalas paruošiamas labai greitai ir iš minimalaus ingredientų rinkinio. Norėdami iškepti šią žuvį, jums reikės:

• Lašišos skerdena.
• 100 g mocarelos.
• 100 g prinokusių vyšninių pomidorų.
• Druska ir prieskoniai.
• Rafinuotas aliejus.

Turite pradėti gaminti šį raudonos žuvies patiekalą su lašišos apdorojimu. Jis išvalomas, nuplaunamas, išdžiovinamas ir įtrinamas druskos ir prieskonių mišiniu. Į skerdenos vidų sudėkite pomidorų griežinėlius ir mocarelos apskritimus. Taip paruošta žuvis išdėliojama ant kepimo skardos, apibarstoma rafinuotasviestas ir keptas ant grotelių.

Lašiša kepta su sūriu

Tai vienas iš paprasčiausių raudonos žuvies receptų. Iš jo gaunama sultinga ir kvapni lašiša su aštriu padažu ir skania plutele. Norėdami iškepti šią žuvį, jums reikės:

• 150 g rusiško sūrio.
• 1 kg lašišos.
• Mažas svogūnas.
• 100 g mocarelos.
• 3 česnako skiltelės.
• ½ citrinos.
• 2 šaukštai. l. Dižono garstyčios.
• 100 g gero majonezo.
• Druska ir prieskoniai.

Plauta ir išdžiovinta žuvis išlaisvinama nuo kaulų. Gautą filė išklojame ant kepimo skardos, išklotos folijos lakštu, pasūdome, pabarstome prieskoniais ir uždengiame svogūnų žiedais. Iš viršaus visa tai aptepama padažu, pagamintu iš trinto česnako, citrinos sulčių, garstyčių ir majonezo, o po to apibarstoma smulkiai tarkuotu sūriu. Lašišos filė kepama 200 laipsnių temperatūroje, kol susidaro gardi plutelė.

Utakis su bulvėmis grietinės padaže

Šis maistingas ir skanus raudonos žuvies patiekalas vienodai tinka ir įprastai vakarienei, ir šventinei šventei. Jo paruošimui jums reikės:

• 1 kg upėtakio.
• 250 g nelabai tirštos grietinės.
• 1 kg bulvių.
• 350 g rusiško sūrio.
• Mažas svogūnas.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 2 česnako skiltelės.
• 2 šaukštai. l. bet koks rafinuotas aliejus.
• Druska, krapai ir m alti pipirai.

Šepečiu ir išskalbtabulvės supjaustomos plonais griežinėliais, sumaišomos su prieskoniais ir sviestu, tada paskirstomos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę, atsargiai įkaitintą iki 180 laipsnių. Po dvidešimties minučių daržovės pusgaminiai sumaišomi ir uždengiami svogūnų žiedais. Ant viršaus dedami sūdyti ir pagardinti žuvies gabaliukai ir užpilami padažu iš plaktų kiaušinių, grietinės ir m alto česnako. Visa tai uždengiama folija ir grąžinama į orkaitę. Po pusvalandžio kepimo skardos turinys apibarstomas sūrio drožlėmis ir laukiama, kol apskrus. Visiškai iškepta žuvis puošiama šviežiais krapais.

Lašiša su baklažanais ir pomidorais

Šis įdomus sotus raudonos žuvies patiekalas gali pakeisti sotų patiekalą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 600 g lašišos.
• 500 g bulvių.
• 4 pomidorai.
• 4 ančiuviai.
• 1 valgomasis šaukštas l. kaparėliai.
• 5 šaukštai. l. neriebus majonezas.
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus.
• ½ citrinos ir druskos.

Nuluptos ir nuplautos bulvės supjaustomos plonais apskritimais ir verdamos, kol iškeps pusiau. Tada jis paskirstomas išilgai riebalais išteptos kepimo skardos dugno. Ant viršaus išdėliokite baklažano griežinėlius ir pomidorų griežinėlius. Visa tai užpilama kaparėlių, alyvuogių aliejaus, smulkintų ančiuvių ir druskos mišiniu. Užpildyta forma uždengiama folija ir dedama į orkaitę dvidešimt minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, ant daržovių dedami citrinos sultimis apšlakstyti žuvies gabaliukai ir grąžinami į orkaitę.

Pyragas su ryžiais ir raudona žuvimi

Lašišą, upėtakį ir lašišą kepa ne tik pirmiejiarba garnyrai. Iš raudonos žuvies gaminami labai kvapnūs ir skanūs pyragaičiai. Norėdami pagaminti naminį pikantišką pyragą, jums reikės:

• 155 g atšaldyto margarino.
• 3 šaukštai. l. tiršta grietinė.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• ¼ šaukštelio gesinta soda.
• 420 g bet kokios raudonos žuvies filė.
• 1 ¼ puodelio kvietinių miltų.
• 4 šaukštai. l. virti ryžiai.
• 1 valgomasis šaukštas l. minkštas sviestas.
• 3 šaukštai. l. kapotų krapų.
• Druska.

Š altas margarinas sutrinamas trintuvu ir sumaišomas su soda, miltais, grietine ir vienu kiaušiniu. Gautą masę šiek tiek pasūdome ir kruopščiai išminkome rankomis. Paruošta tešla padalinta per pusę. Viena iš dalių paskirstoma išilgai riebalais išteptos formos dugno. Užtepkite įdarą iš žuvies gabalėlių, keptų su druska, sviestu, smulkintais krapais ir virtais ryžiais. Būsimas pyragas aptepamas likusia tešla ir aptepamas plaktu kiaušiniu. Produktas kepamas 200 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps.

Sluoksniuotas pyragas su bulvėmis ir raudona žuvimi

Šis apkepas ruošiamas iš pirktinės tešlos, o tai labai supaprastina ir pagreitina procesą. Todėl negalima atmesti, kad jis dažnai atsidurs ant jūsų stalo. Norėdami paruošti šį įdomų ir paprastą raudonos žuvies patiekalą, jums reikės:

• 520 g mielinės sluoksniuotos tešlos.
• 455 g bet kokios raudonos žuvies filė.
• 3 vidutinės bulvės.
• ½ šaukštelio granuliuotas cukrus.
• 1 šaukštelis druska.
• Kiaušinis, sviestas irprieskoniai.

Atitirpinta tešla padalinta į dvi nelygias dalis. Didesnis iškočiojamas plonu sluoksniu ir išdėliojamas ant riebalais išteptos kepimo skardos dugno. Ant viršaus paskirstomi sluoksniai bulvių griežinėlių, žuvies griežinėlių ir svogūnų žiedų. Visa tai pasūdoma, aptepama sviesto gabalėliais ir likusia tešla. Būsimo pyrago viršus aptepamas plaktu kiaušiniu. Kepkite gaminį vidutinėje temperatūroje, kol jis visiškai iškeps.

Risotto

Šis gurmaniškas raudonos žuvies patiekalas tikrai neliks nepastebėtas jūros gėrybių ir itališkos virtuvės mėgėjų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 puodelis arborio ryžių.
• 150 g raudonos žuvies.
• 50 g parmezano.
• 30 g sviesto.
• 100 ml 20 % kremo.
• 2 česnako skiltelės.
• 2 puodeliai vandens arba sultinio.
• Druska, prieskoniai ir žolelės (bazilikas ir petražolės).

Česnakai, kepti lydytame svieste. Po poros minučių ten suberiami susmulkinti žalumynai ir žuvies gabaliukai. Po kurio laiko visa tai užpilama grietinėle ir troškinama ant silpnos ugnies. Pažodžiui po penkių minučių nuplauti ir surūšiuoti ryžiai supilami į bendrą indą. Visa tai užpilama vandeniu arba sultiniu, pasūdoma, pagardinama kvapniais prieskoniais ir paruošiama. Prieš pat proceso pabaigą rizotas apibarstomas tarkuotu parmezanu.

Lašišos sriuba

Tai labai įdomus norvegiškas patiekalas su raudona žuvimi, kurio nuotrauką rasite kiek vėliau, labai mėgstamas daugelio patyrusių šeimininkių. Paaiškėjaitin sotus ir kvapnus, vadinasi, tinka šeimos vakarienei. Norėdami išvirti keturias šios sriubos porcijas, jums reikės:

• 600 g atšaldytos lašišos filė.
• 50 g sviesto.
• 200 ml sauso b altojo vyno.
• 300 ml vištienos sultinio.
• 200 ml šviežios grietinėlės.
• 2 česnako skiltelės.
• Alyvuogių aliejus ir rozmarinas.
• Druska.

Susmulkintas česnakas pakepinamas sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje su pora šakelių rozmarino. Kai tik pasidaro skaidrus, užpilama vynu ir laukiama, kol išgaruos alkoholis. Tada į tą patį indą dedami žuvies gabaliukai ir verdami, kol pasikeičia spalva. Kitame etape į puodą su būsima sriuba įpilamas karštas sultinys ir druska. Visa tai užvirinama, dedama po dangčiu ir patiekiama. Į kiekvieną porciją pridedama grietinėlės ir keli rozmarino lapeliai.

Makaronai su lašiša

Tai vienas populiariausių raudonosios žuvies receptų. Šio skanėsto nuotrauką galite rasti šiek tiek žemiau, tačiau kol kas reikia išsiaiškinti jo sudėtį. Jo paruošimui jums reikės:

• 500 g makaronų (plunksnų arba lukštų).
• 300 g atšaldytos lašišos filė.
• 250 ml šviežios grietinėlės.
• 100 g rusiško sūrio.
• 50 g sviesto.
• Druska ir prieskoniai.

Nuplauta žuvis supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepinama lydytame svieste. Kai tik pakeičia spalvą, jis užpildomas kremu,druskos, pabarstykite prieskoniais ir užvirinkite. Į gautą padažą paskleiskite iš anksto išvirusius makaronus. Visa tai švelniai išmaišoma, pakaitinama ant silpnos ugnies ir apibarstoma sūrio drožlėmis.

Avokadų salotos

Šis skanus sūdytas raudonos žuvies patiekalas yra labai sėkmingas daržovių ir jūros gėrybių derinys. Ypatingo pikantiškumo jai suteikia pačių pasigamintas užpilas, kurio pagrindas – sojos padažas. Šioms salotoms pagaminti jums reikės:

• 250 g lengvai sūdytos raudonos žuvies.
• Salotiniai agurkai.
• Avokadas.
• 3 virti pasirinkti kiaušiniai.
• 20g grietinės.
• 20 ml sojos padažo.
• 3g garstyčių.
• Citrina ir šviežios žolelės.

Supjaustyta žuvis sumaišoma su pjaustytais kiaušiniais, agurko griežinėliais ir avokado griežinėliais. Visa tai apšlakstoma nedideliu kiekiu šviežiai spaustų citrinos sulčių ir užpilama užpilu iš garstyčių, grietinės ir sojos padažo. Gautos salotos papuošiamos šviežiomis žolelėmis.

Moliūgas keptas su bulvėmis

Tai maistingas ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti atvykus svečiams. Tai optimalus minkštos žuvies, keptų daržovių ir subtilaus padažo derinys. Jo paruošimui jums reikės:

• 600 g rožinės lašišos.
• 600 g bulvių.
• 50 g sviesto.
• 180 ml pasterizuoto pieno.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• 120 g rusiško sūrio.
• Druska ir prieskoniai.

Atšildyta žuvis išvaloma, nuplaunama ir be kauliukų. Gauta filė supjaustomapenkių centimetrų gabaliukais ir paskleisti gilioje formoje, apdairiai pateptą sviestu. Ant viršaus paskleiskite plonus bulvių griežinėlius. Visa tai pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir užpilama padažu, pagamintu iš plaktų kiaušinių ir pieno. Kepkite indą standartinėje temperatūroje apie keturiasdešimt minučių. Prieš pat proceso pabaigą jis apibarstomas sūrio drožlėmis ir apšlakstomas lydytu sviestu.

Kepta lašiša

Šis paprastas ir skanus patiekalas puikiai tinka prie bet kokių daržovių garnyrų. Todėl tai bus geras pasirinkimas lengvai šeimos vakarienei. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 750 g lašišos.
• 25 g Provanso žolelių.
• Mažas svogūnas.
• Druska, citrina ir rafinuotas aliejus.

Nuplauta žuvis nušluostoma popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma kepsniais. Kiekvienas lašišos gabalėlis apibarstomas druska ir Provanso žolelėmis, o po to užpilamas citrinos sultimis ir paliekamas penkiolikai minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, marinuota žuvis perkeliama į aliejumi išteptos kepimo skardos dugną. Ant viršaus paskirstykite svogūnų žiedus ir viską uždenkite folija. Lašišą kepkite apie ketvirtį valandos. Prieš pat proceso pabaigą kepimo skarda nuimama nuo folijos.