Kepenų pyragas: receptai, patiekimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šventinė puota neapsieina be torto. Tačiau kartu su gražiais desertais yra ir užkandžių pyragaičių, kurie patiekiami arba prieš karštąjį patiekalą, arba prie pagrindinių patiekalų. Jie atrodo neįprastai ir iškart patraukia svečių dėmesį.

Vienas iš šių receptų yra kepenėlių pyragas – žingsnis po žingsnio paruošimo būdas, kurį aptarsime straipsnyje.

Išbandykite šį receptą. Jis tikrai užims deramą vietą jūsų kulinarijos knygoje.

Puikus užkandis

Kepenų pyragas susideda iš sukrautų blynų, apteptų aštriu padažu. Kad patiekalas išeitų skanus ir visi skoniai susipintų į vieną simfoniją, pyragui reikia laiko išmirkti. Patartina jį paruošti šventinio renginio išvakarėse.

Šis patiekalas geras ir tuo, kad jį patogu patiekti. Atpjauti gabalai lieka nepažeisti, nebyra į sluoksnius ir gerai laikosi ant serviravimo mentelės.

Blynų gaminimas

Patiekalui galite rinktis bet kokias kepenėles. Pavyzdžiui, vištienos kepenėlių pyragas bus minkštesnis. Jautienos skonis bus išraiškingesnis. O kiauliena, kuri taip pat gana skani, leis šiek tiek sutaupyti, nes dažniausiai ji yra pigesnė už analogus. Tinkataip pat antiena, kalakutiena, žąsis.

Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja naudoti maišytuvą, kad paruoštumėte minkštą m altą mėsą. Bet jūs galite apsieiti su įprasta mėsmale.

Supjaustykite svarą kepenų bet kokiu patogiu būdu. Pageidautina, kad masėje nebūtų gabalėlių. Įpilkite pusę litro pieno, gerai išmaišykite, įberkite druskos.

Šakute išplakite 4 kiaušinius, supilkite į kepenų masę. Išmaišę suberkite 250 gramų manų kruopų, vėl išmaišykite iki vientisos masės ir leiskite užvirti, kad manų kruopos gerai išbrinktų. Į mišinį galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Negalima naudoti pernelyg aktyvių prieskonių, kitaip jie tiesiog užgoš pagrindinių produktų skonį.

Iš nurodyto produktų kiekio gausite gana aukštą kepenėlių pyragą, kurio užteks visai šeimai. Tačiau jei tikitės, kad apsilankys didelė įmonė, proporcingai padidinkite produktų skaičių.

Blynelius samčiu supilkite į riebalais pateptą įkaitintą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Vartymui patogu naudoti plokščią mentelę.

Česnakinis padažas

Padažo aštrumą galima reguliuoti pagal pageidavimą. Vidutiniškai 200 g majonezo reikia 4 skiltelių česnako. Perspauskite per spaudą, supilkite į majonezą ir išmaišykite. Jei norite, galite pridėti nedidelį kiekį grietinės arba nesaldaus naminio jogurto, tada padažas bus minkštesnis. Stenkitės laikytis konsistencijos: per skystas padažas nutekės, o mirkydamas praras spalvą, taps permatomas.

Jei į padažą įmaišysite smulkiaikapotų krapų, pyragas bus protingesnis ir pikantiškesnis.

Šiam skanėstui taip pat galite naudoti jauną sode užaugintą česnaką.

Kiekvieną blyną ištepkite padažu ir sudėkite ant lėkštės. Gatavą kepenėlių pyragą kruopščiai aptepkite padažu iš šonų ir viršaus, stengdamiesi, kad paviršius būtų lygus.

Torto priedai

Tai neprivalomas ingredientas, tačiau daugelyje kepenėlių pyragų receptų yra visų rūšių priedų. Kepti grybai puikiai dera su kepenimis. Šiam patiekalui tinka tarkuoti virti kiaušiniai.

Į padažą galite dėti tik kiaušinių b altymus, o trynius palikti papuošimui. Gatavą pyragą tereikės apibarstyti kiaušinių trupiniais. Papuošimui taip pat tinka alyvuogės be kauliukų, marinuotų kornišonų apskritimai, jauni žalumynai, viburnum uogos.

Daržovių sezono metu tarp kai kurių sluoksnių pabandykite įdėti tarkuotų šviežių agurkų. Labai dera su kepenėlėmis ir aštriu majonezu bei lydytu sūriu. Tokiu atveju patartina dėti tiesiai į padažą, o po to plakti trintuvu.

Neįprastas priedas: kepenėlių pyragas su morkomis

Su svogūnais troškintos morkos ne tik suteiks skoniui išraiškingumo ir švelnios tekstūros, bet ir suteiks spalvų šiam gana santūriam spalviniu požiūriu patiekalui.

Nurodytam produktų skaičiui pakanka vienos vidutinės morkosdydžio ir vieną mažą svogūną.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas susmulkinkite trintuvu. Daržoves pakepinkite svieste, kol iškeps, tada įmaišykite majonezą, pagardintą česnaku.

Karštas sūrio pyragas

Paprastai šis užkandis patiekiamas š altas. Tačiau yra ir alternatyvus kepenėlių pyrago receptas.

Šiuo atveju blynai ruošiami ir iš kepenų, pieno ir kiaušinių. Bet pyragą reikia rinkti ne ant serviravimo indo, o į karščiui atsparų indą. Deco, kepimo skarda ar keptuvė tiks.

Blynelius aptepus padažu, pageidautina (bet nebūtina) apibarstyti tarkuotu sūriu. Ant pyrago viršaus reikia dėti dar vieną maždaug centimetro aukščio sūrio sluoksnį. Būkite atsargūs, kad trupiniai nenukristų ant indo dugno, kitaip jie sudegs.

Paruoštą pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol sūrio kepurėlė visiškai išsilydys ir taps auksinės spalvos.

Šis patiekalas patiekiamas karštas prie stalo. Jo paruošimui galite naudoti įvairių rūšių sūrius, kurie gerai tirpsta.

Patiekti prie šventinio stalo

Klasikinis kepenėlių pyragas, patiekiamas ant plokščio indo. Pjovimas atliekamas į trikampius segmentus. Svečiai turi pasiūlyti tinkamus stalo įrankius: šakutes ir peilius.

Jei visas pyragas nebuvo suvalgytas iš karto, jį galima laikyti šaldytuve, suvynioti į maistinę plėvelę arba atsargiai perkelti į indą su dangteliu.