Daržovių rizotas: nuotrauka, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovių rizotas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Jis prisotintas lėtų angliavandenių, įvairių grupių vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šiandien mes jums pasakysime, kaip teisingai pasigaminti tokį rizotą. Straipsnyje taip pat pateikiamos gatavo patiekalo nuotraukos.

Lengvas receptas (su moliūgu)

Ingredientai:

• paimkite 50 g alyvuogių aliejaus ir sviesto;
• krūva šviežių petražolių;
• 0,5 kg nulupto moliūgo;
• vištienos sultinys - užtenka vieno litro;
• Trintas parmezano sūris - 100g;
• 0,5 kg arborio ryžių.

Praktinė dalis

1. Padėkite ant stalo viską, iš ko šiandien gaminsime daržovių rizotą. Pradėkime nuo moliūgo. Iš jo pašaliname odą. Ir susmulkinkite minkštimą į kubelius.
2. Į puodą arba gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Gerai pašildykite ant ugnies. Sudėkite moliūgo gabalėlius. Lengvai pakepinkite nuolat maišydami.
3. Į tą patį puodą, kur yra moliūgas, supilame neplautus ryžius. Tęsiame skrudinimo procesą. Nepamirškite išmaišyti. Kad šie ingredientai nebūtųprilipę prie puodo paviršiaus, į juos įdėkite gabalėlį sviesto (15-20 g). Ir po 5 minučių supilkite 1/3 vištienos sultinio. Ši procedūra kartojama du kartus. Labai svarbu ne visą turimą sultinį supilti, o įvesti dalimis, kas 3-5 minutes. Šį patiekalą galima virti ir su vandeniu. Bet jei norite gauti tikrai skanų rizotą, geriau naudokite vištienos sultinį.
4. Kai moliūgo gabalėliai pavers ryžių šafranu ir skystis visiškai susigers, įpilkite likusį sviesto kiekį.
5. Parmezano veislės sūris perpilamas per smulkų trintuvės antgalį. Padaliname į dvi dalis. Pusę moliūgų-ryžių masės pabarstykite joje ištirpus sviestui.
6. Mūsų risotto galite įdėti į lėkštes. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto parmezano. Patiekalo puošmena tiks petražolių šakelės. Linkime visiems gero apetito!

Risotto lėtoje viryklėje: receptas su jūros gėrybėmis

Produktų sąrašas:

• 150 g konservuotų žirnelių ir kukurūzų;
• du vidutiniai svogūnai;
• 1, 5 puodeliai ryžių (įvairovė nesvarbu);
• jūros kokteilis (krevetės + kalmarai) - 300 g;
• viena morka;
• sausas b altasis vynas - 150 ml;
• vištienos sultinio arba paprasto vandens – užtenka trijų stiklinių;
• druska, sviestas ir m alti pipirai – pagal skonį.

Išsamios instrukcijos

1 veiksmas. Įjunkite daugiafunkcinę viryklę. Meniu randame ir paleidžiame režimą „Kepimas“. Išvalome lemputessupjaustykite kubeliais ir nusiųskite į kelių dubenį.

Ten taip pat supilame morkas, perleistas per didelį trintuvės antgalį. Kepkite keletą minučių maišydami specialia mentele.

Žingsnis Nr. 2. Kai svogūnų ir morkų gabalėliai suminkštės, suberkite į juos ryžius (skalauti jų nereikia). Šių ingredientų kepimo laikas yra 5 minutės.

Žingsnis numeris 3. Perkeliame įrenginį į kitą režimą – „Gesinimas“. Į dubenį atsargiai supilkite b altąjį vyną. Druska. Troškinkite daržovių masę, kol skystis visiškai išgaruos.

4 veiksmas. Apkeptus svogūno, morkų ir ryžių gabalėlius užpilkite vištienos sultiniu arba vandeniu. Dangtis turi būti uždarytas. Dabar patiekalas bus gaminamas „ryžių“režimu.

5 veiksmas Kol bus ruošiamas daržovių rizotas, pradėsime apdoroti jūros gėrybes. Išvalytas kalmarų ir krevečių skerdenas siunčiame į įkaitintą keptuvę. Kepkite juos svieste.

6 veiksmas. Likus 8 minutėms prieš išjungdami „Ryžių“režimą, atidarykite daugiafunkcinės viryklės dangtį. Lengvai pakeptas jūros gėrybes sudėkite į dubenį. Dedame ir konservuotų ingredientų – kukurūzų ir žaliųjų žirnelių. Druska. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Viską gerai išmaišykite mentele. Pasigirdus pyptelėjimui, uždarykite dangtį. Leiskite mūsų kvapniam patiekalui pastovėti dar 10 minučių. Ir tada drąsiai pereikite prie valgio.

Dabar galite lengvai virti rizotą lėtoje viryklėje. Receptas tinka įvairių gamintojų įrenginiams (Redmond, Philips, Supra ir kt.). Svarbiausia yra griežtai laikytis aukščiau pateiktų nurodymųinstrukcijos.

Receptas su pievagrybiais

Ar norėjote savo šeimą palepinti itališko skonio patiekalu? Siūlome jums puikų variantą – Milano risotto receptą namuose.

Reikalingi ingredientai:

• vienas svogūnas;
• 0,4 kg ryžių (su apvaliais grūdais);
• 100 g grybų (geriausia šviežių);
• Trintas parmezano sūris - 3-4 v.š. l.;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• 1,5 litro vištienos sultinio;
• b altas vynas - užtenka 100 ml;
• 4 šaukštai. l. sviestas.

Gaminimo procesas

1. Imame keptuvę plačiu dugnu. Pašildome įdėdami 2 v.š. l. sviesto. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, nustatydami vidutinę ugnį.



2. Kai gabalėliai taps aukso geltonumo, įpilkite 1/3 ryžių. Kepame toliau. Likęs ryžių kiekis į keptuvę dedamas ne iš karto, o dviem etapais. Kepkite 3 minutes. Per šį laikotarpį ryžių grūdai turėtų tapti permatomi. Būtinai išmaišykite, kad niekas nesudegtų.
3. Įpilkite b altojo vyno. Maišykite ryžius, kol jie sugers skystį.
4. Dabar paimkite dubenį vištienos sultinio. Pradedame pilti dalimis. Sultinys turi vos apsemti ryžius. Kai tik jis susigers, supilkite kitą porciją.
5. Rizotą virkite ant silpnos ugnies. Po maždaug pusvalandžio virimo šiuo režimu sultinys baigsis. Idealiu atveju patiekalas turėtų būti kreminės konsistencijos. Tačiauviduje grūdai išlieka atšiaurūs.
6. Į ryžių keptuvę įpilkite tarkuoto parmezano sūrio. Patiekalą pasūdykite. Pabarstykite prieskoniais. Dabar rizotas paruoštas patiekti. Tačiau prieš tai reikia įdėti keptų grybų. Šis ingredientas yra būtinas Milano šeimininkių recepte. Taigi, pievagrybius nuplauname, nuvalome servetėle, supjaustome griežinėliais. Grybus sudėkite į atskirą keptuvę. Pakepinkite likusiame kiekyje (2 šaukštai) sviesto. Pievagrybių gabaliukai turi būti padengti auksine plutele iš abiejų pusių. Galite pasūdyti juos pačioje kepimo pabaigoje.
7. Paruoštą rizotą perkelkite į didelį stiklinį puodelį. Sudėkite keptus grybus. Patiekalas patiekiamas karštas. Paskirstome lėkštėse. Kiekvieną porciją papuoškite petražolių arba kalendros šakelėmis.

Jūsų vaikai, vyras ir svečiai įvertins naminį rizotą. Aukščiau pateikta gatavo patiekalo nuotrauka. Buon appetito, kaip sako italai!

Neapolietiškas rizotas grietinėlės padaže

Maisto prekių rinkinys:

• 50–70 ml grietinėlės (30–35 % riebumo);
• juodieji pipirai, sausas česnakas, druska – pagal skonį;
• stiklinė ryžių – Arborio geriau;
• vidutinės lemputės - 2 vnt.;
• 0,5 kg vištienos filė ir pievagrybiai (švieži);
• b altasis cukrus - 1/3 šaukštelio;
• sviestas – pagal skonį.

Kaip ruošiamas patiekalas

1. Nuo ko pradėti? Supilkite ryžius į dubenį. Įpilame vandens. Truputį pasūdykite. Virkite, kol beveik iškeps. Grūdai turėtų išlikti šiek tiek atšiaurūs.
2. Paimkite vieną svogūną. Atsikratėme jai luobelės. Minkštimas turi būti supjaustytas plonais pusžiedžiais. Į karštą keptuvę sudėkite svogūnų griežinėlius. Kepkite naudodami nedidelį gabalėlį aliejaus. Kai tik svogūnas įgaus ryškų auksinį atspalvį, pabarstykite jį cukrumi. Išmaišykite keptuvės turinį. Perkelkite svogūną į lėkštę.
3. Vištienos filė pradžiai, išvirkite pasūdytame vandenyje. Paimame dar vieną lanką. Išvalome ir išverdame sultinyje. Gaukite vištienos filė. Aštriu peiliu supjaustykite didelėmis juostelėmis.
4. Dabar turime pagaminti grietinėlės padažą. Jį sudarys 50 ml vištienos sultinio (karštas), grietinėlės ir 1 arb. sviesto. Sumaišykite šiuos ingredientus, tada gerai išplakite.
5. Grybai nuplauti vandeniu iš čiaupo, išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Kiekvieną grybą supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Į jį siunčiame grybus. Jų skrudinimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Būtinai sumaišykite gabalus.
6. Į keptuvėje esančius pievagrybius suberkite susmulkintą vištienos filė. Druska. Pabarstykite sausais česnakais ir pipirais.
7. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite grietinėlės padažo. Sumaišome patiekalą. Ant viršaus išdėliokite karamelizuotų svogūnų griežinėlius. Vėl išmaišyti. Galite pakviesti vaikus ir vyrą prie stalo.

Pabaigoje

Kodėl Rusijos namų šeimininkės bent kartą per mėnesį turi įtraukti daržovių rizotą į savo valgiaraštį? Pirma, šį patiekalą lengva paruošti (įskaitant lėtą viryklę) irsuteikia vartotojams sotumo jausmą. Antra, jis turi patrauklią išvaizdą ir neprilygstamą aromatą. Trečia, galite eksperimentuoti. Patiekite rizotą vieną arba naudokite kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos.