Vištienos sparneliai: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Puošnūs traškūs vištienos sparneliai su įvairiais prieskoniais gali būti patiekiami įprastą dieną, o taip pat nustebinti svečius neįprastu skoniu padėdami tokį patiekalą ant šventinio stalo. Neapsakoma aukso spalvos traški plutelė, žavus kvapas ir aštrus padažas – tai maisto gaminimo paslaptis.

Vištienos mėsa yra nebrangi ir lengvai paruošiama. Yra daugybė vištienos sparnelių kepimo receptų. Jie ruošiami visur: namuose, iškyloje, restoranuose, kavinėse. Keptus sparnelius galima valgyti karštus su garnyru arba š altus kaip alaus užkandį.

Toliau pateikiami kai kurių vištienos sparnelių patiekalų receptai, kurie nepaliks abejingų.

BBQ medaus sparneliai

Instrukcija:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
2. Į lėkštę suberkite 125 gramus miltų, įberkite po 1 arbatinį šaukštelį čili miltelių, druskos, m altų juodųjų pipirų, paprikos ir česnako miltelių. Gautame kepinyje tolygiai apvoliokite sparnelius.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, ant viršaus pabarstykite miltais. Išdėliokite sparnelius viename sluoksnyje, kad neliktųpalietė vienas kitą.
4. Kepkite, kol iškeps, kol mėsa taps traški ir auksinės spalvos.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite 275 gramus barbekiu padažo ir 170 gramų medaus. Išmaišykite apkeptus sparnelius, kad padažas tolygiai pasidengtų.
6. Sparnelius paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
7. Kepkite 10 minučių 250 laipsnių orkaitėje. Padažas turi įgauti karamelės spalvą. Leiskite mėsai atvėsti.
8. Honey BBQ vištienos sparneliai paruošti.

Klasikiniai Buffalo Wings

Vištienos sparnelių kepimo būdas buvo išrastas to paties pavadinimo Bafalo mieste Niujorko valstijoje 1964 m. Nuo tada šis patiekalas išpopuliarėjo.

Didelėje gilioje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite 2 litrus saulėgrąžų aliejaus. Paimkite 1,5 kilogramo sparnelių, pabarstykite druska, tada apvoliokite miltuose. Vienu sluoksniu sudėkite vištienos sparnelius į keptuvę ir retkarčiais apversdami kepkite, kol taps traškūs ir auksiniai.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių, ant kepimo skardos išklokite popierinius rankšluosčius. Iškepusią pirmąją mėsos partiją nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir pašaukite į orkaitę. Laikykite vištienos sparnelius ten, kol visi likę iškeps. Į keptuvę sudėkite antrą sparnelių partiją ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pakartokite visus veiksmus su likusia mėsa.

Ištirpinkite 120 gramų sviesto. Įpilkite 100 gramų karšto padažo. Kad gerai išmaišytų. Į padažą suberkite sparnelius, pipirus. Papuoškite salierais, o ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio.

Kepti sparneliai su česnaku ir parmezanu

Praktinė dalis:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Sumaišykite šiuos prieskonius: po 1 arbatinį šaukštelį raudonėlio, rozmarino, jūros druskos ir nedidelį kiekį kmynų. Įdėkite 1 kg sparnelių ant kepimo skardos ir pagardinkite prieskonių mišiniu.
2. Vištienos sparnelius kepkite apie 25 minutes.
3. Kol mėsa kepa, sumaišykite 30 g alyvuogių aliejaus, 20 g baziliko, 2 skilteles m alto česnako, 50 g tarkuoto parmezano sūrio ir druskos.
4. Gatavus vištienos sparnelius sutepkite gautu mišiniu.
5. Padažui paruošti atskirame dubenyje sumaišykite 100 gramų pelėsinio sūrio ir 2 arbatinius šaukštelius prancūziškų garstyčių. Aštrūs vištienos sparneliai patiekiami karšti.

Kepti tailandietiški sparneliai su graikinių riešutų padažu

Pagal vištienos sparnelių receptą orkaitėje, padažą sudaro žemės riešutų sviestas, imbieras, laimo sultys, sojos padažas ir žuvies padažas. Neįprasti deriniai suteikia traškiems sparnelių neįprastą aromatą ir skonį.

Norėdami paruošti padažą mažame dubenyje, sumaišykite šaukštą medaus, sojų padažą, žaliosios citrinos sultis, šaukštelį tarkuoto imbiero, žuvies padažą, 100 gramų žemės riešutų sviesto ir 2 žiupsnelius m altų raudonųjų pipirų. Priklausomai nuo žemės riešutų sviesto rūšies, padažas gali gautis labai tirštas. Tokiu atveju įpilkite šiek tiek karšto vandens.

Gaminimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsniųlaipsnių.
2. Nuplaukite 1 kilogramą sparnelių, išdžiovinkite, sudėkite į didelę lėkštę. Įpilkite po 10 g druskos, sezamo aliejaus, 20 g saulėgrąžų aliejaus ir 2 g juodųjų pipirų.
3. Uždenkite groteles folija. Vištienos sparnelius išdėliokite viename sluoksnyje, kad jie nesiliestų.
4. Kepkite mėsą, kol visiškai iškeps, retkarčiais apversdami.
5. Imkite paruoštus sparnelius iš orkaitės, perkelkite į gilią lėkštę. Karšti vištienos sparneliai patiekiami su žemės riešutų padažu.

Sparnai su čili česnakų padažu

Tokiu būdu virta mėsa dėl pomidorų, česnako, sojos padažo, ryžių acto ir rudojo cukraus derinio išsiskiria pikantišku skoniu. Toliau pateiktame recepte išsamiai aprašoma, kaip kepti vištienos sparnelius su česnakiniu čili padažu.

Gaminimo procesas:

1. Į įkaitintą keptuvę supilkite 15 g alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su 4 m altomis česnako skiltelėmis. Pakepinkite 1–2 minutes, kol česnakas paruduos.
2. Įdėkite 200 gramų pomidorų padažo, 3 šaukštus česnakinio čili, po šaukštą sojos padažo ir ryžių acto, 30 gramų rudojo cukraus. Virkite žemiausioje temperatūroje 5 minutes, kol sutirštės. Atidėkite į šalį.
3. Pusę kilogramo vištienos sparnelių nuplaukite ir nusausinkite. Sumaišykite druską, pipirus ir miltus. Gautame kepinyje apvoliokite sparnelius.
4. Dideliame puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki maždaug 190 laipsnių. Kepkite vištienos sparnelius iki auksinės rudos spalvos. Nukratykite aliejaus perteklių ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Virkite likusią partijos dalį.
5. Įpilkite česnakinio padažo, papuoškite žaliais svogūnais ir patiekite. Aštrūs vištienos sparneliai paruošti.

Sparnai imbiero-apelsinų marinate

Jei norite paruošti marinatą giliame dubenyje, gerai išmaišykite 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, 40 g citrinos sulčių, 50 g Hoisin padažo, 15 g rapsų aliejaus, 3 šaukštus susmulkinto imbiero ir 3 smulkiai. susmulkintos česnako skiltelės. Įdėkite 2 kilogramus sparnelių ir palikite per naktį šaldytuve. Mėsą galite marinuoti iki 3 dienų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant kepimo skardos dėkite foliją, ant viršaus viena eile išdėliokite sparnelius. Kepkite, kol paruduos ir blizgės. Kai paruošite, perkelkite į lėkštę ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Spicy Wings

Instrukcija:

1. Nukirpkite 1 kilogramą sparnelių. Nukirpkite odos perteklių.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite 50 gramų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelius. kmynų, 1 arb. paprikos, raudonųjų pipirų, druskos, ciberžolės ir 0,5 arb. kvapieji pipirai.
3. Supjaustytus sparnelius sudėkite į marinatą. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas tolygiai pasidengtų mišiniu. Palikite šaldytuve 6–24 valandas.
4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
5. Patiekti karštą su grietinėlės padažu.

Dūminiai sparnai

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite vištienos sparnelius irsausas.
2. Į didelį dubenį sudėkite marinato ingredientus: po 100 gramų sezamų aliejaus, tamsaus alaus ir Vusterio padažo, dviejų citrinų sulčių, nutarkuotos žievelės, jūros druskos ir m altų juodųjų pipirų. Pridėkite vištienos sparnelių.
3. Keptuvėje įkaitinkite 50 gramų žemės riešutų sviesto. Ant vidutinės ugnies pakepinkite askaloninius česnakus, smulkintą imbierą ir pipirus. Įpilkite 400 g kečupo, 200 ml tamsaus alaus, 100 g citrinos sulčių, Vusterio padažo, vyno acto ir medaus, 50 g sojų padažo ir garstyčių, 20 g smulkiai tarkuotų citrinos žievelių ir vandens. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Įkaitinkite grilį iki 180 laipsnių. Kepkite vištienos mėsą iki traškios rudos spalvos. Likus 5 minutėms iki jų paruošimo, sparnelius pradėkite pilti padažu. Patiekite karštą, pabarstę kalendra.

Japoniški sparnai

Traškūs, kepti, sūdyti japoniško stiliaus vištienos sparneliai! Vartokite kaip užkandį, kurį galima valgyti karštą su sojos padažu ir citrinos sultimis.

Taigi, jūs turite:

1. 400 gramų sparnelių pamarinuokite su 1 šaukštu sake, puse arbatinio šaukštelio japoniško daši padažo, druska, smulkintu česnaku ir imbieru.
2. Įkaitinkite sezamo aliejų gruzdintuvėje iki 180 laipsnių. Panardinkite sparnelius į kukurūzų miltus ir kepkite, kol jie taps traškūs.
3. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite karštą.

Sparnai, marinuoti su Coca-Cola

Instrukcija:

1. Atkirpkite vieną gabaląimbierą supjaustykite mažais gabalėliais, kitą dalį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sumaišykite sojų padažą, 10 ml ryžių vyno ir 20 g kukurūzų miltų, žiupsnelį cukraus ir druskos. Įdėkite vištienos sparnelius į marinatą ir leiskite užvirti pusvalandį.
3. Įpilkite 20 g augalinio aliejaus, susmulkinto imbiero ir 500 ml Coca-Cola. Marinuoti 15 minučių.
4. Supjaustytą imbierą ir žaliąjį svogūną pakepinkite 60 g aliejaus, kol pasidarys kvapnus, tada išimkite.
5. Sudėkite mėsą ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės rudos spalvos.

KFC Wings

Praktinė dalis:

1. Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus: 1 šaukštą druskos, m altų prancūziškų čiobrelių, garstyčių miltelių, 2 šaukštus pipirų, 4 šaukštus paprikos, 1 stiklinę miltų, 1 arbatinį šaukštelį česnakinės druskos, baziliko, m alto raudonėlio.
2. Įmuškite kiaušinį. Įmerkite sparnelį į kiaušinį, tada į prieskonių mišinį. Kepkite aliejuje.
3. Vištienos sparnelius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Pabaigoje

Vištienos sparnelius pagaminti lengva. Jie gali būti aštrūs, pikantiški, su citrina ir medumi. Gaminimo paslaptis slypi marinato recepte ir patiekimo padaže. Be to, kad sparneliai traškėtų, juos reikia gerai apkepti iki auksinės rudos spalvos.