Vištienos makaronų receptas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Japoniški udon makaronai laikomi tradiciniu patiekalu. Jis patiekiamas su įvairiais įdarais arba tiesiog virtas su prieskoniais. Japoniški makaronai gali būti nuo b altos iki pilkos spalvos. Didelis pliusas, kad iškepa labai greitai. Norėdami pasinerti į Rytų pasaulį, šiandien gaminsime makaronus su vištiena ir daržovėmis. Pats receptas labai paprastas ir ekonomiškas, todėl su juo susidoroti gali bet kas. Ruošiant patiekalą reikia atsižvelgti į savo skonio nuostatas. Jei mėgstate aštrų maistą, dėkite bet kokių mėgstamų prieskonių.

Patiekalo ingredientai

• vištienos krūtinėlė - 500 g;
• prieskonių pagal skonį;
• sojų padažas - 3 v.š. l.;
• udon (makaronai) - 350 g;
• paprika - 2 vnt.;
• džiovintas imbieras – žiupsnelis,
• svogūnai - 1 vnt;
• raudona morka - 1 vnt.;
• vištienos sultinys - 120 ml;
• česnakai - 2-3gvazdikėliai;

Vištienos makaronų gaminimas

Pradėkime nuo daržovių. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Imame morkas ir sutarkuojame korėjietiška morkų tarka. Raudonos morkos suteikia patiekalui saldumo, nes yra saldesnės nei šviesiai oranžinės morkos.

Dabar supilkite aliejų į gilią keptuvę ir įkaitinkite, sudėkite svogūną ir pakepinkite. Svogūnus visada reikėtų dėti pirmiausia, nes jie iš daržovių kepa ilgiausiai. Kai įgaus šiek tiek auksinę spalvą, suberkite morkas ir kepkite septynias minutes. Nepamirškite svogūnų nuolat maišyti su morkomis. Jei jie sudegs, patiekalo skonis bus kartaus.

Paimame pipirus, išvalome ir nuplauname, tada supjaustome plonais pusžiedžiais ir sudedame į keptuvę. Kepkite dar penkias minutes nuolat maišydami. Galima įpilti šiek tiek sultinio, kad daržovės nesudegtų. Užkuriame mažiausią ugnį ir paimame krūtinę.

Vištienos krūtinėlę atskirkite nuo kaulo ir odos, supjaustykite gabalėliais. Jie neturėtų būti labai dideli, kad vėliau būtų patogu patiekalą valgyti su lazdelėmis. Viską išmaišykite ir suberkite prieskonius, įskaitant imbierą. Jei mėgstate aštresnį maistą, galite įdėti porą čili gabalėlių. Viską išmaišyti ir supilti sultinį. Jei jo nėra, galima pakeisti vandeniu, bet skonis nebus toks sodrus. Įpilkite sojos padažo ir vėl išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite 10–15 minučių.

Kol mūsų daržovės ir vištiena troškinasi, kepkime udoną. Makaronus dedame į verdantį vandenį, laužyti nereikia, verdame 5-7 minutes. Tiek laiko jai pakaks pasiruošti. Kai udonas iškeps, nusausinkite vandenį ir palikite kelias minutes atvėsti.

Į daržoves ir mėsą pridėkite smulkiai supjaustyto česnako. Per spaudą jo perleisti nebūtina, nes turi būti smulkių gabalėlių. Sumaišome. Tada suberkite makaronus, dar kartą viską išmaišykite ir palikite po dangčiu stingti septynias minutes. Gatavus makaronus padalinkite į dubenėlius. Papuošimui pabarstykite žaliais svogūnais. Atskirai galite patiekti ir sojų padažą, kuris patiekalui suteiks prieskonių. Nepamirškite įdėti lazdelių, kad galėtumėte visapusiškai patirti Rytų kultūrą.

Naminiai makaronai su vištiena ir daržovėmis

Tiems, kurie nerado udon makaronų ar tiesiog nemėgsta, yra dar vienas skanus receptas. Tai kruopščiau, nes naminius makaronus (su vištiena) išsivirsime savo rankomis. Tai ne sriuba, nes verdant sriubą makaronai verdami kartu su visais ingredientais, bet čia virimo procesas yra atskiras.

Ingredientai

• Morka – 1 vnt.
• Sausas žolelių mišinys – 2 v.š. l.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Didelis kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 200g
• Vištienos krūtinėlė – 400g
• Saulėgrąžų aliejus - 3 v.š. l.

Patiekalo gaminimas

Pirmiausia nuvalome krūtinę nuo odos ir kaulų, kepame 35-40 min. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir lauro lapų.

Kol mūsų krūtinėlė kepa, paruošime tešlą pagal vištienos makaronų receptą. Į dubenį suberkite gerai persijotus miltus, tada druską, sumaišykite sausus ingredientus. Suformuojame žirnį ir įmušame į jį didelį vištienos kiaušinį, o tada augalinį aliejų, viską gerai išmaišome. Gautą tešlą išimame iš dubens ir pradedame minkyti ant stalo. Stalą būtinai pabarstykite miltais, kad tešla nesuliptų. Tešla turi būti elastinga. Kai nustos lipti prie rankų, suvyniokite į maistinę plėvelę. Jei jo nėra po ranka, tiks ir krepšys. Pusvalandžiui tešlą nukeliame į šoną.

Vištienos filė išimkite iš sultinio ir leiskite atvėsti. Jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas.

Kepime daržoves. Svogūną nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais. Jis turi būti užpiltas verdančiu vandeniu, kad išnyktų visas kartumas, nes pagal šį receptą jo nereikia kepti. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jis neturėtų būti labai mažas, kitaip jis pasimes sultinyje. Į sultinį sudėkite daržoves ir išvirkite.

Kai vištiena atvės, supjaustykite ją mažomis juostelėmis ir vėl įdėkite į keptuvę. Suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles. Viską išmaišyti ir virti ant silpnos ugnies. Kai daržovės bus paruoštos, išjunkite ugnį ir atidėkite keptuvę į šalį.

Makaronų gaminimas. Tešlą išlankstome ir iškočiojame, sluoksnio storis turi būti ne didesnis nei 1 cm, kitaip gali neišvirti. Kad tešla iškočiotų tolygiai ir būtų tolygi, po kiekvieno kočiojimo ją apverskite. Nepamirškite stalo paviršiaus pabarstyti miltais, kad tešla nesuliptų ir neplyštų. Dabar jį reikia nupjauti. Kiekvienos juostelės plotis neturi viršyti 4,5–5 mm.

Virkite naminius makaronus pasūdytuosevandens apie 7 minutes. Kai makaronai išvirs, nupilkite vandenį ir uždenkite dangčiu.

Sudėkite makaronus į gilią lėkštę ir užpilkite karštu sultiniu su mėsa ir daržovėmis. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis. Tokiems makaronams taip pat galite pasiūlyti skrebučius.

Naudingi patarimai

• Į makaronų su vištiena ir daržovėmis receptą galite pridėti cukinijų, pomidorų arba cukinijų.
• Jei gamindami naminius makaronus turite daug tešlos, iškočiokite ir supjaustykite, tada įdėkite į šaldiklį iki kito karto.