2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Želė, arba želė, yra užkandis, žinomas nuo seniausių laikų. Tradiciškai jis ruošiamas šventiniam stalui ir patiekiamas su krienais ir garstyčiomis. Patiekalas ruošiamas iš dalių, kuriose yra stingdančių medžiagų. Pavyzdžiui, želė labiausiai tinka kojoms, galvoms, lūpoms. Į želė receptą įeina įvairios aromatingos šaknys – pastarnokai, salierai, morkos, petražolės. Prie jo pridedami prieskoniai, česnakai ir kiti prieskoniai.
Kiaulienos želė receptas
Mums reikės:
- kelios kiaulienos pėdos (3–4 vnt.);
- kiaulienos ausys (2-3 vnt.);
- kiaulienos snukis;
- maža morka;
- druska, pipirai;
- svogūno galva;
- sausos šaknys;
- juodųjų pipirų žirneliai, lavrushka, česnako skiltelės;
- vanduo 1 litras 1 kg.
Maisto gaminimo technologija
1-as žingsnis
Gerai nuplaukite visas mėsos dalis. Sudėkite juos į didelį puodą. Supilkite š altaivandens. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Pašalinkite putas, sumažinkite ugnies lygį iki minimumo.
2-as žingsnis
Į keptuvę sudėkite nuluptas daržoves. Gali būti visiškai. Aš nesūdinu. Želė receptas reikalauja troškinti 6-7 valandas. Gerai pasūdykite sultinį likus valandai iki paruošimo.
3-ias žingsnis
Iškepus visą mėsą sudėkite į lėkštę. Leiskite atvėsti. Sultinį nukoškite. Pašalinti kaulus. Mėsos dalis supjaustykite mažais gabalėliais.
4-as žingsnis
Smulkiai supjaustykite česnaką. Mėsą, česnaką dėkite į iš anksto paruoštas formeles ir supilkite sultinį. Įspūdingam patiekimui prie stalo galite naudoti morkas iš želė. Jis turi būti tarkuotas ir išdėstytas pirmojo sluoksnio pavidalu. Išdėliojus mėsos gabalus.
5-as žingsnis
Paruoštas formeles per naktį padėkite į š altą, tada atsargiai apverskite ant lėkštės ir patiekite. Patiekalą galima papuošti žolelėmis. Kaip padažą siūlykite garstyčias arba krienus.
Jautienos želė. Receptas
Ingredientai:
- jautienos kaulai želė (galite paimti kelius) - sveria 1 kg;
- jautiena - sveria 500 gramų;
- dvi morkos;
- du svogūnai;
- keli lauro lapai, juodieji pipirai, druska.
Maisto gaminimo technologija
Jautienos želė receptas panašus į ankstesnį. Turėtumėte pradėti nuo mėsos paruošimo.
1-as žingsnis
Pamirkykite kaulus keletą valandų š altame vandenyje. Nuplaukite, sudėkite į dubenį. Pridėti mėsą. Užpildykite vandeniu. Jo lygis turi būti 10 cm aukštesnis nei produktų.
2-as žingsnis
Nustatykite vidutinę ugnį ir stebėkite sultinį, kol jis suputos. Išimkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo (galite dėti ant pertvaros), dėkite prieskonių, petražolių. Uždenkite ir troškinkite apie 7 valandas.
3-ias žingsnis
Likus valandai iki gaminimo, sudėkite nesmulkintus svogūnus ir morkas. Pasibaigus kepimo laikui, mėsą ir daržoves išimkite, svogūną išmeskite, morkas supjaustykite apskritimais. Į sultinį suberkite susmulkintą česnaką, m altus juoduosius pipirus. Infuzuojama 10 minučių.
4-as žingsnis
Supjaustykite mėsą. Įdėkite jį į sultinį ir pagardinkite druska. Užvirinkite. Dabar galite pilti į formas.
5-as žingsnis
Galite virti želė su želatina. Receptą papildykite sausų medžiagų pakuote, kurią reikia atskiesti pagal instrukciją ir supilti į mėsos sultinį. Tačiau dažniausiai, kai naudojami kaulai, to nereikia. Lipnios medžiagos leidžia sultiniui sukietėti be papildomų ingredientų. Atvėsusias formeles švelniai pasukite į lėkštę, papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Patiekite su krienais ir garstyčiomis.
Rekomenduojamas:
Kurios kepenys skanesnės – kiaulienos ar jautienos? Kodėl kiaulienos kepenėlės pigesnės nei jautienos?
Dabar daugelis žmonių stengiasi laikytis tinkamos mitybos principų, tačiau tuo pat metu tinkamą mitybą laiko dieta, o ne gyvenimo režimu. Kad šis skirtumas išnyktų, turite skatinti savo priklausomybę nuo maisto ir kartu rasti sveikų nesveiko maisto atitikmenų. Pavyzdžiui, riebią mėsą pakeiskite subproduktais. Naudinga sveikoms kepenims. Bet kurios kepenėlės skanesnės: kiaulienos ar jautienos?
Kiaulienos ir jautienos kotletų receptas. Klasikiniai kotletai: žingsnis po žingsnio receptas
Kotletai yra didžiausias kulinarinio meno kūrinys. Galima sakyti, kad nuo jų prasideda mažo žmogaus pažintis su mėsos patiekalais. Jie taip pat geri, nes savaitgaliais galite juos šiek tiek daugiau kepti - ir keletą dienų nereikia jaudintis, kad, atėjus iš darbo, teks stovėti prie viryklės, kad pamaitintum alkaną šeimą. Šiame straipsnyje atskleisime šio nuostabaus patiekalo ruošimo subtilybes ir pasiūlysime keletą įdomių jo variacijų
Kiaulienos kotletas „rusiškai“. Sultingų ir švelnių kiaulienos kotletų receptas
Kad kiaulienos kotletas būtų skanus, švelnus, sultingas, reikia išmanyti m altos mėsos ruošimo niuansus ir metodiškai laikytis rekomendacijų
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Jautienos suktinukai su įvairiais įdarais. Jautienos ritinio receptas
Tarp daugelio mūsų pačių gaminamų š altųjų užkandžių, patiekiamų ant šventinio stalo, ypatingą vietą užima mėsos suktinukai. Juos galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, su įdarais arba be jų, iš vištienos, kiaulienos ir net m altos mėsos. Tačiau jautienos suktinukai laikomi ypač spalvingais, skaniais ir kartu ne itin kaloringais. Kaip juos galima virti, ką dėti į vidų ir kaip teisingai sudėlioti – apie visa tai galite sužinoti žemiau
