Keptos putpelės: žingsnis po žingsnio receptai gaminant maistą namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sultinga ir kvapni putpelių mėsa yra subtilaus skonio, o naudingomis savybėmis kelis kartus pranašesnė už triušį ir vištieną. Jame yra beveik visi žmogaus organizmui gyvybiškai svarbūs vitaminai ir mineralai. Putpelių mėsoje riebalų praktiškai nėra. Tai puikaus skonio ir aukštos maistinės vertės dietinis produktas. Mūsų straipsnyje pateikiame keletą keptų putpelių receptų. Juose siūlysime kepti paukštį keptuvėje, orkaitėje ir ant grotelių.

Kaip kepti putpeles keptuvėje?

Švelni mėsa su traškia plutele ir aštriu skoniu patiks net gurmanams. Keptos putpelės iškepa labai greitai. Bet tam geriau naudoti keptuvę storu dugnu. Tada mėsa iškeps tolygiai. Kadagio uogos idealiai tinka kaip prieskoniai, bet gatavą patiekalą galima apibarstyti krapais ir petražolėmis.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Nuplautą skerdeną išpjaukite išilgai krūtinės, žarnyno, pažymėkite maišelyje irlengvai numuškite, taip suplodami paukštį a la tabako vištieną.
2. Kadagio uogas sutrinkite peiliu ir iš visų pusių įtrinkite jomis putpeles.
3. Palikite paukštį marinuotis 1 valandą.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, dėkite putpeles atvira puse žemyn. Ant viršaus uždėkite priespaudą (pavyzdžiui, puodą vandens). Kepkite putpeles 5 minutes.
5. Apversk paukštį ir vėl prislėgk. Kepkite 3 minutes, tada išimkite keptuvę ir paruoškite patiekalą.

Pupelės, keptos keptuvėje su svogūnais

Žemiau pateikiamas dar vienas paprastas putpelių receptas. Paukštis tik įtrinamas augaliniu aliejumi, druska, pipirais ir česnaku, kepamas iki auksinės rudos spalvos, o paskui troškinamas su svogūnais po dangčiu.

Keptų putpelių receptas yra toks:

1. Puppelės, nuplautos ir išdžiovintos popieriniu rankšluosčiu, išilgai keteros perpjaunamos į dvi dalis.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite 30 ml alyvuogių aliejaus su arbatiniu šaukšteliu druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Dedamas smulkiai supjaustytas česnakas.
3. Puppelės užpilamos išvirtu marinatu ir paliekamos 30 min.
4. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus ir įdedamas šaukštas sviesto.
5. Puselės putpelių skerdenų kepamos 7 minutes iš vienos pusės, o paskui iš antrosios, kol iškeps.
6. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Ant putpelių suberkite svogūnų pusžiedžius, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite patiekalą dar 15 minučių. Po to jį galima išdėlioti ant lėkščių.

Puppelėsorkaitė

Sultingą paukštieną galima kepti ne tik keptuvėje. Orkaitėje putpelės yra ne mažiau skanios. Ir jie ruošiami tokia tvarka:

1. Skerdenos įtrinamos druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, majonezu, apšlakstomos citrinos sultimis ir dedamos į šaldytuvą 2 valandoms.
2. Orkaitė įkaista iki 200°C. Apatiniame lygyje dedama kepimo skarda su vandeniu.
3. Skerdenos išdėliotos ant grotelių krūtine aukštyn.
4. Paukštis bus paruoštas po 30 minučių.

Ant grotelių keptas putpelių tabakas

Šiltuoju metų laiku paukščio kepti keptuvėje visiškai nebūtina. Putpelės pasirodys daug skanesnės, jei jas kepsite ant grotelių. Norėdami tai padaryti, paukštį pirmiausia reikia nupjauti išilgai krūtinės ir išskleisti, tada nuvalyti ir išdžiovinti viduje popieriniu rankšluosčiu. Toliau putpeles patartina įtrinti marinatu. Jai paruošti reikia sumaišyti augalinį aliejų (150 ml), druską (1 valgomasis šaukštas), suneli apynius (2 valgomuosius šaukštus) ir papriką (1 valgomasis šaukštas). Taip pat galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių ir sojos padažo, m alto muskato riešuto ir išspaustą česnako skiltelę. Marinade putpelės turėtų „pailsėti“1-3 valandas.

Paukštiena turi būti kepama ant atvirų žarijų. Keptos putpelės turėtų pasirodyti rausvos ir labai kvapnios. Patiekalo paruošimą galima nustatyti pradūrus peilį.