Kiaulių kepenėlės: skanių ir sveikų patiekalų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanūs kiaulienos kepenėlių patiekalai padės paįvairinti kasdienį ir šventinį meniu. Šis produktas turi būti tinkamai paruoštas, kitaip šalutinis produktas pasirodys kietas. Šiame straipsnyje pateikiami skanių kiaulienos kepenėlių receptai, pagal kuriuos bet kuri šeimininkė gali pagaminti originalų patiekalą.

Kotletai

Klasikiniai mėsos patiekalai kasdieniniame meniu kartais būna nuobodūs. Norėčiau jį paįvairinti kitais naudingais produktais. Kiaulienos kepenėlių kotletai puikiai dera prie įvairių garnyrų.

Norėdami juos paruošti, turite nuplauti 1 kg subproduktų ir pašalinti mergystės plėvę. Kepenys mirkomos piene arba vandenyje 2 valandas. Taigi visas kartumas iš jos pasitrauks. Tada jis supjaustomas į vidutinius gabalėlius ir susukamas mėsmale.

2 vnt svogūnai, morkos ir česnakai (pagal skonį) nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Daržovės sumalamos trintuvu arba mėsmale. Visi ingredientai sumaišomi. Į šią masę dedama 150 g miltų, druskos ir 5 g sodos.

F altas konsistencija turėtų priminti avižinius dribsnius, jei pasirodo rečiau, tada palaipsniui dedama daugiau miltų. Keptuvė gerai įkaista ant vidutinės ugnies. Į jį pilamas augalinis aliejus ir šaukštu išdėliojami kiaulienos kepenėlių kotletai.

Jie kepami, kol iškeps iš abiejų pusių. Jei kotletą pradursite dantų krapštuku ir ant jo neliks m altos mėsos, patiekalas paruoštas.

Kiaulienos kepenų paštetas

Jei bent kartą gaminsite patys, nebenorėsite pirkti parduotuvėje įsigyto produkto. Tam reikia iš anksto pamirkyti 800 g subproduktų, prieš tai nuvalius mergystės plėvę ir išgyvenus.

Kepenys dedamos į puodą su š altu vandeniu ir uždedamos ant ugnies. Užvirus visos putos pašalinamos ir įberiama druskos su lauro lapeliu. Subproduktai kepami dar 30 minučių.

Šiuo metu 2 vidutiniai svogūnai supjaustomi vidutiniu kubeliu ir siunčiami kepti keptuvėje, kol taps skaidrūs. Tada ten siunčiami kepenų gabalėliai. Visa masė kepama dar 10 minučių.

Šie ingredientai sumalami mėsmale. Dabar reikia plakti pakelį sviesto, kol susidarys putos, ir suberti į faršą. Prieskoniai dedami pagal skonį. Masė supilama į formeles ir užpilama nedideliu kiekiu išplakto sviesto.

Kiaulienos kepenėlių paštetas dedamas į šaldytuvą, kad sustingtų.

„Pakepta“

Šis receptas paruošiamas labai greitai. Tinka ruošiant sočią vakarienę, jei nėra laiko pasimėgauti. Tam jums reikės:

• 600 g kiaulienos kepenėlių;
• 80 g m altų krekerių;
• augalinis aliejus;
• 40g miltų;
• kiaušiniai;
• prieskoniai.

Subproduktai nuplaunami, o mergystės plėvė ir latakai pašalinami. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kiaušiniai (2 vnt.) sumušami dubenyje su šakute.

Kepenų griežinėliai iš abiejų pusių apvoliojami miltuose. Tada jie kelioms sekundėms visiškai panardinami į kiaušinius ir apkepami džiūvėsėliuose. Gabaliukai kepami ant stiprios ugnies, kol susidaro plutelė. Patiekalas patiekiamas karštas.

Kepenų pyragas

Šį patiekalą mūsų dažnai gamindavo ant šventinio stalo. Dabar jis mažiau populiarus ir vis rečiau receptą naudoja jaunos šeimininkės.

Kepenys (700 g) mirkomos piene, geriausia per naktį. Didelės morkos ir svogūnai nulupami ir gerai nuplaunami. Subproduktai supjaustomi gabalėliais ir 1-2 kartus perpjaunami per mėsmalę. Į šią masę dedami 3 išplakti kiaušiniai ir 150 ml pieno.

Čia yra 3 šaukštai. šaukštai miltų ir truputis druskos. Tešla turi būti panašios į blynų konsistenciją. Keptuvė gerai įkaista ir į ją pilamas augalinis aliejus. Kepenėlių blyneliai kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Morkos trinamas ant didelio priedo, o svogūnai supjaustomi vidutiniais kubeliais. Daržovės troškinamos augaliniame aliejuje, bet ne kepamos. Pirmasis kepenėlių blynas išdėliojamas ant plokščio indo. Jis aptepamas majonezu ir ant viršaus paskirstoma 2 v.š. šaukštai keptų daržovių.

Taip formuojamas pyragas. Lydytas sūris trinamas ant didelio antgalio ir šia mase pertepamas per 1 sluoksnį. Viršus aptepamas daržovių mišiniu ir papuoštas žolelėmis. Tortas turi mirkti keletą valandųšaldytuvas.

Kiaulių kepenėlės grietinėje su svogūnais

Šis patiekalas yra subtilaus skonio ir sočių ingredientų. Tam reikia nuplauti, išvalyti ir supjaustyti gabalėliais ne daugiau kaip prieš 2 cm 400 g kepenų.

Tada jie užpilami š altu pienu 1-2 valandas. Svogūnėliai (2 vnt.) Vidutinio dydžio susmulkinami dideliais kubeliais arba pusžiedžiais. Tada jie kepami augaliniame aliejuje.

Išspauskite kepenėles ir nusiųskite į svogūnų keptuvę. Masė dar kepama 15 minučių. Sumaišoma 200 ml grietinės ir 10 g garstyčių. Čia dedamas šaukštas miltų ir 3 sutrintos česnako skiltelės. Švieži krapai ir petražolės smulkiai pjaustyti. Pusė siunčiama į šią masę.

Šis padažas keptuvėje užpilamas ant kepenėlių ir troškinamas 15-20 min. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Prieš patiekiant, kiaulienos kepenėlės grietinėje su svogūnais papuošiamos likusiomis žolelėmis.

Plokšniai pyragaičiai

Kartais labai sunku įtikinti vaiką valgyti virtas kepenėles. Kiaulienos kepenėlių blynelių receptas padės paįvairinti vaikų mitybą, nes jie dažnai nesupranta, kad įtrauktas jų nemėgstamiausias produktas.

Ruošimui būtina 500 g subproduktų iš anksto pamirkyti vandenyje arba piene. Tada kepenys supjaustomos smulkiais gabalėliais ir trintuvu sumalamos į minkštimą. Padarykite tą patį su žaliomis morkomis.

Į šią masę dedamas 1 arbatinis šaukštelis sodos, druskos ir prieskonių pagal skonį. Čia įpilamas 1 kiaušinis ir 3 valg. šaukštai manų kruopų. Tešla atidedama 20minučių, kol javai išbrinks.

Pagal kiaulienos kepenėlių blynų receptą, juos reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jie gali būti patiekiami tiek karšti, tiek š alti. Neriebi grietinė puikiai tinka kaip padažas.

S altison

Šis š alto užkandžio receptas bus Dievo dovana kiekvienai šeimininkei prieš ruošiantis šventei. Jam reikia pasiruošti:

• 400 g kiaulienos kepenėlių;
• 1 kiaušinis;
• 200 g taukų;
• manų kruopos;
• miltai;
• česnakai ir prieskoniai.

Subproduktai gerai nuplauti ir išvalyti. Jis supjaustomas mažais gabalėliais (1 cm). Lygiai taip pat apdorojami ir riebalai. Šie ingredientai sumaišomi dubenyje, pridedant 1 valg. šaukštai manų kruopų, 3 v.š. šaukštai miltų, druskos, prieskonių ir trinto arba džiovinto česnako.

Šis mišinys išklojamas ant maistinės plėvelės ir susidaro dešra. Jis tvirtinamas siūlais. Dešra siunčiama virti į puodą su vandeniu 2 valandas. Tada jį reikia išimti ir leisti atvėsti. Po to sūris siunčiamas į šaldytuvą visą naktį.

Prieš patiekiant nuimama plėvelė, o dešra supjaustoma mažais gabalėliais.

Soufflé

Šis subtilaus skonio patiekalas tikrai patiks visiems šeimos nariams. Kiaulienos kepenėlės išvalomos ir mirkomos 1 val. Tada jis supjaustomas mažais gabalėliais ir pertraukiamas trintuvu, kol susidaro suspensija.

Tą patį padarykite su morkomis ir svogūnais (po 1 vnt.). Į šią masę įpilama 2 valg. šaukštai grietinės ir 2 kiaušiniai. Visi ingredientai gerai išmaišomi ir pagardinami druska bei prieskoniais pagalparagauti.

Kepimo indas suteptas augaliniu aliejumi. Jame išdėliojama m alta mėsa ir siunčiama į orkaitę 45 minutėms 1800 temperatūroje. Atvėsusį patiekalą reikia supjaustyti. Jei suflė buvo ruošiama mažose formelėse, tuomet jose galima dėti ant stalo.

Guliašas su padažu

Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiais pikantiškais dribsniais, makaronais ir bulvių koše. Norėdami jį paruošti, iš anksto nuluptas ir išmirkytas kepenėles (500 g) reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.

Svogūną (4 vnt.) supjaustyti dideliais kubeliais. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki skaidrumo. Šiuo metu kiaulienos kepenų griežinėliai apvoliojami miltuose ir siunčiami į svogūną. Keptuvėje ingredientai kepami dar 15 minučių.

Dabar galite pradėti ruošti padažą. Kitoje sausoje keptuvėje 3 valg. šaukštai miltų. Tai prideda 3 šaukštus. šaukštai pomidorų padažo ir grietinės. Į šią masę dedami prieskoniai ir 2 sutrintos česnako skiltelės. Pasirinktinai galite pridėti 3 valg. šaukštai sauso b altojo vyno.

Padažas troškinamas keletą minučių ir ant jo užpilami visi ingredientai. Kiaulienos kepenėlės, apkeptos su padažu, stingsta keptuvėje dar 20 minučių. Patiekiama šilta su garnyru.

Salotos

Paprastai kiaulienos kepenėlės nėra siejamos su š altais užkandžiais. Tačiau taip nėra. Originalios salotos su subproduktais ir šviežiomis daržovėmis bus puikus priedas prie pagrindinio patiekalo arba veiks kaip vienas.

Užvirimo, reikia išvalyti ir mirkyti 400 g kepenų. Jis supjaustomas vidutinio dydžio griežinėliais ir kepamas alyvuogių aliejuje su prieskoniais, kol suminkštės.

Bulgarų pipirai (pageidautina 2 vnt. skirtingų spalvų) supjaustyti juostelėmis. Jie kepami tame pačiame aliejuje kaip ir kepenys 5 minutes. Šiuo metu pomidorai (geriausia 5 vyšniniai pomidorai) supjaustomi griežinėliais. Didelis violetinis svogūnas – pusžiedžiai.

Dabar turime paruošti padažą. Jai sumaišoma 20 ml balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus (2 šaukštai). Prieskoniai dedami pagal skonį. Nuplauti špinatų lapai išdėliojami ant indo ir apšlakstomi trupučiu padažo.

Ant viršaus išdėliojamos šiltos paprikos ir svogūnai. Dar vienas padažo sluoksnis. Kepenys ir pomidorai siunčiami paskutiniai. Salotos gerai pagardintos padažu ir papuoštos virtų kiaušinių puselėmis.

Galite pasigaminti pikantišką užkandį iš kiaulienos kepenų. Norėdami tai padaryti, turite išvalyti 350 g kepenų ir 1 valandą mirkyti piene.

Tada supjaustoma plonais pagaliukais ir siunčiama į keptuvę su augaliniu aliejumi. Pirmiausia subproduktus reikia troškinti 15-20 minučių po uždarytu dangčiu. Tada jis atidaromas, kad skystis išgaruotų, o kepenėlės būtų kepamos, kol suminkštės.

Tuo tarpu kitoje keptuvėje ruošiamas omletas iš 2 kiaušinių blynų. Tada jis susukamas į vamzdelį ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Svogūnas supjaustomas nedideliu kubeliu, o ant mažo antgalio įtrinama 1 morka. Daržovės kepamos augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Viskas sumaišoma dubenyjeingredientai, pridedant 3 skilteles per spaudą išspausto česnako, smulkintų graikinių riešutų ir m altų juodųjų pipirų. Prieskoniai dedami pagal skonį.

Lengvo gaminimo ir gero apetito visiems!