Jautiena pomidorų padaže: geriausi gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautieną drąsiai galima priskirti prie populiariausių ir sveikiausių mėsos gaminių. Vertingų elementų skaičiumi jis daug kartų didesnis nei avienos ir kiaulienos. Jautiena kepama, kepama, troškinama arba verdama. Ypač kvapni ir sultinga yra padaže virta mėsa. Šioje formoje jis gali būti patiekiamas tiesiogine prasme su bet kokiu garnyru. Mūsų straipsnyje pateikiame geriausius jautienos receptus pomidorų padaže. Žingsnis po žingsnio jų aprašymai leis be didelių pastangų pagaminti pasirinktą patiekalą.

Pomidorų padaže troškinta jautiena

Toliau pateikiamas vienas iš paprasčiausių šio patiekalo paruošimo būdų. Vos per 1 valandą iš gana prieinamų ingredientų galima gauti sultingos, švelnios ir švelnaus skonio mėsą.

Jautiena pomidorų padaže keptuvėje ruošiama tokia seka:

1. Įjungtapakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną augaliniame aliejuje, tada perkelkite į švarią lėkštę.
2. Jautiena (500 g) supjaustoma kubeliais skersai grūdo, apvoliojama miltuose ir dedama į tą pačią keptuvę, pilant dar šiek tiek aliejaus.
3. Mėsą kepkite iki traškios ant stiprios ugnies.
4. Pomidorus nulupkite 5 minutėms įdėdami į verdantį vandenį.
5. Paruoštus pomidorus sudėkite į trintuvą ir sumalkite kartu su pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas) iki vientisos masės.
6. Sudėkite svogūną į keptuvę su jautiena, supilkite pomidorų padažą ir įpilkite dar 100 ml vandens.
7. Patiekalą gaminkite po dangčiu ant silpnos ugnies 60–80 minučių. Per tą laiką mėsa bus mirkoma pomidorų padaže, taps minkšta ir minkšta.
8. Druska ir pipirai dedami likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Jautiena su pupelėmis pomidorų padaže

Toliau pateiktas patiekalas gali būti vienas geriausių sočių pietų ar vakarienės variantų visai šeimai. Tradiciškai pagal šį receptą jautiena pomidorų padaže virta su juodosiomis pupelėmis, tačiau galite naudoti ankštines ir kitas veisles arba jų mišinius.

Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Išmirkytas pupeles (200 g) užpilkite švariu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies.
2. Supjaustyta mėsa (500 g) kepama augaliniame aliejuje.
3. Kai ant viršaus susiformuoja plutelė, į keptuvę su jautiena suberkite smulkintus svogūnus ir kubeliais supjaustytas morkas.
4. Įpilkite 2 puodelius vandenspridedant pomidorų pastos (2 šaukštai), druskos ir pipirų.
5. Mėsą kepkite 40–50 minučių, kol suminkštės, o vandens tūris sumažės per pusę.
6. Sudėkite virtas pupeles į keptuvę su jautiena. Kepkite patiekalą dar 10 minučių. Pačioje pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Orkaitėje kepta jautiena pomidorų padaže

Pagal šį receptą mėsa ne iškepama, o 2-3 valandas stingsta orkaitėje, todėl ji tokia minkšta. Aštrūs prieskoniai suteikia patiekalui malonų aromatą, o pomidorų padažas suteikia ypatingą skonį.

Žingsnis po žingsnio aprašymas yra toks:

1. Jautiena (1 kg) supjaustoma per grūdus maždaug 1 cm storio porcijomis, kaip kotletai.
2. Kiekvieną mėsos sluoksnį pamirkykite miltuose iš abiejų pusių, tada kepkite ant stiprios ugnies, kol apskrus.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (2 vnt.).
4. Pomidorai (2-4 vnt.) Nulupkite ir susmulkinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Sudėkite kartu su pomidorų pasta (1 a.š.) Į keptuvę su riebalais, likusiais po mėsos kepimo, ir troškinkite po dangčiu kelias minutes. Jei reikia, įpilkite vandens.
5. Į kepimo indo dugną sudėkite česnaką (3 skilteles) ir morkos griežinėlius, supjaustykite plonomis lėkštėmis.
6. Apkeptus kepsnelius paskleiskite ant viršaus ir pabarstykite prieskoniais (druska, džiovintais bazilikais, raudonėliais, garstyčių sėklomis).
7. Sudėkite svogūną ant mėsos ir supilkite visą pomidorų padažą.
8. Jautienakepkite, uždengę folija, 1 valandą, tada išimkite ir toliau kepkite 50 minučių. Gaminimo temperatūra 160°C.

Jautienos kukuliai padaže

Kito patiekalo ruošimo procesas susideda iš kelių žingsnių:

1. M altos jautienos (300 g) druskos ir pipirų.
2. Blenderio dubenyje sumalkite 100 g duonos trupinių, 100 g svogūnų, kiaušinį ir krūvą krapų.
3. Į m altą mėsą įpilkite duonos mišinio ir išmaišykite.
4. Suformuokite 3 cm rutuliukus.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kepkite rutuliukus ant vidutinės ugnies iš visų pusių.
6. Mėsą užpilkite pomidorų padažu (1 valgomasis šaukštas).
7. Šioje formoje jautiena pomidorų padaže iškepa labai greitai. Tiesiog 15 minučių po dangčiu – ir vakarienė bus paruošta.

Jautiena su bulvėmis pomidorų padaže

Tai visavertis patiekalas tiek pietums, tiek vakarienei. Ir tai labai lengva paruošti:

1. Keptuvėje su augaliniu aliejumi (2 šaukštai) ir sviestu (20 g) pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir lauro lapą (2 vnt.).
2. Kai svogūnas taps minkštas, suberkite į jį supjaustytą mėsą (300 g).
3. Jautieną pakepinkite, kol susidarys plutelė, tada užpilkite 1 litru sultinio arba vandens ir troškinkite 20 minučių.
4. Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves (500 g).
5. Į keptuvę su mėsa sudėkite paruoštas bulves kartu su pomidorų pasta (1 valgomasis šaukštas). Šiame etape patiekalui reikiadruskos, įberkite pipirų ir prieskonių.
6. Virkite bulves su jautiena pomidorų padaže 40 minučių. Patiekite karštą.

Sultinga jautiena, troškinta su džiovintomis slyvomis

Originalų patiekalą pagal toliau pateiktą receptą gali paruošti kiekviena šeimininkė. Ir jums tereikia laikytis šios veiksmų sekos:

1. Smulkius jautienos gabalėlius (400 g) greitai apkepkite ant stiprios ugnies ir perkelkite į puodą.
2. Į keptuvę su mėsos riebalais supilkite 200 ml sauso b altojo vyno ir leiskite virti be dangčio 3-4 minutes. Supilkite gautą padažą į jautienos troškinį.
3. Atskirai pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną.
4. Įpilkite pomidorų pastos (1 valgomasis šaukštas) ir Krasnodaro padažo arba kečupo (2 šaukštai).
5. Po 5 minučių pomidorų užpilą perpilkite ant jautienos, įberkite itališkų žolelių ir druskos, įpilkite vandens (200 ml) ir troškinkite 1 valandą.
6. Į mėsą suberkite džiovintas slyvas (200 g) ir toliau kepkite patiekalą dar 40 minučių.