Kefyro pyragas su sūriu: ingredientai, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kefyro pyragas su sūriu – išsigelbėjimas, jei reikia greitai ir sočiai paruošti vakarienę. Tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Dažniausiai tai nėra saldūs kepiniai, ingredientai gali būti įvairūs – dešrelės, dešra, žalieji svogūnai, bulvės ir kiti, kurie šiuo metu yra sandėlyje. O dabar keli kefyro pyrago su sūriu receptai.

Su kiaušiniais ir žolelėmis

Ko jums reikia:

• 0, 5 l kefyro;
• 0, 3 kg miltų;
• 5 kiaušiniai;
• 100 g kietojo sūrio;
• 100 g žaliųjų svogūnų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• pagal skonį m altų pipirų ir druskos.

Kaip:

1. Trys kietai virti kiaušiniai, du žali kiaušiniai bus naudojami tešlai ruošti.
2. Į dubenį supilkite jogurtą, įmuškite du kiaušinius, išmaišykite.
3. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei druska.
4. Į kefyro mišinį pamažu suberkite miltus ir išmaišykite. Tešla turi būti skysta.
5. Paruoškite įdarą: supjaustykitesvogūnų plunksnų ir virtų kiaušinių, sutarkuokite sūrį ir viską išmaišykite.
6. Į formą įdėkite kepimo popierių, patepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Ant jo dėkite įdarą ir supilkite likusią tešlą.
7. Šaukite formą į orkaitę ir kepkite apie 35 minutes. Temperatūra yra 180 laipsnių.

Paruoštas pyragas ant kefyro su sūriu, kurį reikia iškelti nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinti. Tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Su bulvėmis

6 pyrago porcijoms jums reikės šių produktų:

• 80 ml jogurto;
• 50g sūrio;
• 0, 25 kg miltų;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos ir granuliuoto cukraus;
• 5g tirpių mielių;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių gumbai;
• sviestas;
• m alti juodieji pipirai.

Kaip:

1. Miltus persijokite per sietelį, suberkite cukrų, druską ir mieles.
2. Į dubenį supilkite jogurtą, įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir minkykite tešlą.
3. Kefyro mišinį sumaišykite su miltais ir išmaišykite. Leiskite tešlai pastovėti apie 1 valandą.
4. Bulves ir svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus įdaro ingredientus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
5. Tešla padalinama į dvi lygias dalis. Vieną dalį iškočiokite ant pjaustymo lentos.
6. Išklokite kepimo formą pergamentu, išklokite iškočiotą tešlą, tada įdarą.
7. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite ja įdarą.
8. Į įkaitintą orkaitęįdėkite formą ir kepkite 45 minutes.
9. Išimkite jį nuo viryklės ir sutepkite viršų gabalėliu sviesto.

Paruoštas kefyro pyragas su sūriu ir bulvėmis turi turėti patrauklią rausvą plutą. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir galėsite palepinti savo šeimą.

Su dešrelėmis

Vietoj dešrelių galite paimti virtą dešrą be šoninės ar kumpio. Naudojamas kefyro tešlos želė pyragams receptas, tai yra, ji turi būti skysta, kaip grietinė.

Ko jums reikia:

• stiklinė jogurto;
• du kiaušiniai;
• stiklinė miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• druska.

Kaip:

1. Į jogurtą įdėkite sodos ir palikite 10 minučių.
2. Į kefyrą įmuškite kiaušinį ir išplakite.
3. Lėtai suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės.

Norėdami paruošti įdarą, turite paimti:

• 200 g dešros arba dešros;
• 300 g kietojo sūrio.

Kaip:

1. Dešras supjaustykite apskritimais (dešrą – batonėlius arba kubelius).
2. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3. Į tešlą supilkite dešras ir tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
4. Ištepkite formą sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais, išdėliokite tešlą.
5. Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Jei nemėgstate dešrelių ir atrodo, kad jos „pigina“kefyro sūrio pyragą, vietoje jų galite įdėti daugiau sūrio ir smulkintų žalumynų bei prieskoniųpagal jūsų skonį. Patiekiami puikūs pusryčiai ar vakarienė.

Su Adyghe sūriu

Šis pyragas labai skanus. Jam ypač tinka žalumynai – svogūnų plunksnos ir krapai.

Ko jums reikia:

• stiklinė kvietinių miltų;
• 250 ml kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g minkšto Adyghe sūrio;
• po pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir druskos;
• žalieji svogūnai ir krapai;
• augalinis aliejus.

Kaip:

1. Kefyrą šiek tiek pakaitinkite, įpilkite sodos (kefyre ji užges) ir kiaušinius, tada pasūdykite ir išplakite šluotele.
2. Sūrį sutarkuokite, krapus ir svogūną smulkiai supjaustykite. Į kefyrą sudėkite žalumynus ir sūrį.
3. Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į kefyro masę ir išmaišykite. Gautą tešlą palikite 20-30 minučių. Jis turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos. Gali reikėti įdėti daugiau miltų.
4. Supilkite tešlą į formą, padengtą pergamentu ir pateptą aliejumi.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje.

Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Pyragas su sūriu ant kefyro lėtoje viryklėje

Šį sotų sūrio patiekalą su kvapniomis Provanso žolelėmis paruošti lengva.

Ko jums reikia:

• 150 g miltų;
• 100g sūrio;
• trys kiaušiniai;
• 2 šaukštai majonezo;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• šaukštelis Provanso žolelių;
• 80 g sviesto.

Kaip:

1. Sutarkuokite sūrį, sudėkite kiaušinius, atšaldytą sviestą, majonezą, Provanso žoleles ir išmaišykite.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite. Įdėkite jį į mišinį ir išmaišykite.
3. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi, supilkite į jį tešlą ir išlyginkite.
4. Įdiekite programą „Kepimas“ir kepkite vieną valandą. Dangtis turi būti atidarytas.

Paruoštą kefyro sūrio pyragą galima patiekti su bet kokiomis daržovėmis.

Su moliūgų, saulėgrąžų ir sezamo sėklomis

Šis receptas gali atrodyti sudėtingas dėl didelio ingredientų skaičiaus. Bet iš tikrųjų jis paruošiamas labai paprastai, į jį galima įdėti viską. Šiam pyragui rekomenduojama paimti nuimamą formą.

Ko jums reikia:

• 0, 2 litrai kefyro (skysta neriebi grietinė arba rūgpienis);
• 0, 2 kg miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 70 g manų kruopų;
• 50 ml augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus);
• 40g avižinių dribsnių;
• 100 bet kokio kietojo sūrio;
• 100 g mocarelos;
• 50 g alyvuogių;
• du šaukšteliai kepimo milteliai;
• 70 g salierų;
• 1 valgomasis šaukštas moliūgų ir saulėgrąžų sėklų;
• maža čili ankštis;
• du šaukštai sezamo sėklų;
• paprika;
• čiobreliai, raudonėliai;
• druska.

Kaip gaminti:

1. Į kefyrą įberkite druskos, išmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.
2. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Prijunkite manų kruopas,avižinius dribsnius, miltus ir kepimo miltelius atskirame dubenyje. Įdėkite paprikos, čiobrelių, raudonėlio.
4. Sumaišykite sausą mišinį su šlapiu mišiniu ir maišykite, kol neliks gabalėlių. Sudėkite alyvuoges be kauliukų ir kubeliais supjaustytą mocarelą.
5. Salierą supjaustykite mažais gabalėliais ir išvirkite vandenyje, kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.
6. Į tešlą nusiųskite tarkuotą sūrį ir salierą.
7. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir dėkite į būsimą kepimą.
8. Gerai išmaišykite tešlą ir padėkite ant pergamento, ištepto aliejumi.
9. Išlyginkite tešlą ir ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir sėklomis.
10. Įkaitinkite orkaitę ir padėkite pyragą ant vidurinės lentynos. Kepkite apie 40 minučių.

Gatavą kefyro pyragą su sūriu nukelkite nuo viryklės, leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite iš formos.

Kefyro tešlos paslaptys

Tokie pyragėliai turi būti erdvios, purios tekstūros. Tradiciškai kefyro tešlos receptą sudaro šie ingredientai:

• 300 g miltų;
• pusė litro kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• kepimo milteliai;
• druska pagal skonį (dažniausiai žiupsnelis).

Pirmiausia reikia sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Tada išplakite kiaušinius su druska ir palaipsniui į šį kiaušinių mišinį suberkite miltus. Galiausiai supilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą ir maišykite, kol gausis vienalytė masė. Tešla turi būti skysta (kaip grietinė).

Dėl kepimo miltelių tešla įgauna sodrią struktūrą. Kas tai yra ir kaip jį pakeisti? Jisyra kelių komponentų mišinys, kuris kartu užtikrina tešlos kilimą ir kildinimą, kai nėra mielių.

Kepimo milteliai pasirodė XX amžiaus pradžioje ir labai išpopuliarėjo Europoje ir JAV. Mes turime šį mišinį galima rasti parduotuvėse, vadinamose "kepimo milteliais".

Ką daryti, jei jos nebuvo po ranka, bet būtinai turite paruošti patiekalą iš sodrios tešlos. Kaip pakeisti kepimo miltelius ir kas tai yra? Jį galite pasigaminti patys iš turimų ingredientų, kuriuos tikriausiai turite virtuvėje. Įvairių gamintojų sudėtis gali skirtis, tačiau paprastai į jį dedami šie ingredientai:

• kepimo soda;
• krakmolas arba miltai;
• citrinų rūgštis granulėse (ji turi būti perpilta per kavos malūnėlį, kad būtų gerai).

Šie komponentai turėtų būti imami tokia proporcija – 5:12:3.

Visi ingredientai turi būti supilti į stiklinį indelį ir gerai suplakti, kad susimaišytų. Kepimo miltelius paimkite tik sausu šaukštu, kad jie nesiliestų su drėgme.

Patarimai

Šios rekomendacijos gali būti naudingos visiems, norintiems išmokti kepti kefyro sūrio pyragus:

• Norint sumažinti pyrago kalorijų kiekį, į tešlą nereikia dėti kiaušinių.
• Kad pyragas nepridegtų, kepimo skardą pabarstykite džiūvėsėliais arba manų kruopomis.
• Geriausias įdaras tokiems pyragams yra sūrūs sūriai (pvz., Suluguni arba Adyghe) ir daug smulkintų žalumynų.