Paprastas Kalmyk arbatos receptas: gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Arbatos gėrimas žmonėms visada asocijuojasi su uogiene, citrina ir konditerijos gaminiais. Ne visi žino, kad yra unikalus Kalmyk arbatos receptas, į kurį dedama druskos, o savo maistine verte ji prilygsta pirmiesiems patiekalams. Šiame straipsnyje kalbama apie egzotiško gėrimo naudą ir pateikiami jo paruošimo receptai.

Šiek tiek informacijos

Yra įvairių versijų ir legendų apie Kalmyk arbatos kilmę. Galbūt gėrimą išrado mongolai ar kinai. Tačiau faktas yra tas, kad klajokliai naudojo Kalmyk arbatos receptą, todėl nenuostabu, kad ji yra maistinga ir sveika. Šie žmonės nuolat judėjo ir jiems reikėjo papildyti energijos atsargas. Įveikę didelius atstumus per stepes, klajokliai sukūrė sotų gėrimą. Laikui bėgant, siekiant pagerinti kaloringos arbatos vertę, į ją buvo dedama pieno ir avienos riebalų. Mongolai ir buriatai tikėjo, kad gėrimas gali išgelbėti jus nuo žiemos šalčio ir numalšinti troškulį vasaros karštyje.

Kai susidursite su tokiais pavadinimais kaip „tied“, „jomba“ar „karymny“, žinokite, kad kalbame apiešis gėrimas. Už skirtingų pavadinimų yra tas pats būdas jį sukurti. Kaip pasigaminti Kalmyk arbatą?

Žaliava arbatos gamybai

Kalmukų klajokliams arbata buvo laikoma pagrindiniu patiekalu ir brangiu svečių skanėstu. Vasaros pradžioje pradėta rinkti arbata, kuri išaugo Gruzijos ir Juodosios jūros regionuose. Nuo pirmojo derliaus augalas pateko į aukščiausią rūšį, o stambūs lapai ir šakos buvo tinkamos žaliavos gaminant Kalmyk arbatą. Tačiau pirmiausia antros klasės arbata buvo formuojama į briketus. Šakelės ir lapai buvo susmulkinti ir suspausti. Briketas buvo 36 cm ilgio, 16 cm pločio ir 4 cm storio. Toks gėrimas buvo laikomas pagrindine vaistu nuo peršalimo.

Kai kuriais atvejais presuoti briketai buvo sudaryti iš juodosios ir žaliosios arbatos, taip pat įvairių vaistinių augalų. Augalų sudėtis skyrėsi priklausomai nuo vietovės. Pavyzdžiui, Kaukaze ir Sibiro regionuose bergenija buvo laikoma privaloma žolelių kolekcijoje. Kad arbata nesukeltų alergijos, žolės buvo nuskintos prieš žydėjimą.

Pagrindinis ingredientas

Presuotos plytelės laikomos tinkamiausiu Kalmyk arbatos recepto variantu, nes pasižymi sutraukiamumu ir natūraliu kartumu. Lapai skinami rudenį, o šiuo metu jau gana šiurkštūs. Jie šiek tiek džiovinami, bet nerūginami. Tokie subrendę lapai visada buvo tradicinis pagrindas gaminant maistingą gėrimą.

Ne visur galite nusipirkti arbatos briketų, todėl įprasta žalioji arbata dažnai naudojama kaip alternatyva(geresnis lapas) arba sumaišykite jį su juodu.

Parduodama jau paruošta Kalmyk arbata, supakuota į maišelius. Bet geriau pasigaminti gėrimą patiems, nes jis sveikesnis ir artimesnis originalui.

Esminiai produktai

Kalmyk arbatos ruošimo recepte pienas buvo pagrindinis ingredientas. Į gėrimą buvo įdėtas po ranka buvęs pieno produktas. Kalmukų arbata buvo patiekiama su karvės, ožkos ar kupranugarių pienu.

Arbata su avienos riebalais buvo laikoma tradicine, tačiau ją galima pakeisti sviestu.

Kalmyk arbatoje ir jos paruošimo su pienu recepte visada buvo numanoma, kad yra prieskonių ir druskos. Į gėrimą dedami juodieji pipirai, muskato riešutas ir lauro lapas. Kai kurios šeimininkės prideda mėsos patiekalams skirtų prieskonių.

Norint pagaminti gėrimą, jums reikės vandens. Ir pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai susmulkintą briketą įdėti į vandenį. Toliau pateikiamas nuoseklus tradicinio gėrimo paruošimo veiksmų aprašymas.

Kalmyk pieno arbatos receptas

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Gerai sutrintas žaliosios arbatos blokelis užpilamas š altu vandeniu ir virinamas apie 10 minučių.
2. Nedidele srovele supilkite pieną ir išmaišykite. Tai turi būti daroma labai lėtai.
3. Po pieno iš karto dėkite juodųjų pipirų ir lauro lapų ir jau su prieskoniaisvirkite 5 minutes.
4. Užvirusi masė stipriai suplakama, po to puta tampa ryškesnė, o gėrimas atrodo apetitiškai.
5. Pagaminta arbata filtruojama per sietelį.
6. Arbatą supylus į puodelius, į kiekvieną iš jų įdedamas po gabalėlį avienos taukų.

Jei kažkam nepatinka, pakeitę riebalus sviestu, galite būti visiškai patenkinti ir mėgautis konkrečiu gėrimu.

Daugeliui ši arbata iš karto atrodys neįprasta, todėl geriau ją virti šiek tiek, o ingredientus imti mažomis proporcijomis. Pavyzdžiui, 2 valg. l. trintos arbatos, pusė stiklinės pieno ir vandens bei 1 arb. riebalų (sviesto). Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.

Gal kai kam kyla noras paragauti gėrimo, bet kyla klausimas, kaip pasigaminti kalmyko arbatą, jei prekyboje nėra presuotų plytelių. Toliau pateikiami receptai, naudojant įprastą žaliosios ir juodosios arbatos virimą.

Kiti tradicinio gėrimo gaminimo variantai

Kad kalmyk arbatos skonis būtų kuo panašesnis į originalą, geriau rinktis stambių lapų veisles. Svarbiausia, kad būtų tokių produktų kaip pienas ir sviestas. Prieskoniai gali būti įvairūs. Klajokliai į Kalmyk arbatos receptą pridėjo muskato riešuto, pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų ir cinamono. Kai kurie arbatą gamina iš naminio pieno ir nededa į jį sviesto, nes gėrimas jau riebus. Sveikos arbatos kiekvienas gali pasigaminti pats.diskrecija.

Bet kad nereikėtų spėlioti, kaip užplikyti Kalmyk arbatą, jos ruošimo receptą galima naudoti taip: į keptuvę iš karto pilamas pienas ir dedama stambialapė juodoji ir žalioji arbata. Kai skystis gerai užverda, suberiame prieskonius ir paliekame 15 minučių pritraukti ant šiltos viryklės. Toks gėrimas ruošiamas nepridedant vandens. Ingredientai imami iš skaičiavimo: 1 litrui pieno 2 šaukštai arbatos, 2 vnt. gvazdikėliai, žiupsnelis susmulkinto muskato riešuto, 20 g sviesto ir druskos ant peilio galo.

Yra Kalmyk arbatos, kuri ruošiama tik juodos spalvos, receptas. Naudokite įprastą birių lapų arbatą arba presuotą arbatą. Virimo ingredientai:

• juodoji arbata - 2 v.š. l.;
• vanduo - 2 puodeliai;
• pienas - 2,5 stiklinės;
• sviestas - 30 g;
• lauro lapas - 1 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.;
• druska – 4 g.

Kalmyk arbatos gaminimo būdas yra toks pat, kaip aprašyta aukščiau.

nauda ir žala

Tai, kad Kalmyk arbatos recepte yra pieno, byloja apie gėrimo naudą. Pati arbata visada buvo laikoma žvalumo ir energijos suteikiančia priemone. Kartu šie komponentai aprūpina organizmą reikalingomis medžiagomis.

• Kalmyk gėrimas gerina darbingumą ir atmintį.
• Reguliariai vartojant gėrimą, cukraus kiekis kraujyje žymiai sumažėja.
• Arbata aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
• Jomba padeda numesti svorio.
• Tradicinis gėrimas gerina virškinimą ir teigiamai veikia sutrikimus bei apsinuodijimus.
• Arbata rekomenduojama žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Žindymo laikotarpiu Kalmyk arbata padeda padidinti motinos pieno kiekį.
• Peršalus, neįprastas gėrimas puikiai papildo gydymą vaistais.
• Arbata stiprina imuninę sistemą ir yra naudinga sergant avitaminoze.

Kaip ir bet kuris natūralus produktas, Kalmyk gėrimas taip pat gali pakenkti. Piktnaudžiavimas žaliąja arbata gali sukelti kepenų ir inkstų ligas, taip pat akmenų susidarymą.

Apžvalgos

Remiantis atsiliepimais apie Kalmyk arbatą galime daryti išvadą, kad tai mėgėjiškas gėrimas. Kai kurie žmonės mano, kad prie to galima priprasti. Daugelis pirko jau paruoštus arbatos maišelius, kurių galima įsigyti prekybos centruose, ir netgi bandė į juos įpilti sviesto, kad sugrąžintų pradinę būseną. O kai kurie nustebo, kad arbatos, druskos ir grietinėlės derinys patiko jų skoniui.

Išvada

Peržiūrėjome nežinomo gėrimo receptą. Galite virti net dėl smalsumo. Taip pat verta apsvarstyti naudingas Kalmyk arbatos savybes. Geriausias receptas bus tas, kuris jums patinka. Išties, be pagrindinių ingredientų, arbatos skonį galima pakoreguoti ir prieskoniais bei aliejumi. Svarbiausia atsiminti, kad pagrindiniai produktai yra arbata, pienasir druskos.