Blyneliai su raugu – skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raugščių kepimas yra nepaprastai skanus, purus ir erdvus. Duoną, blynus, bandeles ir bet ką, kas jums patinka, galite paruošti naudojant tokį ingredientą kaip raugas. Galite virti patys arba nusipirkti vaistinėse. Pažvelkime į raugintos duonos receptą ir kelis blynų gaminimo būdus.

Ruginės duonos receptas

Tai universalus starteris. Jis taip pat vadinamas „amžinu“. Čia nesvarbu, kokius miltus naudosite, kokią duoną kepsite. Jis tinka bet kokiam kepimui. Jis ruošiamas per tris dienas.

Pirma diena:

• Bet kokius miltus sumaišykite su vandeniu, visi imame 100 gramų. Ir minkyti taip, kad neliktų gumuliukų ir gautųsi konsistencija, kaip 25% grietinės.
• Masę uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite į šiltą vietą, kur nėra skersvėjų.
• Per dieną būsimas raugas surūgs. Maišyti reikia maždaug keturis kartus per dieną. Rezultatas yra masė su mažais retais burbuliukais.

Antra diena:

• Dabarį raugą vėl įpilkite 100 gramų miltų ir įpilkite tiek vandens, kad gautumėte pradinę produkto būseną, kaip ir pirmą dieną.
• Vėl uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite į šiltą vietą. Taip pat nepamirškite maišyti keturis kartus per dieną.
• Turite dažniau atsirasti pūslių.

Trečia diena:

• Starterio tūris turėtų padidėti, o ant paviršiaus bus putplasčio dangtelis.
• Paskutinį kartą pridėkite miltų ir pakartokite tuos pačius veiksmus, kaip ir pastarąsias dvi dienas.

Startas paruoštas. Galite naudoti visą iš karto arba padalinti į dvi dalis. Pirmąjį įdėkite į veiksmą, o antrąjį supilkite į stiklainį, uždarykite plastikiniu dangteliu, padarykite skylutes, kad kvėpuotų, ir padėkite į šaldytuvą. Kai būsite pasiruošę ką nors kepti, tiesiog išimkite jį iš šaldytuvo, suberkite miltus, pakaitinkite ir jau paruošta.

Raugščių blynų receptas

Jei norite sočių ir skanių pusryčių, išbandykite šį gaminimo būdą. Norėdami pagaminti blynus su raugu, jums reikės šių produktų:

• Miltai – 450 gramų.
• Raugas – 100 gramų.
• Cukrus – du šaukštai.
• Š altas pienas - 500 ml.
• Kiaušinis – du gabaliukai.
• Sviestas – 50 gramų.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Soda, druska – po vieną nepilną arbatinį šaukštelį.

Blynų su raugu gaminimo algoritmas:

1. Į starterį supilkite pieną, supilkitegranuliuoto cukraus ir išsijotų miltų.
2. Viską gerai išmaišykite, uždenkite maišeliu ar maistine plėvele ir palikite 8-9 valandoms per naktį.
3. Toliau įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, sodos ir lydyto sviesto. Palikite tešlą apie pusvalandį.
4. Dabar pradėkime kepti blynus. Tešlą šaukštu paskirstome ant karštos keptuvės, užpylus aliejumi.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Prabangūs blynai be mielių paruošti. Patiekite su grietine, uogiene, uogiene, kondensuotu pienu, medumi arba cukraus pudra.

Blynai be kiaušinių

Norėdami pagaminti raugintus blynus be kiaušinių, mums reikia:

• Raugintas pienas – viena stiklinė.
• Raugas – du šaukštai.
• Cukrus – trys šaukštai.
• Miltai – pusantro puodelio.
• Druska yra ant peilio galo.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Gaminimo būdas:

1. Į rūgpienį supilkite granuliuotą cukrų ir druską.
2. Tada pridėkite starterį ir gerai išmaišykite.
3. Dabar suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.
4. Gatą masę uždengiame rankšluosčiu arba maistine plėvele ir siunčiame pailsėti vienai valandai.
5. Per šį laiką tešla taps puri ir pakils. Jo negalima maišyti.
6. Dabar suimkite tešlą šaukštu ir padėkite ant karštos keptuvės su saulėgrąžų aliejaus aliejumi.
7. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos ant vidutinėsgaisras.

Kepimas ant kefyro

Norėdami pagaminti raugintus blynus su kefyru, mums reikia:

• Raugas – 100 mililitrų.
• Kefyras - 700 mililitrų.
• Sum altas cinamonas – vienas arbatinis šaukštelis.
• Cukrus – kaip jums patinka.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Druska yra ant peilio galo.
• Miltai – užtenka tešlos, primenančios tirštą grietinę.

Gaminimo būdas:

1. Vakare sumaišykite kefyrą su raugu.
2. Toliau įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, cinamono ir kiaušinių. Viską išplakite šluotele ir suberkite persijotus miltus.
3. Dabar uždenkite masę rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje dvi valandas.
4. Po to tešlą įdėkite į šaldytuvą.
5. Ryte išimame masę, laukiame, kol tešla pakils, ir pradedame kepti blynus augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies.

Tai tokie skanūs ir erdvūs blyneliai, pagaminti dėka raugo.