Avienos koją iškepkite folijoje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avienos koja folijoje su daržovėmis gali būti puiki idėja kasdieniai ar šventinei vakarienei. Lenkijoje ir Čekijoje šis patiekalas laikomas nacionaliniu. Štai išsamus receptas.

Kepkite ėrienos koją su daržovėmis

Paprastai ėriena neiškepama iki galo. Mėsa viduje lieka šiek tiek rausvos spalvos. Tačiau šis kepimo būdas padarys avieną sultingą ir švelnią. Jei norite gauti panašų rezultatą, nustatykite laiką į 1 valandą 10 minučių. Gerai iškepusios mėsos gerbėjai kepimo intervalą turėtų padidinti iki 2,5 valandos. Žinoma, laikas priklausys nuo pasirinkto kūrinio dydžio. Kuo jis didesnis, tuo ilgiau užtruks jį virti. Rinkdamiesi mėsą pirmenybę teikite jaunai ir liesai ėrienai. Tada gatavas patiekalas pasirodys ypač sultingas ir kvapnus.

Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

• ėrienos koja, sverianti maždaug 2–2,5 kg;
• keletos skiltelių česnako (apie 10-12 skiltelių);
• krūva kalendros;
• druska, įvairių rūšių šviežiai m alti pipirai (b altieji, juodieji, rožiniai);
• keli šaukštai aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių);
• bulvės mažos arbavidutinio dydžio bendras svoris apie 1,5 kg;
• lauro lapai;
• ketvirtadalis pakelio (apie 50 gramų) sviesto;
• vyšniniai pomidorai - 10-12 vaisių;
• folija ir mediniai iešmai (dantų krapštukai).

Avienos kojos kepimas orkaitėje

1 žingsnis

Taigi, turėtumėte pradėti nuo mėsos ruošimo. Kruopščiai nuvalykite pėdą nuo plėvelių. Nuo česnako nuimkite odelę ir kiekvieną dantį perpjaukite per pusę. Kalendrą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

2 žingsnis

Avienos kojoje padarykite pjūvius: vertikalius, poros centimetrų gylio. Į kiekvieną iš jų reikia įdėti pusę česnako skiltelės. Paruoškite mišinį iš šaukšto druskos, dviejų šaukštų pipirų ir nurodyto augalinio aliejaus kiekio. Nedidelį šios masės kiekį sudėkite į pjūvius kartu su česnaku. Koją patepkite aliejumi, įtrinkite likusiu česnakų mišiniu. Palikti marinuotis pusvalandžiui. Mėsa bus prisotinta prieskonių ir prieskonių aromato.

3 žingsnis

Avienos koją iškepkite didelėje keptuvėje. Jis turi būti išklotas folija dviem sluoksniais. Nuplėškite reikiamą ilgį, kad folija visiškai uždengtų koją. Dabar mėsą dėkite į vidurį, gerai apvyniokite – sultys neturi niekur tekėti. Avienos blauzdeles kepame arba 1 valandą 10 minučių, arba 2,5 valandos – priklausomai nuo to, kokio išsikepimo laipsnio norite. Orkaitės temperatūra turi būti apie 180 laipsnių.

4 žingsnis

Avienos blauzdeles kepame orkaitėje ir tuo pačiu ruošiame garnyrą. Paimkite bulvę, nulupkite, virkite ikipusiau paruoštas. Į bulvių sultinį galite įdėti porą lauro lapelių ir česnako skiltelių. Taip jis bus kvapnesnis.

5 žingsnis

Keptuvėje įkaitinkite dviejų rūšių aliejų: daržovių ir sviestą. Jame apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Pipirai, įberkite druskos.

6 žingsnis

Nuplaukite vyšninius pomidorus. Nenuimkite nuo jų kotelio, tai bus papildoma patiekalo puošmena. Paimkite dantų krapštukus arba medinius iešmelius pagal paruoštų pomidorų skaičių.

7 žingsnis

Mėsai iškepus, ją reikia išimti iš orkaitės ir atsargiai atidaryti folijos kraštus. Į ėriuko koją įsmeikite iešmelius ir ant kiekvieno uždėkite po vyšninį pomidorą. Dabar dedame mėsą atgal į orkaitę, neuždengę folija. Kai tik paviršius paruduos (tai apie 10 minučių), nuimkite ėriuko koją. Ilgiau laikyti nebūtina, antraip mėsa išdžius.

8 žingsnis

Perkelkite mėsą į didelį indą. Apvyniokite kaulą b altu popieriumi. Bulves užpilkite ėrienos sultimis, uždėkite aplink koją. Patiekalą papuoškite pagal savo skonį (galite dėti žalumynų) ir patiekite. Valgykite karštą avieną. Prie jo puikiai tinka sausas raudonasis vynas.