Pūsti blynai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pradedančios šeimininkės kartais skundžiasi, kad blynai iškepti lėkštėje dažnai neiškyla arba „ištuštėja“iš karto. Yra keletas priežasčių. Viena iš jų – anksčiau buvo pagaminta netinkama tešla. Kaip žinote, šiuo klausimu svarbios griežtos proporcijos. Pavyzdžiui, verta apsvarstyti keletą mišinių variantų, iš kurių būtinai išeis skanūs ir sodrūs blynai. Įvaldyti jų paruošimo technologiją nebus sunku.

Klasikiniai blynai su mielėmis

Tradiciškai, kad tešla gerai pakiltų, į pradinį mišinį dedama mielių. Šiuo principu šiandien gaminami visi kepiniai. Norėdami pagaminti sodrius blynus, galite naudoti šį pradinių produktų rinkinį:

• 0,5 kilogramo kvietinių miltų;
• 450 ml pieno (šilto);
• 2 kiaušiniai;
• 5 gramai druskos;
• 21 asortimento šviežios presuotos mielės;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• augalinis aliejus (35 gramai tešlai);
• 1 pakelis vanilėscukraus.

Paprastas sodrus blynų paruošimas:

1. Pirma, mielės turi būti praskiestos piene. Tuo pačiu metu į šį tirpalą reikia įdėti cukraus ir apie 140 gramų miltų. Tešla turi stovėti mažiausiai 0,5 valandos. Per tą laiką mielės pradės „dirbti“, o masė pakils su „dangteliu“.
2. Atskirai išplakite kiaušinius šluotele.
3. Įdėkite juos į alų kartu su kitais ingredientais.
4. Viską gerai išmaišykite ir palikite dar pusvalandžiui.
5. Gerai įkaitinkite aliejų keptuvėje.
6. Šaukštu paskleiskite gatavą tešlą ir apkepkite ruošinius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Tokie blynai gerai pakyla ir tada nepraranda formos.

gavėnios blynai

Praktika rodo, kad purūs blynai gali būti pagaminti ir be pieno. Beje, jų paruošimui kiaušinių taip pat nereikia. Šiuo atveju reikalingas minimalus ingredientų rinkinys:

• 160 gramų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 150 mililitrų šilto vandens;
• ½ arbatinio šaukštelio mielių (greito veikimo);
• augalinis aliejus.

Tokiam receptui svarbu laikytis griežtos sudedamųjų dalių pridėjimo sekos:

1. Pirmiausia į dubenį reikia įpilti miltų. Pirmiausia jį reikia išsijoti, kad produktas būtų kuo labiau praturtintas deguonimi.
2. Nuolat maišydami šluotele, lėtai įpilkite šilto vandens.
3. Įdėkite cukraus ir druskos.
4. Kai tik masė taps tikrai vienalytė, suberkite mieles.
5. Padėkite tešlą į šiltą vietą 90 laipsniųminučių, sandariai uždengdami talpyklos paviršių maistine plėvele.
6. Po nokinimo gatavą masę reikia dar kartą sumaišyti.

Tokius produktus taip pat reikia kepti ant vidutinės ugnies, tešlą dėdami į karštą aliejų. Rezultatas – puikūs blynai, kuriuos galima valgyti net bet kuriuo pasninko laikotarpiu. Šis patiekalas turėtų ypač patikti tikintiesiems.

Kefyro blynai

Šiandien dauguma šeimininkių dažniausiai kepa blynus ant kefyro. Vešlūs ir kvapnūs, jie iškepa greičiau ir lengviau. Norėdami dirbti, jums reikės:

• 250 mililitrų šviežio kefyro;
• 200 gramų miltų (kvietinių);
• 6 gramai sodos;
• 1 kiaušinis;
• 100 gramų cukraus;
• truputį druskos;
• saulėgrąžų aliejus.

Kaip gaminti blynus ant kefyro? Vešlūs ir nepaprastai skanūs, jie ruošiami naudojant kiek kitokią technologiją:

1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį ir intensyviai plakdami plaktuvu išplakite su druska ir cukrumi.
2. Supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą ir gerai išmaišykite.
3. Išsijokite miltus ir sumaišykite su soda. Gautas mišinys supilamas mažomis dalimis, nenutraukiant maišymo. Dėl to gatava tešla turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
4. Blynus kepkite keptuvėje storomis sienelėmis, ant jos įkaitindami apie 35–50 gramų aliejaus.

Gaunasi švelnūs ir kvapnūs blynai ant kefyro. Jie taps vešlūs iškart po to, kai šeimininkė apvers ruošinį mentele į kitą pusę.

Frippers bekiaušiniai ant kefyro

Sumaniai parinkę pradinę kompoziciją, visada galite pasiekti norimą rezultatą. Pasirodo, purūs blynai ant kefyro gali būti ir nenaudojant kiaušinių. Ši parinktis bus įdomi tiems, kurie tik pradeda mokytis gaminti maistą. Norėdami dirbti, jums reikia tik šešių pagrindinių komponentų:

• 300 mililitrų kefyro;
• 12 gramų sodos;
• 125 gramai cukraus;
• 450 gramų miltų;
• bet koks augalinis aliejus.

Pūsti kefyro blynai ruošiami taip:

1. Į kefyrą įpilkite sodos, išmaišykite ir palikite tirpalą pastovėti 5 minutes.
2. Švelniai nulupkite citriną ir išspauskite sultis. Šiuos ingredientus reikia dėti į kefyrą.
3. Belieka tik palaipsniui įvesti miltus. Gatavoje masėje neturi būti gabalėlių. Tai gali turėti neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.

Produktų kepimas atliekamas panašiai kaip ir ankstesniuose variantuose. Pasirodo, tiesiog nuostabūs blynai ant kefyro. Vešlūs ir švelnūs, jie bus net po kelių valandų. Šį receptą tikrai turėtų priimti pradedantieji virėjai.

Rūgaus pieno trupiniai

Kai kurie žmonės įsitikinę, kad rūgštus maistas neturėtų būti valgomas, kad būtų išvengta galimo apsinuodijimo. Žinoma, bet tai netaikoma tešlos gaminiams. Patyrusios šeimininkės žino, kad, pavyzdžiui, iš rūgpienio galima pagaminti puikius purius blynus. Jų receptas yra paprastas ir reikalauja šių produktų:

• 2 puodeliai miltų ir rūgštaus karvės pieno;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštasvalgyklos kepimo milteliai;
• 100 gramų cukraus;
• (rafinuotas) augalinis aliejus.

Gaminimo būdas:

1. Kiaušiniai sumaišyti su cukrumi ir druska. Nereikia jų plakti į storas putas.
2. Įpilkite ¾ išmatuoto pieno kiekio. Masę reikia gerai išmaišyti.
3. Miltus dėkite palaipsniui.
4. Supilkite likusį rūgpienį ir išmaišykite, kad masė taptų vienalytė. Jei gumuliukai neišnyksta, mišinį galima pertrinti per sietelį.
5. Įdėkite kepimo miltelių. Nebūtina ilgai maišyti. Priešingu atveju burbuliukai išnyks ir tešla neteks brangaus deguonies.
6. Ruošinius apkepkite augaliniame aliejuje, prieš tai gerai pašildydami keptuvėje.

Rezultatas turėtų būti tikrai purūs blynai. Šis receptas dažnai vadinamas "močiutės".

Blynai su obuoliais

Desertų gaminimas yra ypatingas mokslas. Norėdami įtikti savo namų ūkiui, namų šeimininkės gali naudoti vieną įdomų sodrų blynų ant kefyro su obuoliais receptą. Bet pirmiausia turite surinkti visus pagrindinius produktus:

• 1 stiklinė šilto jogurto;
• 250 gramų kvietinių miltų;
• 40 mililitrų vandens;
• 2–3 gramai druskos;
• 1 kiaušinis;
• 1 didelis obuolys;
• 6 gramai sodos;
• 75 gramai cukraus;
• alyva.

Sodingų blynų ant kefyro receptą sudaro šie veiksmai:

1. Į gilią lėkštę (arba dubenį)supilkite visą jogurtą.
2. Atskieskite vandeniu ir gerai išmaišykite. Specialistai pataria gautą masę šiek tiek pašildyti iki 35 laipsnių. Norėdami tai padaryti, šiek tiek padėkite dubenį ant viryklės.
3. Suberkite cukrų, kiaušinį, druską ir maišykite, kol masė suputos.
4. Pabarstykite miltus dalimis. Tešla turi būti šiek tiek lipni.
5. Įpilkite sodos ir gerai išmaišykite.
6. Atskirai supjaustykite (arba sutarkuokite) obuolį ir sudėkite į tešlą.
7. Kepkite blynus įprastu būdu.

Šis receptas turi vieną ypatingą savybę. Patyrusios šeimininkės pataria kepant kitą blynų porciją likusios tešlos nemaišyti. Praktika rodo, kad kita partija nebus tokia nuostabi.

Jogurtiniai blynai

Šiomis dienomis bakalėjos parduotuvių lentynose yra daug įvairių fermentuoto pieno produktų. Ir kiekvienas iš jų gali būti naudojamas kepimui. Pavyzdžiui, iš jogurto taip pat gaminami skanūs ir purūs blynai. Nuotrauka padės tai patikrinti ir įvertinti gatavų gaminių išvaizdą. Tokiems neįprastiems blynams jums reikės:

• 250 mililitrų naminio (arba parduotuvėje pirkto) jogurto;
• 5-6 gramai sodos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis smulkios druskos;
• 100 gramų cukraus;
• 330 gramų miltų;
• aliejus (kepimui).

Gaminimo procesas:

1. Dubenyje sumaišykite šiltą jogurtą su kiaušiniu. Tai geriausia padaryti su šluotele, o ne naudojant maišytuvą ar trintuvą.
2. Įpilkite cukraus su druska ir soda. Produktus gerai išmaišykiteplakimas.
3. Palaipsniui, mažomis porcijomis, suberkite miltus. Tešloje neturėtų būti net mažų gumuliukų.
4. Šaukštu švelniai paskirstykite klampią masę ant keptuvės ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje. Kiekvienoje pusėje ruošinį pakanka apdoroti 3 minutes.

Ant jogurto virtos pūstos bulvytės bus puikus pasirinkimas skaniems pusryčiams. Vaikai jais džiaugsis.

Grietinės blynai

Paprastos grietinės pagrindu gaunami ir gana purūs blynai. Receptas su nuotrauka padės pradedantiesiems gaminant maistą padaryti viską teisingai ir nedaryti klaidų. Pirmiausia turite paruošti visus pagrindinius ingredientus:

• 135 gramai kvietinių miltų;
• 110 gramų riebios grietinės;
• po pusę arbatinio šaukštelio druskos ir sodos;
• 1 kiaušinis;
• 25 gramai cukraus;
• 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Blynus reikia kepti žingsnis po žingsnio:

1. Į gilią lėkštę sudėkite grietinę, įpilkite sodos ir palikite maistą 5 minutes.
2. Sudėkite cukrų, kiaušinį, druską ir sviestą. Ingredientai turi būti sumaišyti, kad masė būtų vienalytė.
3. Išsijokite miltus ir mažomis porcijomis suberkite į lėkštę. Tešla turi būti pakankamai tiršta.
4. Kepkite įprastu būdu iš abiejų pusių, kol blynų paviršius paruduos.

Kad produktai gerai iškeptų, pačioje pabaigoje keptuvę galima trumpam uždengti dangčiu. Ir kad jie nebūtų per riebūs, po termoapdorojant blynus pirmiausia reikia padėti ant servetėlės.