2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Skonio mėgėjai visada domėjosi „virimo“mokslu. Žuvis pagal populiarumą gaminant maistą yra antroje garbės vietoje po mėsos. Susipažinkime su gurmaniškais šamų patiekalais.
Šamas yra vertinga žuvis. Jo mėsa švelni, maistinga, be žvynų, o kaulų – tik stuburas ir šonkauliai. Būtent dėl šios savybės žuvis tapo „karališka“, daugelis šefų ją lygina net su gyvulių filė. Maisto gaminimui ypač vertinami vidutinio dydžio asmenys, nes didelių žuvų mėsa yra kietesnė ir riebesnė. „Tirpo burnoje“- taip tiksliausiai galite apibūdinti bet kurio somiatinos patiekalo, nesvarbu, ar tai žuvies sriuba, kotletai ar šašlykas, skonio savybes. Daugeliui jų ruošiant žuvį įprasta marinuoti: prieš kepant fiziologiniame tirpale arba š altam aštriam užkandžiui prieskoniuose ir citrinos sultyse. Siūlome gaminti žuvies patiekalus su nuotraukomis ir instrukcijomis: šventinis receptas – šamo iešmeliai, o kasdien – kepta žuvis.
Originalus receptas – šamo iešmeliai
Tai pats nuostabiausias žuvies patiekalas. Bandytiiškepkite bent kartą, ir tikrai nenusivilsite vietoj kiaulienos ar avienos pasirinkę šamą. Marinuojant žuvį geriausia nuleisti actą ir naudoti citrinos sultis, tačiau saikingai, nes skonį gali labai pakeisti rūgštingumas.
Reikalingi produktai:
- šamo filė;
- paprika;
- raudonasis svogūnas;
- džiovintas bazilikas;
- česnakai;
- raudonieji m alti pipirai;
- druska;
- citrinos;
- žuvies prieskoniai;
- alyvuogių aliejus;
- mediniai iešmai.
1. Šamo filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kad būtų patogu suverti ant iešmelių.
2. Nulupkite ir supjaustykite raudonąjį svogūną bei papriką iki maždaug virtos filė gabalėlių dydžio.
3. Sumaišykite žuvį ir daržoves su prieskoniais, m altu česnaku, alyvuogių aliejumi ir druska. Leiskite pastovėti 10-15 min. šaldytuve.
4. Iš 1-2 citrinų išspauskite sultis ir jomis užpilkite filė su daržovėmis. Marinuokite žuvį 25–30 minučių.
5. Iš anksto pamirkykite 15-20 minučių. prieš gaminant vėrinukus šiltame vandenyje.
6. Paruoškite iešmelius kepti. Norėdami tai padaryti, marinuotą filė suverkite ant iešmelių, pakaitomis žuvį ir daržoves.
7. Ant kepimo skardos išklokite foliją, tada dėkite ant jos žuvį ir daržoves. Viršų lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8. Indą dėkite kepti į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 25–30 minučių žuvis yra paruošta.
Garnyras gali būti bulvių košė arba virti spagečiai.
Keptas šamas
Šis patiekalas gali būti laikomas lengviau paruošiamu nei šašlykinė, tačiau skoniu jis nėra prastesnis.
Jums reikės: šamo, supjaustyto porcijomis, druskos ir prieskonių marinavimui, miltų apkepimui ir augalinio aliejaus kepimui.
Paruoškite tirpalą, kuriame prieš kepdami žuvį pamarinuosite. Prieskonius ir druską (2 šaukštus) ištirpinkite vandenyje (1 l), 30-40 minučių padėkite į jį žuvį. Tada sulankstykite į kiaurasamtį, kad vanduo visiškai stiklinėtų. Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite žuvies gabalėlius, anksčiau apkeptus miltais.
Vadovaujantis šiais receptais, galite pabandyti gaminti patiekalus iš kitų rūšių upinių žuvų, pavyzdžiui, lydekų ar ešerių, rinkdamiesi dideles žuvis. Išbandykite, išdrįskite ir jums pavyks!
Rekomenduojamas:
Raudona sūdyta žuvis: gaminimo receptai. Kaip marinuoti raudoną žuvį namuose
Raudonoji žuvis laikoma nepaprastai sveiku ir skaniu delikatesu. Rožinė lašiša, lašiša, upėtakis – iš jų pagaminama neįtikėtinai daug patiekalų, taip pat iš jų gaminami sušiai ir suktinukai bei sūdomi. Apie tai, kaip greitai ir skaniai pasūdyti raudoną žuvį, norime pakalbėti mūsų straipsnyje. Tai padaryti patiems nėra taip sunku, o rezultatas yra daug geresnis nei panašaus produkto iš parduotuvės
Kaip namuose marinuoti raudoną žuvį – rožinę lašišą, lašišą, upėtakį
Ar norėtumėte sužinoti, kaip sūdyti raudoną žuvį namuose, sutaupydami daug pinigų, o galbūt pakeisdami skanėsto skonį, vadovaudamiesi savo asmeniniais pomėgiais? Tai nėra sunku. Nedidelis produktų rinkinys, ne daugiau kaip trys dienos - ir raudona žuvis, sūdyta savo rankomis, jau ant jūsų stalo
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip greitai marinuoti pomidorus? Marinuoti pomidorai: virimo receptai
Marinuoti agurkai yra skanus produktas, tačiau tam reikia laiko ir įgūdžių. Ar galima greitai išvirti marinuotus pomidorus? tikrai! Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai užkąsti, minimaliai praleisdami laiką virtuvėje
Kaip išpjauti žuvį? Kaip supjaustyti žuvį kepti?
Bet kuris patyręs virėjas žino, kaip mėsinėti žuvį. Šį meną turėtų įvaldyti kiekviena šeimininkė, kad galėtų tinkamai paruošti vieną iš labiausiai paplitusių jūros gėrybių rūšių
