Kvadratinis tortas: kaip papuošti kremu ir mastika?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Su tuo, kad parduotuvėje parduodamų keksiukų, meduolių, sausainių ir pyragų negalima lyginti su naminiais pyragais, bet kas sutiks. Namuose gaminamas skanėstas pasirodo ir skanesnis, ir, galima sakyti, „sielesnis“. O pats skanėsto gaminimo procesas primena savotišką ritualinį veiksmą. Paskutinis etapas yra ypač žavus, kai iš nereprezentuojamų pusgaminių gimsta gražus ir apetitą keliantis desertas.

Tačiau kartais kyla problemų dekoruojant naminį tortą. Ne kiekvienas sugeba tinkamai papuošti savo skanius kepinius. Ypač dažnai pradedantieji namų konditeriai užduoda klausimą: kaip papuošti kvadratinį tortą? Daugelis renkasi būtent šią formą skanėstų kepimui. Tačiau išryškindamos skanėsto išvaizdą, amatininkės susiduria su sunkumais.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokios yra tortų dekoracijos, kaip papuošti kvadratinį tortą, kad jis neliktųbuvo nelygumų ir trūkumų, pasidalinkime skanių desertų receptais.

Papuošalų tipai

Torto kūrimas yra bene svarbiausias momentas gaminant savo desertą. Norint gražiai papuošti šventinį skanėstą, visai nebūtina būti profesionaliu konditeru. Tai, ko gero, gali kiekvienas, kuris turi didelį troškimą ir yra pasirengęs mokytis ir tuo pačiu parodyti rūpestingumą bei kantrybę. Papuoškite tortą savo namų virtuvėje naudodami:

• kremai;
• meringue;
• mastika;
• icinga;
• želė.

Populiariausi yra konditerijos gaminių dekoravimas grietinėle ir mastika.

Puoškite tortą kremu

Kreminė puošyba konditerijos gaminių versle laikoma klasika. Daugelis ekspertų mano, kad jis niekada neišeis iš mados. Kremas tinka papuošti visų rūšių desertus, ne išimtis ir kvadratinis tortas. Jis pasirodys patrauklus ir patrauklus, jei jo dizaine bus naudojamas aliejaus kremas. Šis gaminys yra patvarus, puikiai išlaiko formą, neblunka ir nenusėda. Tokį kremą galima gaminti iš kondensuoto pieno ir iki kambario temperatūros pašildyto sviesto.

Kaip pasigaminti kremą?

Sviestas gerai išplakamas mikseriu, kol susidarys puri masė. Tada, be jokios abejonės, į jį palaipsniui pilamas kondensuotas pienas. Grietinėlę reikia ruošti tokiu greičiu: 100 g sviesto - 5 valg. l. kondensuotas pienas (taip pat galite naudoti virintą pieną).

Kaip papuošti tortą?

Paruošę kremą galite iš karto pradėti puošti mūsų tortą. Norėdami tai padaryti, sukaupkite specialų švirkštą arba konditerinį maišelį su nuimamais antgaliais.

Jei po ranka neturite nei vieno, nei kito, neturėtumėte nusiminti. Galite paimti įprastą A4 formato popieriaus lapą, susukti į maišelį ir nupjauti gautą galiuką lygiu kampu. Gautą kornetą reikia tvirtai laikyti rankose, kad jis neapsisuktų. Į korneto vidurį sudėkite grietinėlę ir pradėkite lengvai spausti. Turinys plona srovele išeina iš skylės. Priklausomai nuo meistro fantazijos, naudojant šį prietaisą, torto paviršiuje gali būti pateikiamos įvairios kreminės dekoracijos: raštai, dryžiai, zigzagai, gėlės, apskritimai ir t.t.. Lengva papuošti bet kokios formos tortus, taip pat ir kvadratinius., su kremu. Specialia mentele arba paprastu peiliu išlyginkite kremą ant gaminio paviršiaus.

Kvadratiniai kreminiai pyragaičiai

Šeimininkės internete dosniai dalijasi įvairių pyragų gaminimo receptais. Tarp jų dėmesį atkreipia viliojantis receptas ir originalus desertų, kuriuos pageidautina kepti kvadrato forma, aprašymo pavadinimas: „Paukščių pienas“, „B altasis“biskvitas, „Pavlikui“, „Lotoso žiedas“, „ Braškės šokolade“ir kt.

Kvadratinis tortas

Desertas tokiu pavadinimu yra vienas populiariausių skanėstų ir, anot apžvalgininkų patikinimų, jį paruošti visiškai paprasta. Minkštas, ryškus ir labai skanus pyragas – puikus desertas prie vakaro arbatos. Norint paruošti skanėstą, reikia kepimo įgūdžių, atkaklumo ir kantrybės.

Kvadratinis pyragas (nuotrauka straipsnyje atspindi jo išvaizdą) ruošiamas iš 6 vištienos b altymų, 80 g cukraus, 90 g miltų, 10 g vanilinio cukraus, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 100 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai kakavos, 2 tryniai, 2 v.š. šaukštai aguonų, 100 g vyšnių želė, 400 g vanilinių varškės sūrelių, pakeliai želė (kivi, avietė, vyšnia ar citrina).

Pirmiausia į išplaktus b altymus dedama cukraus ir vanilės, miltų, kepimo miltelių ir lydyto sviesto. Masė išmaišoma ir padalinama į keturias dalis. Į pirmąjį įdėkite 2 trynius, 1 valg. šaukštą miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Į antrą įpilkite vyšnių želė, į trečią kakavą, į ketvirtą aguonas ir taip pat išmaišykite. Paruoškite kepimo indą. Į ją švelniai supilkite pakaitomis kiekvienos rūšies tešlos, 2 valg. šaukštai. Tada šaukštu greitai išmaišykite tešlą pagal laikrodžio rodyklę. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių kampu.

Atvėsęs biskvitas perpjaunamas į dvi dalis, viena iš jų dedama į formą. Toliau – suflė. Vyšnių želė pakelis ištirpinamas stiklinėje virinto vandens ir supilamas į dubenį su plakta saldžia varške. Paruoštu suflė reikia ištepti pyrago paviršių. Ant jo dedamas antras biskvito gabalėlis. Torto paviršių galima papuošti sviestiniu kremu ir uogomis. Produktas turi būti laikomas šaldytuve 6 valandas.

Kaip pasidaryti mastiką?

Puiki alternatyva kreminiams papuošalamskonditerijos pasta. Mastikos konsistencija panaši į plastiliną, iš jo galima lipdyti bet kokius papuošalus; lapai, gėlės, figūrėlės ir kt. Tešlos pastos galima įsigyti parduotuvėje, tačiau ją nesunku pasigaminti patiems.

Tam jums reikės kondensuoto ir pieno miltelių, taip pat cukraus pudros. Šie ingredientai sujungiami lygiomis dalimis, po to, kaip ir tešla, minkoma mastika, iš kurios galite lipdyti ką tik norite. Reikėtų prisiminti, kad ši medžiaga gali gana greitai išdžiūti ir sukietėti. Todėl ekspertai rekomenduoja darbo metu mastiką uždengti maistine plėvele. Be to, jis neturėtų uždengti viso gaminio paviršiaus.

Taip pat reikėtų atsiminti, kad pernelyg didelės apimties papuošalai gali įtrūkti. Jie dažo mastiką taip pat kaip sviestinį kremą ir iškočioja ant maistinės plėvelės, pabarstytos cukraus pudra.

Puoškite tortą fondantu

Ši medžiaga gali papuošti bet kokio torto paviršių, nesvarbu, kokios formos jis būtų. Pagaminti kvadratinį mastikos pyragą nėra sunku. Vaisinį pyragą pirmiausia reikia padengti marcipanu. Biskvitą galima iš karto padengti fondantu, bet pirmiausia jo paviršių reikia patepti kremu ar glajumi. Etapai:

• Marcipanu padengto vaisinio pyrago paviršius suvilgytas š altu vandeniu arba stipriu alkoholiu (galima naudoti džiną arba degtinę). Biskvitas turi būti apšalęs arba padengtas kremu.
• Tada reikia minkyti keksą, kad jis suminkštėtų ir padidėtų plastiškumas. Ant butomastika galima tepti ant lygaus torto paviršiaus.
• Reikia išmatuoti torto viršaus paviršių ir šonų aukštį, pridėti apie 2,5 cm tarpelį. Fondanto lakštą iškočiokite iki norimo dydžio. Lakšto storis turi būti 5 mm. Kad jis nepriliptų prie darbastalio, jį reikia nuolat apversti ir pabarstyti cukraus pudra.
• Mastikos lakštą reikia nupoliruoti delnu, kad pašalintumėte visus nelygumus ir įstrigusį cukrų. Įsitikinkite, kad fondanto viduje nėra oro burbuliukų.
• Kočėlu pakelkite mastikos lakštą, kraštą pritvirtinkite prie pyrago krašto, o tada per viršutinį paviršių pasukite į priešingą torto kraštą.
• Torto viršus turi būti išlygintas delnu nuo centro iki kraštų. Tai būtina siekiant išvengti oro burbuliukų tarp mastikos dangos ir pyrago paviršiaus.
• Tada eikite į gaminio šonus ir švelniai išlyginkite ant jų mastiką. Kai atsiranda raukšlių, švelniai pakelkite mastikos dangtelį ir vėl švelniai prispauskite jį prie torto šonų.
• Iš viršaus į apačią reikia išlyginti mastiką, kad paviršius būtų lygus ir lygus. Tam galite naudoti specialią mentelę.
• Toliau peiliu nupjaukite mastikos perteklių nuo gaminio pagrindo, suteikdami jam tinkamą kvadrato formą.

Išvada

Tortą taip pat gana paprasta papuošti meringu, glajumi, želė ir pan. Ypač svarbu originalus, ryškus torto dizainas, jei jis skirtasvaikų šventė. Tačiau nereikia pamiršti, kad bet kokiu atveju skanėste pirmiausia vertinamas skonis.