Karbonara makaronai su grybais: gaminimo galimybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pavargote nuo įprastų valgių? Norite paragauti ką nors skanaus, bet lengvai pagaminamo? Tada jūs atėjote į reikiamą vietą. Makaronai carbonara su grybais ir šonine – švelnus, originalus patiekalas, kurį galima lengvai ir greitai paruošti namuose. Nereikia būti kulinarijos genijumi, kad tai padarytum. Užtenka po ranka turėti reikiamų produktų. Taigi pradėkime.

Spagečių ruošimas

Sunku įsivaizduoti carbonara su grybais ir lipniais makaronais. Kad taip nenutiktų, reikia tinkamai išvirti šiam patiekalui skirtus spagečius. Juk tai yra pagrindas. Ant daugelio pakuočių gamintojas nurodo makaronų gaminimo receptą. Jei ne, jums reikės:

• spagečiai (makaronai) - 100 g;
• nechloruotas vanduo - 1 l;
• druska - 10 g.

Tai yra optimalios proporcijos. Kiek laiko reikia virti šiuos makaronus? Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 7 minutes. Jei reikia, galite išbandyti pastą. Pasak patyrusių virėjų, išjungus viryklę spagečiai turėtų būti šiek tiek iškepę.

Klasikagrybų carbonara receptas

Norėdami pagaminti 4 šio patiekalo porcijas, jums reikės:

• 500 g spagečių;
• 250 g grybų (šviežių);
• 150 g šoninės, geriausia rūkytos;
• 200 ml grietinėlės su 25 % riebumo;
• 25g nesaldinto sviesto;
• pipirų mišinys;
• lankas;
• mėgstamiausi prieskoniai ir druska.

Pradėkite gaminti

Kaip ruošiami carbonara makaronai su grybais ir šonine? Visas procesas susideda iš šių veiksmų:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su aliejumi. Čia taip pat sudėkite grybus. Blanširuokite maistą, kol visas skystis išgaruos.
3. Supjaustykite šoninę griežinėliais.
4. Į puodą supilkite grietinėlę, čia suberkite grybus ir svogūnus, įberkite mėgstamų prieskonių, druskos ir pipirų mišinio. Virkite ingredientus žemoje temperatūroje, kaitinkite 7 minutes, reguliariai maišydami.
5. Kol padažas bus paruoštas, išvirkite spagečius, kaip aprašyta aukščiau.
6. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant jo apkepkite šoninę.

Patiekalo komponentai paruošti. Patiekdami į lėkštę išdėliokite spagečius, tada sluoksnį šoninės ir viską aptepkite grybų ir svogūnų padažu. Šis patiekalas turi būti patiekiamas karštas. Atvėsinti carbonara makaronai su grybais, grietinėle ir šonine bus ne tokie skanūs.

Sūrio mėgėjams

Jei mėgstate sūrį, tada Carbonara makaronų receptą sugrybai ir sūris tikrai pravers. Norėdami sukurti skanų ir kvapnų patiekalą, paruoškite:

• spagečiai (makaronai) - 200 g;
• pievagrybiai (švieži) - 200 g;
• natūralus kremas 15% riebumo – 200 g;
• šoninė - 100 g;
• parmezanas - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 1 a.š. l.;
• druska;
• m alti pipirai (juodieji).

Kaip gaminti?

Tokio patiekalo paruošimo procesas yra toks:

1. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta aukščiau.
2. Įdėkite sviestą ir ištirpinkite keptuvėje. Ant jo iš anksto susmulkintus pakepinkite šoninę ir pievagrybius.
3. Mikseriu išplakite grietinėlę ir kiaušinių trynius. Į masę suberkite sūrį, šiek tiek druskos, pipirų. Sumaišykite ingredientus ir suberkite grybus su šonine.
4. Gatą padažą supilkite į gatavus spagečius ir išmaišykite. Palikite kelioms minutėms, kad makaronai įsigertų į padažą.

Makaronus carbonara su grybais patiekite didelėje, iš anksto pašildytoje lėkštėje. Papuošimui galite naudoti sūrio drožles ir žalius lapus.

Be mėsos makaronai carbonara

Jei nesate kumpio ar šoninės gerbėjas, galite išbandyti šį spagečių su padažu ir grybais receptą. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• grybai (austriukai/pievagrybiai) - 300 g;
• spagečiai (makaronai) - 300 g;
• kiaušiniai - 5 vnt;
• parmezanas - apie 100 g;
• prieskoniai, druska;
• alyva.

Pradėkimesukurti:

1. Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje su trupučiu druskos.
2. Virkite spagečius, kaip nurodyta aukščiau.
3. Sūrį susmulkinkite trintuvu, sumaišykite su prieskoniais ir tryniais.
4. Į dubenį su padažu sudėkite makaronus ir viską pakepinkite keptuvėje keletą minučių, pirmiausia suberdami tarkuotą sūrį.

Kokie iššūkiai?

Kad suprastumėte, ar teisingai paruošėte patiekalą, atidžiai jį apžiūrėkite. Jei pasirodė carbonara makaronai, tada makaronai turėtų blizgėti, priminti tikrą šilką. Tuo pačiu metu spagečiai neturėtų sulipti, o padažas neturėtų nutekėti iki pat lėkštės dugno. Norimą rezultatą galite pasiekti žinodami maisto gaminimo subtilybes.

Yra tik kelios problemos, kurios gali sugadinti maistą:

1. Spagečiai per sausi, o padažas per lipnus.
2. Padažas per plonas. Jis neužsilaiko ant makaronų, o nuteka į lėkštės dugną.

Kaip jas ištaisyti? Italų šefai išvirę spagečius neišpila viso skysčio, kuriame buvo virti makaronai. Dalis supilama į atskirą indą. Jei spagečiai sausi, o padažas per tirštas, į padažą įpilkite skysčio.

Jei padažas, priešingai, pasirodė per skystas, sūris padės ištaisyti situaciją. Štai visos šio patiekalo gudrybės.

Jei turite ypatingos nuotaikos ir noro, galite eksperimentuoti savo virtuvėje. Pavyzdžiui, ne visi mėgsta grybauti. Šį komponentą galite pakeisti austrių grybais arba kiaulienos grybais. Pastarieji duoda patiekaląintensyvesnis grybų skonis. Kalbant apie šoninę, jo apskritai negalima dėti. Bet jei negalite atsisakyti mėsos, šį komponentą galima pakeisti kumpiu. Norėdami geriau suprasti patiekalo gaminimo subtilybes, žiūrėkite aukščiau pateiktą vaizdo įrašą.