2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Olivier classic – tikrai labai skanios salotos. Nenuostabu, kad jis tapo rusiškos virtuvės bruožu. Tačiau net tobuli patiekalai tampa nuobodūs. Naujieji metai ir Olivier jau tapo nesuskaičiuojamų pokštų ir anekdotų proga. O be to, ką daryti tiems, kurie gerbia pasninką? Juk Naujieji metai – didžiosios Kristaus Gimimo šventės (pagal Julijaus kalendorių) išvakarės. Kaip tikintieji gali pakeisti įprastą Olivier? Galų gale, mėsa turėtų būti įtraukta į klasikinį pavyzdį - ir keletą rūšių. Pasninkantiems ir tiems, kurie nori patirti naujus skonio aspektus pažįstamose ir kasdieninėse salotose, yra išeitis. Tiesiog padarysime jį vegetarišku. Tačiau iš ingredientų sąrašo neišbrauksime tik mėsos ir kiaušinių. Juk šios salotos yra šventinės, tokios ir turi išlikti. Todėl kuklią lašišą pakeisime delikatesine žuvimi. Šiame straipsnyje rasite keletą rusiškų salotų modifikavimo receptų.
Olivier su lašiša ir šviežiu agurku
Šios salotos gali būti veganiškos arba ne. Pirmuoju atveju reikia išbraukti kiaušinius iš ingredientų sąrašo, o gatavą patiekalą užpildyti specialiu majonezu „Už gavėnią“. Lašišai abiem atvejais reikės trijų šimtų ar keturių šimtų gramų. Geriau imkšiek tiek sūdyta žuvis - taip salotos pasirodys švelnesnės. Mes pradedame gaminti, kaip ir klasikiniame Olivier, verdami penkias bulves su uniformomis ir tris kiaušinius. Atkreipkite dėmesį, kad morkos nėra dedamos į žuvies salotas. Bulves ir kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Nulupkite du šviežius agurkus, supjaustykite kubeliais. Viską dedame į gilų salotų dubenį. Dėl pikantiškumo supjaustome ir stiprų sūdytą ar marinuotą agurką. Suberkite nutrintus žaliuosius žirnelius. Lašišą supjaustome nedideliais gabaliukais. Suberkite smulkintus krapus ir pirštu plėšytą rukolą. Druska, pipirai, sumaišykite, ragaukite. Olivier su lašiša ir šviežiu agurku reikia pagardinti taip: į neriebią grietinę įpilkite šimtą gramų raudonųjų ikrų. Gerai ismaisyti. Užpilkite šiuo užpilu ant salotų.
Egzotiškasis Olivier
Iš „užjūrio“produktų reikia tik avokadų – dviejų gabalėlių. Tačiau nebijokite, kad mūsų Salmon Olivier skonis bus panašus į meksikietišką gvakamolę. Ne, tai liks rusiškos salotos su lengvu tarptautiniu potėpiu. Avokadą perpjauname puselėmis, išimame sėklas, vaisius nulupame nuo odelės. Minkštimą supjaustykite kubeliais. Šiame recepte iš sudedamųjų dalių sąrašo neįtraukiame bulvių, bet pridedame vieną didelę morką, kurią išverdame. Atskirai išvirkite du kietai virtus kiaušinius. Dabar belieka viską supjaustyti kubeliais, kaip avokadą. Taigi, paruošėme kiaušinius, morkas, 170 gramų sūdytos lašišos, du raugintus ir du šviežius agurkus. Dabar į salotų dubenį įpilkite dar vieną stiklainį žaliųjų žirnelių ir tris šaukštus raudonųjų žirnelių.ikrų. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Tik po to stengiamės, jei reikia, įberiame druskos. Pagardinkite majonezu, kuriame smulkiai supjaustome krapus.
Patiekiamos krevečių salotos
Išvirkite keturias bulves, morkas ir aštuonis putpelių kiaušinius, kol iškeps „uniformose“. Atvėsinkite ir nulupkite, daržoves supjaustykite kubeliais. Tokiu pat būdu sumalkite tris šimtus gramų lengvai sūdytos lašišos, svogūną ir du vidutinio dydžio šviežius agurkus. Įpilkite šimtą gramų žaliųjų žirnelių. Sumaišome. Majonezą (apie du šaukštus) sumaišykite su žiupsneliu saldžiosios paprikos. Į padažą supilkite šiek tiek kokybiško brendžio. Pagardinkite Olivier lašiša ir pipirais pagal skonį. Supilkite padažą ir šiek tiek citrinos sulčių. Sutepkite brendžio taurės kraštą aliejumi. Supakuokite salotas į dubenį. Dedame į šaldytuvą. Prieš patiekdami apverskite stiklinę ant lėkštės. Papuoškite gražią kalvą putpelių kiaušinių puselėmis, raudonais kiaušiniais, virtomis ir nuluptomis krevetėmis.
Olivier su lašiša: receptas su krabų kakliukais
Kai prancūzų šefas sugalvojo patiekalą, kuris dabar kažkodėl iš pradžių laikomas rusišku, jis panaudojo tokius išskirtinius ingredientus, kokių ne kiekviena šeimininkė yra mačiusi per savo gyvenimą. Klasikinis Olivier susideda iš lazdyno tetervinų mėsos, vėžių sprandelių, presuotų ikrų… Šiame recepte apsieisime be paukštienos. Bet naudosime vėžių mėsą ir ikrus. Pirmiausia dvi mažas bulves ir morkas suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Pasirodo, taip daržovės gaunasi daug skanesnės – vitaminai neišsiplauna, o sultys liekaviduje. Atvėsinkite, išvalykite, supjaustykite. Kietai išvirkite keliolika putpelių kiaušinių. Taip pat valome ir supjaustome. Susmulkinkite kubeliais šimtą penkiasdešimt gramų lašišos, šviežią agurką, aštuonis vėžių kaklelius, dvylika jaunų žirnelių ankščių. Pagardinkite salotas pagal skonį. Sumaišykite su majonezu. Papuoškite šaukštu raudonųjų ikrų. Jį galima išdėlioti čiuožykloje arba kiaušiniais paskleisti paviršių.
Su Tobiko ikrais
Šio produkto stiklainius dabar galima laisvai įsigyti dideliuose prekybos centruose. Dėl to, kad „Tobiko“kiaušiniai būna skirtingų, neįsivaizduojamų spalvų, galite pagaminti Olivier salotas su lašiša ne tik skaniomis, bet ir estetiškai įspūdingomis. Kaip ir ankstesniame recepte, kepame dvi bulves ir morką. Tačiau juos reikia pjaustyti kuo mažesnius. Taip pat supjaustome du šviežius agurkus, šimtą penkiasdešimt gramų šiek tiek sūdytos lašišos, dvi šakeles krapų, keturis šaukštus žaliųjų žirnelių. Išmaišykite, pagardinkite majonezu, kad gautumėte klampią masę. Tobiko ikrus paskleiskite lygiu sluoksniu ant maistinės plėvelės. Su lašiša formuojame kažką panašaus į sušius iš Olivier. Atsargiai suvyniokite salotų gabalėlius į ikrus.
Puff Olivier
Šis patiekalas labai gražiai atrodo ant šventinio stalo. Tikriausiai ne kartą kilo mintis sujungti dviejų salotų privalumus: Olivier ir kailinius. Taigi, išvirkite dvi bulves, vieną morką, 2 kiaušinius. Atskirai labai smulkiai supjaustykite į skirtingus dubenėlius, o dar geriau – tris. Iš dviejų šimtų gramų sūdytos lašišos nupjauname dvi skilteles papuošimui. Likusią žuvį supjaustykite kubeliaistaip pat trys žalių svogūnų plunksnos. Sumaišykite kiaušinius su majonezu. Uždėkite žiedą ant indo. Ant dugno padėkite bulves. Tada lašiša. Aptepkite majonezu ir pabarstykite žaliais svogūnais. Toliau įmuškite kiaušinius. Ir viską vainikuoja morkų sluoksniu. Gausiai aptepame majonezu. Išimame Olivier su lašiša pusvalandžiui šaldytuve. Tada nuimkite žiedą ir patiekite.
Rekomenduojamas:
Kaip namuose marinuoti raudoną žuvį – rožinę lašišą, lašišą, upėtakį
Ar norėtumėte sužinoti, kaip sūdyti raudoną žuvį namuose, sutaupydami daug pinigų, o galbūt pakeisdami skanėsto skonį, vadovaudamiesi savo asmeniniais pomėgiais? Tai nėra sunku. Nedidelis produktų rinkinys, ne daugiau kaip trys dienos - ir raudona žuvis, sūdyta savo rankomis, jau ant jūsų stalo
Sockeye ikrai: nuotrauka, savybės. Kurie ikrai yra geresni - rožinė lašiša ar sockeye lašiša?
Juodieji ir raudonieji ikrai tapo didelės šventės ženklu. Juk kainos už jį tokios, kad tik Naujaisiais metais galima sau leisti atidaryti stiklainį. Dar labiau apmaudu, jei produktas yra prastos kokybės. Kad nepatektumėte į bėdą, perskaitykite šį trumpą ikrų pasaulio vadovą. Mes jums pasakysime, kaip išsirinkti stiklainius ir kas turi būti nurodyta etiketėje. Mūsų dėmesio centre bus sockeye ikrai
Cezario salotos su lašiša: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Pasaulyje žinomos Cezario salotos yra Šiaurės Amerikos patiekalas. Jis patiekiamas visose įstaigose – nuo elitinio restorano iki paprastos kavinės. Yra tradicinė šio patiekalo gaminimo versija, kur pagrindiniai ingredientai yra skrebučiai, vištienos filė ir specialus Cezario padažas. Taip pat yra salotų rūšių, kur vietoj mėsos naudojama raudona žuvis arba krevetės. Mūsų straipsnyje bus svarstomi patiekalų su lašiša receptai
Moliūgų salotos. Salotos su š altai rūkyta rausva lašiša
Labai skanios lašišos salotos. Be to, žuvį jai galima paruošti beveik bet kokiu būdu. O jei ta pati silkė nederinama su per daug salotų ingredientų, tai rožinė lašiša suteikia platų „palydėjimo“elementų pasirinkimą
Kuo skiriasi Olivier salotos ir žiemos salotos? Mėgstamiausi salotų receptai
Kiekviena šiuolaikinė šeima ir vienišas rusas puikiai žino salotas „Olivier“ir „Winter“. Kuo jie skiriasi? Kokie yra klasikiniai šių patiekalų receptai? Kaip galite pakeisti receptą? Tai ir daugiau šiame straipsnyje
