Apetitą keliantys ir sveiki kepti baklažanai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patyrusi namų šeimininkė žino, kad baklažanai tinka bet kokia forma. Taip pat sėkmingai juos galima troškinti, kepti ar virti. Tačiau geriausia – kepti baklažanai išlaiko savo skonį ir naudingas savybes. Ekspertai šią gaminimo parinktį naudoja gana dažnai.

Įdarytos daržovės

Paprastai kepti baklažanai kepami orkaitėje. Dėl to gaminys, žinoma, praranda savo formą, bet išlaiko viską, ką jam davė gamta. Kulinarijos knygose gausu receptų, kuriuose siūlomi įvairūs šios neįkainojamos daržovės gaminimo būdai. Pavyzdžiui, galite gaminti įdarytus keptus baklažanus. Sudėtingą patiekalą paruošti labai paprasta. Darbui reikia: 3 šviežių baklažanų, 1 saldžiosios paprikos, 250 gramų tuno filė, trupučio pomidorų padažo, poros šaukštų augalinio aliejaus ir tiek pat tarkuoto kietojo sūrio.

Veiksmai turi būti atliekami griežta seka:

1. Pipirai ir žuvis atsitiktinai supjaustyti peiliu.
2. Baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis ir atsargiai pašalinkite iš jų minkštimąnaudojant arbatinį šaukštelį.
3. Gauta masė taip pat susmulkinama ir kepama keptuvėje.
4. Įberkite pipirų, tuno ir viską palaikykite ant silpnos ugnies dar 2–3 minutes.
5. Dabar uždėkite padažą ir troškinkite uždengę 10 minučių.
6. Likusias baklažanų puses pasūdykite ir užpildykite paruoštu mišiniu, o tada dėkite ant augaliniu aliejumi išteptos kepimo skardos.
7. Nusiųskite formą į orkaitę 10–12 minučių. Pirmiausia turite įsitikinti, kad temperatūra viduje yra 180 laipsnių.

Tokiu būdu iškeptų baklažanų nebūtina valgyti karštus. Atvėsę iš jų bus puikus š altas užkandis.

Naudojami rezervai

Daugeliui kyla klausimas, kaip paruošti keptus baklažanus žiemai? Į šį klausimą sunku vienareikšmiškai atsakyti. Geriausias dalykas yra:

1. Šviežias daržoves nuplaukite ir padėkite ant švarios kepimo skardos, nenukirpdami uodegų.
2. Tada įdėkite juos į orkaitę ir uždekite ugnį. Po kurio laiko vanduo pradės išgaruoti.
3. Kai tik daržovės tampa visiškai minkštos, jas reikia nulupti nelaukiant, kol visiškai atvės.
4. Likusią minkštimą sandariai sudėkite į švarius stiklainius ir pasūdykite 20 gramų litrui produkto.
5. Tada trisdešimt minučių sterilizuokite vandens vonioje ir susukite metaliniais dangteliais.

Gami patys švelniausi kepti baklažanai. Žiemai geriau juos įdėti į rūsį. Bet kuriuo metu galite atidaryti stiklainį ir paruošti nuostabias salotas arbatyrės sriuba. Jei turinį plakite mikseriu su česnaku ir žolelėmis, o tada pagal skonį įdėsite majonezo, gausite apetitą žadinančius ir labai švelnius daržovių ikrus.

Kombinuota versija

Kiekvienais metais geros šeimininkės kulinarinė taupyklė pasipildo naujais receptais. Baklažanai jame, kaip taisyklė, užima ne paskutinę vietą. Juk apie jų naudą žmogui sklando tikros legendos. Į tai reikėtų ypač atsižvelgti rudenį, kai įprasta kaupti atsargas. Jei planuojama daug darbo, tuomet jūs negalite vargti ir žiemai virti paprasčiausius keptus baklažanus. Yra įvairių receptų, tačiau geriau naudoti vieną originalų ir labai įdomų būdą. Jo esmė tokia:

1. Pirma, nuplautas daržoves reikia supjaustyti bet kokiu patogiu būdu. Tai gali būti išilginės plokštės arba skersiniai apskritimai.
2. Tada juos reikia kepti. Čia galite naudoti orkaitę, kepsninę ar grilį.
3. Dabar gatavus gabalus reikia padėti ant pjaustymo lentos, uždengti maistine plėvele ir kelioms minutėms nusiųsti į šaldiklį. Darbai atliekami partijomis ir užtruks šiek tiek laiko.
4. Po to produktus galima supilti į plastikinius maišelius ir laikyti šaldiklyje iki kito sezono.

Jei reikia, tereikia gauti reikiamą baklažanų kiekį ir juos panaudoti įvairiems patiekalams ruošti. Be to, kaip išankstinį paruošimą, juos tiesiog reikės atšildyti.

Keptos daržovės

Baklažanai yra viena iš tų daržovių, kurios beveik niekada nevalgomos šviežios. Dėl savo savybių jis visada reikalauja tam tikro apdorojimo. Bet tai netrukdo iš jo paruošti puikių karštų patiekalų ir š altų užkandžių. Pavyzdžiui, kepti baklažanai su pomidorais yra labai skanūs. Produktų rinkiniui tam reikės gana kuklios: 700 gramų baklažanų ir tiek pat pomidorų, česnako galvutės, druskos, trupučio paprikos ir 200 gramų sūrio.

Gaminimo procesas labai greitas:

1. Pirmiausia baklažaną reikia supjaustyti griežinėliais, pabarstyti druska ir palikti tokioje būsenoje 20–30 minučių. Tai padės pašalinti kartumo perteklių. Nurodyto laiko pakaks likusiems produktams paruošti.
2. Visų pirma, česnaką reikia perspausti per spaudą, tada pomidorus supjaustyti griežinėliais, o sūrį sutarkuoti į atskirą dubenį.
3. Nuplaukite baklažanus ir atsargiai padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Po to ant kiekvieno gabalėlio uždėkite česnako ir pomidoro griežinėlį.
5. Užbaikite sūriu.
6. Orkaitėje nustatykite bent 180 laipsnių temperatūrą ir pusvalandžiui nusiųskite į ją kepimo skardą.

Patiekdami papuoškite patiekalą bet kokiais žalumynais, bet iš principo galima ir be jų.