Shchi: kalorijos, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar žinote, kaip ruošiama kopūstų sriuba? Ar žinote šio patiekalo kalorijų kiekį? Jei ne, tada šis straipsnis parašytas specialiai jums. Jame yra keletas kopūstų sriubos receptų ir informacijos apie jų kaloringumą.

Rusiškas patiekalas

Į Rusiją atvykę užsieniečiai susipažįsta ne tik su jos įžymybėmis, bet ir su kulinarinėmis tradicijomis. Kavinėse ir restoranuose dažniausiai užsisako kopūstų sriubą. Patiekalo kalorijų kiekis juos mažai domina. Jie nori greitai įvertinti kopūstų sriubos skonį. Dauguma turistų džiaugiasi gausiu pirmuoju patiekalu. Kiekviena tauta turi savo firminę sriubą. Prancūzai – julienne, italai – minestrone, o rusai – kopūstų sriubą. Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų, iš kurių jis buvo paruoštas. Siūlome keletą variantų. Pasirinkite bet kurį iš jų ir pereikite prie praktinės dalies.

Pieninių kopūstų sriuba: mūsų močiučių receptas

Maisto prekių rinkinys:

• vidutinė morka;
• 3-4 bulvės;
• 1L pieno (3,2 % riebumo);
• pusė kopūsto galvos;
• viena lemputė;
• 1 litras vandens.

Maisto gaminimas:

1. Svogūnus ir morkas nuvalome. Juos sumalkite ir perkepkite keptuvėje naudodami sviestą.

2. Kopūstai turi būti susmulkinti.

3. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais.

4. Paimkite puodą ir užpildykite jį ¾ vandens. Dedame ant ugnies ir laukiame užvirimo momento. Pirmiausia metame kopūstus, po 20-25 minučių - bulves ir kepame. Vanduo turi visiškai padengti daržoves. Sultinį pasūdykite. Virkite kopūstų sriubą, kol ji sutirštės ir įgaus troškinio konsistenciją. Kai patiekalas bus paruoštas, įpilkite į jį karšto pieno. Sriubą taip pat galite papuošti smulkintais krapais. Taip mūsų močiutės virė kopūstų sriubą. Receptas reikalauja būtent tokio produktų rinkinio. Jei ką nors pridėsite nuo savęs, patiekalo skonis nebus toks pat.

Raugintų kopūstų sriuba

Ingredientai:

• du svogūnai;
• 1 kg mėsos (geriausia jautienos su kaulais);
• saliero šaknis;
• lavrushka - 1 lapas;
• 1 kg rūgščių (raugintų kopūstų) kopūstų;
• 2-3 valg. l ruginiai miltai;
• šiek tiek petražolių;
• druska, pipirai.

Kaip ruošiama raugintų kopūstų sriuba:

1. Sriubos pagrindas – mėsos sultinys. Visą jautienos gabalėlį dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie dvi valandas. Ar norite, kad sultinys būtų kvapnus? Tada sudėkite salierą, petražoles ir visą svogūną (be lukšto).

2. Kol verda sultinys, ruošiame raugintus kopūstus. Jis turi būti troškintas keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį sviesto.

3. Kai mėsa iškepsišimkite iš keptuvės ir supjaustykite gabalėliais. Svogūną ir visas šaknis iš sultinio taip pat reikia išimti ir išmesti. Mums jų nebereikės.

4. Padėkite puodą atgal ant ugnies. Į anksčiau gautą sultinį suberkite kopūstą, susmulkintą svogūną ir ruginius miltus. Virkite sriubą, kol visi ingredientai suminkštės. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius ir prieskonius. Būtinai patikrinkite, ar sultinyje nėra druskos. Dabar ant stalo galite patiekti raugintų kopūstų sriubą. Patiekalo kalorijų kiekis 100 g yra 228 kcal. Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po kelis mėsos gabalėlius ir po šaukštą grietinės.

Šviežių kopūstų sriubos receptas

Reikalingi produktai:

• vidutinė morka;
• 6 Antonovkos obuoliai:
• 500–600 g jautienos nugarinės;
• 1 vidutinis kopūstas;
• maža ropė;
• 100g riebios grietinės;
• šiek tiek krapų, petražolių ir salierų;
• lavrushka - 1 lapas;
• du svogūnai;
• pipirai;
• druska.

Praktinė dalis:

1 veiksmas. Į keptuvę sudėkite jautienos nugarinę, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite sultinį, kol mėsa bus pusiau iškepusi.

Žingsnis 2. Stambiai supjaustykite kopūstą. Ir tiesiog nulupkite svogūną. Įdėkite juos į sultinį, tada sudėkite šaknis. Troškinkite šiuos ingredientus pusvalandį.

3 veiksmas. Supjaustykite obuolius plonomis juostelėmis ir nusiųskite į keptuvę. Po kelių minučių ten sudėkite susmulkintus žalumynus. Sriubą verdame tol, kol išvirs obuoliai. Tada išpilstome į lėkštes ir patiekiame į stalą. Šviežių kopūstų sriubos kaloringumas – 70-75 kcal / 100 g. Ruginiai skrebučiai, skrebučiai ar bandelės puikiai tiks prie sriubos. Viso grūdo duona taip pat tinka.

Žaliųjų kopūstų sriuba

Produktų sąrašas:

• 100 g grietinės;
• 2 kiaušiniai;
• 4-5 česnako skiltelės;
• krūva rūgštynių;
• 500 g mėsos;
• du svogūnai;
• morka - 1 vnt.;
• šiek tiek krapų, salierų ir petražolių;
• druska.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite mėsą. Galite paimti kiaulieną arba jautieną (geriausia su kaulais).

2. Kietai virti kiaušiniai.

3. Rūgštynės nuplauname vandeniu iš čiaupo, pašaliname storąją stiebo dalį, o visa kita susmulkiname.

4. Mėsai iškepus jos išimti iš keptuvės nereikia, o sultinį reikia išjungti. Šakute patikrinkite kiaulienos (jautienos) pasirengimą. Tada į verdantį sultinį suberkite rūgštynes, morkas ir svogūnus. Skirkime 15 minučių. Tiek laiko šie ingredientai suminkštėja. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos į sriubą suberkite smulkintus krapus ir česnaką. Gatavą patiekalą išpilstykite į lėkštes, pagardinkite grietine ir papuoškite kiaušinių puselėmis. Atrodo gražiai ir patraukliai.

Žuvies sriuba

Ar norite paįvairinti savo mitybą ar pasigaminti neįprastą patiekalą savo namų ūkiui? Siūlome jums tokį variantą kaip žuvies sriuba. Ši sriuba jau seniai verdama šiauriniuose mūsų šalies regionuose. Pagrindinis ingredientas yra rūgštus arba šviežias kopūstas. Žuvis gali būtibet koks. Pavyzdžiui, Karelijos gyventojai verda skanią kopūstų sriubą iš mažų ešerių ir rutuliukų. Žuvies kopūstų sriubos kalorijų kiekis neviršija 60 kcal / 100 g.

Pabaigoje

Gavote instrukcijas, kaip išvirti kvapnų pirmąjį patiekalą – kopūstų sriubą. Straipsnyje taip pat buvo nurodytas pagal skirtingus receptus paruoštų sriubų kaloringumas. Tiems, kurie laikosi dietos ir atidžiai stebi savo figūrą, galime rekomenduoti žuvies ar žalių kopūstų sriubą be mėsos. Linkime sėkmingų kulinarinių eksperimentų!