Muskatinis moliūgas: veislės, savybės, nauda ir žala. Ką virti su riešutiniu moliūgu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gal Pelenės vežimą pakeitė muskato riešuto fėja. Nors šio nuostabaus vaisiaus gimtinė yra kitame žemyne nei Prancūzija. Karšta Pietų Amerikos žemė tapo oranžinės gražuolės patėvio namais. Bet pasakose visko būna. Magiškų savybių, skonio savybių turintis muskatinis moliūgas jau seniai užkariavo savo vietą ant vakarienės ir švenčių stalo. Taigi, sužinokime daugiau apie šį produktą.

Vaizdas iš vidaus

Riešutinis moliūgas yra puiki medžiaga ne tik pasakiškam transportavimui. Helovino proga suteikia puikių galimybių dekoruoti šventinius žibintų veidus. Tačiau pagrindiniais privalumais laikomas jo „vidinis pasaulis“. Minkštimas yra sultingas, saldus, turi dietinių savybių. Kūnas lengvai ir su malonumu pasisavina moliūgą.

Iš vaisių ruošiama daug patiekalų, kurie tampa reiklių gurmanų mėgstamiausiais ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl mažo kaloringumo. 100 gramų bus ne daugiau kaip 31 vienetas.

nauda ir žala

Muskatiniame moliūge gausu vitaminų. Veislės yra skirtingos, tačiau, nepaisant rūšies, vaisiuose yra reikiamųpektinai, mineralinės druskos (fosforas, cinkas, magnis, kalcis, selenas, manganas, varis). Pagal karotino kiekį moliūgas kelis kartus pranašesnis už mums labiau pažįstamas morkas. Tiems, kurie puola susikaupusias riebalų raukšles, antsvorį, oranžiniai grožio patiekalai bus tikras išsigelbėjimas.

Rekomenduojama moliūgą įtraukti į nėščių moterų racioną. Žmonėms, linkusiems į „širdies reikalus“, šis vertingas produktas bus naudingas. Teigiama, kad moliūgai padeda sumažinti insulto ir aritmijų riziką. Onkologija taip pat įtraukta į ligų, kurioms esant rekomenduojama naudoti vaisius, sąrašą.

Papildomos vertingos premijos – tai bendras imuniteto stiprintuvas, teigiamas poveikis būklei sergant inkstų ir kepenų ligomis. Be to, moliūgai turi vidurius laisvinančių ir choleretinių savybių.

Įvairūs

Sviestinis moliūgas dažniausiai būna kriaušės formos. Kai kas jos grakščią figūrą lygina su smėlio laikrodžiu. Tačiau tai toli gražu ne vienintelė mielosios gražuolės išvaizdos versija.

Šiandien Maskatinis moliūgas auginamas ir Rusijos žemėse. Dabar išvardysime veisles, kurias dažniausiai galima rasti tarp vietinių ūkininkų. Tai yra:

• Moliūgų muskato "Perlas" cilindro forma. Svoris gali siekti 7,5 kg. Viduje yra pasiūlymas;
• muskatinis moliūgas "Vitaminas", forma - pailgos, svoris iki 7 kg su traškiu minkštimu;
• Muskatinis moliūgas "Prikubanskaya", mažas, sveria tik 4 kg, minkštimas saldus,švelnus.

Kitos veislės taip pat tinka nejuodosios žemės zonai. Pavyzdžiui, „Marmurinis“moliūgas, kurio vidutinis svoris – 5 kg. Jis išsiskiria dėmėta, pilkšva pluta, padengta gumbais. Viduje tradiciškai oranžinis, labai saldus. Vaisius galima laikyti iki 9 mėnesių.

Moliūgas "Arbat" gali pasiekti 20 kg svorį. Jo cilindrinė forma storėja link viršaus. Žievelė labai ryški, aukso-oranžinė. Ji laikoma viena iš vėlyvų veislių pagal nokimą. Prinokimo laiką aplenkia „Skanumo“moliūgas. Iš išorės jis primena sportinį hantelį. Skirtingai nuo kitų rūšių, šio vaisiaus viduje yra labai mažai sėklų. „Golden Pear“veislė lyginama su nedideliu lašeliu. Nedidelis svoris, iki 2 kg, skonis primena riešutą.

Šiandien Rusijos ūkininkai augina daugybę moliūgų veislių. Didelis populiarumas paaiškinamas ne tik vertingomis savybėmis, maistinėmis savybėmis, puikiu skoniu. Sviestinis moliūgas laikomas ilgą laiką, nereikalaujant itin rafinuotų sąlygų. Todėl iš šio vaisiaus pagamintus patiekalus ant stalo galima pamatyti bet kuriuo, net ir šalčiausiu metų laiku.

Patiekalai ir receptai

Ką gaminti su riešutiniu moliūgu? Patyrę šefai iškart įvardins keliolika patiekalų. Košės, sriuba, kotletai, garnyrai. Daug galimybių įdaryti vaisius. Moliūgų dedama į kepinius, padažus, kremus.

Bet kokiai šventei galite pasigaminti sotų šventinį patiekalą. Svečius nustebinti padės ir muskatinis moliūgas. Yra daug patiekalų iš šio produkto. Pavyzdžiui,įdaryti kepti vaisiai.

Keptų moliūgų su daržovėmis ir m alta mėsa receptas

Maisto gaminimui jums reikės vidutinio dydžio vaisiaus. Sudedamųjų dalių sąraše:

• sūris - 30-50 gramų;
• m alta mėsa (geriausia kiauliena ir jautiena) - 100-150 gramų;
• paprika - 30-50 gramų;
• cukinijos vidutinės - 1 vnt.;
• porai - 30-50 gramų;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• aliejus (geriausia alyvuogių) - 30-50 mililitrų;
• krapai - maža kekė;
• čiobreliai - 3 gramai;
• druska, raudonieji pipirai, juodieji pagal skonį.

Gaminimo procesas

Jei jūsų orkaitė sena, geriausia ją pašildyti. Reikiama temperatūra yra 170 laipsnių.

Pirmasis žingsnis yra paruošti moliūgą. Norėdami tai padaryti, turite jį iškirpti. Muskato kriaušės formos viršuje yra įdubimas, kur dedamos sėklos. Jie turėtų būti pašalinti kartu su jungiamaisiais pluoštais. Rezultatas turėtų atrodyti kaip dvi v altys.

Kitas žingsnis – moliūgų minkštimo apdorojimas. Ant paviršiaus tinkleliu uždedamos įpjovos. Pjūviai neturėtų pažeisti žievelės, bet įsitikinkite, kad jie yra pakankamai gilūs.

Marinatas šiam patiekalui būtinas. Jį sudaro džiovinti čiobreliai, česnakai, m alti raudonieji pipirai, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus. Iš anksto susmulkinkite česnaką, galite pertrinti per smulkintuvą ir trintuvą. Gautą masę gerai ištrinkite šakute, šluotele arba mikseriu.

Šepetėlis arba rašiklio marinatastepamas ant išpjaustyto moliūgo paviršiaus. Užpildytoms pusėms reikia leisti kurį laiką pastovėti, kad padažas įsiskverbtų į išpjovas ir sugertų minkštimą.

Marinatu apdorotus moliūgų ruošinius reikia dėti ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, arba į specialų indą karščiui atspariu paviršiumi. Pusės dedamos į karštą orkaitę. Skrudinimo laikas nuo 1,5 iki 2 valandų, priklausomai nuo ruošinių dydžio.

Kol moliūgas kepa orkaitėje, ruošiamas pagrindinis patiekalo užpilas. Saldieji pipirai supjaustyti mažais kubeliais. Lygiai taip pat apdorojamos cukinijos. Jei jis jaunas ir plona oda, tada jo valyti nebūtina. Subrendusiems vaisiams reikia nulupti žievelę, išvalyti sėklas. Varškės sūris supjaustomas kubeliais. Šiek tiek atidėkite papuošimui. Pagrindinė dalis – įdaru. Porai supjaustyti vidutinio storio žiedais.

Į m altą mėsą dedami prieskoniai ir druska, viskas gerai išmaišoma. Jei norite sotumo, galite naudoti virtus ryžius.

Keptuvė dega. Augaliniame aliejuje augalinė įdaro dalis kepama, kol svogūnas įgauna auksinį atspalvį, tada sūdoma. Po to į jį dedama m alta mėsa. Jis lieka ant silpnos ugnies, kol iškeps. Sūris dedamas į įdarą. Maišykite masę ant ugnies, kol išsilydys.

Patiekalai iš muskato moliūgo išsiskiria ypatingu sultingumu. Iš orkaitės ištrauktos iškeptos puselės taip pat duoda sulčių, kurių iš valčių geriau nepilti. Tada minkštimas taps dar švelnesnis, sodresnis.

Įdaras įdubose išdėliojamas slankikliu. Ir pusės siunčiamos atgal į orkaitę. Gyvenimo laikas yra 10-15 minučių. Tada vėl ištraukiami ruošiniai, ant viršaus išdėstomas likęs sūris. Paskutinis etapas – 7-10 minučių kepimo (kol sūris išsilydys).

Pagamintos puselės apibarstomos žolelėmis ir patiekiamos ant didelės lėkštės. Iškeptas moliūgas taps karališku skanėstu ir stalo puošmena! Atrodo apetitiškai, skonis labai sultingas. Svarbiausia, kad tenkintų.

Gurmanai žino, kiek pirmųjų patiekalų muskato riešutas gali papuošti savo buvimu. Receptai tobulinami kone kasdien, kiekvienas šefas atsineša ką nors savo. Vienas iš pagrindinių, kurį apsvarstysime toliau.

Sviestinės moliūgų sriubos receptas

Pirmajam apelsininiam patiekalui paruošti užtrunka tik maždaug valandą. Ingredientai vienam vidutiniam moliūgui arba 4 porcijoms:

• vištienos sultinys - pusė litro;
• salieras - 1 stiebas;
• morkos - 1 vnt.;
• bulvės - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt;
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Maisto gaminimas

Moliūgų žievelė, sėklos. Tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Taip apdorojame bulves. Smulkiai supjaustykite salierą, morkas ir svogūnus.

Sriubai ruošti reikės didelio puodo. Sviestas ištirpsta būtent jame. Užmiegame susmulkintus svogūnus, salierus, pakepiname morkas, dedame bulvių ir moliūgų kubelius. Troškinkite penkias minutes, kol lengvai paruduos.

Įpilkitesultinio, kad skystis visiškai apsemtų daržovių masę. Sultiniui užvirus sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu. Virkite 35–40 minučių.

Šiek tiek atvėsinkite sriubą. Supilkite į trintuvą ir plakite, kol gausite vientisą tyrę. Vėl supilkite į puodą, išpilkite likusį sultinį, padėkite ant ugnies kelioms minutėms. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Patiekite su žolelėmis.

Jei atmestume mintis apie naudą, o pirmiausia pabrėžtume skonį, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į desertus, kuriuose naudojamas muskato moliūgas. Bulvių košės, želė, net apelsinų grožio pyragaičių receptai turėtų būti saugomi kiekvienos šeimininkės kulinariniame sąsiuvinyje.

Moliūgų razinų tyrės desertas

Iš vieno mažo riešutinio moliūgo galima pagaminti šešias šio deserto porcijas. Ingredientai yra po vieną:

• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - ¼ arbatinio šaukštelio;
• grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
• razinos, riešutai pagal skonį.

Kaip gaminti?

Orkaitėje keptas moliūgas. Minkštimas išdėliojamas dubenyje. Čia jis sumaišomas trintuvu su cukrumi, sviestu, grietinėle ir druska. Gauta tyrė išdėliojama formelėse, dedama razinų ir riešutų.

Išvada

Dabar žinote, kas yra muskato riešutas, mes jums pasakėme šio produkto receptus. Tikimės, kad jums patiks šie skanūs ir sveiki patiekalai. Oranžinė nuotaika jums!