Marinatų agurkų su ryžiais virimo receptas (nuotrauka)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug skirtingų pirmųjų kursų. Viena iš labiausiai paplitusių sriubų yra marinuoti agurkai. Jis pagamintas iš marinuotų agurkų. Taip pat galite naudoti sūrymą, kad suteiktumėte išraiškingesnį skonį. Pirmą kartą toks patiekalas paminėtas XV a. Tais laikais jis buvo vadinamas „kalya“. Į jį buvo įtrauktos visos daržovės ir grūdai.

Dabar yra nemažai šio patiekalo receptų. Vieni raugintus agurkus verda su miežiais, kiti – ryžiais, treti išvis naudoja soras. Šio ingrediento pasirinkimas priklauso nuo kiekvieno žmogaus asmeninių pageidavimų. Ši sriuba dažniausiai ruošiama su mėsos arba žuvies sultiniu.

Žinoma, marinuoti agurkai yra labai sudėtinga užduotis. Tam paruošti reikia gana daug įvairių ingredientų ir laiko. Pradedantiesiems virtuvėje, ruošiantiems sriubą pirmą kartą, tai bus gana sunku, tačiau turint patirties, virti bus daug lengviau. Marinuotų agurkų privalumas yra tai, kad jis greitai suteikia sotumo jausmą ir nesukelia sunkumoskrandis.

Bendra recepto informacija

Kalbant apie populiariausius pirmuosius patiekalus, garsieji barščiai užima garbingą pirmąją vietą. Shchi gauna sidabrą, bet marinatui turėtų būti suteikta bronza. Kalja būdavo ruošiama pagal įvairius receptus. Be sūrymo į patiekalą buvo dedama ikrų, vištienos ar kitos mėsos. Tais laikais raugintus agurkus buvo galima pakeisti citrinos sultimis.

Dabar daugelis receptų yra pritaikyti vegetarams. Marinuoti agurkai nebuvo išimtis. Šiuo atveju mėsos sultinys pakeičiamas grybais. Sūdyti agurkai yra nepakeičiamas patiekalo komponentas.

Daugelis žmonių mano, kad miežių marinuotų agurkų receptas yra populiariausias. Į patiekalą galite dėti įvairios mėsos – vištienos, kiaulienos, jautienos. Į sriubą dažnai dedami subproduktai – širdys, inkstai ar kepenys.

Dribų, kurie dedami į raugintą agurką, pasirinkimas priklauso nuo mėsos. Dažniausiai dedama perlinių kruopų. Puikiai dera su patiekalu iš inkstų. Ryžių dedama į vištienos ar kalakutienos subproduktų sriubą. Miežinės kruopos geriausiai tiks prie anties ar žąsies. Grikiai dažniausiai dedami į vegetarišką patiekalą.

Maisto gaminimo niuansai

Turite žinoti visas marinuotų agurkų gaminimo ypatybes, kad patiekalas būtų kuo skanesnis. Pavyzdžiui, reikia išlaikyti pusiausvyrą tarp visų jo sudedamųjų dalių. Taigi dribsniai ir bulvės sugeria nemažą dalį druskos, todėl jų į sriubą reikia dėti ne daugiau kaip 100 g. Sūrymas į patiekalą dedamas labai retai. Tai daroma tik tada, kai agurkai nėra per sūrūs. Jei dar reikiaįpilkite sūrymo, tada jį reikia pilti tik sultiniui užvirus.

Agurkai yra skanaus ir kokybiško patiekalo raktas. Jie turi būti tankūs, malonaus aromato ir traškios plutos. Bulves sriuboje reikia supjaustyti mažais kubeliais.

Klasikinio marinuoto agurko bruožas yra smulkiai supjaustytas svogūnas. Troškinti reikia atskirai nuo kitų daržovių, visada ant silpnos ugnies ir po uždarytu dangčiu. Iš esmės marinuotų agurkų paruošimo technologija nėra labai sudėtinga ir ją supras beveik kiekvienas virėjas.

Naudojamas sriubos dalis reikia specialiai paruošti. Daugelis jų turi nemalonų kvapą. Tačiau tinkamai pasiruošus to galima išvengti. Norėdami tai padaryti, verta pašalinti įvairius indus, riebalus ir plėvelę. Gibles reikia užpilti vėsiu vandeniu ir mirkyti 5 valandas. Vandenį keiskite kas pusantros ar dvi valandas. Pasibaigus laikui, viduriai užpilami vandeniu ir uždedami ant ugnies. Kai jie užvirs, pirmąjį sultinį reikia nupilti, tada reikia pilti naują porciją vandens ir virti, kol suminkštės. Jei šiuo atveju kvapas vis tiek išlieka, vėl išleiskite vandenį.

Keletas paslapčių

Kaip matote, marinuotų agurkų paruošimas yra gana sudėtingas procesas. Kai kurie patyrę virėjai pasidalino savo maisto gaminimo patarimais:

1. Rauginti agurkai turi būti lengvai troškinti. Į marinatų padažą jie turėtų būti dedami paskutiniai. Jei jos dedamos anksti, bulvės sriuboje gali tapti kietos irbeskonis.
2. Jei nėra agurkų, juos galima pakeisti marinuotais grybais. Patiekalui galite naudoti visiškai bet kokį sūrymą, tiks net kopūstai.
3. Sriubos tirštumą galite reguliuoti naudodami naudojamus dribsnius. Plonesniam patiekalui naudokite mažiau grūdų, o tirštesnėms sriuboms – daugiau.
4. Norint paruošti raugintą agurką su miežiais, jį reikia pamirkyti kelias valandas.
5. Paruoštas raugintas agurkas laikomas šaldytuve, bet skaniausias yra ką tik pagamintas patiekalas.
6. Norėdami patiekalui suteikti neįprastą skonį, galite į jį įdėti alyvuogių arba juodųjų alyvuogių.
7. Verdant į sriubą nerekomenduojama dėti druskos. Tokiu atveju jį galima persūdyti. Druskos į sriubą galite įberti baigiantis virti, kai bus paruošti visi ingredientai.

Jei laikysitės visų aukščiau pateiktų patarimų ir taisyklių, marinuotų agurkų paruošimą galite padaryti daug lengviau. Norėdami gauti skanų patiekalą, turėtumėte naudoti tik geriausius receptus. Toliau pateikiami keli iš jų.

Įprastas marinatas su ryžiais

Ruošti marinatą su ryžiais gana paprasta. Ryžiai yra subtilesni grūdai, skirtingai nei perlinės kruopos, todėl su jais nereikia ilgai suktis. Taigi, norint virti marinuotą agurką su ryžiais, reikia šių produktų:

• pusė kilogramo bet kokios mėsos;
• ryžiai;
• pora bulvių;
• pora raugintų agurkų;
• morka;
• lankas;
• sūrymas - stiklas;
• prieskoniai, druska ir žolelės pagal skonį.

Ryžių ir bulvių kiekis gali būti bet koks. Tirštesnei sriubai reikės 150 g ryžių ir trijų keturių bulvių. Skystai sriubai šių ingredientų reikėtų suvartoti iki minimumo. Kad marinatas būtų sodresnis ir sodraus skonio, galite paimti kelių rūšių mėsą ir visada su kaulais.

Pradėkite gaminti

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su ryžiais gaminimo receptas yra toks:

1. Pirmasis žingsnis – paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, išvirkite mėsą. Taip pat į keptuvę reikia supjaustyti morkas, svogūnus, kelis lavrushkos lapus. Šie ingredientai pridedami, kad sultinys įgautų stiprų skonį.
2. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Patį sultinį nukoškite, kad jame nebūtų daržovių.
3. Toliau turite paruošti marinuotų agurkų kepimą. Likusios daržovės smulkiai supjaustomos. Marinuotus agurkus reikia sutarkuoti.
4. Kitas žingsnis – kepti daržoves keptuvėje. Pirmiausia apkepamas svogūnas, tada į jį dedamos morkos. Kai jie tampa auksinės spalvos, į keptuvę dedama mėsa. Visa tai reikia troškinti apie 7 minutes. Tada į keptuvę pilamas sūrymas ir marinuoti agurkai.
5. Dabar galite pradėti virti ryžius. Pirmiausia reikia gerai nuplauti. Toliau į sultinį dedami dribsniai ir verdami apie 8 minutes. Tada į sultinį supilamos bulvės ir virtos keptuvės.
6. Kol sriuba verda, paruoškite česnako užpilą. Pirmiausia česnaką reikia perspausti per spaudą, tada žalumynai susmulkinti. Į mišinį įpilama aliejaus ir pipirų. Gautą užpilą reikia įpilti į gatavą sriubą.

Gatavą patiekalą reikia leisti užvirti apie 30–40 minučių.

Patiekalas su perlinėmis kruopomis

Norint pagaminti skanų marinuotą agurką, reikia mėsos. Kokiai mėsai teikti pirmenybę, kiekviena šeimininkė pasirenka individualiai. Taigi, antrasis marinatų paruošimo būdas – patiekalas su miežiais. Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• pusė kilogramo bet kokios mėsos;
• miežiai;
• pora bulvių;
• pora raugintų agurkų;
• viena morka;
• viena lemputė;
• vienas pomidoras;
• sūrymas - stiklas;
• prieskonių pagal skonį;
• druska ir žolelės.

Miežių kiekis priklauso nuo to, ar norite tirštos sriubos, ar ne.

Patiekalo gaminimas

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų gaminimas:

1. Pirmasis žingsnis – paruošti mėsos sultinį. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia nuplauti po čiaupu ir užvirti. Iškepus mėsą reikia išimti iš keptuvės ir atvėsinti.
2. Jei norite, į sultinį galite įberti šiek tiek pipirų ir kitų prieskonių.
3. Kitas žingsnis – paruošti miežius. Javus rekomenduojama gerai išskalauti ir visiškai užpilti vandeniu. Mirkyti reikia mažiausiai dvi valandas. Kruopas reikia virti atskirai nuo sultinio. 200 g miežių reikės maždaug pusės litro vandens. Jo gaminimo laikas yra valanda.
4. Ketvirtas žingsnis – pradėti ruošti marinuotų agurkų padažą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite susmulkinti svogūnus ir morkas. Aišku, morkosgalima sutarkuoti ant stambios trintuvės, tačiau patyrę šefai rekomenduoja pjaustyti juostelėmis. Tada supjaustykite agurką ir pomidorą.
5. Kitas žingsnis – kepti visas daržoves. Pirmiausia į keptuvę dedami svogūnai. Po poros minučių kepimo sudėkite likusias daržoves. Užpildo sukūrimas užtruks kelias minutes.
6. Į paruoštą sultinį reikia dėti pjaustytas bulves ir virti sultinyje apie 10 minučių.
7. Toliau į sultinį įpilama miežių ir paliekama dar 10 minučių ant ugnies.
8. Kai bulvės visiškai išvirs, supilkite paruoštą užpilą į sriubą ir virkite dar kelias minutes. Šiame etape įpilama stiklinė paruošto sūrymo. Po to į keptuvę dedama susmulkinta mėsa.
9. Prieskoniai yra bet kurio patiekalo pagrindas. Neįmanoma paruošti skanaus marinato nenaudojant prieskonių ir kitų prieskonių. Tokiam patiekalui galite naudoti česnaką, svogūną ir standartinius žalumynus.

Gatavą patiekalą reikia užpilti. Galima patiekti per pusvalandį po paruošimo. Kaip matote iš aukščiau pateiktų receptų, marinuoti agurkėliai nėra pernelyg sudėtingi, tačiau tai užima daug laiko.

Patiekalas lėtoje viryklėje

Išradus lėtą viryklę, kai kuriuos patiekalus gaminti tapo daug lengviau. Dabar naudodamiesi tokiu virtuvės prietaisu galite gaminti pirmuosius, antruosius patiekalus ir net desertus. Rassolnik nebuvo išimtis. Norėdami paruošti marinatą lėtoje viryklėje, jums reikia tų pačių produktų, kaip ir įprastam patiekalui:

• pusė kilogramo bet kokios mėsos;
• ryžiai;
• pora bulvių;
• pora raugintų agurkų;
• viena morka;
• viena lemputė;
• vienas pomidoras;
• sūrymas - stiklas;
• prieskonių pagal skonį;
• druska ir žolelės.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Pirmasis žingsnis – smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, sudėkite juos į daugiafunkcinio viryklės dubenį ir kepkite režimu „Kepimas“.
2. Toliau į paruoštas daržoves dedama pomidorų pasta.
3. Kitas žingsnis – bulvių pjaustymas, mėsos paruošimas ir ryžių plovimas. Agurkus reikia smulkiai pjaustyti. Visa tai pridedama prie multicooker.
4. Gautas mišinys turi būti užpildytas vandeniu ir valandai įjungti režimą „Gesinimas“.
5. Žalumynus rekomenduojama dėti likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.

Taigi patiekalas paruoštas.

Išeiti tinginiams

Būna laikai, kai nėra noro ar nuotaikos ilgai vargti ruošiant raugintą agurką. Tokiose situacijose puikus pagalbininkas bus paruoštas marinatų padažas. Dabar čia yra degalinės ne tik marinuotiems agurkams, bet ir barščiams, ir net chargams. Jų galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tokie prietaisai labai palengvins daugelio namų šeimininkių gyvenimą, nes joms tereikia paruošti sultinį, išvirti bulves ir įdėti ryžių. Paruošti marinatą labai paprasta. Nuotrauka ir receptas pakuotės gale padės nepatyrusiems virėjams.

Marinatų agurkų ruošimas žiemai

Jei kas nors nenori naudoti parduotuvėje pirkto padažo, galite jį pasigaminti patys. Patiekalui paruošti tereikia atidaryti užpilą ir įpilti į mėsos sultinį su bulvėmis. Norėdami pamaloninti artimuosius marinuotais agurkais š altuoju metų laiku, jums reikia šių ingredientų:

• morka;
• lankas;
• marinuoti agurkai;
• iš anksto virti miežiai;
• pomidorų pasta.

Žingsnis po žingsnio padažo paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis – supjaustyti daržoves.
2. Tada jie sumaišomi su pomidorų pasta. Į juos dedama šiek tiek sviesto ir cukraus.
3. Gautas mišinys turi būti virinamas apie 40 minučių.
4. Kitas žingsnis – į gautą mišinį įberkite miežių, pavirkite porą minučių ir užpilkite actu.
5. Paruoštą sriubos užpilą rekomenduojama supilti į stiklainius ir susukti.

Kaip teigia daugelis ekspertų, tokiu būdu ruošiant marinuotą agurką skonis nenusileidžia klasikiniams receptams.

Apibendrinant

Kaip matote, ruošiant marinatą sunkiausia tai, kad tai užima daug laiko. Apskritai beveik kiekviena šeimininkė gali virti marinuotą agurką. O jei kas nenori daug vargti, tuomet galite pasinaudoti įsigytomis degalinėmis. Žingsnis po žingsnio paruošiamas marinuotas agurkas su nuotrauka mūsų straipsnyje bus puiki pagalba nepatyrusiems virėjams.