Varškės pyragas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti varškės pyragą? Koks čia desertas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Turbūt visi žino, kad varškė yra vienas naudingiausių fermentuoto pieno produktų. Be puikių skonio savybių, jis turi daug gydomųjų savybių organizmui. Kaip pasigaminti skanų varškės pyragą, sužinokite toliau.

Su kisieliu

Kviečiame pasigaminti nepaprastai skanų varškės pyragą su želė. Viena vertus, tai yra varškės troškinys, kita vertus, subtilus ir įmantrus pyragas. Norėdami gauti didesnį vizualinį identitetą, supjaustykite tvarkingais plonais griežinėliais ir patiekite su uogų sirupu ar padažu, uogiene. Taigi, mes priimame:

• cukrus - 200 g;
• pora kiaušinių;
• sausas varškės sūris 9% - 450 g;
• karvės sviestas - 100g;
• manų kruopos – vienas valgomasis šaukštas. l.;
• sėklos iš ½ dalies vanilės ankšties;
• 120g grietinės;
• želė (braškių, vyšnių ar aviečių) patiekimui.

Kaip gaminti?

Šį varškės pyragą gaminkite taip:

1. Varškę nuvalykite per sietelį. Suberkite manų kruopas, kiaušinius, cukrų, karvės sviestą, vanilės sėklas ir grietinę, išmaišykite.
2. Gautą masę dėkite į formą, išteptą karvės sviestu ir pabarstytą kvietiniais džiūvėsėliais, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C, 45 min. Kepkite gaminį iki auksinės rudos spalvos.
3. Padėkite ant indo, užpilkite želė (braškių, vyšnių ar aviečių).

Pupeliai su razinomis

Ar norėtumėte pagaminti sluoksniuotą tešlą su varške? Šiuos skanius užpilus pagaminsite greitai ir paprastai! Paimkite:

• vienas kiaušinis;
• 400 g varškės;
• cukrus - keturi šaukštai. l.;
• vienas kiaušinis (tepimui);
• trečias šaukštelis vanilė;
• du menas. l. grietinė;
• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• cukraus pudra ir sezamo sėklos (pabarstymui);
• sauja garuose virtų razinų be kauliukų.

Šis sūrio pyrago receptas siūlo atlikti šiuos veiksmus:

1. Sumaišykite cukrų, varškę, grietinę, vaniliną, vieną kiaušinį ir džiovintas plikytas razinas, išmaišykite.
2. Tešlą atšildykite, perpjaukite į dvi dalis. Iškočiokite į 15x35 cm stačiakampį.
3. Pusę įdaro tolygiai paskleiskite ant tešlos, tik iki krašto.
4. Suvyniokite, suspauskite kraštą, pasukite siūlę žemyn. Supjaustykite 4 cm pločio gabaliukais.
5. Padarykite tą patį su antrąja testo dalimi. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus dėkite tešląaptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis (arba cinamonu, aguonomis, cukrumi).
6. Kepkite gaminį iki auksinės spalvos 200°C temperatūroje.
7. Atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Varškės desertas (be kepimo)

O kaip iškepti varškės pyragą? Jums reikės:

• 500 g minkštos varškės;
• 30g želatinos;
• vaisiai (pagal skonį);
• 300 g grietinės 10%;
• cukrus (pagal skonį).

Šį desertą gaminkite taip:

• Sumaišykite grietinę ir varškę iki vientisos masės.
• Įdėkite medaus arba cukraus pagal skonį.
• Želatiną užpilkite stikline vandens 10 minučių. Tada uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps. Nevirkite!
• Želatiną plona srovele supilkite į grietinės-varškės mišinį, gerai išmaišykite. Gausite skystą masę.
• Uogas ir vaisius sudėkite ant formos dugno, supilkite gautą mišinį ir padėkite porai valandų į šaldytuvą.
• Desertą papuoškite uogomis, mėtų šakelėmis, sirupu, supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite.

Patarimas: geriau vartoti minkštą varškę, nes ją lengviau maišyti su grietine. Be to, tekstūra švelni, be gabalėlių. Jei pageidaujama, grietinę galima pakeisti jogurtu.

Iš varškės ir sausainių

Mažai žmonių moka virti pyragą iš sausainių ir varškės. Kviečiame pasižvalgytipaprastas receptas. Priklausomai nuo sausainio, desertas gali būti sluoksniuotas arba trapios tešlos pyragas. Vaikams tai patinka, net tiems, kurie nemėgsta varškės. Pagrindui imkite sausainius (stačiakampius arba kvadratinius, sausainius arba trapius pyragus, sluoksniuotus) - 60 vnt.

Įdarui reikia turėti:

• 100 g razinų (nebūtina);
• 1 kg varškės;
• 0,5 šaukštelio cinamonas (nebūtina);
• viena stiklinė cukraus (arba pagal skonį);
• du menas. l. grietinė (jei varškė per sausa);
• vanilinio cukraus pakelis (nebūtina).

Fondantui jums reikės:

• 8 str. l. pienas;
• 4 šaukštai. l. karvės sviestas;
• 8 str. l. cukrus;
• 4 šaukštai. l. kakavos milteliai.

Torto gaminimas iš sausainių ir varškės

Sutikite, varškės pyragas puikiai atrodo nuotraukoje! Virkite taip:

1. Pirmiausia pasirūpinkite. Norėdami tai padaryti, uždėkite pieną ir sviestą ant ugnies, įpilkite kakavos ir cukraus ir nuolat maišydami užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Atvėsinkite masę. Šis fondantas nesustingsta, bet mums reikės šio.
2. Dabar pagaminkite įdarą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite varškę (galite pertrinti per sietelį) su paprastu ir vaniliniu cukrumi, jei reikia, įpilkite grietinės. Įdaras neturi plisti.
3. Surinkite pyragėlius: pamerkite 20 sausainių iš vienos pusės į fondantą, keliomis eilėmis dėkite ant kepimo skardos sandariai kartu su fondantu į viršų. Šiuo tikslu taip pat galitenaudokite pjaustymo lentą. Tada uždėkite ant viršaus ir tolygiai paskirstykite ½ varškės masės, išlyginkite. Dabar 20 sausainių iš abiejų pusių visiškai panardinkite į fudge, paskleiskite taip pat, kaip ir ankstesnius, ant varškės masės. Uždėkite ant jų ir išlyginkite antrąją varškės masės dalį. Ant viršaus uždėkite 20 sausainių, vieną pusę pamerkite į fondantą, tik dabar fondantą žemyn. Lengvai išlyginkite įdarą ir sausainius, nes formuojant jie gali išplisti.
4. Nusiųskite dizainą į šaldytuvą per naktį. Ryte šiek tiek pakoreguokite jo formą, supjaustykite kvadratais.
5. Pabarstykite pyragų viršų pabarstukais, kremu ar bet kuo.

Kitas nekepimo variantas

Tai puiki galimybė greitai paruošti saldžius pyragus prie arbatos. Jie paruošiami vos per pusvalandį. Į kremą galima dėti vaisių, razinų, riešutų arba tiesiog pasigaminti varškės kremą be užpildo. Paimkite:

• 200 g cukraus;
• pienas - 200 ml;
• 50 g razinų;
• 50 g graikinių riešutų;
• 600g jubiliejinių sausainių;
• 500 g minkštos varškės;
• kakava - du šaukštai. l.;
• 150 g karvės sviesto.

Gamybos procesas:

1. Sviestą sutrinkite su cukrumi.
2. Suberkite minkštą varškę, suberkite cukrų ir plakite mikseriu. Atidėkite dviem minutėms, kad cukrus ištirptų.
3. Įdėkite razinų ir kakavos (jei norite, pridėkite riešutų).
4. Gerai išmaišykite grietinėlę.
5. Kiekvieną sausainį panardinkite į pieną 5 minutėms.
6. Sausainius sudėkite storu sluoksniu ant plokščio indo. Užtepkite kremu.
7. Tokiu pačiu būdu išdėliokite dar tris sausainių sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį padenkite kremu.
8. Pabaigoje aptepkite visą tortą likusiu kremu. Viršų apibarstykite graikiniais riešutais arba papuoškite kaip norite. Palikite gaminį porą valandų, kad įsigertų namų temperatūroje. Tada atšaldykite.

Burenka tortas

Apsvarstykite subtiliausio šokoladinio-varškės pyrago receptą. Šokoladinei tešlai jums reikės:

• trys kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• 200g juodojo šokolado;
• žiupsnelis druskos;
• 0,5 šaukštelio plėšikas;
• 125g minkšto karvių sviesto;
• 1 ¼ puodelio miltų.

Varškės sluoksniui paimkite:

• du kiaušiniai;
• 400 g varškės;
• miltai - du šaukštai. l.;
• skardine kondensuoto pieno;
• vanilinio cukraus pakelis.

Šį pyrago su varške receptą (deserto nuotrauką galite pamatyti aukščiau) įgyvendinkite taip:

1. 30 x 20 cm formą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite pergamentu.
2. Trinkite varškę su vanile ir kiaušiniu. Suberkite miltus ir kondensuotą pieną, gerai išplakite.
3. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, ištirpinkite vandens vonelėje.
4. Miltus sumaišykite su smulkintuvu, persijokite.
5. Minkštą sviestą įtrinkite su druska ir cukrumi purioje masėje. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami iki vientisos masės. Supilkite šokoladą, plakite iki vientisos masės. Dabar įpilkite miltų irmušti dar kartą.
6. Trečdalį šokoladinės tešlos įdėkite į formą, išlyginkite. Toliau išdėliokite varškės masę (šeši šaukštai), ant viršaus - vėl šokoladinę tešlą ir pan. Tada ant mišinio peiliu nubrėžkite zigzago liniją (galima kelis kartus), kad išeitų marmurinis raštas. Nelieskite apačios.
7. Desertą kepkite 180°C orkaitėje 45 minutes. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku: gali būti trupinių, bet ne žalios tešlos.
8. Atvėsinkite gatavą pyragą, išimkite iš formos. Iškirpti į 16–20 stačiakampių.

Mini sūrio pyragaičiai su uogomis ir šokoladu

Šiuos ryškius mažus sūrio pyragus lengva pagaminti. Švelnios varškės kremo derinys su uogų želė ir b altojo šokolado skoniu puikiai gaivina karštomis vasaros dienomis. Smėlio pagrindui reikia turėti:

• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 150g sausainių;
• 60 g karvės sviesto.

Varškės kremui paimkite:

• 80g b altojo šokolado;
• 8g želatinos;
• cukrus (pagal skonį);
• 200 ml kremo 30%;
• vanilinas;
• 500 g trinto minkšto varškės sūrio (galite naudoti rikotą).

Uogų želė jums reikės:

• 6g želatinos;
• 50g cukraus (arba priklausomai nuo uogų saldumo);
• 250 g bet kokių uogų + šiek tiek papuošimui.

Gamybos procesas:

1. Sausainius sulaužykite gabalėliais, trintuvu sumalkite į smulkius trupinius.
2. Ištirpinkite karvės sviestą ir sumaišykite su trupiniais.
3. Gaunamą masę supilkite į bandelių formeles (jei ne silikonines, prieš tai įdėkite į jas popierines formeles). Sutrinkite pirštais arba šaukštu, nusiųskite pusvalandžiui į šaldiklį.
4. Želatiną pamirkykite vėsiame vandenyje 10 minučių (arba pagal pakuotės nurodymus).
5. Pakaitinkite 100 ml grietinėlės (neužvirinkite!), suberkite šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės. Ten supilkite želatiną, maišykite, kol visiškai ištirps. Sumaišykite su varške, lengvai plakite šluotele arba mikseriu.
6. Likusius 100 ml grietinėlės išplakite iki minkštų smailių, dalimis įmaišykite į varškės kremą, švelniai maišydami iš apačios į viršų.
7. Gaustą masę paskleiskite į formeles (nepamirškite palikti vietos želė!), išlyginkite paviršių. Siųsti porai valandų į šaldytuvą, kad sustingtų.
8. Dabar pasigaminkite želė. Norėdami tai padaryti, pamirkykite želatiną vėsiame vandenyje.
9. Uogas (galite imti raudonuosius serbentus ir mėlynes) suberkite į puodą su cukrumi, pakaitinkite ant silpnos ugnies. Po 10 minučių uogos praras savo formą. Dabar išjunkite ugnį ir viską sutrinkite blenderiu. Uogas galite greitai pertrinti per sietelį, kad neatvėstų ir pašalintų sėklas bei odeles. Bet tu neprivalai. Į masę supilkite želatiną, maišykite, kol visiškai ištirps. Šiek tiek atvėsinkite.
10. Uogų želė tolygiai paskirstykite ant sukietėjusio varškės kremo. Papuoškite likusiomis uogomis.
11. Įdėkite gaminius atgal į šaldytuvą, kad sustingtų.

Jei neturite bandelių formelių, galite pagaminti vieną didelį sūrio pyragątortas. Tik tada supjaustykite porcijomis. Gero apetito!