Bulvių pyragas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulvės jau seniai yra vienas iš pagrindinių produktų Rusijos žmogaus virtuvėje. Su juo galite gaminti ir salotas, ir virtus, ir keptus, ir keptus patiekalus. Bulvių pyragas yra vienas geriausių šio šakniavaisių kepimo variantų. Tačiau vien su bulvėmis neapsieisi, todėl tenka sugalvoti vis naujų šio patiekalo receptų su papildomais ingredientais.

Pasiruošimas

Ko reikia norint pagaminti bulvių pyragą? Visų pirma, tai pati bulvė. Jei patiekalą reikia gaminti keturiems žmonėms (2 kartus), užteks apie 2 kilogramus. Prieš perkant reikia atsižvelgti į tai, kad daug kas priklauso nuo pačių bulvių kokybės ir nuo jų lupimo.

Jei rūsyje iš anksto ruošiate didelius kiekius bulvių, tada pyragui geriau imkite 2,5-3 kilogramus.

Pirkdami jaunas bulves, būtinai turėtumėte pagalvoti, kaip jos nuskustos. Jei naudosite „lukštenę“, ant žievelės galite prarasti 200-300 gramų produkto. O jei valote peiliu, taiptaip pat nėra labai aštrus, eikite į šiukšliadėžę iki kilogramo ingredientų.

Prieskoniai

Kitas svarbus dalykas ruošiant bulvių pyragą – naudojami prieskoniai. Profesionalūs šefai prieskonius ruošia patys, tačiau šeimininkė gali pasitenkinti jau paruoštais tiek firminių gamintojų, tiek turguje pirktais mišiniais. Kokie prieskoniai yra geriausi bulvių pyragui? Štai sąrašas:

• druska;
• cukrus nedideliais kiekiais;
• petražolės;
• krapai;
• juodieji pipirai;
• raudonėlis;
• ciberžolė;
• bazilikas;
• čiobreliai.

Taip pat galite paruošti kai kurias daržoves – morkas, papriką, svogūnus.

Pirmasis receptas

Yra daug būdų, kuriais galite gaminti bulvių pyragą orkaitėje. Galite pradėti nuo šios technikos.

1. Tešlos ruošimas. Reikia sumaišyti 150 gramų miltų, 2 gramus druskos ir 100 gramų lydyto margarino. Dėl skonio taip pat dedama 100 gramų lydyto sūrio. Viskas išminkoma ir siunčiama į šaldytuvą 30 minučių.
2. Įdaro ruošimas. Svaras bulvių išverdamas su prieskoniais pagal skonį. Tokiu atveju geriau apsiriboti druska ir pipirais. Galima įdėti sultinio kubelio. Po to reikia pagaminti tyrelę, įpylus 1,5 stiklinės karšto pieno. Tada plonais griežinėliais supjaustykite 250 gramų dešros sūrio. Tada įmuškite 3 išplaktus kiaušinius ir sumaišykite visus ingredientus.
3. 24 cm pločio kepimo indas ištepamas 30 gramų sviesto. Glaudžiai reikia iškočioti ir išdėlioti į formą, kad dalis pakiltų virš kraštų. Perteklius apkarpomas.
4. Tešla keliose vietose persmeigta šakute. Tada įdaras išdėstomas ir išlyginamas. Viską aptepkite kitu plaktu kiaušiniu.
5. Reikia kepti 180 laipsnių orkaitėje valandą.

Šis bulvių pyrago receptas yra labai paprastas ir net nereikia keliauti į parduotuvę. Jei kai kurių produktų nėra, juos galima tiesiog pakeisti.

Su daržovėmis

Kitas receptas pareikalaus šiek tiek daugiau ingredientų ir virėjo pastangų.

Norėdami pagaminti skaniausią bulvių pyragą orkaitėje, kurio recepte nurodytos daržovės, jums reikės:

• 12 vidutinių bulvių (apie 1 kilogramą);
• 400 gramų kvietinių miltų;
• stiklinė jogurto;
• 4 nulinės kategorijos kiaušiniai (arba 5 pirmosios);
• svogūno galva;
• viena morka;
• petražolės pagal skonį;
• žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos;
• 20 gramų augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis acto.

Ką galima padaryti su šiuo maisto netvarka?

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Soda gesinama actu, o tada sumaišoma su kiaušiniais, kefyru ir miltais. Kol virėjas plaka tešlą, galite įberti druskos.
2. Morkos ir svogūnai supjaustomi ir pakepinami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jei kas nors pradeda degti, vadinasi, daržovės jau yraper ekspozicija, bet vis tiek tinkama naudoti.
3. Toliau sutepkite formą aliejumi. Tešla išklojama ne iki galo, o tik 1/3 jos. Ant viršaus yra įdaras - plonai pjaustytos bulvės, daržovės, petražolės.
4. Iš viršaus viskas padengta testo likučiais. Mažesnė dalis patenka į apačią, nes didžioji dalis orkaitės šilumos paskirstoma viršutiniame paviršiuje.
5. Kepkite 30 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Tešla

Su kuo dar galima gaminti bulvių pyragus? Aukščiau esančioje nuotraukoje aiškiai pavaizduotas skanus patiekalas su m alta mėsa. Galite naudoti parduotuvėje pirktą, namuose pjaustytą arba „gatavą“jautienos, vištienos, kiaulienos ar jautienos faršą. Pagrindinis recepto bruožas bus tai, kad bus paruošta bulvių tešla.

1. Pirmiausia reikia nulupti ir išvirti dvi bulves. Kai jie bus paruošti, juos reikia sutrinti į tyrę, tačiau pieno ar vandens pilti nereikia.
2. Druskos, įdėkite 80 gramų sviesto.
3. Lėtai suberkite miltus, kad susidarytų minkšta, sviestinė tešla, kurią galima naudoti iš karto.

Su m alta mėsa

Tešla paruošta, dabar galime kalbėti apie kitą įdarą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• pusė kilogramo m altos mėsos;
• vienas pomidoras;
• 80 gramų sūrio;
• viena lemputė;
• šaldytos daržovės (kukurūzai, žirniai, šparaginės pupelės, morkos) arba šviežios daržovės;
• druska, pipirai, m alta paprika - pagal skonį.

Likodalis recepto nėra tokia sudėtinga. Virėjas turės atlikti tik keletą įprastų veiksmų, kurie buvo aprašyti aukščiau. Ką reikia padaryti norint pagaminti m altų bulvių pyragą?

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Po to reikia kepti, kol pasidarys auksinis atspalvis.
2. Po to, kai į jį reikia įdėti m altos mėsos. Taip pat reikia kepti, bet ne iki galo, o tol, kol skysčio perteklius išgaruos ir taps b altas.
3. Druskos, pipirų, suberkite papriką. Ant viršaus užpilkite apie 80 gramų daržovių mišinio. Jo kiekis priklauso nuo virėjo pageidavimų.
4. Kepkite mišinį.
5. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens formą, padarykite 2–3 cm aukščio kraštą.
6. Smulktą mėsą su daržovėmis perkelkite į tešlą.
7. Supjaustykite pomidorus ant viršaus.
8. Visa tai papuošiame sūriu ir pašauname į orkaitę 30-40 minučių.
9. Paruošę galite papuošti žalumynais.

Grybų įdaras

Bulvė su grybais yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto derinių pyragams. Tešlą galima naudoti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Įdarui geriausia naudoti pievagrybius. Šiuos grybus galima valgyti net žalius, todėl šefui suklydus tikimybė apsinuodyti yra minimali.

Šis ingredientas gali būti naudojamas dviem būdais.

1. Sušalęs. Jei namų šeimininkė parduotuvėje nusiperka pakuotę grybų, tereikia iš anksto atšildyti produktą ir nupilti skysčio perteklių.
2. Reikia šviežių grybųpapildomas apdorojimas. Pirmiausia juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, tada švelniai, kad nesuirtų, nuvalykite švaria kempine, kad pašalintumėte odą.

Vienas iš šių veiksmų paruoš grybus naudoti pyrago recepte.

Su grybais

Kaip gauti patiekalą, tokį kaip nuotraukoje? Bulvių pyrago su grybais receptas yra paprastas ir elegantiškas. Jums reikės nemažai produktų ir bulvių tešlos, paruoštos aukščiau nurodytu būdu. Pyragui reikia:

• 2 svogūnai;
• druska pagal skonį;
• 2 šaukštai miltų;
• 50 ml natūralaus kremo su 20-25% riebumo;
• 5 gramai sviesto;
• 200 gramų grybų (porcini arba pievagrybių).

Tada viskas vyksta pagal gerai žinomą schemą. Turite pradėti gaminti patiekalą su įdaru.

1. Grybai ir svogūnai smulkiai supjaustyti po valymo.
2. Įkaitinkite sviestą keptuvėje.
3. Kepkite "pjaustydami". Tai galite padaryti ir viename inde, ir skirtinguose, tada sumaišykite.
4. Atskiroje švarioje keptuvėje lengvai pakepinkite miltus.
5. Įdėkite grybų ir svogūnų, taip pat grietinėlės, druskos ir pipirų.
6. Mišinį palaikykite ant ugnies 2 minutes ir išimkite.
7. Paruoštą tešlą iškočiokite ant lentos ir sudėkite į formą.
8. Nupjaukite perteklių ir padarykite iš jų „dešrą“. Perkelkite jį į formą, kad gautumėte papildomą pusę. Taip pat tešlą galima perkočioti ir supjaustyti juostelėmis, kad įdėjussudėkite priedus į krepšelį.
9. Užtepkite įdarą.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.
11. Pyragą kepkite 15-20 minučių, kol tešla ir kiaušinis sustings. Likę ingredientai jau paruošti.

Pagamintą patiekalą galima papildomai papuošti žolelėmis, mėgstamais prieskoniais, grietine ir kitais ingredientais, kuriems nereikia terminio apdorojimo.