Kaip pasigaminti Philadelphia sūrį namuose: maisto ruošimas, gaminimo procedūra

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kreminis sūris visada paklausus, tačiau Philadelphia sūris taip pat yra dietinis produktas, kurio kaina ne tik didelė, bet kartais ir ne taip paprasta jo nusipirkti. Štai kodėl daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, kaip namuose pasigaminti Filadelfijos sūrį. Manoma, kad toks patiems ruoštas produktas bus daug ekonomiškesnis ir patrauklesnis.

Produkto apžvalga

Sūris "Philadelphia" turi daug kalorijų, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo papildomų kilogramų, šio sūrio patartina nevartoti. Skirtingai nuo kitų sūrių veislių, sunokimas neužtrunka daug laiko. Jis yra kreminės tekstūros. Gaminimo procesas yra paprastas ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Iki šiol yra keletas receptųgaminant šį sūrį.

Filadelfijos sūrio gaminimo paslaptys

Jei jums reikia išgauti naują ir netikėtą garsiojo sūrio skonį, galite tiesiog šiek tiek pakeisti pagrindinį receptą ir pridėti bet kokių kitų ingredientų, leidžiančių eksperimentuoti. Tačiau norint gaminti „Philadelphia“namuose, reikia žinoti paslapčių, kad sūris būtų apetiškas ir skanus.

Daugelis žmonių žino, kaip namuose pasigaminti Filadelfijos sūrį. Tačiau daugelis maisto gaminimo paslapčių jiems gali būti naujos ir naudingos. Visų pirma reikėtų pasirūpinti, kokio skonio bus sūrio pasta. Norėdami įgyti pikantišką skonį ir aromatą, galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų, pavyzdžiui, svogūnų, krapų ar petražolių, taip pat kalendros.

Kad „Philadelphia“būtų ir aštraus skonio, gamindami į ją reikėtų įdėti gerai sutraiškytą česnako skiltelę. Šis produktas taps naudingesnis, jei vieną vištienos kiaušinį pakeisite keturiais nealergiškais putpelių kiaušiniais. Daugelis patyrusių virėjų nori naudoti ne citrinų rūgštį, o natūralias citrinų sultis. Sūriui pagaminti paprastai pakanka vieno arbatinio šaukštelio sulčių.

Kaip pasigaminti Philadelphia sūrį namuose, kad gaminant jo išeitų daugiau? Šį klausimą dažnai užduoda namų šeimininkės. Norėdami, kad Filadelfija būtų kuo didesnė, turėtumėte vartoti riebaluspieno. Į masę galima dėti nedidelius šoninės, mėsos, raudonos žuvies gabalėlius, keptus svogūnus ir net grybus, iš kurių tuomet gausis skanus sūrio skanėstas.

Jei Philadelphia sūris naudojamas pyragams ar kitiems saldžioms kulinarijos gaminiams papuošti, tai į tokią sūrio masę galima dėti cukraus arba smulkių uogų ir vaisių gabaliukų, kurie pakeis gaminio skonį.

Filadelfijos naminio sūrio receptas

Skaitydami šį straipsnį galite sužinoti, kaip pasigaminti Filadelfijos sūrį namuose. Paruošti užtrunka apie dvidešimt – trisdešimt minučių. Gamindami iš anksto turėtumėte įsigyti šiuos produktus: vištienos kiaušinius, pieną, kefyrą, citrinos sultis, druską ir cukrų.

1. Procesas turėtų prasidėti kaitinant pieną, kurio riebumas turėtų būti maždaug 3,2 %. Vieną litrą pieno reikia supilti į puodą ir užvirti ant vidutinės ugnies.
2. Į šį puodą palaipsniui įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, o tada tiek pat cukraus. Turite visą laiką maišyti šį pieną.
3. Kai tik pienas užvirs, įpilkite į jį pusę litro kefyro. Ir vėl reikia gerai išmaišyti ir žiūrėti, kad skystis nesustingtų.
4. Po kelių minučių keptuvės turinį reikia perfiltruoti per marlę, kurioje masę reikia pakabinti penkiolika minučių, kad skysčio perteklius būtų stiklinis.
5. Šiuo metu kitame puode arba giliame dubenyje suplakite vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių suvištienos kiaušinį ir čia įdėkite marlės sūrio.
6. Mišinį plakite tol, kol jis padidės ir taps vienalytis. Tokio naminio sūrio nerekomenduojama laikyti šaldytuve ilgiau nei 10 dienų.

Varškės sūrio gaminimas

Daugelis namų šeimininkių svajoja išmokti gaminti Filadelfijos sūrį iš varškės. Šis produktas puikiai tinka sumuštiniams. Jis naudingas, nes turi ne tik daug kalcio, cinko, mangano, geležies, vitaminų A ir B, bet ir beta karotino. Žinodama, kaip gaminti Filadelfijos kreminį sūrį, suprasdama, kad komponentų nereikia virti, kiekviena šeimininkė vertina šio produkto naudingumą.

Norint pagaminti sūrį, reikia išplakti 0,2 litro grietinėlės, tada įpilti 500 gramų varškės, geriausia neriebios, ir 0,2 litro grietinės. Toliau viską plakite mikseriu. Į šią masę pagal skonį dedama druskos ir smulkintų krapų. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta.

Tie, kurie moka patys pasigaminti Filadelfijos sūrį, dažniausiai nededa jo iš karto į šaldytuvą, o palieka parai virtuvėje, kad subręstų. Ir tik kitą dieną perkelia į šaldytuvą. Yra žinoma, kad toks patrauklus sūris laikomas ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Filadelfijos sūrio gaminimo iš pieno ir kefyro procesas

Kaip pasigaminti Philadelphia sūrio namuose ir nebrangiai? Dėlkepimui verta naudoti pieną ir varškę. Tokio sūrio gaminio skonis šiek tiek skirsis nuo natūralaus, tačiau receptas labai paprastas.

• Tokiam sūriui paruošti reikės kiaušinio, druskos, pusės litro neriebaus kefyro ir 0,4 litro pieno.
• Belieka sumaišyti kefyrą su kiaušiniu, kad gautųsi vienalytė masė, o tada pasūdyti pagal skonį.
• Puodą su pienu reikia pastatyti ant viryklės, o kai užvirs, supilti į jį kefyro ir kiaušinių mišinį, kurį pirmiausia reikia užvirti.
• Kai tik visa masė užverda, keptuvę reikia nukelti nuo ugnies ir palikti 10 minučių atvėsti.
• Turinys supilamas į marlę ir kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
• Po valandos ši masė, suvyniota į marlę, supilama į platų indą ir paliekama slėgiui per naktį.

Filadelfijos sūrio gaminimo ant fermentuoto kepto pieno procedūra

Pabandykime pasigaminti Philadelphia sūrio namuose ant fermentuoto kepto pieno:

1. Maisto gaminimui reikės šimto mililitrų grietinės ir dviejų šimtų mililitrų fermentuoto kepto pieno bei kefyro.
2. Visi produktai sujungiami ir kruopščiai sumaišomi.
3. Priklausomai nuo to, kaip šis sūris bus naudojamas, druskos galima dėti pagal skonį arba visai nedėti.
4. Pagaminus tokį mišinį tik iš keturių produktų, reikia supilti į gilų indą, į kurį įdedamas nedidelis sietelis, padengtas keliais sluoksniais marlės.
5. Kai taisu mišiniu bus išklota marlė, tada ją reikia uždengti dangteliu ir dviem dienoms padėti į šaldytuvą.

Raugintos išrūgos per šias dvi dienas ne tik nutekės, bet ir nusausės. Todėl marlės paviršiuje liks tik tiršta ir labai tiršta sūrio masė. Ši masė bus naminis Filadelfijos sūris, kurį taip mėgsta daugelis žmonių.

Naminis jogurtinis sūris

Jei šeimininkė nori išsivirti tokį Filadelfijos sūrį, kuris savo skoniu niekuo nesiskirs nuo originalo, tuomet vis tiek naudokite receptą gaminant ant jogurto.

Maisto gaminimui reikės šių produktų: grietinės ir jogurto. Verta prisiminti, kad jogurtas turi būti natūralus, o geriausias pasirinkimas yra paruoštas namuose. Iš viso reikia 200 mililitrų grietinės ir pusės litro jogurto.

Kaip ir kituose receptuose, reikia viską gerai išmaišyti ir visą masę dėti ant marlės, ant kurios dedamas krūvis. Į tokį naminį sūrį pagal skonį dedama druskos. Dubuo su kroviniu ir sūriu dedamas į šaldytuvą arba vėsioje vietoje dviem dienoms. Tačiau turėtumėte atidžiai stebėti procesą ir karts nuo karto išpilti skysčio iš talpyklos. Kai tik nebelieka skysčio, sūrį galima valgyti.

Ką galite padaryti su Philadelphia sūriu?

Pačių namuose paruoštas sūrio gaminys yra malonaus skonio ir yra laikomasuniversalus, nes juo galima ruošti pačius įvairiausius patiekalus. Toks sūris puikiai toleruoja bet kokį terminį apdorojimą. Dažniausiai „Filadelfija“naudojama kaip suši gamybos pagrindas. Dažnai toks produktas taip pat tampa puikiu majonezo ar sviesto pakaitalu.