Gietinėje grietinėje troškintas kiškis. Kulinarinių paslapčių atskleidimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiškis yra vienas geidžiamiausių kiekvieno medžiotojo trofėjų. Pats šio laukinio gyvūno, gana dažno mūsų platumose, susekimo ir šaudymo procesas teikia didelį malonumą. O po alinančio pomėgio reikėtų gerai pavalgyti. Šiems tikslams geriau tinka kalnų kiškis. Palyginti su savo gentainiu, gyvenančiu žemose, pelkėtose vietose, skoniu išsiskiria palankiai. Taip pat manoma, kad rudojo kiškio mėsa yra geresnė nei kiškio. Vartojimui pageidautina nušauti jaunesnį gyvūną. Geriausias patiekalas, kurį galima pagaminti po tokios medžioklės – grietinėje troškintas kiškis. Atskleisime visas kulinarines paslaptis, taip pat keletą alternatyvių receptų.

Pirmieji žingsniai

Tokį patiekalą kaip grietinėje troškintas kiškis nėra taip paprasta paruošti. Pirmiausia reikia tinkamai paruošti mėsą. Kiškis turi likti odoje mažiausiai tris dienas. Tik po šio laikojį reikėtų išdarinėti. Jūs turite pašalinti kiškio odą likus mažiausiai dviem dienoms iki virimo. Parą būtina mėsą pamirkyti vandenyje, galima įpilti šiek tiek acto. O prieš kepant kiškį reikia nuplauti ir visiškai išvalyti.

1 receptas: lengvas

Grietinėje troškintą kiškį galima paruošti gana paprastai. Recepte nėra nieko perteklinio, tik pagrindiniai produktai. Taigi, mums reikia:

• vieno kiškio mėsa;
• svogūnai (ne daugiau kaip trys galvos);
• stiklinė (200-250 g) grietinės;
• šieklis kepimo aliejaus;
• žalieji;
• druska.

Prieš pradėdami virti, turite paruošti gyvūno skerdeną. Mėsą geriau porai valandų palikti vandenyje (1 l) su actu (1 stiklinė). Po to supjaustykite kiškį mažais gabalėliais, padėkite ant kepimo skardos, įberkite druskos. Tada apibarstykite smulkintais svogūnų žiedais ir smulkintomis žolelėmis. Įpilkite kepimo aliejaus ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite, kol mėsa pasidengs šviesiai auksine plutele. Dabar kiškis paruoštas troškinimui. Mėsa turi būti perkelta į gilią keptuvę. Grietinę reikia sumaišyti su sultimis, kurios liko ant kepimo skardos po kepimo. Gautu padažu reikia užpilti mėsą. Grietinėje ant silpnos ugnies troškintas kiškis bus paruoštas per pusvalandį. Gero apetito!

Kiškis, troškintas grietinėje su česnaku - receptas

Dabar apsvarstykite antrąjį gaminimo variantą. česnakai -Idealus prieskonis mėsai, suteikia pikantišką skonį ir aštrumą. Reikalingų ingredientų sąraše:

• kiškis (apie 2 kg svorio);
• viena didelė morka;
• toks pat kiekis svogūnų;
• 3 česnako skiltelės;
• pusė litro riebios grietinės;
• prieskonių pagal skonį.

Mėsos paruošimas panašus – reikia pamirkyti. Tada kiškio gabalėlius reikia įtrinti česnaku, pabarstyti prieskoniais (geriau rinktis pipirus) ir palikti dar valandai. Tada mėsą reikia lengvai apkepti karštoje keptuvėje. Lygiagrečiai kitame dubenyje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Dabar mums reikia gilaus puodo. Ant dugno padėkite mėsą, o ant viršaus – daržoves. Visus produktus reikia užpilti grietine, šiek tiek atskiesti vandeniu. Po valandos bus paruoštas grietinėje su česnakais troškintas kiškis. Receptas reikalauja ilgo virimo laiko. Juk tiek laiko užtruks, kol mėsa taps minkšta.

Sultingas troškintas kiškis grietinėje – receptas

Žingsnis po žingsnio apibūdinkime kitą galimą gaminimo variantą. Daugelis skundžiasi šių gyvūnų mėsos sausumu ir kietumu. Jei jūsų tikslas – skanus ir minkštas grietinėje troškintas kiškis, receptą reikėtų paįvairinti bet kokiu riebiu produktu, pavyzdžiui, lašiniais.

Pirmiausia mėsos gabaliukus reikia įdaryti lašiniais. Tam reikės apie 100 g riebalų. Tada mėsa turi būti pipirų, druskos, pridėti grietinės (1 puodelis). Dabar mėsą reikia kepti orkaitėje įprastu būdu, kol ji bus pusiau iškepusi.

Dabar pradėkime gesinti kiškį. Už tai įsudėkite mėsą į gilų indą, užpilkite sultiniu (apie 2 stiklines), įpilkite daugiau grietinės (1 stiklinė) ir uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies, kur paliekame, kol suminkštės.

Bet tai dar ne viskas. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (apie 50 g), įdėkite 2 valg. l. miltų, gerai išmaišykite. Tada supilkite sultinį, kuriame troškino mėsą, ir gautą masę pavirkite porą minučių. Šį padažą reikia supilti į puodą su kiškio gabalėliais, vėl uždėti keptuvę ant ugnies ir išjungti viryklę, kai skystis užvirs.

Dabar patiekalą galite papuošti burokėliais ar pupelėmis ir patiekti.

Gurmaniška laimė

Jei norite į patiekalą, pavyzdžiui, grietinėje troškintą kiškią, suteikti žievelės, receptą rekomenduojama šiek tiek pakoreguoti. Skani mėsa pasirodys kartu su bet kokiu saldumu. Tai gali būti vaisiai ar uogos. Daugelis džiaugiasi kiškio mėsos ir saldžių džiovintų slyvų deriniu.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

• kiškis;
• 4 česnako skiltelės;
• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės džiovintų vaisių;
• pusė litro riebios grietinės;
• 2 dideli svogūnai;
• didelė morka;
• prieskoniai (geriau atkreipkite dėmesį į Provanso žoleles, rozmarinus, pipirus);
• druska.

Pirma, mėsa turi būti marinuota, įtrynus ją česnaku ir įdėjus žolelių bei šiek tiek augalinio aliejaus. Slyvas reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad išbrinktų. Giliaidubenyje lengvai troškinkite pjaustytas daržoves, tada suberkite į jas džiovintus vaisius. Dabar atėjo eilė kiškiui merdėti katile. Tegul iš pradžių lengvai apkepa mėsa, o tada į keptuvę reikia įdėti daržovių ir džiovintų slyvų.

Kiškis turi būti troškintas valandą, prieš tai palaisčius grietine, praskiesta vandeniu. Tu apsilaižysi pirštus!

Alternatyvus receptas

Slyvos nėra vienintelis saldus dalykas, kurį galima derinti su mėsa. Galite virti grietinėje troškintą kiškį su obuoliais. Ypatingos kulinarinės paslapties čia nėra. Galite paimti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų ir patobulinti jį saldžių veislių obuoliais. Reikėtų tik atsižvelgti į tai, kad į keptuvės dugną pirmiausia reikia dėti smulkintus vaisius, o tik tada mėsą ir kitus ingredientus.