„Tequila Sunrise“ir „Boom“. Geriausi tekilos kokteiliai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas visada asocijuojasi su turtingu ir gražiu tuščiu gyvenimu? Žinoma, linksmi paplūdimio vakarėliai, prabangūs automobilių vakarėliai ir siaučiantys klubų vakarėliai. O be ko negali vakarėlis? Žinoma, be stipriųjų gėrimų! O tekilos kokteiliai bet kurios save gerbiančios įstaigos barų sąraše užima pirmąsias vietas.

Šiek tiek istorijos

Tequila pas mus atkeliavo iš Meksikos. Pasak legendos, žaibas trenkė į mėlynos agavos kamieną, o actekai matė, kaip iš perskilusio kaktuso vidurio liejosi sultys, kurios, surūgusios, linksmai paveikė žmones. Taip atsirado silpnas alkoholinis gėrimas, kurį vietiniai vadino pulke.

Po konkistadorų invazijos, kai baigėsi romo ir brendžio atsargos, iniciatyvūs užkariautojai išmoko distiliuoti pulką į vis stipresnį gėrimą. Taip gimė šiuolaikinės tekilos pirmtakas mezcal.

Bėgant laikui ši skalbinė tobulėjo, atsirado tikra gamybos technologija, o po 1600 m. Markizas Altamira) pasaulis išmoko naujo unikalaus alkoholinio gėrimo, vadinamo tekila.

Kas yra tekila?

Dabar yra dviejų rūšių tekila. Tai 100% Blue Agave, distiliuota iš grynų mėlynųjų agavų sulčių be jokių priedų. Ir taip pat Mixto. Tai 51 % sulčių (mažiau meksikietiškų GOST draudžiamų) ir 49 % įvairių priedų, skonių, saldiklių ir kvapiųjų medžiagų mišinys.

Šios dvi rūšys yra suskirstytos į keletą porūšių.

1. „Persenęs“(Anejo) – brandinamas ąžuolo statinėse nuo 1 iki 10 metų.
2. „Sendintas“(Reposado) – laikomas ąžuolinėje statinėje nuo dviejų mėnesių iki 1 metų.
3. „Auksas“(Joven) – po distiliavimo gėrimas pagardinamas glicerinu, cukraus sirupu, ąžuolo žievės ekstraktu arba dažais.
4. "Sidabras" (Blanko) yra visiškai grynas produktas, be jokių priemaišų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir priedų. Jis išpilstomas iš karto po distiliavimo. Būtent ji yra daugelio šiuolaikinių tekilos kokteilių pagrindas.

„Tequila boom“– paprastas ir lengvas kokteilis su meksikietiška degtine

Labiausiai paplitę tekilos kokteiliai yra Tequila Boom ir Tequila Sunrise. Pirmąjį lengva paruošti net namuose, nes jo receptas yra paprasčiausias. Jam reikia šviesios („Sidabrinės“) tekilos – penkiasdešimt gramų, o „Sprite“– santykiu maždaug nuo dviejų iki vieno. Kai kurie mėgėjai gali eksperimentuoti – jiepakeisti „Sprite“į „Schweppes“.

Ingredientai supilami į specialią stiklinę ir aštriais judesiais kratomi iki putų. Jei nėra baimės sugadinti indus, tada stiklas uždengiamas servetėle, o ingredientai sumaišomi staigiu smūgiu ant horizontalaus paviršiaus (stalo ar baro skaitiklio).

Tekilos kokteilis „Boom“išgeriamas vienu mauku. Dėl dujų alkoholis greičiau patenka į kraują, atitinkamai greičiau atsiranda apsvaigimo būsena. Taip pat į gėrimą galite įpilti žaliosios citrinos sulčių, o Sprite pakeisti bet kokiu limonadu ar net mineraliniu vandeniu (tai nesaldžių kokteilių mėgėjams).

Saulėtekis virš dykumos – „Tequila Sunrise“

Vienas žinomiausių ir labiausiai paplitusių tekilos kokteilių teisėtai yra „Tequila Sunrise“. Jo receptas įtrauktas į oficialų Tarptautinės barmenų asociacijos sąrašą. Ir kiekvienas žmogus, laikantis save barmenu, turi tai žinoti. Nors čiaupo receptas paprastas. Paimkite apelsinų sultis, lengvą tekilą, grenadiną – viską santykiu 6/3/1. Jei pereisime nuo klasikinių kanonų, tai yra maždaug 90/45/15. Ir, žinoma, pridedama ledo.

Į aukštą stiklinę (250 gramų) dedamas ledas, supilama tekila, tada apelsinų sultys, o pabaigoje – granatų sirupas. Visa tai sumaišyta. Stiklinėje gaunamas spalvų susimaišymas, labai panašus į saulėtekį.

Būtent už tai kokteilis „Tequila Sunrise“gavo savo poetiškumątitulą. Ir nuostabus gėrimo skonis atitinka jo išvaizdą.