Totoriški troškinti makaronai su mėsa – tradicinis receptas

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Klasikinis makaronų ir mėsos derinys yra skanus ir lengvai paruošiamas antrasis pietų meniu patiekalas. Siūlome išsivirti totoriškus troškintus makaronus su mėsa.

Totorių virtuvė nuo seno garsėja savo riebumu, sotumu ir maistine verte – juk klajokliam gyvenimo būdui reikėjo daug jėgų ir sveikatos. Pagrindiniai totorių virtuvės komponentai yra mėsa, grūdai ir daržovės.

Tradiciškai visi karštieji totorių patiekalai gaminami iš ėrienos. Tačiau tinka ir kita mėsa – jautiena, kiauliena, vištiena ar žvėriena.

Skanių troškintų makaronų su mėsa ruošimui naudokite makaronus, ant kurių pakuotės nurodyta A grupė – tai reiškia, kad jie pagaminti iš kietųjų kviečių. Durum produktai nevirsta minkšti ir nepraranda formos, o tai labai svarbu gražiai antrųjų patiekalų patiekimui.

Vamzdiniai gaminiai – prie šio patiekalo labiausiai tinka makaronai, rageliai ar plunksnos.

Taip pat galite virti garbanotus (pavyzdžiui, vaikiškam meniu) – kriaukles, spirales, lankelius, ratukus ir kt.

Produktai

Troškintų "totorių" makaronų su mėsa ruošimui paruoškite produktus:

• 300–400 g avienos ar kitos mėsos;
• 300–400 g makaronų;
• 2–3 svogūnai;
• 2-3 morkos;
• vienas pomidoras arba du šaukštai pomidorų pastos;
• augalinis aliejus;
• česnakai, žolelės, druska, pipirai (pagal skonį).

Maisto gaminimas

Troškintų makaronų su mėsa receptas paprastas. Patogiau patiekalą virti puode, bet tiks ir puodas plačiu storu dugnu ir vidutinio aukščio sienelėmis.

Paruoškite visus ingredientus:

• mėsa supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais arba lazdelėmis;
• morkos – apskritimais arba dideliais šiaudeliais;
• supjaustykite svogūną dideliais kubeliais;
• česnaką susmulkinkite, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite iki vientisos masės.

Mėsą kartu su stambiai supjaustytu svogūnu iš visų pusių apkepkite gerai įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Kai mėsa ir svogūnai apkepa, dedame morkas, pomidorų pastą, česnakų masę, viską pasūdome, pabarstome juodaisiais pipirais ir išmaišome. Skrudinkite ant vidutinės ugnies, kol morkos karamelizuosis. Į turinį galite įpilti šiek tiek vandens.

Kai morkos pasieks vidutinį pasirengimą, ant viršaus supilkite makaronus, pasūdykite ir viską užpilkite karštu virintu vandeniu. Ji privalouždenkite turinį 1,5–2 cm.

Viską troškinkite po dangčiu apie 20 minučių, kol makaronai bus paruošti. Stebėkite vandens kiekį – jei jo nepakanka, įpilkite šiek tiek. Tada viską gerai išmaišykite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir palikite troškintis 5-10 minučių po dangčiu ant silpnos arba išjungtos ugnies.

Patiekimas prie stalo

Jei norite gražesnio troškintų makaronų su mėsa patiekimo, naudokite plokščias pietų lėkštes plačiais kraštais. Įdėkite maistą į lėkščių vidurį aukštomis stiklinėmis. Tuo pačiu platūs lėkščių šonai neleis patiekalui netyčia „išslysti“iš indų valgant. Galima naudoti dideles pietų lėkštes riestais kraštais.

Jei patiekalas pagamintas iš avienos, prieš patiekdami patiekalus gerai pašildykite – ėrienos riebalai turi savybę greitai atvėsti

Puselės virtų putpelių kiaušinių, vyšniniai pomidorai, juodos marinuotos alyvuogės ar sūrio lazdelės tinka kaip patiekalo papuošimai ir priedai.