Kiaulienos ritinys: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulienos vyniotinis – labai spalvingas ir skanus patiekalas, dažnai patiekiamas ant šventinių stalų. Iš pirmo žvilgsnio pasiruošimas atrodo gana sudėtingas ir ilgas. Bet jei žinote teisingą receptą ir gaminimo ypatybes, iš tikrųjų viskas yra daug paprasčiau. Pateikiame įvairių šio patiekalo gaminimo variantų, kurie patiks visai jūsų šeimai ir svečiams.

Š altas vyniotinis užkandžiui

Šis patiekalas puikiai tinka kaip š altas užkandis ant šventinio stalo. Rulonas yra įvairių spalvų ir yra gana lengvas paruošti. Reikia tik atsižvelgti į veiksnį, kad gaminimas turėtų prasidėti likus 1 dienai iki numatytos šventės. Norėdami pagaminti šį patiekalą 10 porcijų, turite paimti tokį produktų kiekį:

• kiaulienos kamuoliukas (nugarinė) - 450 g;
• paprika - 150 g (rekomenduojama naudoti raudoną ir žalią);
• kietas sūris - 150g;
• kumpis – 100 g;
• krapai - 30 g;
• želatina - 30g

Kad mėsa būtų nepaprastai skani, taip pat turėtumėte naudoti čiobrelius, rozmarinus irm alta kalendra.

Gaminimo procesas

Patiekalo kūrimo procesas yra gana paprastas, tačiau kad nesusipainiotumėte, ką daryti, rekomenduojama vadovautis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Išvalytą ir nuplautą kamuoliuką reikia supjaustyti į tris lygias dalis, kurių kiekviena sveria maždaug 150 g.

2. Mėsą dėkite tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir pakankamai stipriai išplakite, storis turi būti apie 0,4 cm. Pabarstykite mėsą reikiamais prieskoniais, įberkite druskos ir želatinos.

3. Dabar reikia paruošti įdarą. Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir stiebą. Gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, tokia pati pjaustymo forma turėtų būti ir kumpiui.

4. Sutarkuokite kietąjį sūrį. Labai stipriai susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus viename dubenyje, tada sudėkite ant paruoštų mėsos gabalėlių.

5. Švelniai susukite tankų kiaulienos kepalą, suvyniokite į foliją. Padėkite ant kepimo skardos, įpilkite nedidelį kiekį vandens.

6. Pusgaminį pašaukite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 180 laipsnių, 40 minučių.

7. Pasibaigus skirtam laikui, paimkite ritinį ir uždėkite tam tikrą apkrovą. Patiekalą nusiųskite į šaldytuvą iki kitos dienos. Per tą laiką ritinys gerai atvės.

8. Kitą dieną nuimkite foliją, supjaustykite plonais griežinėliais ir atsargiai dėkite į lėkštę. Papuoškite daug žalumos.

Orkaitės kiaulienos suktinuko receptas

Skirtingai nei ankstesniu atveju, taipatiekalas patiekiamas karštas iš karto po terminio apdorojimo. Mėsa yra labai sultinga ir minkšta, o dėl kaparėlių ji tampa labai neįprasta. Kad niekas neblaškytų jūsų nuo gaminimo, iš pradžių reikėtų pasiruošti visus produktus ir tik po to pradėti gaminti. Paimkite:

• 500 g kiaulienos kamuoliuko;
• 200 g grybų (grybų, austrių grybų ar bet kokių kitų);
• kapariai - 50 g;
• 100 g majonezo;
• keli marinuoti agurkėliai;
• 150 g kietojo sūrio arba mocarelos.

Iš prieskonių rekomenduojama naudoti Provanso žoleles ir papriką.

Kiaulienos suktinukų receptas su nuotrauka

Toliau pateiktos instrukcijos leis jums paruošti nuostabų patiekalą bet kuriai pradedančiajai šeimininkei. Norėdami pagaminti įdarytą kiaulienos vyniotinį, turite paimti kiaulienos kamuoliuką ir supjaustyti jį į 3 dalis. Išplakite iki 0,5-0,7 cm storio. Po to suberkite reikiamus prieskonius ir druską, vietoje druskos galite naudoti sojų padažą, šiuo atveju nėra jokių konkrečių nurodymų.

Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, pakepinkite keptuvėje, kol iškeps, įberkite šiek tiek druskos ir sudėkite į gilų dubenį. Ten nusiųskite susmulkintus kaparėlius ir tarkuotus agurkus su sūriu. Viską gerai išmaišykite.

Kiekvieną paruoštą mėsos gabalėlį aptepkite majonezu ir uždėkite įdarą. Jei mėgstate česnaką, pirmiausia jį susmulkinkite ir sudėkite į majonezą. Ant kiaulienos kamuoliuko dėkite įdarą ir sandariai susukite vyniotinį. Suspauskite kraštus dantų krapštuku. Jei anksčiaušventėms dar daug laiko, pusgaminius galima paslėpti šaldytuve. Tokios būsenos juos galima laikyti visą dieną.

Šiluminis apdorojimas

Jei svečiai jau susirinko ir netrukus ateis laikas patiekti karštuosius patiekalus, galite pradėti virti vyniotinį. Norėdami tai padaryti, ant ugnies turite įdėti grilio keptuvę, jei jos nėra, galite naudoti įprastą. Augalinio ar alyvuogių aliejaus galite nepilti visai arba labai mažai. Apkepkite suktinukus iki auksinės rudos spalvos. Tada dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Pusgaminius pašaukite į orkaitę 25 min. Temperatūra turi būti apie 200 laipsnių.

Pasibaigus nustatytam laikui, gatavą patiekalą galima išimti. Jis turi būti supjaustytas porcijomis, maždaug 2 centimetrų storio. Gražiai išdėliokite lėkštėje, papuoškite raudonosios paprikos arba spanguolių griežinėliais. Taip pat nepamirškite apie žalumynų naudojimą.

Didelis pilvaplėvės ritinys

Jei ankstesni suktinukai buvo maži, tai šis gaminamas iš viso didelio mėsos gabalo. Pilvaplėvė neturėtų būti labai riebi, prieš gaminant reikia įsigyti didelį kulinarinį plaktuką, nes mėsą teks ilgai plakti. Gaminimui reikia pasiimti:

• kiauliena - 1,5 kg;
• kiaulienos m alta - 400 g (rekomenduojama rinktis liesiausią);
• alyvuogių skardinė;
• kiaušiniai - 5 vnt;
• kelios česnako skiltelės;
• žalumynai - 40 g;
• kulinarijos siūlai.

Prieskoniai vaidina didelį vaidmenį ruošiant kiekvieną patiekalą. Tokiu atveju rekomenduojama naudoti papriką, kalendrą, kardamoną, raudonuosius ir juoduosius m altus pipirus. Aštrių patiekalų mėgėjai į įdarą taip pat gali įberti vieno aitriojo čili pipiro.

Kaip gaminti?

Pilvaplėvę reikia gerai nuplauti, jei ji riebi, riebalų perteklių pašalinti peiliu. Dabar ateina pats sunkiausias procesas, mėsa turi būti gerai išmušta, jos storis turėtų būti apie 1 centimetrą. Šią procedūrą geriausia patikėti vyrui. Kai mėsa bus paruošta, ją būtina gausiai pabarstyti druska ir prieskoniais. Atidėkite į šalį ir pradėkite ruošti įdarą.

Paimkite nedidelį puodą, įmuškite kiaušinius, įberkite šaukštą druskos ir užvirinkite. Jie turėtų virti 8 minutes, tada produktą padėkite po š altu vandeniu ir nuvalykite. Supjaustykite juos į 6 dalis.

Įdėkite kiaulienos faršą į gilų dubenį, nusiųskite reikiamą kiekį alyvuogių, kurios anksčiau buvo perpjautos per pusę. Į m altą mėsą sutarkuokite česnaką ir susmulkinkite žoleles. Įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir paragaukite.

Ant didelio mėsos gabalo dėkite įdarą, ant viršaus iš eilės dėkite kiaušinius. Tvirtai susukite vyniotinį, apvyniokite kraštus į vidų arba suspauskite bambukinėmis lazdelėmis. Mėsą gerai suriškite virvele.

Maisto gaminimas orkaitėje

Mėsos pusgaminis paruoštas, dabar jį reikia kepti. Vyniotinį reikia suvynioti į foliją, įdėti į kepimo skardą, užpilti stikline vandens. Tai būtina norint žemesniamterminio apdorojimo metu dalis nesudegė.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, kepkite mėsą 90 minučių. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite foliją ir kepkite dar kurį laiką, kol vyniotinis įgaus gražią rausvą spalvą.

Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir supjaustykite porcijomis. Jei maistas bus patiektas ant šventinio stalo, o su svečiais nenorite ilgai leisti gaminimo proceso, tuomet vyniotinį galima išvirti, supjaustyti ir sudėti ant kepimo skardos. Atėjus laikui patiekti karštąjį patiekalą galite prieš kelias minutes įdėti į karštą orkaitę ir pašildyti. Tada sudėkite į lėkštes, papuoškite daug žalumynų.

Jei pageidaujama, šį patiekalą galima patiekti su paprastu padažu. Puode sumaišykite 150 ml neriebios grietinėlės, 70 ml sojų padažo ir kelias skilteles smulkinto česnako. Uždėkite ant ugnies ir pašildykite keletą minučių. Tuo tarpu reikia išgerti 50 ml š alto vandens, atskiesti jame ½ šaukšto krakmolo. Supilkite skystį į padažą, palaikykite ant ugnies, kol masė ims tirštėti, tada išjunkite ugnį.

Dabar žinote keletą keptų kiaulienos suktinukų gaminimo variantų – visi jie gali tapti tikrais bet kurio šventinio stalo šedevrais. Tačiau juos taip pat gali palepinti jūsų artimieji per šeimos vakarienę.