Guliašas lėtoje viryklėje: ingredientų ir receptų pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Guliašas yra populiarus vengrų patiekalas iš kiaulienos arba jautienos. Tai mėsos gabalas, troškintas su prieskoniais ir daržovėmis. Šiandienos straipsnyje išsiaiškinsime, kaip virti guliašą lėtoje viryklėje.

Pagrindinės rekomendacijos

Tinkamai paruoštas guliašas yra tirštos sočios sriubos ir pagrindinio patiekalo, susidedančio iš maždaug vienodo kiekio mėsos ir daržovių, vidurkis. Norėdami jį sukurti, pageidautina naudoti šviežią jautieną ar veršieną. Bet jei reikia, juos leidžiama pakeisti kiauliena ir net vištiena. Kai kurie virėjai mėsą marinuoja granatų sultyse arba raudonajame vyne, prieš kepdami guliašą lėtoje viryklėje.

Be to, skystasis komponentas yra vienas iš pagrindinių šio patiekalo komponentų. Tai gali būti paprastas vanduo, daržovių ar mėsos sultinys. Rekomenduojama naudoti pomidorų pasta gali būti pakeista adžika, kečupu ar šviežiais pomidorais. O kaip prieskoniai dažniausiai naudojami bazilikas, melisa, šalavijas, džiovinti krapai, paprika, česnakai ir m alti pipirai.

Su jautiena ir bulvėmis

Tiems, kurie dar neapsisprendė, kas yra skanupamaitinkite savo šeimą, patariame atkreipti dėmesį į žemiau aptartą guliašo receptą. Lėtoje viryklėje gaunamas labai sotus universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek dienos, tiek vakaro patiekalams. Tam jums reikės:

• 500 g jautienos be kaulų.
• 6 bulvės.
• 3 pomidorai.
• Svogūno galvutė.
• Stiklinė vandens.
• 3 česnako skiltelės.
• 2 paprikos.
• 2 lauro lapai.
• 1 šaukštelis m alta paprika.
• Pusė aitriosios paprikos.
• Druska, alyvuogių aliejus ir žolelės.

Susmulkinti svogūnai pakepinami riebalais pateptame multivarke. Kai tik pakeičia spalvą, į ją dedama paprika, smulkinta mėsa, lauro lapai. Visa tai užpilama vandeniu ir troškinama apie pusantros valandos. Praėjus nurodytam laikui, ant suminkštėjusios jautienos išdėliojami bulvių griežinėliai, paprikos kubeliai ir pomidorų griežinėliai. Visa tai papildoma druska, česnaku ir prieskoniais, o po to uždengiama dangteliu. Guliašas su daržovėmis ruošiamas lėtoje viryklėje, veikiančioje „Troškinimo“režimu, dar pusvalandį. Prieš patiekdami kiekvieną porciją pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Su morkomis ir grietine

Pagal toliau pateiktą receptą gaunama labai minkšta ir apetitą kelianti mėsa, optimaliai tinkanti sočiai pavalgyti. Puikiai tinka beveik prie visų garnyrų ir tinka net vaikiškam meniu. Ir pagrindinis gaminimo proceso bruožas yra multivarkos naudojimas. Guliašas su grietine ir pomidorų padažu bus vienas išjūsų šeimos mėgstamiausias maistas. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 500 g kiaulienos be kaulų.
• 4 šaukštai. l. šviežia grietinė.
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• 2 šaukštai. l. miltai.
• 2 dideli svogūnai.
• Didelė morka.
• Augalinis aliejus (kepimui).
• Vanduo, druska, žolelės ir prieskoniai.

Norint paruošti skanų kiaulienos guliašą, nuplauta ir susmulkinta mėsa kepama lėtoje viryklėje, pateptoje rafinuotu aliejumi. Kai tik jis pasidengia auksine plutele, į jį dedami svogūnų pusžiedžiai, morkų kubeliai, sutrintas česnakas, druska ir prieskoniai. Po dešimties minučių ten siunčiami miltai ir jie laukia apie ketvirtį valandos. Paskutiniame etape prietaiso turinys užpilamas padažu, kurį sudaro pomidorų pasta, grietinė ir stiklinė vandens. Visa tai uždengiama dangčiu ir kepama apie pusantros valandos režimu „Gesinimas“. Kiekviena porcija prieš patiekiant papuošiama šviežiomis žolelėmis.

Su vištiena ir daržovėmis

Toliau aptartu būdu gaunamas labai skanus guliašas. Lėtoje viryklėje vištiena spėja ne tik visiškai suminkštėti, bet ir įsigerti į daržovių bei prieskonių aromatus. Norėdami pavaišinti savo artimuosius panašia vakariene, jums reikės:

• 500 g atšaldytos vištienos filė.
• 4 bulvės.
• Saldieji pipirai.
• Didelė morka.
• Svogūno galvutė.
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• Augalinis aliejus (kepimui).
• Vanduo, druska, prieskoniai ir žolelės.

Kamnorint gauti skanų guliašą, augalinis aliejus pilamas į lėtą viryklę ir joje apkepami paukščių filė gabaliukai. Po dvidešimties minučių ten siunčiami svogūnai, paprikos ir morkos. Visa tai pasūdoma, pagardinama ir toliau kepama šiek tiek mažiau nei ketvirtį valandos. Kitame etape prietaiso turinys papildomas bulvėmis ir nedideliu kiekiu nusistovėjusio vandens ir troškinama kartu apie dvidešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, į guliašą dedama pomidorų pasta. Po dar keturiasdešimties minučių gatavas patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis ir išdėliojamas lėkštėse.

Su prancūziškomis garstyčiomis ir grietine

Sočių pikantiškų patiekalų gerbėjus tikrai sudomins dar vienas ne itin sudėtingas guliašo receptas. Lėtoje viryklėje gaunama labai minkšta ir minkšta mėsa, išmirkyta garstyčių marinate. Norėdami palepinti savo šeimą tokia vakariene, jums reikės:

• 600 g jautienos minkštimo.
• Didysis svogūnas.
• 30g riebios grietinės.
• 30 g prancūziškų garstyčių.
• 30 g pomidorų pastos.
• 1 litras virinto vandens.
• Augalinis aliejus.
• Druska, paprikos milteliai, miltai ir petražolės.

Norėdami virti jautienos guliašą, lėtoje viryklėje, pateptoje augaliniu aliejumi, apkepkite mėsos gabaliukus, anksčiau pamarinuotus garstyčių, paprikos ir druskos mišinyje. Po ketvirčio valandos ten supilami svogūnų pusžiedžiai. Po pažodžiui penkių minučių visa tai papildoma miltais, prieskoniais, grietine ir pomidorų pasta. Guliašas „troškinimo“režimu ruošiamas mažiausiai valandą.

Su imbieru ir cukinijomis

Šis receptas taip pat pateks į asmeninę kelių viryklių savininkų kolekciją. Šiuo prietaisu pagamintas kiaulienos guliašas yra sodraus skonio ir ryškaus aromato. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 700 g liesos nugarinės.
• Jauna plona odele cukinija.
• Maža morka.
• Mėsinga paprika.
• Gvazdikėlis česnako.
• 3 šaukštai. l. sojos padažas.
• 1 valgomasis šaukštas l. tarkuoto imbiero.
• 1 valgomasis šaukštas l. cukraus.
• 1 šaukštelis bulvių krakmolas.
• 150 ml šviežio sultinio.
• Druska ir rafinuotas aliejus.

Nuplauta ir susmulkinta mėsa kepama riebalais išteptame multicooker bakelyje. Vos apskrudus, į jį dedama daržovių griežinėlių, druskos, trinto česnako, prieskonių, cukraus, sojų padažo ir sultinyje atskiesto krakmolo. Guliašas ruošiamas lėtoje viryklėje, veikiančioje „Gesinimo“režimu. Po maždaug penkiasdešimties minučių jis išdėliojamas lėkštėse ir patiekiamas.

Su pupelėmis ir rūkyta mėsa

Šis patiekalas yra ne tik gana sotus, bet ir nepaprastai kvapnus. Jo paruošimui jums reikės:

• 400 g aukštos kokybės rūkytų dešrelių.
• 700 g liesos kiaulienos be kaulų.
• 1,5 puodelio sausų pupelių.
• 70 g ghi.
• 4 svogūnai.
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta.
• 6 saldūs mėsingi pipirai.
• 4 česnako skiltelės.
• Vanduo, druska, kmynai, mairūnai, kvapieji pipirai ir raudonieji pipirai.

Iš anksto nuplauta, išdžiovinta ir susmulkinta mėsa kepama lydytame svieste. Kai tik ant jo atsiranda apetitą kelianti plutelė, į ją dedami pjaustyti svogūnai, trintas česnakas, saldžiosios paprikos juostelės, rūkytos dešrelės ir iš anksto virtos pupelės. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais, papildoma pomidorų pasta, užpilama nedideliu kiekiu vandens ir uždengiama dangčiu. Guliašas ruošiamas lėtoje viryklėje, įjungiamas režimu „Gesinimas“. Paprastai pakanka dviejų valandų, kad mėsa ir daržovės taptų minkštos.

Su jautiena ir pomidorais

Patiekalas, pagamintas pagal toliau aprašytą metodą, susideda iš liesos mėsos ir daugybės daržovių. Nes pasirodo ne tik skanu, bet ir naudinga. Jo paruošimui jums reikės:

• 1kg atšaldytos jautienos.
• 300 g prinokusių raudonų pomidorų.
• 2 dideli svogūnai.
• 2 sultingos morkos.
• 3 česnako skiltelės.
• Krūva žolelių, geriamas vanduo, druska, augalinis aliejus ir prieskoniai.

Iš anksto nuplauta ir kruopščiai išdžiovinta mėsa nuvaloma nuo plėvelių, supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais ir kepama riebalais pateptame multivarke. Kai tik ant jo paviršiaus atsiranda patraukli plutelė, į ją supilami morkų ir svogūnų pusžiedžiai. Po pusvalandžio dedama nuluptų pomidorų griežinėlių, druskos ir bet kokių aromatinių prieskonių. Visa tai užpilama nedideliu kiekiu geriamojo vandens ir uždengiama dangčiu. Jautienos guliašas ruošiamas multivarke, veikiančioje režimu"Gesinimas". Po poros valandų apibarstoma smulkintomis žolelėmis ir išspaustu česnaku. Visiškai paruoštas patiekalas trumpam paliekamas po dangčiu, dedamas į lėkštes ir patiekiamas šeimos vakarienei.